春色の和風温野菜サラダ。
飽食の週末だったから、今週はダイエット・モードでいかなくっちゃ！
というわけで、桜ツアーから戻った夜は、和風の温野菜サラダ中心です（レシピ後述）。
春らしい淡い色が並んで、気持ちもほっと安らぐ食卓になりました。
☆4月2日（日）のお献立；
春色和風サラダ、温奴の卵落しわかめ添え、そら豆、山海漬け（わさび漬け）、いなり寿司（買ったもの）。
【春色の和風温野菜サラダ】の作り方；
1）アスパラガス・ざく切りしたキャベツ・冷凍コーンは、お塩とオリーブ油少々を加えたお湯で、さっと茹でる。
2）赤玉ねぎは薄くスライスし、軽く塩もみしたあと、お酢少々を加えたお湯で、さっと茹でる。
3）ドレッシングを作る。ぽん酢にお水少々、米酢、白だし、オリーブ油を加えてよく混ぜる。
4）お野菜を盛り付け、食べる直前にドレッシングをかける。
わかめや絹さやなどを加えても美味しいです。
お野菜はすべて火を通すので、たくさん食べられると同時に、カラダを冷やさないので、オススメのサラダです。
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トウキョウ桜ツアー(4)〜九州ラーメンと和菓子の巻
千鳥ヶ淵の桜と人出を見て、桜ツアーもおしまい。
桜にさよならをしたら、さあ、日常へ戻るリハビリをしなくてはなりません。
というわけで、もっともフツーっぽい庶民っぽいグルメといえば、ラーメン！
「九州じゃんがら」へ寄りました。
ここは、“たくさんの野菜・トリガラ・トンコツ”から作った乳白色のスープ。
コクがあるのに、脂ギトギト過ぎないマイルドな美味しさが評判です。
わたしが学生の頃に既に人気店だったから、もうずいぶん長いこと、味も人気も保って、トップを走り続けているラーメン屋さんですね。
イチバン人気は、角肉・味玉子・めんたいこをトッピングした「全部入り」。
わたしにはちょっとボリュームありすぎな気がして、まだトライしたことがありません。
今日は、九州の麦味噌がブレンドされた「むぎちゃん」をいただきました。
ただでさえウマイじゃんがらスープに、麦味噌の優しい甘さと旨みが加わり、よりマイルドより軽やか、そのうえキャベツなどのお野菜もたっぷり。
ううむ、かなり美味しい、いや、すごくウマイぞ！
非常にワタクシの好みでございましたっ。
店員さんも礼儀正しく、かつスマイル＆フレンドリーで、うっかり自分が“キュートな若い娘”に戻った(?)のかと、勘違いしそうになりました。ナイナイ、アリエナイ‥‥
また行かなくっちゃ！笑
しかし、ラーメンに満足したあとに、ハッと思いました。
桜ツアーのしめくくりなんだから、やはりもうすこし情緒的でなくては、と。
そんなわけで、虎屋さん本店へ。
一歩店内に入ると、老舗らしい風格と落ち着いた上品な空気に、こちらの背筋もしゃんとします。
見目麗しい季節のお菓子を選びました。
左上から時計回りに、
「千歳鮨・紅」；求肥で白餡を包み、紅の和三盆糖をまぶしたお菓子。東京、京都地区限定。
「笹衣」；黄色く染めた道明寺生地で御膳餡（こし餡）を包み、青笹の葉で衣のように巻いたお菓子。
「春時計」；黄色いそぼろ（きんとん）が春らしい華やかさ。中は小倉餡。平成12年(2000)の宮中歌会始のお題「時」にちなんだお菓子。
「竹子形」；羊羹製のお菓子、中は御膳餡。筍の皮をあらわした肉桂がすがすがしい味わい。
いずれも期間限定、4月前半の生菓子です。
おしまいに、千鳥ヶ淵の見事な桜をご覧いただきましょう。
今にも泣き出しそうなあいにくの空模様で、いまひとつ桜色が映えませんが、雰囲気を楽しんでいただければ嬉しいです。
老若男女、日本人も外国人も、みんな人ごみの中、見事な桜を撮ろうと大忙し。
武道館で大学の入学式があったらしく、そちらからも人波が。
あまりの人出と歩道の規制で、とてもとてもお花見や撮影をのんびり楽しむことはできません。
でも桜景色は、ニュースで見る以上に素晴らしく、この人出もまた見もののうちかもしれません。
桜を愛でたい気持ちは、みんな同じですものね。
桜ツアーはこれにて終了。
と思ったら、家の周りの桜がちょうど満開でした。
また来年、美しい桜にたくさん会えますように。
■九州じゃんがら
都内6ヶ所（秋葉原本店、その他、原宿・銀座・赤坂・日本橋）に直営店。じゃんがら全部入り 1000円、むぎちゃん 650円
■とらや
東京都港区赤坂4-9-22 / 03-3408-4121 / 年中無休（8:30〜）
赤坂本店の「虎屋茶寮」（喫茶）も雰囲気が良く人気。
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