朝も夜も「食べるスープ」。
具沢山のスープは、いっぺんにいろいろな食材を食べられて、お腹も満たされます。
和食ならお味噌汁ですね。
今夜はひとりごはんでした。
うーん、カップめんにしちゃいたいな、でもねぇ先週のお昼はそれで胸焼けしたのよねぇ‥と、葛藤すること小一時間。
ようやく重い腰を上げて、スープを作りました。
お野菜たっぷりのトマトスープをベースにし、カレー風味をつけました。
おお、美味しいじゃない！作ってヨカッタ！
明日の朝食もこのスープにしましょう。
あ、そうすると「朝も夜も」ではなくて、「夜も朝も食べるスープ」が正しいタイトルかな。
【具沢山のスパイシートマトスープ】の作り方のヒント；
1）玉ねぎ・人参・じゃがいも・ごぼうをサイコロ状にカットし、にんにくと生姜をみじん切り。あればハムかベーコンも。
2）1のお野菜を炒めて、鶏がらスープに白ワイン少々を加えて、ひたひたの水加減で煮る。
3）ザク切りのトマトとケチャップ、ドライハーブ（バジル・オレガノ）を加える。
4）牛乳を加え、カレールウとバター少々を溶かしいれる。
食べるときにパルメサンチーズをふると、より美味しいです。
