お茄子と豚肉の煮物とアボカド冷奴。

すこし前のおうちごはんです。



お茄子の煮物は生姜をたっぷり入れて、豚ばら肉といっしょに、お醤油の甘辛い味で煮ました。
食欲があまりなかった日でしたが、こういうおかずは食欲を誘います。
お刺身はいつものお魚屋さんで。
スーパーのお刺身盛り合わせパックは便利だけれど、やっぱりお魚屋さんで好きなものを選ぶのは楽しくて美味しいです。

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【お茄子と豚肉の煮物】の作り方；

1）お鍋で豚肉を炒め、色が変わったらお出汁を加え、アクを取る。
2）油揚げを熱湯で油抜きし、細く切る。
3）1のお鍋に、お茄子・油揚げ・たっぷりの生姜を入れ、お醤油とお酒・みりん・お砂糖少々を加えて、落し蓋をして煮る。
4）ししとうを加え、ひと煮立ちさせてできあがり。
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☆8月15日（火）のお献立；
お刺身盛り合わせ、お茄子と豚肉のお煮物、きゅうりのぬか漬けと小茄子の浅漬け、いくら、梅干とお粥さん。






体調が悪くて、一日ベッドで過ごしていた日。
お料理をするのもしんどいのですが、そうかといって外食する余力なし、店屋物も食べられそうにない。
結局、ワインにあわせてちょこちょこと簡単なものを作りました（わたしが飲んだのはちょっぴり。泣）
アボカド冷奴は、我が家ではよく登場します。
トマトとモッツァレラのサラダ（カプレーゼ）よりも、登場回数は多いかもしれません。
アボカドはただスライスして並べるときもありますが、この日はレモン汁とハーブ塩とオリーブ油を加えてつぶし、お豆腐に乗せました。

☆8月12日（土）のお献立；
カリカリ豚肉入りサラダ、アボカド冷奴、チーズ、ガーリック・トースト、白ワイン。

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