散らし寿司でお花見の宴。
自慢じゃないけど、我が家は桜に恵まれています。
近所には、お花見散策に絶好な、ローカルな桜名所がいくつかあります。
それと、なんといっても自慢なのは（やっぱり自慢だ。笑）、家のお向かいに立派な桜があり、リビングに居ながらにしてお花見できるのです。
この季節は毎朝、カーテンを開けるのが、ほんとうに楽しみ。
満開の頃は、窓いっぱいに桜があふれて、室内までほのかな桜色に染まります。
それはそれはうっとりする、美しい景色です。
日曜日、すこし早いお花見をしました。
桜は、まだ三分咲きから五分咲きくらい。
屋台は出ていましたが、人出はまばら、ゆったりお花見できました。
体調がいまひとつなので、散策は早めに切り上げ、夜は家でミニお花見宴会と相成りました。
シャンパンで乾杯し、散らし寿司に菜の花の山葵和え、山菜の天ぷら、ねぎ入り厚焼き玉子、ぬか漬け、産地直送讃岐うどん‥‥
お客さんは近くに住む友人たちだけの小さな宴なので、お料理はこのくらいにして、わたしもゆっくり楽しみました。
すっかり暗くなった窓の外は、仙人の曇が下りてきたみたいに、闇に桜が白くぼんやりと浮いていました。
観光用の桜ではないから、スポットライトがありません。
昼の豪華さに比べると、夜はひっそりと寂しい景色ですが、昔から愛でられている桜の姿はこういうものでしょう。
夜が更けるにつれ、窓際からひんやりした空気が忍び込んできました。
桜におやすみを言い、カーテンを閉め、暖房を付ける時間です。
これからあとは、花瓶に活けた桜と、壁に飾った桜花柄の布で、お花見気分に浸るのです。
桜に見守られ、桜に惑わされる日々は、まだもうすこし続きます。
◇3月26日（日）のお花見散策の景色◇◇
線路脇の砂利に、つくしんぼがにょきにょき伸びていました。
春です！
◆散らし寿司のお重箱は、下村漆器の5.5寸の溜内朱 三段重です。
やわらかい色合いで小ぶりのお重箱は、仕切り付きでとても使いやすい！三段でお米三合くらい入ります。（下村漆器でお買い物の際は「キッチンひめを見ました」と添えると、ちょっぴり特典あります。）
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苺とマシュマロヨーグルトはお似合いです。
近所の八百屋さんで、小粒のイチゴが1パック200円！
二箱、つまり8パック、まとめ買いしました。
実にささやかではあるけれど、ゼイタクした気分。
久しぶりに、コンデンスミルクも買ってみました。
毎日、イチゴいちご苺、とってもしあわせ〜♪
ほんとうはジャムやお菓子を作ろうと思っていたのですが、結局、2パックをジャムにしただけ。
あとはフレッシュのままで食べ切ってしまいそうです。
右奥に見えるのは、ヨーグルト・マシュマロにイチゴジャムをかけたもの。
マシュマロのパッケージに書いてあったレシピを参考に作ってみました。
マシュマロを半分に切って、ヨーグルトをたっぷりまぶし、冷蔵庫で一晩冷やすだけです。
ヨーグルトムースのような感じになって、なかなか美味しい。
おやつや朝食に、最近のちょっとお気に入りです♪
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ふっくらジューシー、ハンバーグ定食。
久しぶりのハンバーグ、夫のリクエストでした。
付け合せに、ポテトサラダかマッシュポテトでも添えたいところでしたが、平日につき、簡単に。
お味噌汁にお漬物とご飯、ついでに赤ワインも付けて、ハンバーグ定食でございます。
薄くチーズのベールをまとったハンバーグは、デミグラスソースもどきがかかり、ツヤツヤです。
ふっくらしたその背にナイフを入れると、一瞬ぶんっと、ハンバーグが押し返してきました。
断面から、黄金がかった透明な肉汁がじんわり溢れる。
そしてそのジューシーな一片は、かみ締めると、お肉の旨みを連続パンチしてくる‥‥。
ハンバーグを頬張っている夫の嬉しそうな顔といったら。
「ううむ、おいしいっ！ウマイぞー！飲み込むのがもったいない！」
あっという間に、ほとんど食べてしまったようでした。
が見ると、お皿の端に、ほんのひとくち分が残っています。
「あら、残したの？ちょっと大きすぎたかしら」
と訊くと、夫は慌てて言いました。
「違うよ違う。大事にとってあるんじゃないか。これは最後に、ワインといっしょに大事に食べるんだ」
「だったら、もうひとつ小さいのを食べる？」
わたしは、ちょっぴりイジワルなことを言ってみました。
「食べたいけど、もうお腹はいっぱいなんだ。食べすぎになる。ああでももっと食べたい、でも食べられない‥」
「仕方ないわよね。また作るから。それより、もっとゆっくり食べればいいんじゃないの？」
途端に、夫は怒り出しました。
「そんなの無理に決まっているじゃないか。ハンバーグをゆっくり食べるなんて、あり得ない。だってウマイんだぜ。無理無理」
ああそうね、そうよねぇ、とついわたしも笑って同意してしまいました。
大好物を食べて、ため息をつく夫。
なんだかヘンな気がするけれど、それが彼にとっての“旨いハンバーグ”なのに違いありません。
美味しいハンバーグのコツ；
1）玉ねぎはキツネ色〜飴色になるまで、よく炒めて冷ましておく。
2）ひき肉は使う直前まで、冷蔵庫に入れておく。
3）パン粉はできれば生パン粉、または食パンやフランスパンをすりおろしたのを使う。
4）まずお肉をざっと練ってから、玉ねぎ・卵・パン粉と牛乳を入れる。
5）味付けは、塩コショウ、ナツメグ少々、お酒が基本。これにお好みで、ケチャップやオリーブ油少々、にんにくのすりおろし少々などを加える。
6）ハンバーグ種はよく練ったら、冷蔵庫で少なくとも30分以上休ませる。
7）焼くときは最初強火で表面を固めて、以後中火〜弱火。フタをして、お湯を少々加えて蒸し焼きにすると、ふっくら焼ける。
8）表裏をひっくり返すのは、一度だけ。むやみにいじらないこと。
9）ヘラで軽く抑えて、透明な汁が出てくればOK。あとは余熱で。
☆3月22日のお献立；
ハンバーグ定食（人参のグラッセ、コーンのバター炒め）、お豆腐のお味噌汁、お漬物、白米。いよかん。赤ワイン。
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ほぼベジの丸ごとブロッコリーのツナソースがけ。
お野菜をたっぷり食べたい、なおかつ、小難しいお料理はしたくない気分。
そこで、ほぼベジ、つまり「ほぼベジタリアン」なお献立にしました。
ツナ缶を使っているので、ホントのベジタリアンだったら、このお献立はNG。
でも、ブロッコリーのツナソースがけは、かなり美味しいのでオススメです。
作り方はカンタン。
ブロッコリーは茎だけ切り（茎は皮を厚めに剥いて、適当にカットする）、少量のお湯でフタをして茹でます（蒸し煮）。
その間に、ツナ缶とマヨネーズ、サワークリームをよく混ぜて、黒コショウとお塩少々を加えてソースにします。
茹でたてアツアツのブロッコリーに、軽くお塩とオリーブ油をふり、ツナソースをかけてできあがり。
ブロッコリーは歯ごたえを残して茹でるのでもいいですが、フォークで切れるくらいやわらかいのも、また美味しいです。
フォークでつぶしてツナソースを絡めながら食べると、あっという間に一株ぺろりとイケちゃいます。
アボカド豆腐もカンタン。
いつもは絹ごし豆腐で冷奴にしますが、今日は木綿豆腐で。
お塩を加えた熱湯で、5分ほど茹でて、しっかり水切りします。
アボカドとお豆腐を並べて、オリーブ油とハーブソルト（お塩と黒コショウだけでもOK）、レモン汁、バルサミコ酢（無ければ省略可）をかけてできあがり。
温かいお豆腐とアボカド、カラダも冷えないし、食べ応えも十分で、栄養もよし。
ワインにも合う、なかなかいいコンビです。
☆3月21日（火）のお献立；
アボカド豆腐、もやしのナムルとほうれん草のナムルとプチトマト、丸ごとブロッコリーのツナソースがけ、チーズトースト。ワイン。
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炒飯は男の仕事です。
男子厨房に入らず。
なんて、イマドキ「へ？」と言われそうな暗黙のルールが、我が家にはある。
誤解の無いように言い直すと、決して男尊女卑的な悪い意味ではない。
キッチンは妻であるわたしの領分・テリトリー、ということである。
もっと言い直すと、お料理だけでなくて、お買い物から収納・お片付けまで、わたしが好き勝手にできる＝わたしが責任を持つ、というわけ。
（でも収納・お片付けとなると、わたしはかなり信頼が無いので、ときどき「査察」が入る。汗）
それはともかく、ルールに例外はつきもの。
我が家でも、必ず夫が担当する料理、というものが存在する。
それは炒飯。
わたしが炒め物をするときは、もっぱら大きいフライパンで済ませるのだけれど、夫は炒飯でそれをするのはどうしても許せないらしい。
そりゃあ、たしかに中華なべはジャッと炒めるには最高だろう。
しかし、如何せん重い。
女性でもプロの料理人は、手際よくカッコよく中華なべをふるのだろうけれど、細腕？のわたしには無理デス‥。
というわけで、炒飯は夫が作ることになっている。
休日の遅いランチ、狭いキッチンに二人並ぶ。
夫が腰を入れて、リズミカルにジャッジャッと中華なべをふる。
わたしはお皿を準備して、
「センセイっ、こちらによろしくお願いしますっ」
と熱い中華なべを誘導する。
ありあわせの材料で作る炒飯は、今日もなかなかいい出来だった。
ごちそうさま。
ニューヨーカーのパンケーキ。
とあるニューヨーカーの食ブログを愛読しています。
朝食はジュースとシリアルやドーナツ、お昼はラップやベーグル、インド料理やイタリアンのboxed lunch（お弁当ね）、夜はピッツァやお寿司（カリフォルニア・ロールのような裏巻きがほとんど）、オシャレなレストランで外食などなど。
もうホントに、映画やドラマに出てくるニューヨーカーの食卓そのもの、ってカンジ。
見るたびに、わたしは「ほぉー！ほぉー！」とフクロウになっています。笑
で、その方がときどき作っているパンケーキが「いかにも！」で、すごーく美味しそうなのです。
レシピを知りたいなと思っていたら、ある日、種明かしをしてくれました。
「Bisquick」というミックス粉を使うのだそう。
アメリカではとてもポピュラーなミックス粉らしい。
Oh、ワタシも欲しい、ソレ！！
と、いろいろ探したのですが、近くに取り扱っているお店がありませんでした。
そこで、アメリカ旅行する友人にお願いして、買ってきてもらいました。（粉だからかなり重い‥友人よ、ありがとう！）
休日の朝食、パッケージに書いてあるレシピに忠実に作ってみました。
ほぉー、コレがパンケーキ、ナノデスネ。
ベリーデリシャス、テイスティ、ヤミー！！
ホットケーキと全然違う。
もっとキメが細かくて、ふんわりほわほわで軽くて、たしかに何枚でも食べられそう。
特に想像と違ったのは、かなり塩気が効いていること。
だから、メイプルシロップだのクリームやジャムだのを、たっぷり塗るわけなのですね。
頂き物のカナダ・ケベック産のメイプルシロップがあったので、それをたっぷりたーっぷりかけました。
ついでに、サワークリームやブルーベリージャムもちょっぴり塗ったら、なおのこと美味しい。
（メイプルシロップは、ラベルがオリジナルのものではないので、どこのメーカーのか不明。たぶん日本ではレアもの。コクがあるのに、後味さっぱりのさらりとした甘さで、とても美味しかった！）
わたしは普段はホットケーキなどのミックス粉は、ほとんど使いません。
が、Bisuquickのおかげで、たまにはミックス粉もいいなと見直しました。
まあ、いろいろ添加物が入っているだろうけれど、なんてったって手軽にあちらのパンケーキの味を体験できるのだもの。
ニューヨーカーの彼をまねっこして、ベーコンエッグを添えました（彼はターキーのベーコンやオムレツが多いみたいだけれど）。
いっときニューヨーカーもどきの気分に浸って、ああハッピーなり♪
■Bisquick
ビスクイック。NYに限らずアメリカでポピュラーなミックス粉。ワッフルにも使うようです。
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→ありがとです！
「待つ」のも大事。
お料理のポイントには、塩梅（塩加減）などのほかに、時間をかけるというのがあると思う。
手際よく、というのももちろん大事。
でも例えば、お豆さんをコトコト煮るとか、パン生地を寝かせてイースト菌発酵させるとか、お漬物や鯛の昆布締めや南蛮漬けやマリネとか、考えてみると、お料理において「待つ」場面はけっこう多い。
煮物もそう。
冷めていく段階で味がしみていくから、煮物は出来上がりをそのまま食卓に直行させるよりは、いったん冷めたのを温めなおしたものの方が美味しくなる。
大急ぎでお料理しなくちゃいけないときは、この「待つ」というのは、少々やっかいだ。
ただ、すこし手順を考えて「待つ」お料理から取り掛かればいいし、あらかじめ作っておくこともできる。
今夜の主役は、おいなりさんとお煮物。
どちらも「待つ」お料理だから、食前のキッチンの慌しさがちょっぴり軽減されました。
そういえば、主婦というお仕事も「待つ」ことが多いかもしれない。
家族の帰宅を待つ、布団やお洗濯のために好天気を待つ、宅急便を待つ‥‥。
自分の都合のいいようにスケジュールを立てられることは、あまり無い。
だから、待つことが苦手な人は主婦（主夫）には向かない。
違う違う、言いたいのはそうではなくて、「待つ」ことは決して受動的なだけではないということ。
能動的に「待つ」、つまり「待つ」ことも工夫して楽しむのが大事ではないだろうか。
お料理でも主婦業でも、あるいは人との関係でも。
☆3月20日（月）のお献立；
いなり寿司、お野菜と鶏肉の煮物、ホウボウのお刺身、お漬物。
【お野菜と鶏肉のあっさり煮物】の作り方；
1）大根と人参は皮を剥いて、食べやすい大きさに切る。たっぷりのお水で、十分やわらかくなるまで中火でコトコト茹でる。
2）鶏肉といんげんを加え、薄口醤油・お酒・みりんで味を調える。鶏肉に火が通ればOK。加熱しすぎないよう注意。
3）水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり。
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リメイク・カツカレー。
ちょっと豪華にカツカレーです。
といっても、カレーは先日のカリフラワーのカレーを冷凍しておいたのを解凍して、すこし味を足しています。
手間がかかっているのは、ひとくちカツを揚げたところだけ。
だから、豪華なのはカロリーです、というのが正しいかも。
ソースを存分にかけて、学校や寮の食堂のイメージです。
カレーとソースが染みたカツが美味しかった！
☆3月19日（日）のお献立；
カツカレー（玄米ライス）、糸寒天ときゅうり・空心菜のサラダ、はっさく。
春の味、ホタルイカとフキノトウ。
春を見つけるお散歩のあとは、馴染みのお魚屋さんへ。
「いらっしゃい。風が強いですねぇ。今日は何にしましょ」
お魚屋さんのご主人は、今日も元気な笑顔を見せた。
それはおそらく、夫のこともわたしのことも覚えている顔だ。
「ぬたをしたいのだけど、何かいいものありますか」
「そうだねぇ」とご主人は、ショーウインドウをざっと見る。
「貝とかマグロもあるけれど、ホタルイカはどうですか。新物だしね、とっても美味しいですよ」
ご主人が指差した先には、ぶどう色のイカがぴかぴかに輝いていた。
小指くらいの大きさの、ほんとにかわいらしいイカさんだ。
ホタルイカがすこし苦手な夫の顔を伺うと、彼も「これなら食べてみたい」と目で合図してきた。
「じゃあ、ホタルイカを。それと、天ぷらにするお魚は何があるかしら」
ええと、とご主人は一瞬言葉に詰まった。
「海が荒れていてね、あまり魚が入っていないんですよ。そうだなぁ、アジはどうですか。アジの天ぷらもいいですよ」
アジフライじゃなくて、アジ天か。
どうしよう、と夫と顔を見合わせる。
ご主人はそれ以上は言わず、にこにこしてわたしの答えを待った。
「じゃあ、アジもお願いします」
「はいよっ」
「あ、そうそう」と、わたしは大事なお買い物を済ませて、うっかり忘れかけていたことを思い出した。
「先日オススメしていただいたコショウダイ、とても美味しかったです」
「ああ、それはよかった。お客さんは白身のお刺身がお好きですよね。またいいのが入ったら、オススメしましょう」
ご主人は嬉しそうに言って、ホタルイカとアジを白い紙にくるんで、ぱちんとゴムでくくった。
「全部で××円ですね。毎度ありがとうございます」
お金を払うと、ご主人は丁寧に頭を下げた。
こちらも「ありがとうございます。またよろしくお願いします」と頭を下げた。
わたしはお客に違いないけれど、このご主人にはちゃんと気持ちをこめた「ありがとう」を言いたくなる。
この店では、彼とわたしは店主とお客よりもすこし濃い関係、すなわち、ご主人は先生、わたしは生徒だと思うから。
店を出て、歩きながら夫が言った。
「やっぱりああいう店はいいねぇ。海が荒れているから魚がない。正しいよ。きわめて当然のことなんだけど、スーパーで買い物していたら、気がつかないよ」
「ほんとにそうね。ホタルイカだって、薦められなかったらきっとずっと買わないかもしれないしね」とわたしも頷いた。
「あのホタルイカなら、美味しく食べられる気がする。楽しみだなぁ」
夫は、なんだかとても愉快そうだった。
‥‥そんなこんなで、今夜は食卓でも春を満喫しました。
上の画像は、今が旬のホタルイカと、ウルイ（オオバギボウシ）のぬた（酢味噌和え）。
お魚屋のご主人が薦めるだけあって、ホタルイカがたいそう美味。
臭みなんかちっともなくて、甘みと旨みとコクがぎゅっと詰まっている。
みずみずしいウルイと辛子酢味噌とで、素晴らしい美味の一体感を成していました。
左奥に見えるのは、ウルイのおひたしマヨネーズ添え。
右奥は塩茹でした「むかご」。（※むかご；自然薯や山芋の葉の付け根にできる小指の頭ほどの球芽）
天ぷらも春の味。
ふきのとう、たらの芽、アジ、大正エビ。
山菜はサクサクとほろ苦く、これぞ春！の美味。
鰺は思ったより強くなくて、淡白な中に旨みがある感じでした。
身がふっくらしていて、とても美味しかった！
シメはざるうどん。
天ぷら、てんかす、お漬物などを乗せて、軽くおつゆにくぐらせてずずっとすすれば、もう最高。
ひんやりあったか、つるつるサクサク、たいへん満足なシメでございました。
☆3月18日（土）のお献立；
ホタルイカとウルイのぬた、むかご、うるいのおひたし、天ぷら（ふきのとう、たらの芽、エビ、アジ）、ざるうどん、お漬物いろいろ。もちろん冷酒！
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春を探しに走るイヌ。
土曜日(3/18)、春を探しにお散歩に出かけました。
あいにくの曇り空、強い風、肌寒い空気。
それでも、春はいっぱい見つかりました。
梅はもう散り際、桃は満開、桜はつぼみぷくぷく、ハクレンも満開でした。
愛犬マイローも大喜び。
人気の無いところで、オフリードしたら走る走る！
呼んだらまっしぐらに走ってくるのはいいんだけれど、あれ？通り過ぎちゃうよ？
すぐには停まれない、弾丸マイローでした。
全速力で走ったら、「水、水、お水ちょーだいっ！！」
いつもこうして、ペットボトル（中は水道水）から直接ごくごく飲みます。
人間が手で受けたお水を飲むのは、「まどろっこしくてやってらんねー！」だそうです。笑
ちなみに、犬は舌を下側に巻き込んですくいとります。
‥‥帰宅後、シャワー浴びて、ごはんを食べたらこの通り。
はて、この生き物は一体何でしょう？？
ああマイロー、キミはシアワセそうね、まったくもう！
GABANのポテトチップス！
スーパーで見かけて、吸い寄せられるように買ってしまいました。
だって、GABANのスパイスを愛用している人には、とても素通りできないようなオーラを放っていたんだもの。
このポテトチップスは、ハウス食品が、資本・業務提携しているギャバン（業務用スパイスの大手メーカー）と共同開発したもの。
ハウスとギャバンが、スパイス以外で共同開発商品を発売するのは、初めての試みだそうです。
パッケージが秀逸なことはもちろんですが、お味も気に入った！
原料のポテトにスパイスを練り込み、さらに揚げたあとにもふりかけているそうで、かなりスパイシー。
ブラックペッパーの刺激的な香りと辛みが、ビールのおつまみにぴったり。
ポテトチップなんて、ン年ぶりに食べた気がするのですが、ああダメダメ、買いだめしそうですっ。
■GABAN / POTATO CHIPS
写真は「あらびきブラックペパー」味。チリペッパー味もあり。
東日本で3月6日発売、西日本では20日発売。
かなり辛いので、お子さまは避けた方がいいと思います。
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大和真菜の卵とじ。
大和真菜（やまとまな）という葉ものをご存知ですか。
奈良県で古くから栽培されていた伝統野菜で、野沢菜や水菜などの「漬け菜」の在来品種です。
おひたしや和え物、煮炊き、漬物など、いろいろな食べ方ができます。
優しい甘みがあって、茎もやわらかく、葉に独特の旨みがあります。
ほうれん草のように下茹での必要もありません。
産地では、二、三度霜にあたってからのを食べると、甘みが非常に強くなって美味しいとされているようです。
このように素晴らしいお野菜なのですが、現在では栽培している農家はごく少数です。
というのも、大和真菜は栽培が難しいのです。
まず、収穫が冬のみで、他の葉もののような周年栽培が栽培が難しいこと。
また、水菜や大根葉のように葉に深いギザギザの切り込みがあり、土を噛みやすく、病気になりやすいのだそうです。
加えて、収穫から二日も経つと、葉の色が黄色になってしまうため、流通に乗せにくい。
こんなことから、大和真菜は次第に作られなくなってしまいました。
最近すこしずつ、伝統野菜を見直そうという動きが広がっており、大和真菜にも光が当たりつつあります。
冬だけの旬の野菜、大和真菜。
もし、お店で見かけることがあったら、ぜひ一度食べてみてください。
油揚げといっしょに、お出汁・みりん・お醤油でさっと炊くだけで美味しいですよ（もちろん、めんつゆでもOK)。
今夜は卵とじにしました。
薄味に整えた煮汁は、大和真菜とお揚げさんの旨みが出ていて、スープみたいに飲んでしまいました。
☆3月16日（木）のお献立；ちょっとお魚多すぎ？
ブリのお刺身、塩鮭と本つぼ鯛の一夜干し、大和真菜の卵とじ、あおさ＆トマトぽん酢がけ、奈良漬。
※大和真菜については、NHKのたべもの新世紀にも詳しい。
※我が家は大地宅配の「とくたろうさんコース」で入手しています。
→大地宅配に入会の際に、「キッチンひめの紹介です」と一言添えると特典あります。
食べかけで失礼します。
本日のお献立は、讃岐風おうどんと厚焼き卵焼き。
いわば我が家の定番です。
過去の記事を見ていただくとわかりますが、かなりの頻度で登場します。
実は、わたしは違うものを用意していました。
ところが“帰るコール”の夫から、「できたら、おうどんがいいな」とのリクエスト。
そこで急遽、変更になりました。
おうどんには、たっぷりのセリと茹でた小松菜、それに海苔。
優しい味は、花粉症とハードワークで疲れた夫の心身に、じんわり染みたようでした。
あ、撮影しようと思ったら、玉子焼きが‥‥。汗
ハラペコさんは、ほんのり甘い玉子焼きが大好物なのです。
撮影まで待ちきれなかったみたい。
こういう食べかけは、写真としては美しいとは言えないでしょう。
でもわたしにとっては、出来立てをすぐ美味しく食べてもらう方が、キレイな写真を撮るよりも、ほんとはずっと嬉しい。
家族のために、美味しいと食べてもらうために、毎日お料理するのだから。
そんなわけで、食べかけ（というか、ほとんど食べ終わり）の写真で失礼します。
☆3月15日（水）のお献立；
だし巻き玉子（→参考レシピ）、納豆とお豆腐、セリのおうどん、お漬物いろいろ。
楽し忙し、来客ごちそうとお祝いケーキ。
お泊りの来客がありました。
お客さんは、20代後半と30代前半の若い女性二人。
特別なおもてなしをする必要はなかったので、いつもの我が家をすこしきれいにして、アットホームな雰囲気で歓迎しました。
「おいしいです♪」とにこにこして、たくさん食べてくれるのは、こちらもとても嬉しい。
ちょうど二人が来ているときに、我が家のイベントデイ（記念日）が重なり、いっしょにお祝いしました。
「おめでとう！」を夫婦二人でロマンチックにするのも素敵だけれど、みんなでお祝いするのも楽しくて記念になりました。
ただし、わたしに余裕が無くて、手作りケーキはなし。
代わりに、グラマシーニューヨークのチョコレートケーキのお出ましとなりました。
アートな飾りつけは、いかにも「ニューヨーク！」。
かなりトンがって、ちょっとおかしい。
ケーキボックスが全面ゴールドで、これまたニューヨークっぽい。
たまにお祝い事に買うのですが、このケーキだけでものすごーくメデタイ気分になります。笑
中も、濃厚なチョコレートこってり、洋酒たっぷり、甘さしっかり。
満足度200％のケーキは、忘れちゃいけないイベントデイにぴったりです。
夫の愛するシングルモルト・ウイスキーにもよく合いました。
☆3月13日（月）のお献立； お寿司（写真なし）
☆3月14日（火）のお献立；
ポテトとブロッコリーのグラタン、豚肉とひよこ豆のトマトスープ（サワークリーム添え）、シーフードと菜の花のパスタ、サラダ、ガーリックトースト。
★ケーキのために勝負笑顔するマイロー★
ほらほら、かわいいボクにもあげたくなるよね？なるよね？しっぽふりふり〜〜
（チョコレートはダメ！そんな顔してもダメですッ！！ byひめ）
お刺身大好き。
久しぶりに、なじみのお魚屋さんでお買い物。
まずは、お店のご主人オススメのコショウダイ（お刺身右手前）。
コリコリとした食感に、淡白ながらもしっかりした旨みがあって、とても美味しかった！
ほかに、豊後水道のイサキとヤリイカを買いました。
イサキは脂がのって美味だったし、イカも甘くてむっちりで、イカ好きのわたくしは大満足でございました。
☆3月12日（日）のお献立；
お刺身、大和真菜とお揚げさんの薄煮、セリとお豆腐のお味噌汁、玄米ご飯。
小さな花とワインと野菜、プラス犬。
暖かい土曜日。
イヌを連れて、川にお散歩に行きました。
風はすこし冷たいけれど、日差しが明るくて気持ちがいい。
はっ、日焼け止めを厚塗りしてくるんだった！
夫は缶ビール片手にチーズをつまみ、わたしはアイスクリームをなめて、ああなんて素敵な休日。
イヌは野原を嬉しそうに駆け回り‥‥
あっ、イヌの目が赤く腫れて、涙目になっている。
「あらマイロー、花粉でひどいお顔よ。かわいそうに」
などと言っている人間も、お鼻むずむず、目しばしば。
早々に引き上げることにしました。
帰り際、夫が「はい、プレゼント」と、ペンペン草のミニミニ・ブーケを差し出しました。「ずいぶんさがしたんだけど、お花はこれくらいしかなかった。土筆（つくし）もまだだね」
「春が来るまでもうすこしなのね。今日だって、やっぱりまだコートがいるし」
わたしはありがとうと言って、水でしめらせたティッシュでぺんぺん草の茎もとを包みました。
町中では、梅がそろそろ終わり。
白や紅の花びらが、灰色に汚れた道路に色を添えていました。
ぺんぺん草のブーケは、わたしが握り締めていたので、家に着く頃にはくったり萎れていました。
コップに活けたら、ほどなくしゃんとなりました。
楽しかったけれど、日に当たりすぎたのか、すこし疲れました。
よって、夜は簡単に。
お野菜いろいろとパンとチーズ、それにワインがあればよし。
イヌも茹でた野菜をもらって喜んでいました。
☆3月11日（土）のお献立；
芽キャベツと人参のオーブン焼き、トマトとモッツァレラのサラダ、セロリ、ぬかづけピクルスのきゅうり、ブロッコリーのガーリック炒め、パンとチーズ。赤ワイン。
【ブロッコリーのガーリック炒め】の作り方；
1）ブロッコリーは小房に切り分け、少量の水を加え、フタをして蒸し煮する（できれば切り分けずに丸ごと蒸し煮すると、より美味しい）。やや固めに煮る（茹でる）。
2）フライパンににんにくのスライスとオリーブ油・タカノツメを入れて、ゆっくり加熱する。
3）ブロッコリーを加えて炒める。塩コショウをし、最後にパルメサンチーズをふる。
要するに、ブロッコリーのペペロンチーノ。ベーコンを入れてもOK。
★おまけ★ お散歩マイロー劇場 ★（ 興味ない方は飛ばしてね）
まぶしいけど、気持ちいいワン！
草とか空とかワンとか、チェックしなくちゃ！くんくん
チェックおわったぞー！早く走ろーよーっ！もたもたすんなーっ
ぜぇぜぇ、ぢかれた‥‥ったく、花粉で目が開かないぜ‥
（帰宅してシャンプーの後、人間にマッサージをさせるイヌ）
ほぉ〜、極楽ごくらく。ああーイイッ、そこそこ！！
梅とセリのおうどん。
実家の母は、週に一、二度、我が家に来ます。
わたしが病気のため、家事をひとりで全部こなすことができないので、母の手を借りているのです。
その日は、母といっしょにお昼ご飯。
母が簡単なお弁当を作ってくることもあるし、パンを買ってきてもらったり、わたしが麺類などを作ることもあります。
女ふたりのお昼だから、簡単・ヘルシーがキーワード。
肌寒いこの日は、おうどんを作りました。
鶏肉とおねぎを入れて、お出汁を効かせた薄味です。
セリと梅干を乗せて、あっさりさっぱり爽やか酸っぱい、春っぽい味を楽しみました。
母はゆっくりと、うどんを食べました。
麺は全部食べて、塩分を考慮して、お汁はすこし残したようでした。
そして箸を置いて、「ああ、とってもおいしかった。ありがとうね」と嬉しそうに言いました。
わたしはなんだか涙が出そうになって、慌ててうどんをすすりました。
「お茶を入れるわね」と、母が立ち上がりかけました。
「いいわよ、わたしが淹れるから、座っていて」
そう言って、母の手に軽く触れました。
シワが多くてごつごつした手は、いつも冬の真水のように冷たいのですが、今日は温かでした。
★おまけ★ キング・マイロー至福の時、の図。
おかーさんはボクのものだもーん！ボクだけの‥‥ZZZ
（あのー、彼女はワタシの「おかーさん」。キミのママじゃないってば！by ひめ）
簡単美味の野菜多様御膳。
今日はお野菜を食べる日、と決めてありました。
が、コレを作ろうというような具体的な考えは、特に何もありませんでした。
お野菜を並べてみて、気の向くまま、胃袋の向くままに。
気持ちを集中させてというよりは、無心で作ったら、こんな感じになりました。
おかげで、煮詰まっていた頭がリセットされた気がします。
お野菜の栄養も心身の隅々まで行き渡って、新鮮な気分で物事に取り組めそうです。
☆3月9日（木）のお献立；
本つぼ鯛の一夜干し、わかめと糸寒天・きゅうりの辛子酢の物、白雪トマト、刻みほうれん草の胡麻おかか和え、きんぴら、長ねぎのシンプル焼き、お漬物と白米。
【長ねぎのシンプル焼き】の作り方；
1）長ねぎは数センチに切る。
2）フライパンにオリーブ油少々をひき、長ねぎを立てて並べる。お塩をぱらりとふって、弱火で焼く。
3）下面に焼き色がついたら、上下を返して立てて並べる。お塩をふり、フタをして蒸し焼きにする。
4）器に盛って焼き汁をかけ、七味唐辛子をふってできあがり。
非常にシンプルなものですが、長ねぎの美味しさを実感できます。
太いおねぎを使うのがポイントです。
【白雪トマト】の作り方；
1）大根おろしの水気を軽く切って、米酢を少々混ぜる。
2）器に大根おろしを盛り、その上にトマトを乗せて、ぽん酢少々と塩コショウをかける。
気が抜けそうなくらいシンプルなお料理ですが、冷やして食べるとかなり美味です。
味の濃いトマトを使うのがポイントです。
深夜の洋ごはん、スープとパン。
今夜も遅いごはん。
昨日の鶏団子を洋風スープにアレンジしました。
白菜・玉ねぎ・人参を鶏がらスープで煮て、そこへ昨日の鶏団子の残りを入れ、エルブ・ド・プロバンス（ハーブミックス）加えて、ことこと煮ます。
最後にバターを落としてできあがり。
すっかり洋風のスープになりました。
具沢山のお汁やスープは、深夜のごはんにぴったりです。
パンは、箱根湯本のピコットで買ったクルミのハニーブレッド。小田原産みかんはちみつ入り。
ほんのり甘いふわふわパンで美味しかったです♪
奥に見えているジャムですが、パンに塗るほかに、チーズにもちょぴっと。
チーズとジャムって、けっこうクセになります♪
☆3月8日（水）のお献立；
チキンボール入り具沢山スープ、パンとチーズ、ワイン。
深夜の和ごはん、鶏団子汁。
鶏つくねの用意をしていたのだけれど、ご主人サマの帰宅が予想外に遅くなりました。
そこで、鶏団子汁に変更。
深夜のお献立は難しい。
カロリーとか消化に優しいかとか、厳密に計算したりはしないけれど、おおよそのイメージで考えます。
しっかり食べて軽やかな満腹感、好評でした。
☆3月7日（火）のお献立；
鶏団子汁、長いもの梅和え、ほうれん草のおひたし、玉子粥。
【鶏団子汁】の作り方
1）鶏ひき肉に生姜の絞り汁、塩コショウ、お酒、ごま油、片栗粉を入れ、よく練り混ぜる。
2）人参・大根・長ねぎ・絹さやを千切りにする。ごぼうもオススメ。
3）お出汁に2）の野菜を入れ、沸騰してきたら1）の鶏団子を入れる。あまりぐらぐら湧いているところに入れないこと。
4）木綿豆腐を入れて、味見をして薄口醤油・お酒で味をととのえる。
おまけ。食卓に参加するマイロー。
なにたべてるのかなー。イイコにしてたらもらえるかなー。でもねむいな‥‥
焼き鮭定食。
週末は欲望に忠実に、平日は自己管理に勤勉に。
というわけで、月曜の夜からは、シンプルなおうちごはんです。
☆3月6日（月）のお献立；
焼き鮭、仙台雪菜のおひたし、かまぼこ、お漬物いろいろ、お味噌汁、玄米ご飯。
※かまぼことお漬物は箱根湯本で買ったもの。
海老のトマトソース・パスタ。
パスタが食べたい、と夫が言ったので、トマトソースのパスタを提案した。
ところがあちらは、どうもあまり乗り気でない様子。
「もうちょっとこってりしたのが食べたい気分なんだ」と夫が言った。
「そうなの。でもわたしはトマト味のがいいな」と言って、わたしは冷蔵庫の中身を点検した。
「エビのトマトソースのパスタはどうかしら。あっさり系じゃなくて、トマトクリームにするから」
「ああ、それならいいよ」と夫も了解した。
お献立を何にするかは、基本的には台所を預かるわたしの専権事項。
でも、リクエストにお応えすることもあるし、今日みたいに妥協することも必要だ。
「妥協」というと、なにやら後ろ向きな響きがするから、「調和」とか「調整」と言い換えておこう。
晩ご飯に何を食べたいか、なんてことで険悪になるカップルはあまりいないだろう。
ただ、どんなに息がぴったりの愛し合っている夫婦だとしても、日常の中にはこうした小さな「違い」はあちこちに潜んでいる。
きれいに洗濯したタオルのたたみ方とか、カレーにソースをかけるかどうかとか、朝歯をみがくのは朝食前か後かとか。
くだらないといえばくだらないけれど、そういう小さな違いも、積もってくると無視できない存在になる。
そうなると、クリアするのが一苦労になってしまう。
心も疲れてくるし、二人の間に微妙な隙間風が入り込むスキを与えてしまう。
だから結婚生活には、「調整」とルールが必要なのだ。
それと、自分の気持ちを伝える努力と、「違う」相手を受け入れる心のやわらかさ。
仮にそうしたものが不足していても、誤魔化したり見ないフリをして、その場その場をしのいでいくこともできるだろう。
でも、わたしはひとつずつ向き合っていきたいと思う。
パートナーを愛しているから。
さて、「調整」の産物であるエビのトマトソース・パスタは、とっても美味しくできた。
ヨカッタヨカッタ、結果良ければそれでよし。
☆3月5日（日）のお献立；
エビのトマトソース・パスタ、グリーンサラダ・ツナソース添え、パンとチーズ、赤ワイン。
【海老のトマトソース・パスタ】の作り方；
1）エビ（ブラックタイガーや大正エビなど）は殻をむき、背わたを取ってブツ切りにする。飾り用のは、尾っぽをつけておく。
2）お鍋に玉ねぎとにんにくのみじん切りを入れて、オリーブ油で炒める。このときに、1のエビの殻もいっしょに炒める。シェリー酒か白ワインを加えて風味付けする。
3）チキンスープをひたひた程度に加え、ひと煮たちしたら、エビの殻を取り除く。トマト缶を加え、バジル・オレガノ・タイムなどのドライハーブを加えて煮込む。あれば、生のトマトのざく切りも加える。
4）パスタをゆでる。3のお鍋にエビのブツ切りを加えて軽く煮たら、パスタが茹で上がるまでフタをしておく。
5）フライパンにエビのトマトソースとパスタを入れ、バターと生クリーム少々を加えて、弱火でよく混ぜ合わせる。味見して塩コショウで整えてできあがり。
箱根日帰り温泉お買い物グルメ。
週末、箱根湯本の温泉へ、日帰りプチ旅行してきました。
お目当ては、朝6時から9時までの「早朝入浴」。
箱根への道路はとても混むので、早朝で渋滞を避けようというわけです。
それに、早朝入浴は入浴料金もオトクなのです。
まだ夜が明ける前に出発。
朝日に映える富士山がとてもきれいでした。
高速道路のサービスエリアで朝食。
思ったよりも美味しいきつねうどんでした。
一ヶ月ぶりのお出かけということもあって、すっかり旅行気分♪
お外はすごく寒い〜！
朝風呂はとても気持ちが良かったです。
わたしたちのように早朝風呂目当てに来たお客さん、近くの旅館の宿泊客などで、適度に賑わっていました。
ひんやりする外気を浴びながら、野天岩風呂、ジェット風呂、打たせ湯などをゆっくり楽しみました。
温泉につかるのは、ほんとうに久しぶり。
病気のため、標高の高いところはダメだし（湯本はぎりぎりOK）、お風呂だけでもかなり疲れるので、そう気軽に温泉に行けないのです。
箱根も仙石原くらいまで足を延ばすと、温泉も旅館もいいところがたくさんあります。
でも、わたしには湯本の日帰り早朝風呂で大満足でした！
温泉にさようならをしたのは、9時すこし前。
朝の箱根はすがすがしくて、何度も深呼吸をしました。
（入浴写真はないよ。笑）
箱根湯本まで下りて、商店街を散策。
いろいろ美味しいものを買いました。
創業190年余のかまぼこ店「小田原籠清（かごせい）」の練りものセット。
梅干の名店「村上二郎商店」のお漬物と梅干。
黒いお漬物はこのお店のオリジナル商品で、大根のお漬物です。
梅干は自分で漬けているので、減塩調味梅干「味ぴったり」を買いました。
箱根、温泉とくれば、温泉まんじゅうは欠かせません。
商店街には何軒も温泉まんじゅうのお店があって、どこも店先に置いた大きな蒸篭からほかほかした匂いを漂わせています。
それぞれ美味しいのでしょうけれど、ここ「丸嶋屋」の「元祖箱根温泉まんじゅう」は格別。
創業100年を越える名店で、10時を過ぎるとあっという間に行列ができていました。
もっちりした皮に、甘さ控えめのこしあんが、とてもよく似合います。
上品な小ぶりサイズで、男性ならふたくちでいけるくらい。
白と茶があって、茶色が名物の黒蜜入り薄皮饅頭です。
おまんじゅう以外は売らないという、お店の誇りと自信も頷ける美味です。
お買い物に疲れて、川辺でひと休み。
買ったばかりのかまぼこやおまんじゅう、カレーパンをパクつきました。
ちょっとお行儀悪いけれど、遠足気分で楽しい！
湯本富士屋ホテルのパン屋さん「ピコット」のカレーパン。
周りサクサク、中のパン生地はふんわりもちもち、カレーは酸味があってとっても美味しかったです。
かまぼこ博物館に寄りました。
ここは「鈴廣かまぼこ」が運営している博物館で、観光バスの立ち寄りポイントでもあります。
かまぼこ作り教室は、子供に人気があるようです。楽しそう。
11時前にかまぼこ博物館を後にして、一路、おうちへ。
下り斜線はもう渋滞が始まっていました。
途中、高速のサービスエリアでたこ焼きを食べて、お昼頃には帰り着きました。
■小田原 籠清
■村上二郎商店
神奈川県足柄下郡箱根町湯本702 / tel;0460-5-6171
8:30〜20:00 / 年中無休
味ぴったり（減塩味付け梅干）200g 1260円
■丸嶋本店
神奈川県足柄下郡箱根町湯本703 / tel;0460-5-5031
8:30〜18:00 / 無休
「元祖 箱根温泉まんじゅう」 10個入り800円〜
■湯本富士屋ホテル直営売店「ピコット」
小田急線箱根湯本駅前 あじさい橋入り口 / 10:00〜16:00
カレーパン 260円。レーズンパンや食パンも人気。
◇かまぼこ博物館
10:00〜17:00 / 無料
おまけ。
かまぼこ博物館のお庭で、春をみつけました。
これは大漁桜。五分咲きくらいでした。
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レトロな美味、守谷製パン。
小田原にある守谷製パンは、知る人ぞ知るパン屋さん。
といっても、天然酵母を使ったパンでもなく、ベーグルだのバゲットだのといった本場志向のパンでもありません。
いわゆる菓子パンを得意とする、正しい日本のパン屋さんなのです。
特に、守谷製パンのあんぱんは、あんぱんツウの間では超有名。
あんぱんの表のキングが、もはや全国区になった「銀座 木村屋總本店」の酒種「桜あんぱん」とすれば、裏のキングは守谷製パンのあんぱん、といってもいいと思う。
何がそんなに有名って、とにかくあんこの量がスバラシイ。
あんこぎっしりずっしり。
「あんぱんを買ったから袋が重くて‥」なんて経験は、そうざらにあるものではアリマセン。
加えて、味のバランスのよさ。
あんこは甘さ控えめで小豆の味をしっかり感じるし、パンはあんこを支え引き立てるのに最適なシンプルで優しい味。
一瞬、あんこが多すぎるようにも見えるのですが、実際に食べてみると、パンがちゃんと役割を果たすのにちょうどいい量になっていることがわかります。
守谷製パンのもうひとつの名物は、甘食。
こちらも昔懐かしいお味です。
冷たいミルクといっしょに食べたら、子供時代にスリップすること請け合い。
ブログココロにおやつさんによれば、甘食にマーガリンをサンドしてもらうのも人気みたいです。
あんこもクリームもぎっしり！
ケチケチしないところが、肝っ玉母さんを連想させて、よけいに楽しい。
アンドーナツは子供の頃、母がホットケーキミックスで作ってくれた揚げドーナツみたいな味でした。
もう一度いっておきますが、守谷製パンに本格派とかオシャレとかを期待してはいけません。
要するに、昔懐かしい昭和のパン屋さんなのです。
でもそれがたまらないのよね〜♪
そんなお客さんでいつ行っても、びっくりするくらい賑わっています。
オバサンやオジサンばかりでもないのです。
若い人もけっこう買いに来ています。
遠方から買いに来る人も多いらしく、みんな買う量がすごい。
あんぱん10個甘食10個くらいはふつう。
またお店の雰囲気も懐かしさぷんぷんで、ついついあれもこれも食べたくなって買いたくなってと、楽しい気分になります。
（お店の外観はブログbaba's日記さんで、中の雰囲気はココロにおやつさんで、それぞれご覧になれます。）
味もお店の佇まいも店員さんも、あったかくて人情味があって、都心のピカピカしたパン屋さんにはない魅力があるのです。
古き良き時代を食べたくなったら、守谷製パンへ。
胃袋もハートも満たされます。
■守谷製パン
小田原市栄町2-2-2 / tel; 0465-24-1147 定休日；日曜
あんぱん・クリームパン110円 / 甘食80円 / アンドーナツ80円
☆3月4日（土）のブランチ；
オープンオムレツ、守谷製パンのパン、ヨーグルト、いよかん、紅茶。
天ぷらの時間。
久しぶりに、母（姑）が泊まりにきました。
あまり特別なおもてなしでは、母もかえって気を使うので、わたしはいつも「普通プラス気持ち」程度にしています。
今夜のお献立も、とりたてて特別なごちそうは作りませんでした。
ごちそうをたくさん作るよりは、わたしもいっしょに飲んだり食べたりして、共におしゃべりする方が母も喜びます。
今夜も世間話から家族のこと、趣味のことなど、とりとめのない話をたくさんして、楽しいひとときを過ごしました。
夫の両親は中越で暮らしています。
中越の人々は新潟県中越地震で被災し、この冬の豪雪にもやられ、ご苦労の多い日々が続いています。
両親は中越地震で、家屋一部損壊の被害を受けましたが、今はもう修理も終わり、また長く続いた余震もほとんどなくなって、わたしたちも安心していました。
先日、母がバスに乗っていたときのこと。
突然車体が、どすんと大きく揺れました。
うとうと居眠りをしていた母は飛び起きて、とっさに
「きゃっ、地震だ！逃げなくちゃ」
と、大声で叫びました。
バスの揺れは、地震ではなくて、震災ででこぼこになった道路のせいでした。（震災の復興はだいぶ進みましたが、中心部から離れた道路は、補修中や未補修のところもまだけっこうあるらしい。）
周りの乗客はくすりと笑ったものの、「奥さん、だいじょうぶですテ」と優しく声をかけてくれたそうです。
母は、自分ではもう地震の恐怖から完全に立ち直ったつもりだったから、すこしショックだった、と言いました。
地震も豪雪も、目に見える被害のほかに、人々の気持ちに大きな影響を残しました。
両親の、ということではなく、そこに暮らす多くの人々が、家族の絆や日々の暮らしや生き方などを見直すことになりました。
実際、両親やわたしたち夫婦の周りにも、そんな話はあちこちに転がっています。
たとえば、地震や豪雪のときに、普段はそれぞれに暮らす家族が支え合って、より絆が深まったことがあったかもしれない。
あるいは逆に、都会に出て行った子供が意外に冷たくて、寂しい思いをした老親もあったかもしれない。
たとえば、地震や豪雪をきっかけに、それまでは自分の仕事だけに熱心だった人が、家庭に目を向けるようになったかもしれない。
あるいは、今まで家族のためと思って生きてきた人が、これからは自分のために楽しく生きようと、考えを変えたかもしれない。
地震と豪雪は、大きくておそろしい真っ暗闇の手となって、人々の心の奥底を無造作にひっかきまわしていきました。
その結果、あたたかくて嬉しいものが出てきたかもしれないし、同時に、ぞっとするほど嫌なものも出てきたかもしれない。
そういういろんなものを受け止めて、次へと歩き出すのは、厳しくて骨の折れることに違いありません。
でも、時間はかかっても、きっとできる‥。
「生きる」ということは、そういう強さと大きさを持つことだと思うのです。
姑は元気に帰っていきました。
小さくなる背中を見送りながら、この次は家族でお義母さんの天ぷらを食べたいな、と思いました。
お義父さんが山で摘んできた山菜を、お義母さんが揚げる。
香りも味も豊かで、どこで食べる天ぷらよりも美味しくて、家族みんなで賑やかにいただく時間が、わたしは大好きです。
姑の天ぷらも、実家の母の天ぷらも、愛しい大事なもの。
味だけなら天ぷら専門店にはかなわないけれど、おうちで食べる天ぷらはもっと美味しい。
それは家族の味がするから、かもしれません。
☆3月1日のお献立；
天ぷら（人参・牛蒡・隠元）、はっさくときゅうりの中華風サラダ、電子レンジ豆腐のお出汁がけ、小松菜とにゅうめんのお椀、白菜漬け・梅干・焼きたらこ、白米。
【はっさくときゅうりの中華風サラダ】の作り方；
1）糸寒天をお水で戻しておく。きゅうりは千切りにして塩もみし、さっと水洗いしてから絞る。はっさくは皮と房を剥く。
2）ボウルで米酢・はちみつ・薄口醤油・和からし・ごま油を混ぜ合わせ、1を加えてよく混ぜ合わせる。
糸寒天の代わりに、ワカメや水菜、茹でた春キャベツでもOK。
余裕があれば、2）で米酢のほか、はっさくの絞り汁を加えると、より爽やかで美味しいです。
深夜のおうどんとピノ。
仕事が山積みらしく、夫の遅い帰宅が続いています。
この夜も食卓についたのは、11時をかなりまわっていました。
お揚げは早めに煮てお汁に浸しておいたので、食べるとじわっと味が染み出る、ふくよかな“きつねさん”ができました。
食後はこれをつまんで、つかのまの団らん。
期間限定のpino（ピノ）、ビターチョコ。期間限定です。
かなり気に入りました♪
☆3月2日のお献立；
きつねうどん、ほうれん草のお浸し、ほうれん草入り玉子焼き。
鎌倉レ・サンジュのソフトクッキー。
クッキーはサクサクしてなくっちゃね。
と思っていましたが、レ・サンジュのソフトクッキーに出会って、すっかり心を奪われてしまいました。
ソフトといっても、アメリカンクッキーのソフトタイプみたいに、ねっとり歯にくっつく感じもなく、イギリスのスコーンやショートブレッドみたいに、ぼろぼろもろもろした感じでもないのです。
しっとり、ほろりとしたやわらかさ。
小さな子供からお年寄りまで、無理なく食べられるソフト感です。
食感とともに素晴らしいのは、豊かな風味。
バターがふんわりとベースに流れ、そこにフルーツやチョコレートやナッツが重なります。
その重なり具合が決して鮮やか過ぎず、優しくて上品で慎み深いのです。
どこかしらレトロな雰囲気で、懐かしさすら感じるのは、バターの味が強すぎないからかもしれません。
コーヒーよりは、紅茶や緑茶が似合う気がしました。
ところで、このソフトクッキーは「鎌倉の小石」という、洒落た名前がつけられています。
鎌倉は、南仏のニースと姉妹都市関係にあります。
ニースの美しい海、 Baie les Anges（天使の湾）の海岸は、平らな小石が敷き詰められいて、風光明媚なのだそうです。
レ・サンジュのソフトクッキーは、そのニースの小石にちなんで名付けられました。
名前もお味も、フランスのテイストを残しつつ、鎌倉らしさに溢れているクッキーなのです。
バターたっぷりのリッチなクッキーや、サクサクのサブレタイプのクッキーも、それぞれ魅力的です。
でもこのソフトクッキーは、そうしたクッキーとはまったく別の世界に住む、お姫様のようなお菓子。
口に運んでいる間じゅう、ずっと幸せな気持ちになりました。
■鎌倉レ・サンジュ
ソフトクッキー「鎌倉の小石」/ 写真はMサイズ（2100円）
世界食品コンクール・モンドセレクション3年連続金賞受賞。
写真中央の長細いクッキーは、しっとりやわらかな生地の間にフランボワーズジャムがサンドされていて、まるでケーキみたいでした。
お店のサイトでお買い物できます。
カリフラワーだって主役になるよカレー。
カリフラワーは白、ブロッコリーは緑、と覚えてしまえば簡単なのだけど、小さい頃はよく間違えました。
実は、カリフラワーはブロッコリーの仲間。
どちらも「花蕾（からい）」という未発達のつぼみを食べますよね。
だから、もし逆に覚えていたとしても（オトナになってからすごく恥かしいことにはなるだろうけれど）、まあ大間違いというわけでもないかもしれません。
カリフラワーとブロッコリーのルーツは、東地中海沿岸に自生する野生のキャベツ（ケール）。
カリフラワーは、古代ローマ時代（約2000年前）から栽培されていたようです。
日本には明治時代にアメリカから持ち込まれ、ブロッコリーよりも先に普及しました。
いわば兄弟のブロッコリーの人気に押されて、最近では最盛期（1960年頃？）に比べて、生産量は半減しています。
そういえば、我が家の食卓登場回数も、ブロッコリー＞カリフラワーです。
でもカリフラワーは、ホントはかなり優秀なお野菜さんなのです。
まず、食物繊維が豊富なこと。
それからなんといっても、ビタミンＣが豊富。
カリフラワー100ｇ（大玉カリフラワーの1/7〜1/9くらいの量）で、一日のビタミンＣ必要量が摂れるといわれています。
さらに素晴らしいことに、他のお野菜に比べて、茹でたときのビタミンＣ損失率が低いのです。
もちろん、カリフラワーは生でも食べられます。
海外では下茹でせずに、生で使うことが多いようですが、茹でた方が甘みが増して美味しくなります。
美味しさの点でも、ビタミンＣ損失率の低さからしても、加熱調理に非常にむいているお野菜なのです。
茹でる際に、少量の塩やお酢、小麦粉を入れると、白くきれいに仕上がります。
こうしてカリフラワーさんの美点を書いてみると、ブロッコリーさんと間違えてもいいなんて、トンデモナイことだわ、と気がつきました。
やっぱり、それぞれのお野菜の特性を理解して、美味しくいただかないとね。
茹でたてのカリフラワーをマヨネーズで食べるのがいちばん好きだけど、バター炒めにしたり、温野菜サラダやピクルスもいいし、衣をつけてフライやフリッターにしても美味しい。
懐の深いお野菜です。
しばらく我が家では、「カリフラワーvsブロッコリー 兄弟対決におけるカリフラワー地位回復キャンペーン」が展開されることになりそうです。
☆2月28日（火）のお献立；
カリフラワーのひき肉カレー、チーズとパン、はっさくの寒天ゼリー、ミルクティ。
【カリフラワーのカレー】のヒント；
1）玉ねぎ・生姜・にんにくのみじん切りと、豚ひき肉を炒める。玉ねぎは飴色になるまでじっくり炒める。（量の目安は約4人分で、カリフラワー1玉・玉ねぎ大2個、ひき肉100〜200g。）
2）塩コショウし、ケチャップ少々とカレーパウダーを加えて弱火で炒める。
3）いい香りがしてきたら、バターと小麦粉を加え、全体がまとまるまでよく炒める。
4）チキンスープ（とお水）を、全体量のおおよそ2〜3倍くらい加える。
5）沸騰してきたら、小房にわけたブロッコリーを加え、フタをして弱火でしばらく煮込む。味見をして、ガラムマサラや牛乳・バター・お醤油などを加える。食べるときに、お好みで粉チーズをふ�