お供にしたい豆豆しいグリーンサラダ。

週末の夜。
今宵のお供は赤ワイン、と決めてあるのだけど、その赤ワインのお供は何にしよう？
冷蔵庫をごそごそ見て、冷凍のエビと新玉ねぎのフライに決めました。
エビのフライは、背筋がピンとしたエビフライではなくて、くるんと丸まっているシュリンプ・フライ。
とあるホテルのカクテルアワーに出てきた、タルタルソースを添えた丸いシュリンプ・フライの真似っこです。
もうひとつは、おつまみフライにぴったりのグリーン・サラダ。
スナップエンドウやそら豆、ベランダから摘んできたイタリアンパセリなど、グリーンをいくつも重ねて爽やかになりました。

ところで、別サイトでこのサラダを紹介したら、外国の方から、
「あのハート型のかわいい豆は何ですか？」
と質問されました。
ハート型のお豆？いわれてみれば、そら豆さんがそう見えなくもありませんね。
そら豆は英語で、 Fava beans (Vicia faba) といいます。
ギリシャ・ローマ時代には既に栽培されていたようで、古代から食用として親しまれていました。
そのためか、世界各地で栽培されていて、食べ方もいろいろらしい。
例えば、エジプト料理では「ターメイヤ」というそら豆のコロッケがあります。
中国では乾燥豆にするのが一般的で、トウバンジャン（豆板醤）などの調味料に加工したり、煮物や炒り豆、お菓子の餡などに使います。
変わったところでは、スペインやメキシコでは、生のまま、そのまま食べたりサラダにしたりするのだそうです。
ちなみに、世界の生産量の約60％が中国産で、日本での生産量はごくわずかで（1％にも満たない）、栽培が消えつつある作物のひとつとも言われています。
そら豆、大好きなのに‥。
もっといっぱい作って〜！がんばって〜！


☆4月9日（日）のお献立；
おつまみフライ（エビと新玉ねぎ）、グリーンサラダ（味付けは塩コショウ・オリーブ油とレモン汁・ドライハーブ）。赤ワインとチーズ。
（夕方にラーメンを食べちゃったので、夜はパンとかご飯はなし）

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