こんなお弁当つくっています〜(140)
6月第2週のお弁当から。（夫のためのお弁当です。）
◇この週のジョグ(Sun.-Sat.)； 0km。風邪発熱のため、3日間自宅で休養。ジョグもお休み。
☆火曜日； チキンのケチャップソテー、カルボナーラ風スパゲッティ、にんじんとグリンピースのグラッセ。
【お弁当用カルボナーラ・スパゲッティ】の作り方は、こんな感じ。
1）フライパンに、にんにく・バター・オリーブ油を入れて熱する。
2）茹であがったスパゲッティと茹で汁少々を入れて炒める。
3）火を止めて、牛乳少々を加えた溶き卵を入れ、手早く混ぜ合わせる。黒コショウ、刻みパセリ、オリーブ油少々をふってできあがり。
いつものカルボナーラのようにクリーミーなソースを加えると、お弁当の場合はパスタがくっついてしまいます。
そこで、バター炒めパスタに卵を絡める感じにしてみました。（あくまでも「カルボナーラ風」です。）
卵液は火を止めてから加え、余熱で火がほどよく通るようにするのがポイント。
ベーコンを加えるとより美味しいですが、この日はチキンソテーを入れたので省略。
食べたひとは、バター炒めのパスタだと思ったそうですが、「美味しかった！また入れてね」と好評でした。
☆水曜日； 酢豚、アスパラガスのソテー、シュウマイ、お漬物。
美味しいパイナップルがあったので、酢豚です。
カリッとした衣の豚肉に、ケチャップベースの甘酢あんがよく絡み、生パインがいいアクセントになって、なかなか美味しい酢豚でした。
朝6時過ぎにはお弁当もできあがったのに、あら？誰も起きてきません。
夫は発熱のため、額にうっすら汗を浮かべて、真剣に眠っていました。（イヌもベッド下で添い寝？していた。）
というわけで、本日のお弁当は家での昼食となりました。
パジャマ姿で食卓についた夫は、「酢豚、ウマイ！」と嬉しそう。
このひとの長所のひとつは、どんなに不調でも食欲が落ちないこと。
お弁当もあっという間にぺろりと平らげました。
わたしより食べるのが早いひとだとはわかっていたけれど、まるで掃除機で吸い込むように、素早くなおかつ無駄のない動きでした。
考えてみたら、夫が行楽弁当ではないお弁当を食べる姿を見たのは、初めてだったかもしれません。
新鮮な気分がすると同時に、わたしの朝の労作があまりにも泡のごとく、しゅるしゅると消えていくので、ちょっとばかり腹が立つ30秒前の気分でもありました。
☆金曜日； ナシゴレン風ドライカレー、目玉焼き、ウインナーといんげん、お漬物、ミニトマト、フレッシュ・パイナップル。
水曜日に引き続き、生パイン大活躍メニューです。
ジンジャー、ガーリック、オニオン、コーン、グリーンビーンズ（いんげん）、ベーコンとライスを炒め、塩コショウのほか、ケチャップとカレーパウダーで味をつけます。
最後に、ベランダから摘んできたばかりのバジルと刻んだパイナップルを入れて、できあがり。
毎夏訪れるリゾートのプールサイドカフェで食べるカレーライスが恋しくなりました。
-----------------------------------------
我が家はヘンテコな家庭で、いつも三人（正確にはふたりと一匹）が、ひとかたまりになって過ごしています。
一応狭いながらも、お部屋はいくつかあるのですが、気が付くといつも同じ部屋の隅でまとまっています。
「うちって、３畳あったら生活していけるわよね」
「ほんとに。ちょっとマイロー、人間を枕にして寝ない！キミもそんなにくっついたら暑いよ」
「だって、ここがテレビがいちばんよく見えるんだもの」
とまあ、こんな感じ。
元気で仲良しのときはこれでもいいのですが、問題は風邪をひいたとき。
例えばこの週のように、夫が風邪をひくと、家族全員が具合が悪くなります。
実際に風邪にかかっていなくても、どんよりした体調不良の波に感染するのです。
イヌは病人につきあって一日中寝るので、生活のリズムが狂い、わたしはなんとなくノドが痛くなり、たいしたことをしないのに看護疲れになり…。
いかん、いかんですな、これでは回復しようにも気分的に効率が悪い。
なんとかしようと思いつつ、ひとかたまりになって生活するのは三人の習性らしく、修正するのはおそろしく難しい。
もしかすると、前世だかなんだかでは、三人は三匹で群れを成していたのかも…。
そんなくだらないことをぐるぐる考えてしまう、アタマもカラダも重い一週間でした。
風邪キライ！
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◇この週のジョグ(Sun.-Sat.)； 0km。風邪発熱のため、3日間自宅で休養。ジョグもお休み。
☆火曜日； チキンのケチャップソテー、カルボナーラ風スパゲッティ、にんじんとグリンピースのグラッセ。
【お弁当用カルボナーラ・スパゲッティ】の作り方は、こんな感じ。
1）フライパンに、にんにく・バター・オリーブ油を入れて熱する。
2）茹であがったスパゲッティと茹で汁少々を入れて炒める。
3）火を止めて、牛乳少々を加えた溶き卵を入れ、手早く混ぜ合わせる。黒コショウ、刻みパセリ、オリーブ油少々をふってできあがり。
いつものカルボナーラのようにクリーミーなソースを加えると、お弁当の場合はパスタがくっついてしまいます。
そこで、バター炒めパスタに卵を絡める感じにしてみました。（あくまでも「カルボナーラ風」です。）
卵液は火を止めてから加え、余熱で火がほどよく通るようにするのがポイント。
ベーコンを加えるとより美味しいですが、この日はチキンソテーを入れたので省略。
食べたひとは、バター炒めのパスタだと思ったそうですが、「美味しかった！また入れてね」と好評でした。
☆水曜日； 酢豚、アスパラガスのソテー、シュウマイ、お漬物。
美味しいパイナップルがあったので、酢豚です。
カリッとした衣の豚肉に、ケチャップベースの甘酢あんがよく絡み、生パインがいいアクセントになって、なかなか美味しい酢豚でした。
朝6時過ぎにはお弁当もできあがったのに、あら？誰も起きてきません。
夫は発熱のため、額にうっすら汗を浮かべて、真剣に眠っていました。（イヌもベッド下で添い寝？していた。）
というわけで、本日のお弁当は家での昼食となりました。
パジャマ姿で食卓についた夫は、「酢豚、ウマイ！」と嬉しそう。
このひとの長所のひとつは、どんなに不調でも食欲が落ちないこと。
お弁当もあっという間にぺろりと平らげました。
わたしより食べるのが早いひとだとはわかっていたけれど、まるで掃除機で吸い込むように、素早くなおかつ無駄のない動きでした。
考えてみたら、夫が行楽弁当ではないお弁当を食べる姿を見たのは、初めてだったかもしれません。
新鮮な気分がすると同時に、わたしの朝の労作があまりにも泡のごとく、しゅるしゅると消えていくので、ちょっとばかり腹が立つ30秒前の気分でもありました。
☆金曜日； ナシゴレン風ドライカレー、目玉焼き、ウインナーといんげん、お漬物、ミニトマト、フレッシュ・パイナップル。
水曜日に引き続き、生パイン大活躍メニューです。
ジンジャー、ガーリック、オニオン、コーン、グリーンビーンズ（いんげん）、ベーコンとライスを炒め、塩コショウのほか、ケチャップとカレーパウダーで味をつけます。
最後に、ベランダから摘んできたばかりのバジルと刻んだパイナップルを入れて、できあがり。
毎夏訪れるリゾートのプールサイドカフェで食べるカレーライスが恋しくなりました。
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我が家はヘンテコな家庭で、いつも三人（正確にはふたりと一匹）が、ひとかたまりになって過ごしています。
一応狭いながらも、お部屋はいくつかあるのですが、気が付くといつも同じ部屋の隅でまとまっています。
「うちって、３畳あったら生活していけるわよね」
「ほんとに。ちょっとマイロー、人間を枕にして寝ない！キミもそんなにくっついたら暑いよ」
「だって、ここがテレビがいちばんよく見えるんだもの」
とまあ、こんな感じ。
元気で仲良しのときはこれでもいいのですが、問題は風邪をひいたとき。
例えばこの週のように、夫が風邪をひくと、家族全員が具合が悪くなります。
実際に風邪にかかっていなくても、どんよりした体調不良の波に感染するのです。
イヌは病人につきあって一日中寝るので、生活のリズムが狂い、わたしはなんとなくノドが痛くなり、たいしたことをしないのに看護疲れになり…。
いかん、いかんですな、これでは回復しようにも気分的に効率が悪い。
なんとかしようと思いつつ、ひとかたまりになって生活するのは三人の習性らしく、修正するのはおそろしく難しい。
もしかすると、前世だかなんだかでは、三人は三匹で群れを成していたのかも…。
そんなくだらないことをぐるぐる考えてしまう、アタマもカラダも重い一週間でした。
風邪キライ！
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退院しました。
昨夜、マイローが無事退院しました！ （※前回の記事はコチラ）
ちょっとショボくれたイヌになっていますが、おおむね元気です。
見守ってくれたみなさん、ほんとうにどうもありがとう！
夕べのマイロー。
「おれ、がんばったよ。ちかれたよ…」
すこし無口な男になっています。
今日は、マイロースマイルが見られました。
「オレが帰ってきて、うれしい？」
うん！
「やっぱりだるいな。寝るよ」
経過はまずまず良好。（腫瘍摘出したおぴりはキレイですが、去勢した部分がすこし治りが遅いようです。）
抜糸は明日以降、様子を見て決めるそうです。
おうちでは抗生剤を飲むだけで、消毒もなし。
疲労感と倦怠感で、だいぶしんどそうです。
が、ごはんはぺろりと平らげるので、あとは日薬でしょう。
ゆっくりでいいから、十分に元気を回復してほしいです。
元気になったら、またいっしょにお散歩に行こうね！
マイローからの追伸。
「オレもひめもちょとちかれたよ。心の日記はまたあとでな。楽しみにしててワン！」
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ちょっとショボくれたイヌになっていますが、おおむね元気です。
見守ってくれたみなさん、ほんとうにどうもありがとう！
夕べのマイロー。
「おれ、がんばったよ。ちかれたよ…」
すこし無口な男になっています。
今日は、マイロースマイルが見られました。
「オレが帰ってきて、うれしい？」
うん！
「やっぱりだるいな。寝るよ」
経過はまずまず良好。（腫瘍摘出したおぴりはキレイですが、去勢した部分がすこし治りが遅いようです。）
抜糸は明日以降、様子を見て決めるそうです。
おうちでは抗生剤を飲むだけで、消毒もなし。
疲労感と倦怠感で、だいぶしんどそうです。
が、ごはんはぺろりと平らげるので、あとは日薬でしょう。
ゆっくりでいいから、十分に元気を回復してほしいです。
元気になったら、またいっしょにお散歩に行こうね！
マイローからの追伸。
「オレもひめもちょとちかれたよ。心の日記はまたあとでな。楽しみにしててワン！」
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こんなお弁当つくっています〜(139)
6月第1週のお弁当から。（夫のためのお弁当です。）
◇この週のジョグ(Sun.-Sat.)； 約38km。
Sun. 森林公園をジョグ。木陰のジョグは、息を切らしても清清しい感じがして、グッドでした。/ Tue. 森林公園ジョグの筋肉のハリを超えたら、体幹が安定したらしく楽に走れました。体重も減少傾向。この調子！/ Wed. 帰宅ラン。風があって、涼しいコースでした。/ Thu. 朝ジョグとストレッチ。
☆月曜日； わくわくナポリタン。
ナポリタンは夫の大好物です。
「今日のお弁当はナポリタンよ〜」と言ったら、夫は「わくわくするな♪早くお昼にならないかな〜」と嬉しそうでした。ふふ。
☆火曜日； 銀ダラの味噌漬け、厚揚げと玉ねぎの煮物、いんげんの胡麻和え、お漬物。
自家製味噌漬けです。
お味噌にみりんとお砂糖を混ぜた味噌床をつくり、お魚を漬けるだけですが、ちょっとしたポイントがあります。
漬け込む前に、お魚に軽く塩をふって10分くらい置きます。
お魚からじんわり水気が出るので、キッチンペーパーでふき取ってから漬け込む。
こうすると、お魚の臭みが抜けます。
☆水曜日； ほうれん草カレー、ウインナーと素揚げいんげん、目玉焼き、お漬物。
一週間前に晩ご飯に作ったほうれん草カレーを、冷凍ストックしておきました。
それを利用して、お弁当カレーのできあがり。
ただし、そのままではつまらないので、じゃがいもを加え、味もケチャップなどを足してあります。
お弁当カレー（温めなおしをしない冷たいカレー）は、すこし甘めに味を調えるといいようです。
☆木曜日； 天むす、スリムな甘い卵焼き、お漬物。
天むすの具は、海老と小ねぎ・青じそのかき揚げです。
きっちり塩味をつけて揚げるのがポイント。
お昼、「てんむすうめえ！」とメールが飛んできました。
好評でなにより♪
☆金曜日； ちらし寿司（味噌漬け銀だらと錦糸玉子）、青椒肉絲（チンジャオロース）、お漬物。
火曜日の自家製味噌漬けがもう一切れ残っていたので、本日は散らし寿司に。
寿司飯は、梅酢と青じそ、胡麻を混ぜたものです。
さっぱりと美味しく食べられたとのこと。ヨカッタ！
--------------------------
梅仕事の季節です。
わたしも先週、梅干を15kgほど仕込みました。
一日で梅酢が上がり、ひと安心。
来週でも、赤紫蘇を入れる予定。
梅仕事については、また別途、記事にしようと思います。
■梅干・梅酒・梅シロップについての詳しいレシピは、コチラ。
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◇この週のジョグ(Sun.-Sat.)； 約38km。
Sun. 森林公園をジョグ。木陰のジョグは、息を切らしても清清しい感じがして、グッドでした。/ Tue. 森林公園ジョグの筋肉のハリを超えたら、体幹が安定したらしく楽に走れました。体重も減少傾向。この調子！/ Wed. 帰宅ラン。風があって、涼しいコースでした。/ Thu. 朝ジョグとストレッチ。
☆月曜日； わくわくナポリタン。
ナポリタンは夫の大好物です。
「今日のお弁当はナポリタンよ〜」と言ったら、夫は「わくわくするな♪早くお昼にならないかな〜」と嬉しそうでした。ふふ。
☆火曜日； 銀ダラの味噌漬け、厚揚げと玉ねぎの煮物、いんげんの胡麻和え、お漬物。
自家製味噌漬けです。
お味噌にみりんとお砂糖を混ぜた味噌床をつくり、お魚を漬けるだけですが、ちょっとしたポイントがあります。
漬け込む前に、お魚に軽く塩をふって10分くらい置きます。
お魚からじんわり水気が出るので、キッチンペーパーでふき取ってから漬け込む。
こうすると、お魚の臭みが抜けます。
☆水曜日； ほうれん草カレー、ウインナーと素揚げいんげん、目玉焼き、お漬物。
一週間前に晩ご飯に作ったほうれん草カレーを、冷凍ストックしておきました。
それを利用して、お弁当カレーのできあがり。
ただし、そのままではつまらないので、じゃがいもを加え、味もケチャップなどを足してあります。
お弁当カレー（温めなおしをしない冷たいカレー）は、すこし甘めに味を調えるといいようです。
☆木曜日； 天むす、スリムな甘い卵焼き、お漬物。
天むすの具は、海老と小ねぎ・青じそのかき揚げです。
きっちり塩味をつけて揚げるのがポイント。
お昼、「てんむすうめえ！」とメールが飛んできました。
好評でなにより♪
☆金曜日； ちらし寿司（味噌漬け銀だらと錦糸玉子）、青椒肉絲（チンジャオロース）、お漬物。
火曜日の自家製味噌漬けがもう一切れ残っていたので、本日は散らし寿司に。
寿司飯は、梅酢と青じそ、胡麻を混ぜたものです。
さっぱりと美味しく食べられたとのこと。ヨカッタ！
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梅仕事の季節です。
わたしも先週、梅干を15kgほど仕込みました。
一日で梅酢が上がり、ひと安心。
来週でも、赤紫蘇を入れる予定。
梅仕事については、また別途、記事にしようと思います。
■梅干・梅酒・梅シロップについての詳しいレシピは、コチラ。
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新緑ランと、たねやのよもぎ餅。
入梅し、我が家では早朝の天気予報をチェックするのが日課となっています。
通勤のひとは、折りたたみ傘をカバンに入れるか悩み、主婦のひとは、今日お洗濯をすべきか悩みます。
ま、いずれにしても、気分的にもジメジメしがちな日々です。
でもね、実は梅雨は、ジョギングするのに気持ちがいい季節なのです。
雨の合間をぬって走ると、爽やかな風が伴走してくれます。
曇りなら、日差しも紫外線も弱いし、多少の雨粒なら、火照ったカラダを冷やしてくれる。
そして何より、雨に洗われた新緑のすがすがしいこと！
どんよりたまったストレスも、きっとどこかへ忘れてきてしまうでしょう。
というわけで、夫は時間を見つけては、ジョグを楽しんでいます。
この日は、とある遊歩道沿いを走り、緑風をスイスイ泳ぐツバメの気分を味わいました。
紫陽花が満開！
ガクアジサイもきれいね。
こんなにくっきりと赤い紫陽花は、あまり見かけません。
砂糖菓子みたい。触れたら溶けてしまいそう。
アヤメとショウブの違い、知っていますか？
説明書きがあったのですが、読んだそばから忘れてしまいました。
きれいだったら、まあいいか。
「アンタもよく走るねぇ。どれ、アタイも足のストレッチしよ。そーれっ」
お見事！ぱちぱちぱち。
…で、本日の収穫は美しいお花、じゃなくて、美味しい和菓子。
「たねや」のどらやきとよもぎ餅です。
「どらどら、たねやさんのどらやきはどうじゃ？どら娘（姫）が味見してみようぞ」
なんて、くだらないことを言いたくなるくらい、美味しいどらやきでした。
よもぎ餅は、「おうみひらもちよもぎもち」という、ちょっと早口言葉みたいな名前です。
そのままでも美味しいのだけれど、トースターで軽く焼くと、もっと美味しい。
外側が香ばしくて、中はもっちり。
上品な粒あんを、風味豊かなよもぎが優しく包みます。
新緑に似合うお菓子でございました。
■たねや 「近江ひら餅よもぎ餅」
3月初旬〜6月下旬の季節限定商品。
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