一足早いうなぎ三昧で夏バテ知らず。

今年も浜松の友人が、海老仙のうなぎを送ってくれました。
我が家はうなぎは、大地宅配で注文する抗生物質フリーの安全なものを食べるようにしています。
が、友人の送ってくれる海老仙は別。
ここのはとっても美味しいの！
さっそく、うなぎ三昧といくことにしました。
土用の丑の日にはだいぶ早いけれど、バテ気味の体調には、やっぱりうなぎだもの！
（※今年の「土用の丑の日」は、7/23と8/4。世の中的にうなぎデーとなるのは、7/23（日）でしょう。）

まずは白焼き（画像上）。
生姜醤油やわさび醤油も美味しいけれど、すだちをちゅっとかけて、わさびをちらっとつけて食べるのが、いちばん美味しい。
すだちとわさびが、白焼きにしたうなぎの旨みをいっそう際立たせます。




これは外せない、うなぎの蒲焼き。
うな重ではなくて、おうちだから、うな丼です。
南部鉄の羽釜で固めに炊いたほかほかご飯に、ゆるりぐるりと「たれ」をかけまわします。
その上に、香ばしく焼きなおした蒲焼きをそっと乗せる。
山椒をささっとふれば、甘辛いカラメル色の力強いうなぎの匂いに、清涼感がプラスされて、鼻孔から胃袋へ食欲がストレートに刺激される。
この匂いと「たれ」だけでも、ご飯が一膳食べられちゃう。
なんて思うのは、貧乏性だからでしょうかね。ふふ。

お腹いっぱい。
しっかりたっぷり鰻を堪能しました。
手足の先まで、栄養が満たされた感じです。
夏バテならぬ“梅雨バテ”も、だいぶ解消されそう。
浜松の友人へ。
お心遣いほんとにありがとう。
お互い、夏バテに無縁な元気な夏を過ごしましょう。


☆7月2日（日）のお献立；
ゴーヤーチャンプルー、きゅうりとトマトのお酢の物、ちりめん山椒、うなぎの白焼き、厚焼き玉子焼き、うな丼（蒲焼き）、お漬物。お酒は「天狗舞」。メロン。（あっ、肝吸いを付けるの忘れちゃった）

■浜名湖・遠州灘 創業80年うなぎの海老仙
通販あり。

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【きゅうりとトマトの生姜入りお酢の物】の作り方；

1）きゅうりは表面全体に細かく浅い切り込みを入れる。お塩をすりこみ、すこし置いてから、ひとくち大に切る。
2）新生姜はスプーンなどで軽く皮をこそげ落とし、千切り。トマト（ミディかミニ）は食べやすく切る。
3）米酢にお塩・はちみつ・薄口醤油少々を加えて混ぜ、新生姜を入れて5分ほどなじませる。マイルドな味にするなら、電子レンジで加熱。
4）3のお酢に、きゅうりとトマトを加え、冷蔵庫でよく冷やす。

お好みで、湯通ししたわかめや半ずり胡麻を加えても美味しい。
いつものお酢の物も、すこし表情が違うと楽しいです。

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★★お知らせ★★★

大地宅配の商品カタログ冊子「プロセス129号」で、うなぎを使ったお料理その他を紹介しています。
お手持ちの方は、どうぞご覧くださいませ。
→うなぎレシピは；うな玉丼、鰻八宝菜、うなぎペペロンチーノ
※「うな玉丼」のレシピは、大地HPでご覧になれます。お野菜たっぷりで、ボリュームあるけれどあっさりめで美味しいです♪
（大地で取り扱っているウナギは、天然に近い状態で養殖しているため、少々身が固めです。レシピはそれに合わせてあるので、もし市販のウナギでお試しの場合は加減してください。）




おまけ。


夕方、こんな美しい夕焼けに会えました。
なんだか、いいことがありそう‥‥。
さあ、今週もはりきっていきましょう！
美味しいものと美しいもののおかげで、そんな気分になりました。


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