「ふつう」もご馳走。

旅行は精神はとてもリフレッシュされる。
でも、ちょっと張り切りすぎたのか、今週はくったりの体調。
ようやく、我が家らしいお夕食を作る元気が出てきた。
ご馳走のあとの「ふつうの、いつものごはん」も、やっぱりご馳走。
我が家定番のお茄子のお煮物が、じんわり美味だった。







☆今夜のお献立；
ムロアジの干物、お茄子とお揚げさんの煮物、寒天サラダ、冷奴(梅酢和えの薬味添え)、梅干とぬか漬け、白粥。桃。

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【お茄子とお揚げさんの煮物】のヒント；

1）お茄子はタテ半分に切り、表は斜めに浅く切れ目を入れる。裏にも数本、切れ目を入れる。
2）油揚げはさっとお湯で煮て、油抜きする。
3）お出汁にお酒・みりん・お醤油で、薄味に整える。
生姜の千切りを加え、お茄子と油揚げを入れ、落し蓋をして煮る。
オクラは、食べる直前に煮る。

油揚げを入れる場合は、やや甘口に整えますが、
お茄子とお野菜のみの場合は、甘さを控えてキリッと仕上げるのも美味です。
温かくても、冷たくしても美味しいです。