本格ザワークラウトでドイツ気分。
友人が軽井沢のお土産を抱えてやってきました。
わたしも彼のおうちの別荘へ遊びに行ったことがあるのですが、とても素敵なログハウスです。
リビングには暖炉があり、アンティークのソファーセットに横になると、火をくべていない夏でも気持ちが良くて、うとうとしてしまいます。
「アルプスの少女ハイジ」に出てきそうな梯子階段をのぼって二階は、寝心地のいいベッドルーム。
横になると、夜は天窓から星空が見えます。
広々としたテラスは、早朝、リスさんが遊びに来たり、トンボものんびりお休みしていきます。
お隣のお宅までは距離があるので、夜は真っ暗。
街灯も何もない、正真正銘の月明かりだけの世界は、慣れないとかえって寂しい気分がするくらい。
でも、望遠鏡で天体観測をしたり花火をするには、この上なく素敵な闇でした。
「‥でした」というのは、わたしの中ではあの楽しい別荘時間は、もう思い出の中に封印されてしまったから。
以前、軽井沢に行ったことを主治医に事後報告したら、ずいぶんコワイ顔をして叱られました。
わたしの病気には、高所への移動は良くないのです。（病気に恨み言は言うまいと心がけているけれど、こればっかりは言いたくなっちゃうなぁ。）
事の顛末を聞いた友人は以来、別荘へ行くと、何かしらお土産を買ってきてくれます。
ほんとに、細やかで優しい心づかいをする友人です。
モノをいただいたからそう言うのではありません。
一事が万事、そんな感じの男性なのです。
しかもそれを自然体で、さりげなくしてのける。
女のわたしは、もっと見習わなくてはいけないな、といつも思います。
というわけで、今夜の主役は軽井沢直送、本場ドイツ仕込みのソーセージに生ハム、それとザワークラウト。
ザワークラウトは日本ではよく「酢漬けキャベツ」などといいますが、ホンモノはお酢は使いません。
お塩とスパイスや調味液で漬け込み、発酵させます。
酸味は乳酸発酵している味、つまり日本のお漬物に近いのです。
知ってはいたけれど、ホンモノを食べるのは初めて。
おそるおそる口にしたら、あらホントに野沢菜漬けそっくり！
野沢菜もホンモノは、よくスーパーで見かけるような浅漬け風漬物ではなくて、真冬に樽で仕込み熟成・発酵させるので、しょっぱすっぱい味です。
もちろんザワークラウトは味のベースは洋風ですが、野沢菜がキャベツに変わった感じで、箸休め（フォーク休め？）にぴったり。
ご飯と食べても、さほど違和感ないかもしれません。
軽井沢とドイツと友情を美味しくいただいた夜でした。
☆7月16日（日）のお献立；
お土産ソーセージとザワークラウト、フライドポテト（フレンチフライ）、山盛りサラダ、美味しいパン、チーズ、とうもろこしと枝豆。ビールと赤ワイン。
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スタミナつけるなら餃子の王将。
とある週末、南国のスコールみたいなひどい夕立のあと、隣町までお買い物へ。
夏バテで晩ご飯をつくる元気もなかったので、「餃子の王将」でスタミナをつけていこうか、ということになりました。
注文したのは、餃子と炒飯と担々麺。
なかなか美味しかったです♪
（※担々麺は胡麻がよく効いていて、マイルドな辛さ。わたしにはちょうどよかったです。辛いのが好みな人には、ちょっと物足りないかも。）
週末の夜とあって、店内は大賑わい。
お客さんは誰も彼も、「ああハラヘッター！」という顔で注文し、お皿が並ぶや否や、「待ってましたッ！」とばかりに、猛烈な勢いで食べ始める。
巨大な食欲が店を支配していて、台湾とか香港の飲茶のお店みたいな、雑多な活気がありました。
隣の席の日焼けした若者は、見るからに体育会系。
ニラレバ定食に餃子一皿、大盛りご飯をかきこんでいて、それは惚れ惚れする食べっぷり。
斜め向こうは、お父さんと小学生の息子。
お父さんは餃子をつまみに、生ビールをうまそうに飲み、息子はすごい勢いで食べている。
遠目だからはっきりしないけれど、餃子のお皿が3枚くらいとそのほかにもお皿が並んでいるみたいだった。
食欲のままに貪り食うサマは、あまり格好がよくないものだと思っていたけれど、そうではない。
大げさに言えば、生きるエネルギーをらんらんと放っている、そんな感じなのです。
お店のひとたちも汗まみれになりながら、餃子を包んだりお皿を運んだり、感心するくらいキビキビと熱心に働く。
それにしても、お店のひとたちはみんな、ほっそりと痩せていました。
うっかりオバサン気分で、「餃子を食べてスタミナつけなさいね」なんて言っちゃいそうだったくらいです。
傷がついている安い食器に、青白い蛍光灯、古くなって薄汚れたテーブルとイス。
壁には、派手派手しいオススメ料理のポスターがベタベタと貼ってある。
お世辞にも食欲がそそられる雰囲気ではないのだけれど、そこに餃子を焼く匂いが流れ、お客たちの巨大な食欲がお店を活気付ける。
こういうお店、嫌いじゃないな‥。
わたしの萎えかかっていた食欲も、だいぶ刺激されたようです。
お店を出る頃には、ちょっぴり元気になった気がしました。
■餃子の王将
お店のHPには、食材情報やアレルギー情報も掲載されています。
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夏のＢＢＱでデリシャスタイム！
知人の別荘バーベキューにお誘いを受けました。
都心からクルマで高速を飛ばして、1時間とすこし。
緑が深く、空気もおいしい山のふもとです。
途中、みんなで大型スーパーマーケットに寄って、食料の買出しです。
大人ばかりのＢＢＱなので、量より質。
それでも総勢9名ですから、相当な量になりました。
本日のメイン、牛肉はもちろん国産で。
焼肉用ではなく、サーロインステーキを買い、焼いてから切り分ける方式にしました。
ステーキ方式の方がお肉の旨みがしっかり味わえるので、オトナＢＢＱにはおすすめです。
クレイジーソルトと黒コショウをふって、ジューッと焼くと‥‥ファイヤー！
ちょうどいいミディアムレア、やわらかいお肉は肉汁も染み出て、とても美味しかった♪
そら豆はサヤごと焼いて甘みを引き出し、殻つきホタテは美味しいエキスをこぼさないよう用心深く焼き、頃合いをみてだし醤油をちょろり。
そのほか豚肉や鶏手羽先とか、ソーセージとか、お野菜もいっぱい。
本場の中華ソースを持ってきてくださった方がいて、いろんな味が楽しめて美味しかったです。
ホイル包みしてあるのはイサキ、わたしが担当しました。
スーパーでウロコとお腹を取ってもらったので、準備もカンタン。
アルミ箔にオリーブ油をぬり、イサキのお腹と全体に塩コショウし（ハーブがなかったのでクレイジーソルトを使った）、オリーブ油と白ワインを少々ふって、あとは包んで焼くだけ。
とてもよいイサキだったので、ふっくらジューシーに仕上がり大好評でした。
小屋はひさしが長く伸びていて、小雨や強い日差しを避けられるようになっています。
お部屋はクーラーがついているので、疲れたら涼しい室内でひと休み。
素晴らしいのは、オーナーである知人が年月をかけてすこしずつ作り上げたお庭。
周りの大きな樹木を生かし、アケビやブルーベリーなどさまざまな果樹や草花が植えられ、小さなお手製の池には金魚が泳いでいました。
前の晩に、サラダとガーリックトースト（写真奥）を作って持っていきました。
サラダはトマト・アボカド・きゅうり・玉ねぎ・ゆで卵で、メキシカンサラダ風にスパイシーに仕上げたもの。
ガーリックトーストは、食べるときにＢＢＱの直火でさっとあぶります。
ＢＢＱはお肉が焼けるまで時間がかかるので、こうしたすぐに食べられるものがあると、間が持ちます。
みんなが「暑い！暑い！」と汗をぬぐっている中、夏バテ気味で体調不良のわたしは「あったかくて気持ちいい〜」と、ひとり火のそばにへばりついていました。笑
お外で大勢で食べるのは楽しいですね。
とても素敵な気分転換になりました。
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こんなお弁当つくっています〜（8）
先週と先々週のお弁当から。（夫のためのお弁当です。）
☆金曜日； 鶏の唐揚げ紅生姜風味、甘い玉子焼き、お茄子の醤油焼き、ウインナー、塩もみきゅうり。
この週は、もともとお弁当なしの予定でした。
急に予定変更になり、お弁当を持っていくことに。
ちょっぴり久しぶりで、作る方も食べる方も楽しいお弁当でした。
--------------------------------
【鶏の唐揚げ紅生姜風味】のポイント；
唐揚げの衣に、紅生姜の刻んだものと漬け汁少々を混ぜるだけ。
塩気とほのかな生姜の風味で、夏向けの唐揚げに！
漬け汁にはお酢が入っているので、お肉もやわらかくなります。
☆月曜日； バターロール・サンド（たまご・ツナ・ジャム）、トマトとほうれん草のオムレツ。
お弁当はお休みのつもりだったのに、イヌがいつものように、朝5時20分に起こしてくれました。
ううぅ〜、エライのか迷惑なのか、ビミョー‥‥。
仕方なく？ありあわせの材料で作りました。
のろのろしていたら時間がなくなって、撮影は省略。
☆水曜日； ミニハンバーグ、人参とズッキーニのグラッセ、ツナ入りチーズオムレツ、お茄子のソテー。
前の晩がハンバーグだったので、肉種をすこし取っておいて、朝焼きました。
ハンバーグ大好きな夫には、とてもハッピーなお弁当だったようです♪
☆木曜日； 天むす（豚天、海老とねぎのかき揚げ、ウインナー天）、パプリカ入り玉子焼き。
「天むす」は名古屋の食べ物で、商標登録もされているらしい、とつい最近知りました。
というわけで、お弁当に初登場。
ただし、実はわたしは「天むす」を食べたことが無いので、たぶんこんなカンジ？と、ひめ風天むすです。汗
ポイントは、天ぷらの衣にしっかり塩コショウで味をつけておくこと。
握ってしまうので、ふつうの天ぷらみたいに、てんつゆやお塩をつけられないから、中に味をつけておくことが必要なのです。
お昼休みが終わる頃、「てんむすぐー！」と、暗号のような携帯メールがきました。
ヨカッタ〜！
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☆金曜日； 鶏の唐揚げ紅生姜風味、甘い玉子焼き、お茄子の醤油焼き、ウインナー、塩もみきゅうり。
この週は、もともとお弁当なしの予定でした。
急に予定変更になり、お弁当を持っていくことに。
ちょっぴり久しぶりで、作る方も食べる方も楽しいお弁当でした。
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【鶏の唐揚げ紅生姜風味】のポイント；
唐揚げの衣に、紅生姜の刻んだものと漬け汁少々を混ぜるだけ。
塩気とほのかな生姜の風味で、夏向けの唐揚げに！
漬け汁にはお酢が入っているので、お肉もやわらかくなります。
☆月曜日； バターロール・サンド（たまご・ツナ・ジャム）、トマトとほうれん草のオムレツ。
お弁当はお休みのつもりだったのに、イヌがいつものように、朝5時20分に起こしてくれました。
ううぅ〜、エライのか迷惑なのか、ビミョー‥‥。
仕方なく？ありあわせの材料で作りました。
のろのろしていたら時間がなくなって、撮影は省略。
☆水曜日； ミニハンバーグ、人参とズッキーニのグラッセ、ツナ入りチーズオムレツ、お茄子のソテー。
前の晩がハンバーグだったので、肉種をすこし取っておいて、朝焼きました。
ハンバーグ大好きな夫には、とてもハッピーなお弁当だったようです♪
☆木曜日； 天むす（豚天、海老とねぎのかき揚げ、ウインナー天）、パプリカ入り玉子焼き。
「天むす」は名古屋の食べ物で、商標登録もされているらしい、とつい最近知りました。
というわけで、お弁当に初登場。
ただし、実はわたしは「天むす」を食べたことが無いので、たぶんこんなカンジ？と、ひめ風天むすです。汗
ポイントは、天ぷらの衣にしっかり塩コショウで味をつけておくこと。
握ってしまうので、ふつうの天ぷらみたいに、てんつゆやお塩をつけられないから、中に味をつけておくことが必要なのです。
お昼休みが終わる頃、「てんむすぐー！」と、暗号のような携帯メールがきました。
ヨカッタ〜！
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梅仕事2006〜減塩梅干(2)
7月14日に赤紫蘇を入れました。
梅を仕込んだのは6月末なので、例年よりも、全体的にすこし遅れ気味です。
→減塩梅干の詳しい作り方はこちらのページ
赤紫蘇は水洗いしてから、よく乾かして、しっかり水気を取り除いてから使います。
赤紫蘇にお塩をふって、力を入れてギュッギュッとよーくもむと、カサが半分以下になります。
お塩の量はアバウトでOKですが、目安としては、梅干の塩加減と同割合から30％くらいまで。
（2回お塩をふるので、合計での量。あまり入れると、梅干がしょっぱくなるので注意）
濃い色のアクが出るので捨てて、もう一度、「お塩をふってもむ→アクを捨てる」の作業を繰り返します。
赤紫蘇におたま一杯分くらいの梅酢を加えます。
パッと鮮やかに発色してキレイ！
梅酢を加えてから、さらにすこしだけもみ、発色を促します。
泡が出ていますが、梅に加えると消えるので、気にしなくてOK。
これは赤紫蘇を入れる前（塩漬けの状態）。
梅酢がたっぷり上がっています。
赤みがかっているのは、完熟の度合いが強いからかもしれません。
（例年はこんなに赤くないのだけど‥‥）
発色させた赤紫蘇を、汁ごと加えます。
ほんとうは、いったん梅を出して、赤紫蘇を梅の間に挟んで入れていくと色ムラが出ず、きれいに梅に色がつきます。
ちょっと手を抜いて、梅の上にそのまま赤紫蘇を乗せるだけにしていますが、これでも家庭用なら十分です。
再び落し蓋をして、梅の重量の約半分の重さの重石をかけます。
こうして、赤紫蘇がしっかり梅酢の中に沈んでいれば、カビることはめったにありません。
ときどきチェックしながら、土用干しまで待ちます。
★万一、カビを見つけたら‥‥
今年は蒸し暑い日が続き、おまけに梅雨明けが遅いので、カビの発生する可能性が高くなっています。
万一、カビを発見したら、即処理を施します。
1）カビが広がっていない場合；
おたまなどでそっとカビをすくいます。
落し蓋と重石を消毒しなおして、お酢をコップ一杯加えて様子をみます。→たぶん、これでダイジョウブ。
2）容器や落し蓋にカビが付着している場合 / 梅にカビが発生している場合 / 梅酢全体が濁っていたりカビが広がっている場合；
せっかくの梅を捨てることはありませんが、大々的な処理をする必要があります。
カビた紫蘇と梅を取り除き、落し蓋と重石を再消毒し、梅酢はホウロウのお鍋などで煮沸させます。
再び漬け直し、上記同様、コップ一杯のお酢を加えて様子をみます。
土用干しまでもうすこし。
「梅ちゃん、もうちょっとだからがんばってね！」
と、愛情をこめて日々チェックしつつ、梅雨明けを待ちましょう。
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梅を仕込んだのは6月末なので、例年よりも、全体的にすこし遅れ気味です。
→減塩梅干の詳しい作り方はこちらのページ
赤紫蘇は水洗いしてから、よく乾かして、しっかり水気を取り除いてから使います。
赤紫蘇にお塩をふって、力を入れてギュッギュッとよーくもむと、カサが半分以下になります。
お塩の量はアバウトでOKですが、目安としては、梅干の塩加減と同割合から30％くらいまで。
（2回お塩をふるので、合計での量。あまり入れると、梅干がしょっぱくなるので注意）
濃い色のアクが出るので捨てて、もう一度、「お塩をふってもむ→アクを捨てる」の作業を繰り返します。
赤紫蘇におたま一杯分くらいの梅酢を加えます。
パッと鮮やかに発色してキレイ！
梅酢を加えてから、さらにすこしだけもみ、発色を促します。
泡が出ていますが、梅に加えると消えるので、気にしなくてOK。
これは赤紫蘇を入れる前（塩漬けの状態）。
梅酢がたっぷり上がっています。
赤みがかっているのは、完熟の度合いが強いからかもしれません。
（例年はこんなに赤くないのだけど‥‥）
発色させた赤紫蘇を、汁ごと加えます。
ほんとうは、いったん梅を出して、赤紫蘇を梅の間に挟んで入れていくと色ムラが出ず、きれいに梅に色がつきます。
ちょっと手を抜いて、梅の上にそのまま赤紫蘇を乗せるだけにしていますが、これでも家庭用なら十分です。
再び落し蓋をして、梅の重量の約半分の重さの重石をかけます。
こうして、赤紫蘇がしっかり梅酢の中に沈んでいれば、カビることはめったにありません。
ときどきチェックしながら、土用干しまで待ちます。
★万一、カビを見つけたら‥‥
今年は蒸し暑い日が続き、おまけに梅雨明けが遅いので、カビの発生する可能性が高くなっています。
万一、カビを発見したら、即処理を施します。
1）カビが広がっていない場合；
おたまなどでそっとカビをすくいます。
落し蓋と重石を消毒しなおして、お酢をコップ一杯加えて様子をみます。→たぶん、これでダイジョウブ。
2）容器や落し蓋にカビが付着している場合 / 梅にカビが発生している場合 / 梅酢全体が濁っていたりカビが広がっている場合；
せっかくの梅を捨てることはありませんが、大々的な処理をする必要があります。
カビた紫蘇と梅を取り除き、落し蓋と重石を再消毒し、梅酢はホウロウのお鍋などで煮沸させます。
再び漬け直し、上記同様、コップ一杯のお酢を加えて様子をみます。
土用干しまでもうすこし。
「梅ちゃん、もうちょっとだからがんばってね！」
と、愛情をこめて日々チェックしつつ、梅雨明けを待ちましょう。
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なんちゃってお好み焼き。
これといったお献立が思い浮かばない。
冷蔵庫をのぞいて見るけれど、お買い物日の前で寂しい限り。
とりあえず、豚バラ肉とキャベツを使うことと、ご飯は炊かないことは決定。
というわけで、「なんちゃってお好み焼き」とあいなりました。
山芋がないので、ベーキングパウダーで代用しました。（マイナス100ポイント）
焼いてみたら、あっ、衣が足りないぞ？（さらにマイナス100）
出来上がった代物は、お好み焼きというより、「豚肉とキャベツのおやき」かも。汗
関西の方が食べたら、「お好み焼きとちゃうで！」ときっと怒ると思う。
でも、幸い？我が家は関西にご縁が無い家庭なので、なんとなく美味しく食べちゃいました。（プラス150ポイント ←意味不明だけど、なんとなく美味しかったからいいの！笑）
まあね、たまにはこんなごはんもよし、ということで。
そのうち、ホンマもんのウマ〜イお好み焼きを食べに行かなくっちゃ！
☆7月13日（木）のお献立；
お好み焼き風豚キャベツ焼き、鶏肉ときゅうり・人参のさっぱり和え、トマト入り中華スープ。
【お献立のヒント】
鶏ささみでスープを取る。→ささみをほぐし、きゅうり・人参の千切りと合わせて、米酢・ごま油・塩コショウ・カラシで味付け（一品完成！） →スープに玉ねぎスライス・トマト・生姜を加え、塩コショウ・お醤油少々・ごま油で味を調え、最後にバジルをたっぷり入れる。（さっぱりトマトスープの完成！）
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★アクセスしてくださるみなさんへ★
更新がすこし滞ってごめんなさい。今週は毎日更新の予定ですので、ご愛読よろしくお願い申し上げます。また、コメントのお返事が遅くなっていてごめんなさいです〜。
イヌ近況； 若作りなんです‥。
「う〜ん、美味しい！」
と食後に桃を食べていたら、トントンと膝をノックされました。
あら、こんなところに猫の手、イヌの手が。
マイロー 「どう、カワイイ？」
ひめ 「か、カワイイですけど、なにか？」
マ 「ソレ、食いたい」
ひ 「ダメです。イヌは桃、食べませんよっ」
マ 「イイコで待ってるから。ちょーだい！くれッ！」
ひ 「ダ〜メッ」
マ 「こんなにカワイイのに？イイコなのに？」
ううむ、そのテできたか。
ブリっ子（死語？）しちゃって‥。
って、キミ、もうシニアのお歳なんですけどー。
* * * * * * *
ワクチンのお注射しに、動物病院へ行きました。
院長先生に診ていただくのは初めて。
先生、カルテを見てびっくり。
院長 「えっ、マイローくん、9歳だったの？もっと若いかと思いましたよ」
ひめ 「スミマセン（←訳も無くあやまる）、子供みたいな性格なもので‥」
院長 「いや〜、お顔見ただけじゃ、ちっともわからなかった！9歳には見えないですよ」
ひめ 「スミマセン、若作りなもので‥」
マイロー 「んなことどーでもいいから、さっさと帰ろっ。オレさまはびょーいん、嫌いなんだ！」
あら、診察台の上で、ガタガタ震えて先生に鼻水飛ばしたのは、誰でしたっけ？
マ 「そーゆーこと言うんだ？ひどいよ‥かわいそうなオレ‥‥」
マ 「もういいよ。昼寝、フテ寝してやる。ぷんッ‥」
こうして今日も、外見＆内面が若作りなキング・マイローの一日は過ぎてゆくのでした。(^^;)
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と食後に桃を食べていたら、トントンと膝をノックされました。
あら、こんなところに
マイロー 「どう、カワイイ？」
ひめ 「か、カワイイですけど、なにか？」
マ 「ソレ、食いたい」
ひ 「ダメです。イヌは桃、食べませんよっ」
マ 「イイコで待ってるから。ちょーだい！くれッ！」
ひ 「ダ〜メッ」
マ 「こんなにカワイイのに？イイコなのに？」
ううむ、そのテできたか。
ブリっ子（死語？）しちゃって‥。
って、キミ、もうシニアのお歳なんですけどー。
* * * * * * *
ワクチンのお注射しに、動物病院へ行きました。
院長先生に診ていただくのは初めて。
先生、カルテを見てびっくり。
院長 「えっ、マイローくん、9歳だったの？もっと若いかと思いましたよ」
ひめ 「スミマセン（←訳も無くあやまる）、子供みたいな性格なもので‥」
院長 「いや〜、お顔見ただけじゃ、ちっともわからなかった！9歳には見えないですよ」
ひめ 「スミマセン、若作りなもので‥」
マイロー 「んなことどーでもいいから、さっさと帰ろっ。オレさまはびょーいん、嫌いなんだ！」
あら、診察台の上で、ガタガタ震えて先生に鼻水飛ばしたのは、誰でしたっけ？
マ 「そーゆーこと言うんだ？ひどいよ‥かわいそうなオレ‥‥」
マ 「もういいよ。
こうして今日も、外見＆内面が若作りなキング・マイローの一日は過ぎてゆくのでした。(^^;)
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手抜きでも愛はあるのよ。
のっけから言い訳すると、お皿の数も少ない寂しい食卓だけど、愛情はこもっているんですっ。
第一に、夫は残業で深夜帰りになりそうだったから、あんまり重たくないお献立に。
ぱくぱくっと食べられて、さっさと寝なくちゃ、まだ週の半ばですから。
第二に、夏バテ気味のわたしは暑いのだけど、なんだかカラダが冷え切っている状態。
ここはひとつ、カラダの中から温まるものを食べなくちゃ。
というわけで、おむすび豚汁定食は簡素だけど、今夜の気分にぴったりでした。
豚汁は、生姜たっぷり根菜たっぷりで、ごちそうさまの頃には、カラダがぽかぽかになりました。
ちなみに、豚汁、なんて呼びますか？
我が家は夫婦とも「ぶたじる」です。
☆7月12日（水）のお献立；
おむすび（鮭とたらこ）、具沢山の豚汁、お魚の甘露煮（残り物）。
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ささやかな投資で腕を上げる親子丼。
やっとやっと、念願の親子丼専用のお鍋を買いました。
柄が上にすうっと伸びている、「おたま」みたいなアレです。
結婚して10ン年、料理好きを自称しながら、わたしはアレを持っていなかったのです。
だって、我が家は小さいかわいいおうちだから、そのためだけのお鍋を持つなんて、スペース的にゼイタクだと思っていたんですもの。
で、今夜はそのお鍋さんのデビューです。
慣れないお道具は緊張するもの。
おそるおそる使ってみたら‥‥まあ、すばらしくイイ！
なべ底が薄くてすぐ火が通るから、玉ねぎや鶏肉の加熱加減も自由自在。
お汁と具のバランスも、一人用お鍋が「ココまでならイイよ〜」と決めてくれます。
溶き卵もなんとなく全体に、ふんわりと羽根布団のように広がり、そしてまとまる。
二回に分けて流せば、ほら、ふるふるとろとろの半熟。
なんて、すばらしい。
やっぱり専用のお道具には、それなりの意味があるわけです。
980円の投資、バンザイ！
でも、重大なことに気が付きました。
一人前ずつできあがるから、夫といっしょに食べられない‥。
「いただきます」は、家族みんなでしたいのに。
時間差ごはんは、イヌの教育上もよろしくないし。（飼い主より先にイヌがごはんを食べるのは、自分を上位者と勘違いするのでよくないのです。）
ううむ、近いうちにもう980円、投資することになりそうです。
しかし、仕舞う場所はあるのだろうか‥‥
いや、そんなつまらないことを考えるのはやめようっと。
☆7月11日（火）のお献立；
親子丼、ゆでキャベツのおひたしとトマト、ぬか漬け。
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◆◆いつもアクセスしてくださるみなさんへ◆◆
更新が滞ってごめんなさい。少々体調不良につき、ゆっくり過ごしています。ときどき更新頻度が落ちることがあるかと思いますが、どうか変わらぬご愛読をよろしくお願いします。
また、コメントのお返事も遅くなっていて申し訳ありません。とても嬉しく拝読しています。少しずつお返事つけたいと思います。
みなさんも梅雨明け＆夏本番に備えて、体調には気を付けてお過ごしください。
特売の甘塩鮭をおいしくする方法。
スーパーへ塩鮭を買いに行きました。
おむすびの具になる、塩気の効いたのが欲しかったのです。
ところがあいにく、この日は塩鮭はなくて、代わりに甘塩鮭が特売でした。
脂の乗ったなかなか美味しそうな鮭だけど、どうしよう‥。
迷っていたら、背中から「この鮭、美味しいわよ」と、声をかけられました。
ふりかえると、60代前半くらいの小奇麗な女性。
知らない方です。
彼女はビニール袋に鮭を5〜6切れ、さっさと詰め込みました。
「あのう、これ、おむすびの具にもダイジョウブかしら」
わたしは思い切って訊いてみました。
おばさんはにっこり笑って、愛想良く応えました。
「そうね、このままだと塩気が足りないから、ちょっと手を加えてやるといいわよ。甘塩もちゃあんと塩鮭になるから。ウチはいつも甘塩をまとめ買いして、そうやっているわよ」
「へぇ、知らなかった。どうするといいんですか」
わたしは純粋に教えを請う気持ちと、おばさんともうすこし話したい気持ちと、半々の気分になっていました。
おばさんは得意がるでも、エラぶるでもなく、ごく当たり前のようにさらりと教えてくれました。
こうこうこうしてね‥ね、簡単でしょ。
なるほど！
「美味しくできるから、ぜひやってごらんなさい」
そう言うと、おばさんはさっとあたりを見回し、手を口に当てて小声で付け加えました。「ね、特売の甘塩で十分よ」
ありがとうございます、と頭を下げている間に、おばさんはもう次の売り場へと立ち去っていました。
というわけで、今夜は塩鮭。
もとい、裏ワザで変身させた“特売”の甘塩鮭です。
何も知らない夫は、「この塩鮭、おいしいねぇ」と、骨や皮についた身まで丁寧につついていました。
美味しいのはホント、ちょっとびっくりするくらい。
もともとが甘塩鮭なので、身が柔らかく甘みがあるのですが、裏ワザのおかげで、ほどよい塩味が中までちゃんと染みています。
脂の乗っている割には、脂臭さもありません。
これで鮭のおむすびにしたら、きっとさぞかし美味しいことでしょう。
おばさん、どうもありがとう。
【甘塩鮭を塩鮭にする方法】
1）鮭に塩小さじ1を表裏にまんべんなくすりこみ、5〜10分おく。
2）さっと洗い流す。 → この1）と2）の工程を2〜3回繰り返す。（わたしは2回でちょうどよかった）
3）キッチンペーパーで水気を拭き、ごく軽く塩をふって普通に焼く。
中までほどよく塩気が染みます。
ついでに、お塩をしてしばらくおくことで、鮭の身がひきしまり、同時に魚の臭みも逃がすので、より美味しくなります。
特売の甘塩鮭を見かけたら、ぜひお試しを！
☆7月9日（日）のお献立；
塩鮭、鶏むね肉と長ねぎの甘辛焼き、おくら梅、お茄子とパプリカの焼きびたし、お豆腐のお味噌汁。桃♪
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ナポリタンと夏の爽やかサラダ２種。
梅雨バテ（夏バテ？）で不調‥。
ごはんのことを考える気にもなりません。
宅配ピザで済ませてしまおうかと、少なくとも10回はチラシを見た挙句、結局注文しませんでした。
優柔不断、時間がもったいないとは思うのですが、うじうじ悩む過程を経ないと、いずれの結論を出すにしろ、自分で納得がいかないのです。
パスタでもつくろう、と思い腰をあげてキッチンへ。
こういうときは、失敗知らずのナポリタンに限ります。
まずは冷蔵庫とにらめっこしてひとやすみ、それから包丁に「よろしくね」と挨拶して、ようやのろのろと取り掛かる。
サラダを作ってひと休み、冷蔵庫へ入れてひと休み。
ナポリタンの具を切りそろえて、ひと休み。
のったり、たらたらと作業するので、時間がかかるかかる。
スパゲッティを茹でて炒めるのは、夫にお願いしました。
味付けは共同作業。
ケチャップのほか、バルサミコ酢を入れたので、なかなか美味しくできました。
食べ始めれば、ああ作ってよかった！と満足。
ただラクちん手抜きでお腹いっぱいの満足感とは、明らかに違います。
心の満足は、カラダも喜ぶみたい。
ごちそうさましたら、すこし元気になりました。
【きゅうりとアボカドのヨーグルトサラダ】の作り方；
1）きゅうりは適当に切り（今日は半月の薄切りにした）、軽く塩もみする。アボカド（やや固めのもの）はスライスして、レモン汁をかけておく。
2）プレーンヨーグルトにレモン汁・オリーブ油を混ぜ、ミントとフェンネルを刻んで加え、塩コショウで味を調える。※フェンネルは無ければ省略可だが、入れると断然風味が違います。
3）2に1を加えてよく混ぜ、30分ほど冷蔵庫で冷やす。※コクが足りなければ、マヨネーズをほんのちょっぴりだけ足します。
トルコ料理のジャジュク（CACIK）を参考に作ってみました。
ジャジュクはスープに近いもののようですが、これはヨーグルト和えに近い感じです。
夏にぴったりの清涼感のあるサラダです。
☆7月8日（土）のお献立；
スパゲッティ・ナポリタン、トマトとモッツァレラのサラダ、きゅうりとアボカドのヨーグルトサラダ。ワインとメロン♪
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素麺とお茄子と七夕さま。
暑いから、という理由だけで、お素麺にしたわけではありません。
前の晩は7月7日、七夕さまでした。
小さい頃は七夕さまといえば、笹の葉に短冊、そしてお素麺がセットだった気がします。
調べてみたら、江戸時代には七夕の祝膳に、瓜や果物と並んでお素麺が上がっていたようです。
そんなわけで、7日夜には間に合わなかったけれど、翌日のお昼はお素麺にしました。
お素麺のときに困るのが、おかず。
卵焼きやお煮物を合わせることが多いのですが、ここは初心に戻って（？）おナス。
というのも、実家では昔からお素麺のときには、必ずおナスを焼いたのが出てきました。
濃紺の皮にやわらかな黄色の果肉、そこに油がじわっと染みていて、お醤油をたらりとかけると‥ウマイ！
淡白なお素麺にぴったりです。
最初はおナスだけで、そのうち少々お行儀悪く、お素麺のおつゆにおナスを入れて、いっしょに食べるのが楽しみでした。
もうオトナになったので、おナスを焼くのも油は控えめ。
それでもお素麺との相性はバッチリでございました。
ああ美味しかった！
あら、七夕さまは？
お素麺をすする頃にはすっかり忘れてしまったので、旧暦の七夕さまのときに、お空を見上げてお素麺をいただくことにしましょうかね。
◆伝統的七夕（旧暦の七夕）について → 国立天文台HPのページ
2006年は、7月31日が該当日だそうです。天の川見えるかな〜
☆7月8日（土）のブランチのお献立；
おそうめん、お茄子とししとうの油焼き、メロン♪と桃♪♪
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こんなお弁当つくっています〜（7）
先週のお弁当から。（夫のためのお弁当です。）
☆月曜日； 焼きそば弁当、きゅうりとトマト、さくらんぼ。
キャベツ、玉ねぎ、人参、ピーマンとお野菜いっぱいのソース焼きそばです。
焼きそば弁当って、一度作ってみたかったのです♪
ふふ、中高生の男の子のお弁当みたい。
焼きそばはフッ素加工のフライパンで、ごく少量の油で炒めて、仕上げにお酢とごま油をかけて、パサつかないようにしました。
結果は‥
「意外といいかも〜！」とまずまず好評でした。ヨカッタ。
☆火曜日； 豚肉とピーマン・おナスのピリ辛甘みそ炒め、五目豆、大根のお煮物、ミニトマト。
豚肉の甘辛炒めは、実はちょっとした思いつきでピリ辛にしました。
ふつうにお醤油・お味噌・お砂糖みりんで味付けしたあとに、明太子の漬け汁を最後に絡ませてあります。
ピリ辛と塩気がプラスされて、お弁当にちょうどいい味になりました。
五目豆は、前の晩の作り置きです。
☆水曜日； バターロールサンド（ハム/卵/クリームチーズ＆杏ジャム）、ツナポテトサラダ、塩もみきゅりとトマト。
今日のは、女子中学生かOLさん向けのお弁当っぽいかな〜？
ポテトサラダは、マスタードをたっぷり混ぜたオトナ味。
味のバリエーションとしてだけでなく、腐敗防止の効果もあります。
あんずジャムは自家製。（→レシピ）
クリームチーズとサンドにすると美味しいの〜♪
--------------------------------
【オトナ風味のツナポテトサラダ】の作り方；
1）玉ねぎを薄くスライスして、お塩を入れた酢水にさらす。水気をよくしぼる。
2）インゲンを塩茹でし、小さく刻む。
3）じゃがいもをゆでてマッシュし、ツナ缶・お酢・お砂糖少々・塩コショウ・マスタード（粒なし）を混ぜ、玉ねぎ・インゲンを加える。味をみてマヨネーズを加える。
☆金曜日； おむすび（鮭・たらこ）、ツナポテトサラダ、かぼちゃの煮物、ウインナーとピーマン、焼き鮭、甘い卵焼き。
タイヘンタイヘン、一家揃って、大お寝坊ですっ！
（こういう日に限って、イヌもお寝坊‥‥）
ざんばら頭でパジャマのまま、とりあえずご飯を炊き（炊飯器を使っていないので羽釜で炊きます）、超特急でがんばってギリギリセーフ。
あんまり慌てていたので、おむすびをきれいに容器に詰める余裕もなく、とにかくアルミ箔で包みました。
一方、夫も朝食のおむすびを食べる時間もなく、これも包んでカバンの中へ。
「はいッ、できたっ！いってらっしゃい。気をつけてね〜」
夫は不恰好に膨れたカバンを持って、駅へと走っていきました。
やれやれ、なんとか間に合ったわ、と一息つこうとした瞬間、
あっ！お箸を入れるの忘れたーーー！！
もう手遅れなので、メール連絡しました。
まったく朝から、大忙し・大慌て・大汗・冷や汗でした。
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※今週はお弁当はお休みです。
☆月曜日； 焼きそば弁当、きゅうりとトマト、さくらんぼ。
キャベツ、玉ねぎ、人参、ピーマンとお野菜いっぱいのソース焼きそばです。
焼きそば弁当って、一度作ってみたかったのです♪
ふふ、中高生の男の子のお弁当みたい。
焼きそばはフッ素加工のフライパンで、ごく少量の油で炒めて、仕上げにお酢とごま油をかけて、パサつかないようにしました。
結果は‥
「意外といいかも〜！」とまずまず好評でした。ヨカッタ。
☆火曜日； 豚肉とピーマン・おナスのピリ辛甘みそ炒め、五目豆、大根のお煮物、ミニトマト。
豚肉の甘辛炒めは、実はちょっとした思いつきでピリ辛にしました。
ふつうにお醤油・お味噌・お砂糖みりんで味付けしたあとに、明太子の漬け汁を最後に絡ませてあります。
ピリ辛と塩気がプラスされて、お弁当にちょうどいい味になりました。
五目豆は、前の晩の作り置きです。
☆水曜日； バターロールサンド（ハム/卵/クリームチーズ＆杏ジャム）、ツナポテトサラダ、塩もみきゅりとトマト。
今日のは、女子中学生かOLさん向けのお弁当っぽいかな〜？
ポテトサラダは、マスタードをたっぷり混ぜたオトナ味。
味のバリエーションとしてだけでなく、腐敗防止の効果もあります。
あんずジャムは自家製。（→レシピ）
クリームチーズとサンドにすると美味しいの〜♪
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【オトナ風味のツナポテトサラダ】の作り方；
1）玉ねぎを薄くスライスして、お塩を入れた酢水にさらす。水気をよくしぼる。
2）インゲンを塩茹でし、小さく刻む。
3）じゃがいもをゆでてマッシュし、ツナ缶・お酢・お砂糖少々・塩コショウ・マスタード（粒なし）を混ぜ、玉ねぎ・インゲンを加える。味をみてマヨネーズを加える。
☆金曜日； おむすび（鮭・たらこ）、ツナポテトサラダ、かぼちゃの煮物、ウインナーとピーマン、焼き鮭、甘い卵焼き。
タイヘンタイヘン、一家揃って、大お寝坊ですっ！
（こういう日に限って、イヌもお寝坊‥‥）
ざんばら頭でパジャマのまま、とりあえずご飯を炊き（炊飯器を使っていないので羽釜で炊きます）、超特急でがんばってギリギリセーフ。
あんまり慌てていたので、おむすびをきれいに容器に詰める余裕もなく、とにかくアルミ箔で包みました。
一方、夫も朝食のおむすびを食べる時間もなく、これも包んでカバンの中へ。
「はいッ、できたっ！いってらっしゃい。気をつけてね〜」
夫は不恰好に膨れたカバンを持って、駅へと走っていきました。
やれやれ、なんとか間に合ったわ、と一息つこうとした瞬間、
あっ！お箸を入れるの忘れたーーー！！
もう手遅れなので、メール連絡しました。
まったく朝から、大忙し・大慌て・大汗・冷や汗でした。
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※今週はお弁当はお休みです。
大至急、晩酌セットお願いします！
帰宅途中のオットから電話。
「もしもし、あと20分でウチに着きます。すごくお腹すいてて、すごくノド乾いてるから、帰ったらすぐ食べられるようにしといて！」
ガチャン。
電車が来たらしく、用件だけ伝えると電話は切れてしまいました。
わわわ、タイヘンたいへん！
うっかり油断して、ついうたた寝していたわたしは大慌て。
しかも、
20分後（オットが帰ってきたのは、ホントにきっかり20分後だった）、散らかっていた部屋はなんとか見られる程度に片付き、ごはんの仕度もも70％完了していました。
ん？70％？
オットがスーツを脱いで、手を洗ってうがいをして‥‥その間にちゃちゃっと並べて間に合うハズだったのです。
が、同じくハラヘリ犬が、「ハラヘッタ！ハラヘッタ！オレもオレも！」と妨害しまくりで、予定が狂ってしまいました。
冷たいビールと晩酌セットが食卓に並んだのは、予定時刻を7分過ぎた頃。
ハラヘリ二人組（一人と一匹）は既に電池切れで、声も無く居間に倒れておりました。苦笑
「あらまあ、お待たせしてごめんなさいーっ。さあさ召し上がれ」
うむ、とオットは不機嫌な顔で、ビールに口をつけました。
もちろん、ケンカをしたわけではないので、ピリピリした空気がいつまでも続いたわけではありません。
オットもお腹が満ちるに連れて、ハラヘリ苦虫さんサヨウナラ、とばかりにゴキゲンも良くなっていったのでありました。
教訓。
ヒトはハラペコになると、機嫌が悪くなるものです（イヌも）。
一刻も早く、
晩ご飯の仕度は、もう30分早く始めましょう。
←わかっちゃいるけど、なかなか腰が重いときもあるのよね〜 反省。
☆7月6日（木）のお献立ｌ
かぼちゃの煮物、きゅうりの胡麻和え、味付け玉子（→レシピ）・チーズ・ミニトマト。以上晩酌セット。
ごはんは、お魚の焼いたのとか炒め物とかいろいろ。
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パワーアップ冷奴とカレイの煮付け。
週末はまだですかー？
と、何度もカレンダーを見る水曜日。
どうにもカラダが重いのは、暑さとお天気のせいで、寝苦しくて夜中に何度も目が覚めるせいでしょう。
という状態なので、晩ご飯も簡単です。
カラダがすこし弱っている感じなので、ご飯はお粥さん。
玄米で炊くと、さらさらしたお粥さんになります。
特に、茶粥を炊くときには、玄米にすると美味しいです。
冷奴は、納豆とオクラのダブルねばねばを乗せ、さらに梅肉も加えて、パワーアップ冷奴にしました。
ポン酢をかけて、下に敷いた青じそをお箸でちぎりながら、全部をいっしょに混ぜ混ぜして食べます。
納豆だけよりも、つるりサッパリひんやりで食べやすくオススメ。
我が家の夏の定番おかずのひとつです。
なんともカラダによさそ〜！と思うことが、栄養効果をさらにアップさせる気がします。
疲れが取れるかな‥元気になるかな‥‥元気が出たかも〜！
そんな思いこみも大事かな、と。
☆7月5日（水）のお献立；
カレイの煮付け、ねばねば冷奴、梅干・ちりめん山椒・お漬物、玄米粥。メロン。
●茶粥の作り方（簡単レシピ）はこちら
●カレイのお煮付けのコツはこちら
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ブルーベリーが色づいてきました。
ベランダでブルーベリーを育てています。
プランターなので、木には少々気の毒な環境なのですが、栽培を始めて早8年。
毎年、小さな愛らしい花と、サファイア色のぷくぷくした実をたくさんつけて楽しませてくれています。
花が咲いて受粉してから、おおよそ3ヶ月。
青い実も大きくなり、そろそろ色づいてきました。
青からピンク、濃紺またはサファイア色に染まっていく様子は、とても美しいです。
果実がどんどん膨れて重くなり、鈴なりに実がついている枝は、だんだんしなってきました。
これから収穫するまで、強風などで実が落下しないことを祈るばかりです。
がんばって！
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男が通いたくなる魚屋のお刺身。
今日も夏バテ（梅雨バテ）でぐったり。
昨日のうなぎは、ポパイのほうれん草ぐらい効果があったけれど、翌日以降も効果を持続させるのは難しかったらしい。
そんな状態だったので、晩ご飯をつくるのも少々しんどい。
「お刺身を買ってきてください」と、夫にお願いしました。
夫が馴染みのお魚屋さんに駆け込んだのは、閉店間際。
というか、正確には店を閉めたところ。
お魚屋のご主人は水を流しながら、大きなブラシでごしごし床を掃除していました。
走ってきた夫を見て、ああ、あのお客さんね、とピンときたようです。
「す、すみませんっ、まだいいですか」
ご主人はブラシの手を止めると、にっこりしました。
「へい、らっしゃい。もうこんなですけれど、どうぞどうぞ。お刺身ですね？」
ううむ、完全に読まれている‥。笑
「今日は何がいいですかね」
と、ようやく息を静めた夫が訊きました。
この店では、コレが欲しいというのももちろんいいのですが、ご主人にお任せするのが楽しいのです。
「そうね、イサキがいいのが入っていますよ。ああそれと、中とろはどう？ほんとは800円なんだけど、600円でいいですよ」
見れば、いかにも脂ののった美味しそうな中とろ！
夫は思わず、のどを鳴らしました。
「それじゃあ、イサキと中とろをください。うーん、旨そうですねぇ」
「ははは、ほんとに美味しいですよ。ご主人、帰ってからコレですね」
お魚屋のご主人はそう言って、片手を軽く丸めて、くいっと杯を干す仕草をして見せました。
ほとんどの店がつぶれてしまった、ウナギの寝床のような古ぼけたストアの中。
お魚屋のあたりだけ、いつも清潔で温かい明かりが灯っています。
年配の人や中年の奥さん、お金持ちそうな夫婦など、さまざまなお客がぽつぽつと、途切れそうで途切れない程度にやってきます。
上等な魚に、訊ねればいろいろ教えてくれる、物腰やわらかなご主人。
一日の疲れを滲ませたスーツの中年男が、ふらりと立ち寄り、店主と一言二言交わす。
ぴかぴかに明るいスーパーとはまったく違う店の佇まいが、そんなお客も何の違和感もなく、すんなりと受け入れるのでしょう。
「‥‥というわけでね、このお刺身、お得だったんだ」
夫は嬉しそうにそう言うと、分厚い中とろを舌の上に乗せました。
そして、八海山をくいっとすすります。
「ウマイ！やっぱりあそこの店は、美味しいのを置いているね」
「イサキもとっても美味しいわよ」
「うんうん、イサキもウマイねぇ。魚もいいし、それにちょっぴりオマケしてくれたっていうのが、またいいんだよな」
あら、スーパーの安売り広告には興味が無い顔をする夫も、“特別な値引き”は弱いようで。
ふふふ。
☆7月3日（月）のお献立；
お刺身（いさき・中とろ）、五目豆、きゅうりとゆで卵（明太子マヨネーズのディップ添え）、糸寒天ときゅうりの中華風サラダ、生姜入りお粥さん。
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一足早いうなぎ三昧で夏バテ知らず。
今年も浜松の友人が、海老仙のうなぎを送ってくれました。
我が家はうなぎは、大地宅配で注文する抗生物質フリーの安全なものを食べるようにしています。
が、友人の送ってくれる海老仙は別。
ここのはとっても美味しいの！
さっそく、うなぎ三昧といくことにしました。
土用の丑の日にはだいぶ早いけれど、バテ気味の体調には、やっぱりうなぎだもの！
（※今年の「土用の丑の日」は、7/23と8/4。世の中的にうなぎデーとなるのは、7/23（日）でしょう。）
まずは白焼き（画像上）。
生姜醤油やわさび醤油も美味しいけれど、すだちをちゅっとかけて、わさびをちらっとつけて食べるのが、いちばん美味しい。
すだちとわさびが、白焼きにしたうなぎの旨みをいっそう際立たせます。
これは外せない、うなぎの蒲焼き。
うな重ではなくて、おうちだから、うな丼です。
南部鉄の羽釜で固めに炊いたほかほかご飯に、ゆるりぐるりと「たれ」をかけまわします。
その上に、香ばしく焼きなおした蒲焼きをそっと乗せる。
山椒をささっとふれば、甘辛いカラメル色の力強いうなぎの匂いに、清涼感がプラスされて、鼻孔から胃袋へ食欲がストレートに刺激される。
この匂いと「たれ」だけでも、ご飯が一膳食べられちゃう。
なんて思うのは、貧乏性だからでしょうかね。ふふ。
お腹いっぱい。
しっかりたっぷり鰻を堪能しました。
手足の先まで、栄養が満たされた感じです。
夏バテならぬ“梅雨バテ”も、だいぶ解消されそう。
浜松の友人へ。
お心遣いほんとにありがとう。
お互い、夏バテに無縁な元気な夏を過ごしましょう。
☆7月2日（日）のお献立；
ゴーヤーチャンプルー、きゅうりとトマトのお酢の物、ちりめん山椒、うなぎの白焼き、厚焼き玉子焼き、うな丼（蒲焼き）、お漬物。お酒は「天狗舞」。メロン。（あっ、肝吸いを付けるの忘れちゃった）
■浜名湖・遠州灘 創業80年うなぎの海老仙
通販あり。
【きゅうりとトマトの生姜入りお酢の物】の作り方；
1）きゅうりは表面全体に細かく浅い切り込みを入れる。お塩をすりこみ、すこし置いてから、ひとくち大に切る。
2）新生姜はスプーンなどで軽く皮をこそげ落とし、千切り。トマト（ミディかミニ）は食べやすく切る。
3）米酢にお塩・はちみつ・薄口醤油少々を加えて混ぜ、新生姜を入れて5分ほどなじませる。マイルドな味にするなら、電子レンジで加熱。
4）3のお酢に、きゅうりとトマトを加え、冷蔵庫でよく冷やす。
お好みで、湯通ししたわかめや半ずり胡麻を加えても美味しい。
いつものお酢の物も、すこし表情が違うと楽しいです。
★★お知らせ★★★
大地宅配の商品カタログ冊子「プロセス129号」で、うなぎを使ったお料理その他を紹介しています。
お手持ちの方は、どうぞご覧くださいませ。
→うなぎレシピは；うな玉丼、鰻八宝菜、うなぎペペロンチーノ
※「うな玉丼」のレシピは、大地HPでご覧になれます。お野菜たっぷりで、ボリュームあるけれどあっさりめで美味しいです♪
（大地で取り扱っているウナギは、天然に近い状態で養殖しているため、少々身が固めです。レシピはそれに合わせてあるので、もし市販のウナギでお試しの場合は加減してください。）
おまけ。
夕方、こんな美しい夕焼けに会えました。
なんだか、いいことがありそう‥‥。
さあ、今週もはりきっていきましょう！
美味しいものと美しいもののおかげで、そんな気分になりました。
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ご褒美はスタバ。
わたしがお世話になっている病院に、スターバックスが入っています。
かぐわしいコーヒーの匂いは、会計やお薬の順番を待つ人で溢れるフロアにも、ゆるやかに流れてきます。
コーヒーが嫌いな人や禁じられている人には、ちょっとお気の毒。
でも、のっぺりした消毒薬の匂いの中に、あの香ばしい濃淡のある匂いが混じるのは、それはそれで小さな気晴らしになります。
この日は、外来診察と検査を受けました。
（難病を抱えているので、定期的に通院しなくてはならないのです。）
朝、家を出るときから心の中は、とあるフレーズでいっぱい。
がんばったらスタバ♪ がんばったらスタバ♪
コレ、おまじないなんです。汗
とにかく病院のときは、主治医に会う安堵感のほかには、ひたすらこれがお楽しみ。
いえ、検査自体はそんなに痛い項目はないのです。
ただ病院への往復や待ち時間や検査など、病人にはけっこうしんどいから、「ごほうび」があると断然がんばれる！
こんな患者さん、ゼッタイ多いと思う。
検査結果は、すこし数値が悪くなっていました。
無理しないよう気をつけなくちゃ‥‥。
お薬を待つ間、いそいそとスタバへ。
今日は新しいのを注文しました。
ジャバ チップ フラペチーノとストロベリー クリーム フラペチーノ、それにシュガードーナツ。
ジャバチップはちょっぴりほろ苦いオトナ味、ストロベリーは甘い甘いコドモ味。
どっちもおいし〜い♪
ほんとはオトナ味は夫の、コドモ味がわたしのでしたが、「こっちもちょっと頂戴ね」と、勝手に取り替えっこして満足でした。笑
うちの最寄り駅にもスタバがあるといいのにな。
そうしたら、「ご褒美」の効果が薄れちゃうかな。
でも、他所のスタバに行っても、あれほど美味しくは感じないのよね。
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こんなお弁当つくっています〜（6）
先週のお弁当から。（夫のためのお弁当です。）
☆火曜日； 真だらの西京漬け、明太子入り卵焼き、お茄子の醤油焼き。さくらんぼ。
明太子を巻いた卵焼きは、明太子の味はあまりしないそうです。
なーんだ、つまんない。
辛い！ヒリヒリ〜！と、眠気が吹っ飛ぶかもと思ったんだけど。
でも色合いがキレイなので、また作ろうかしら。
☆水曜日； おから入りチキンミートボール、ズッキーニのソテー、絹さやの卵炒め、味付け豆腐のピカタ、自家製梅干。
チキン・ミートボールは、前の晩のおから入り鶏つくねを素揚げして、ケチャップあんを絡ませたもの。
ヘルシーなミートボールでしょ、と夫に自慢しました。にっこり。
--------------------------------
【味付け豆腐のピカタ】の作り方；
木綿豆腐をカットして凍らせる → 電子レンジで（ラップ無し）加熱解凍→甘辛い味で煮付ける（揚げびたしの残り汁を活用） → 溶き卵にくぐらせてフライパンで焼く。
※ピカタにすることで、汁もれを防ぐ。
☆木曜日； 豚肉ソテー、玉ねぎとピーマン炒め、ツナ入りかぼちゃサラダ、梅じゃこ炒飯
梅じゃこ炒飯は、ご飯にちりめん山椒と冷凍コーンを加えて炒め、梅肉と青じそを混ぜたもの。
さっぱりして美味しいです。
--------------------------------
【ツナ入りかぼちゃサラダ】の作り方；
かぼちゃをカットして、少量のお水で蒸し煮する → 水分が完全に飛ぶ前に、玉ねぎとインゲンのみじん切りを加える → かぼちゃを粗くつぶしてツナ缶を加え、米酢・塩コショウ・マヨネーズで味をつける。
☆金曜日； とんかつ、ツナ入りかぼちゃサラダ、卵焼き、ほうれん草のおかか和え、小梅干
目が覚めたら、いつもより20分も遅かった！
あぶないあぶない、超特急でなんとかギリギリ間に合いました。ほっ。
とんかつ、ジャンボサイズに見えますが、実は薄いの。
生姜焼き用の豚ロースのスライス肉を、2枚重ねてあります。
これなら火も通りやすいし（お弁当用はしっかり加熱しないとね）、やわらかいとんかつになります。
※下ごしらえ→ 豚肉に細かく包丁目を入れて、塩コショウしてから二枚重ねる。
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☆火曜日； 真だらの西京漬け、明太子入り卵焼き、お茄子の醤油焼き。さくらんぼ。
明太子を巻いた卵焼きは、明太子の味はあまりしないそうです。
なーんだ、つまんない。
辛い！ヒリヒリ〜！と、眠気が吹っ飛ぶかもと思ったんだけど。
でも色合いがキレイなので、また作ろうかしら。
☆水曜日； おから入りチキンミートボール、ズッキーニのソテー、絹さやの卵炒め、味付け豆腐のピカタ、自家製梅干。
チキン・ミートボールは、前の晩のおから入り鶏つくねを素揚げして、ケチャップあんを絡ませたもの。
ヘルシーなミートボールでしょ、と夫に自慢しました。にっこり。
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【味付け豆腐のピカタ】の作り方；
木綿豆腐をカットして凍らせる → 電子レンジで（ラップ無し）加熱解凍→甘辛い味で煮付ける（揚げびたしの残り汁を活用） → 溶き卵にくぐらせてフライパンで焼く。
※ピカタにすることで、汁もれを防ぐ。
☆木曜日； 豚肉ソテー、玉ねぎとピーマン炒め、ツナ入りかぼちゃサラダ、梅じゃこ炒飯
梅じゃこ炒飯は、ご飯にちりめん山椒と冷凍コーンを加えて炒め、梅肉と青じそを混ぜたもの。
さっぱりして美味しいです。
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【ツナ入りかぼちゃサラダ】の作り方；
かぼちゃをカットして、少量のお水で蒸し煮する → 水分が完全に飛ぶ前に、玉ねぎとインゲンのみじん切りを加える → かぼちゃを粗くつぶしてツナ缶を加え、米酢・塩コショウ・マヨネーズで味をつける。
☆金曜日； とんかつ、ツナ入りかぼちゃサラダ、卵焼き、ほうれん草のおかか和え、小梅干
目が覚めたら、いつもより20分も遅かった！
あぶないあぶない、超特急でなんとかギリギリ間に合いました。ほっ。
とんかつ、ジャンボサイズに見えますが、実は薄いの。
生姜焼き用の豚ロースのスライス肉を、2枚重ねてあります。
これなら火も通りやすいし（お弁当用はしっかり加熱しないとね）、やわらかいとんかつになります。
※下ごしらえ→ 豚肉に細かく包丁目を入れて、塩コショウしてから二枚重ねる。
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暑いときこそ熱いおうどん！
蒸し暑さにカラダがついていけないのか、バテバテです。
まだ梅雨もようやく折り返し地点。
夏本番に備えて、ここらで体調を立て直さなくては‥。
暑いと、つい冷たい飲み物や、冷たいちゅるちゅるに手が出てしまう。
（今週はお昼に、おそうめんばっかり食べてたの。汗）
が、これではイカン！
というわけで、あったかいおうどん。
（写真は夫のお椀。わたし4：夫6でよそったので大盛り、麺だらけ。）
いつもより早く床に付きました。
☆6月29日（木）のお献立；
あつあつ讃岐うどん（刻みお揚げさん・茹でおかのりの刻み・半熟卵）、冷奴、かぼちゃサラダ、きゅうりのぬか漬け。
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