じんわり美味しい凍り豆腐と玄米おむすび。

しっかり噛んで、じんわり味わうお献立です。
玄米のおむすびは、黒米ともち米少々を混ぜてあります。
オクラは、焼きオクラにしました。
少量のお塩をまぶして産毛を取るようによくこすり、網で焼くだけ。
粘りがあまり出ず、オクラの甘みと歯ごたえが残って意外な美味しさです。
凍り豆腐は、水切りした木綿豆腐を凍らせたもの。
解凍して、豚肉・玉ねぎ・生姜とともに、お出汁とお醤油・お酒・みりんなどで煮付け、卵とじにしました。

全部食べても軽やかな満腹感でした。
普段の日はこういう地味なごはんで、栄養もカロリーも十分なのかもしれません。


☆9月21日のお献立；
玄米おむすび（きんぴらごぼう・焼きオクラ・さつまいものレモン煮）、凍り豆腐の肉豆腐、お茄子と茗荷の浅漬け、梨。

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カラダにやさしい赤いスープと美肌に近づく緑色のサラダ。

スープは古代から親しまれてきました。
美味しいだけでなく、ほんとにたいした調理法だと思うのです。
具が少なくても成り立つし、満腹感を得やすいからダイエットにもよし。
もちろん、たくさんの種類のお野菜をいっぺんに手軽に摂りたいときにも重宝します。
ミネストローネしかり、豚汁しかり。
今夜のスープは10種類のお野菜入り、トマトベースのスープです。
チキンブイヨンを使っているけれど、お肉は入っていません。
それでも、お野菜の旨みが存分に引き出されてとても美味しい。
お腹も満足です。

季節が移ろい、太陽が薄くなってくるにつれて、温かいスープ恋しの気分が濃くなってきそうです。

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【きゅうりとアボカドのサラダ】の作り方；

1）きゅうりはこまかく切り、お塩をふっておく。
2）アボカドは皮を剥いて種を取り、フォークでつぶす。レモン汁をかける。
3）1）のきゅうりの水気を切って、2）のアボカドに混ぜる。オリーブ油・プレーンヨーグルト・塩コショウを加えて味を調える。

プレーンヨーグルトの量は、アボカド1個に対し大さじ1〜2が目安。
よく熟したアボカドなら、味付けはこれだけで十分ですが、味が足りないようならマヨネーズを少々加えても。
ビタミンＣと乳酸菌で美肌にもいい、さっぱりしていて美味しいディップ風のサラダです。


☆9月20日（水）のお献立；
野菜たっぷりのトマトスープ、鶏ささみのチーズはさみ焼き、きゅうりとアボカドのヨーグルト風味サラダ、バターロール。

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