れんこんとささみの梅和えとだし巻き玉子。

日が落ちると、まるで季節のドアを開け閉めしたみたいに、晩秋から冬へと急に変わる。
今日から夫の通勤コートにも、ライナーをつけておいた。

寒い夜、しかもすこし風邪っぽいとくれば、おうどんの気分。
熱燗とそれにあう肴をいくつか並べる。
シメはきつねうどんで、寒さも疲れもほろ酔い加減に溶けてきたら、ぐっすり眠れるだろう。


☆今夜のお献立；
きつねうどん、だし巻き玉子、もやしと人参のさっぱり和え、れんこんとささみの梅和え。八海山。

※ほんのり甘いだし巻き玉子のレシピはこちら。今日の厚焼き玉子は、讃岐風の塩気の強いおうどんに合わせて、レシピよりももうすこし甘くしました。

---

【れんこんとささみの梅和え】の作り方；

1）レンコンは皮を剥いて薄くスライスし、酢水にさらす。歯ざわりが残るよう、さっと茹でる。

2）鶏ささみはお酒少々をふって、ラップをして電子レンジで2分加熱する。手で細かく裂く。

3）レンコンとささみ、いずれも熱いうちに、梅干のたたいたもの（練り梅でもOK）、ごま油・米酢・お砂糖・お醤油各少々、刻み青ねぎ、炒り胡麻を混ぜる。

日本酒にとてもよくあいます♪