粒々パスタの爽やか夏サラダ仕立て。

外国土産に珍しい形のパスタをいただきました。（下の写真）
左は「オルゾ ORZO」という米粒の形のパスタ、右は「グラットーニ GRATTONI」というダイアモンド状にカットされた粒々パスタ。
どちらもさっと茹でて、サラダやスープなどに使います。




今夜は、お土産をくれた友人を招いて試食会、まずはグラットーニです。
わたしは米粒パスタは知っていたのですが、ダイアモンドカットの粒々パスタは見たことがありませんでした。（実は買ってきた当人も、食べたことがないのに「おもしろそうだから」と買ってきたらしい。）
日本ではたぶん、よほどの専門店でないと置いていないと思います。
英語のページでレシピを検索したのですが、これといったレシピが見当たりません。
仕方が無いので、おおよそのイメージから想像して、適当に作ってみることにしました。

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【グラットーニのトマトサラダ風】のヒント；

1）グラットーニは塩茹でする。

2）たっぷりのトマト・すりおろしにんにく・バジルの刻んだもの・オリーブ油を混ぜ、味をみながら塩コショウ・バルサミコ酢・レモン汁・オレガノを加える。色取りに、塩茹でした枝豆も加えてあります。
※トマトはカットしたものと、すりおろしたものの両方を入れてあります。トマトをすりおろすとなめらかですが、意外と力がいるのと皮が残ってしまうのが難点。ハンディミキサーの方がいいかも。
※冷たくしたチキンスープを加えてもいいと思う。

3）食べる直前に、モッツァレラ・チーズの角切りを混ぜ、EXオリーブ油を少々かける。
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イタリアにこういうお料理があるのかどうかはわかりませんが、少なくとも、食べてみたらとても美味しかったです。
粒々パスタはちっとももそもそしていなくて、むしろつるんとした舌触り。
夏向きの爽やかなパスタ・サラダになりました。
ただひとつ、うっかりしていたのは、思った以上にボリュームがあること。
するすると口に収まってしまうので、ホントにサラダやスープの感覚でついたくさん食べてしまうのです。
が、粒々といえども、パスタはパスタ。
あとでお腹の中で膨れること、膨れること。
メインに別のパスタを食べる予定など、吹っ飛んでしまいました。

粒々パスタ、とても気に入りました。
未知の食材に出会うって、刺激的。
想像を働かせてお料理するって、おもしろい。
おいしい顔が並ぶのって、楽しくて幸せ。


☆8月27日のお献立；
粒々パスタ（grattoni / グラットーニ）のトマトサラダ、夏野菜のグリル、桃と糸寒天のミント風味サラダ、パン2種類、フルーツ盛り合わせ。白ワイン。

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