ライトな美味しさ、かぼちゃとほうれん草のグラタン。
2週間ほどごろんと転がしておいたかぼちゃで、グラタンをつくりました。
ハロウィンも近いしと、食卓の果物かごに入れておいたのです。
かぼちゃは丸ごとで買ったなら、買ってすぐよりも、1〜2週間転がしておいた方が甘み・旨みが増します。
かぼちゃの種類にもよりますが、ヘタがすっかりカサカサになって、皮が黒っぽくなり、皮の黄色い部分に赤味が出てきたら食べごろです。
さて、かぼちゃのグラタンは美味しいけれど、ちょっぴりもったりしていることが多い。
もうすこしあっさり軽い味にしたいなと思い、ほうれん草のソテーを入れました。
ほうれん草もかぼちゃもホワイトソースによく似合うから、両方入れたグラタンは一皿で二度美味しい。
ひとくちホクホクかぼちゃのグラタンを、次のひとくちは塩気の効いたシャッキリほうれん草のグラタンを、と食べるのが楽しくなるグラタンでした。
【かぼちゃとほうれん草のグラタン】の作り方；
1）かぼちゃは食べやすい大きさに切り、お塩・シナモン・オリーブ油各少々をふりかけて、オーブンで焼く。竹串がすっと通るくらい。
2）ほうれん草は食べやすい大きさに切り、オリーブ油ににんにく少々を加えて、強火でさっと炒める。塩コショウはやや強めに。
3）ホワイトソースをつくる。
お鍋か深さのあるフライパンに、バター・オリーブ油・玉ねぎの薄切りスライスを入れて炒める。しんなりしたら小麦粉を加えて、焦げないように炒める。人肌に温めた牛乳を少しずつ加え、弱火で加熱しながら、よく混ぜる。とろみがついたら、白コショウ少々を加える。
（分量の目安；玉ねぎ大1/2、バター大さじ2〜4（オリーブ油で調整可）、小麦粉大さじ2、牛乳カップ2〜3）
4）耐熱皿にバターを塗り、ソース→ほうれん草→ソース→かぼちゃ→溶けるチーズ・パン粉 の順に入れ、230度のオーブンで焼く。
ちなみに、今日10月31日はハロウィン・フェスティバルの日らしい。
ハロウィン(Halloween)とは、11月1日のキリスト教の万聖節(Hallowmas / All saints' Day)、つまり日本のお盆のような行事、を祝う前夜祭です。
今年はあちこちでハロウィンが流行っているようですね。
ハロウィン商戦の思惑と、ハリーポッターの影響でしょうか。
我が家は今夜も和食になりそうですが、食卓にはパンプキン柄のちっちゃなキャンドルが置かれています。
まあね、気分だけ楽しむのも悪くないかな。
では、Happy Halloween!!
●ハロウィン関連サイト；
HALLOWEEN COM（英文） / Wikipedia（ハロウィンの解説） / AllAbout子供のための英語 / ハロウィン・ジャパン・インフォ（HAMACHIさんのサイト）
☆10月26日（木）のお献立；
かぼちゃとほうれん草のグラタン、グリーンとアップルのサラダ。白ワイン、ぶどう。
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大人になっても鶏の唐揚げが好き！
いつの時代も、鶏のから揚げは子供に大人気。
その子供が大きくなっても、スキ♪の気持ちは変わらないみたい。
「久しぶりに唐揚げ、食べたいなぁ」
という夫のリクエストにお応えして、今夜は唐揚げ定食です。
朝から「今夜は唐揚げよ！」と宣言しておいたので、夫もお昼は唐揚げを避け、帰りにちゃんとビールを買ってきました。
そう、オトナの唐揚げにはビールが必須。
唐揚げの色が黒っぽいのは、焦げているのではありません。
ビールにあうように、ちょいと味付けを濃くしてあるからなのです。
揚げたてにカボスを絞って、すぐさま口に放り込めば、カリッとした衣とジューシーな旨みが笑みを誘います。
夫は、ビールからあげビールからあげ、なんていう美味しいループにすっかり満足そうでした。
大人になると、カロリーやキッチンが汚れるのが気になって、おうちで唐揚げも遠くなりがち。
買ってきたりお店で注文するのも美味しいけれど、家で作る唐揚げは特別な美味しさがあります。
それは、からあげ大好き♪という子供の頃の心が、ふわっとよみがえるからかもしれません。
だからって食べすぎはダメですよ、もう大人なんだから！
【カリッとジューシーな唐揚げ】のヒント；
下味は塩コショウの他、生姜とにんにくのすりおろし・ごま油・薄口醤油少々・プレーンヨーグルト・卵・薄力粉・片栗粉など。
お好みでカレーパウダーやチリパウダーなどを混ぜても。
鶏肉は、もも肉と胸肉を混ぜると、いろいろな部位が楽しめます。
☆10月24日（火）のお献立；
鶏の唐揚げ山盛りキャベツ付き、きゅうりとトマトとチーズのサラダ、大根のお味噌汁、黒米と玄米のご飯、ぶどう。
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カレーシチューと紫蘇バーグ。
小学校の頃、給食にカレーシチューがよく出ました。
人気メニューのひとつで、男の子がよくおかわりしていたっけ。
カレーシチューとコッペパンとマーガリン、ちょっと嬉しくなる組み合わせでした。
さて、今夜のカレーシチューは、前の日の野菜とひよこ豆のスープをリメイク（アレンジ）したものです。
量が少なくなったスープに、お水と牛乳を足して、シチューとカレーのルウを同量ずつ混ぜます。
いつものシチュウはホワイトソースから作りますが、カレーシチューのときはルウの方がいいかもしれません。
お手本は給食のカレーシチューですからね。
ちょっとだけカレーのスパイスをプラスして、記憶の中の給食よりはオトナ味にしました。
紫蘇バーグは、ハンバーグ種を薄めに成形して青じそをぺたっと貼り付けて焼き、ケチャップとお酢の甘酢ソースをかけたもの。
久しぶりに、ふつうの晩ご飯ができました。
まだお咳がコンコン残っていますが、ずいぶんお風邪は良くなりました。
元気でいることは、自分にとっても家族にとっても大事ですね。
☆10月23日（月）のお献立；
紫蘇バーグ、ひよこ豆とお野菜のカレーシチュー、きゅうりとしらすのお酢の物、自家製青菜漬け、玄米入りご飯。
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※滞っていたコメントのお返事をつけました。遅くなってごめんなさい。
こんなお弁当つくっています〜(18)
10月のお弁当から。（夫のためのお弁当です。）
わたしが風邪のため、お弁当づくりも休みがちになっています。
☆火曜日；豚肉とお野菜の甘味噌炒め、かぼちゃの甘煮、にんじんのグラッセ、コーン入り卵焼き。
ご飯の上に乗っている葉っぱは、けんちゃんの大葉です。→志村けんの青じそ漬け
卵とコーンの組み合わせは、卵焼きでもオムレツでも好きです♪
☆水曜日；おむすび（鮭と梅）、塩鮭、フライドさつまいも、卵焼き、ひとくち蕎麦、焼きオクラ、トマト、巨峰。
"フライドさつまいも"は、細切りのさつまいもをカラリと揚げてお塩と胡麻をふっただけですが、ほんのり甘くて、揚げたては美味しかった！
朝からつまみ食いしてしまいました。
お蕎麦は、固めに茹でたお蕎麦に、めんつゆとお出汁をからめたもの。
前の晩に仕込んでおくと、お蕎麦に味が染みて汁っぽくならず、かつ麺も固まりません。
お口直しにちょうどいいみたい。好評でした。
☆木曜日；鶏肉のソテー、高野豆腐と人参の煮物、金時豆の甘煮、カボチャとピーマンのソテー、コーン、ミニグラタン、自家製青菜のお漬物。
ミニグラタンはまとめて作っておいたものです。→自家製冷凍ミニグラタンの作り方のヒント
高野豆腐と金時豆も、前日に作っておいたので、品数の割には手のかからないお弁当でした。
でも夫からは、「おかず、ちょっと多すぎ！」とクレームが‥。
たまたま遊びに来ていた義妹がそれを聞いて、
「なんてゼイタクなことを！お弁当作るのって、すっごいタイヘンなんだからね。文句いうなんてバチがあたりますっ」
と憤慨して、兄にお説教していました。
いい妹です。愛してる〜。ふふ。
☆FC2ランキング参加中。早くお風邪を治して、またお弁当つくるぞー！とはりきっているひめに、応援クリック！よろしくお願いします☆
わたしが風邪のため、お弁当づくりも休みがちになっています。
☆火曜日；豚肉とお野菜の甘味噌炒め、かぼちゃの甘煮、にんじんのグラッセ、コーン入り卵焼き。
ご飯の上に乗っている葉っぱは、けんちゃんの大葉です。→志村けんの青じそ漬け
卵とコーンの組み合わせは、卵焼きでもオムレツでも好きです♪
☆水曜日；おむすび（鮭と梅）、塩鮭、フライドさつまいも、卵焼き、ひとくち蕎麦、焼きオクラ、トマト、巨峰。
"フライドさつまいも"は、細切りのさつまいもをカラリと揚げてお塩と胡麻をふっただけですが、ほんのり甘くて、揚げたては美味しかった！
朝からつまみ食いしてしまいました。
お蕎麦は、固めに茹でたお蕎麦に、めんつゆとお出汁をからめたもの。
前の晩に仕込んでおくと、お蕎麦に味が染みて汁っぽくならず、かつ麺も固まりません。
お口直しにちょうどいいみたい。好評でした。
☆木曜日；鶏肉のソテー、高野豆腐と人参の煮物、金時豆の甘煮、カボチャとピーマンのソテー、コーン、ミニグラタン、自家製青菜のお漬物。
ミニグラタンはまとめて作っておいたものです。→自家製冷凍ミニグラタンの作り方のヒント
高野豆腐と金時豆も、前日に作っておいたので、品数の割には手のかからないお弁当でした。
でも夫からは、「おかず、ちょっと多すぎ！」とクレームが‥。
たまたま遊びに来ていた義妹がそれを聞いて、
「なんてゼイタクなことを！お弁当作るのって、すっごいタイヘンなんだからね。文句いうなんてバチがあたりますっ」
と憤慨して、兄にお説教していました。
いい妹です。愛してる〜。ふふ。
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一週間分の食卓、全部見せます〜3/3
先週の風邪ひきさんの食卓（その３）です。
パスタな気分の週末でした。
まだ調子が悪くて、夫といっしょに作ったごはんです。
☆10月21日（土）；アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ、生ハムのサラダ、チーズ・ガーリックトースト、ぶどうとドライフルーツ。
パスタは夫の担当。
彼が作るパスタは茹で加減はいいし、ソースとあわせるのも手早くてとっても美味しいです。
（お世辞ではないけれど、ここは感謝もこめて、力を込めて絶賛しておきますっ！笑）
おノドに配慮して、辛さはマイルドです。
あ、写真の山盛りパスタとワインは夫のです。
☆10月22日（日）；ツナのカボス風味パスタ、根菜とひよこ豆のスープ、りんごとグリーンのサラダ、ぶどう。
この日のパスタは夫婦共同作業。
にんにくをオリーブ油で炒めて、パスタと茹で汁を加えたらツナを入れ、ドライバジルとカボスの絞り汁を加えます。
あっさり爽やかさで、なかなか美味しかったです。
体調がよければ、タカノツメで辛味を足すとよりいいかも。
スープは、厚切りベーコンにひよこ豆、７種類のお野菜でコトコト煮ました。
わたしはワインはほんのひとくちだけ、いただきました。
「くぅ、満腹だ。眠い‥」
あのーマイローさん、お洗濯物によだれを垂らさないでください。
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パスタな気分の週末でした。
まだ調子が悪くて、夫といっしょに作ったごはんです。
☆10月21日（土）；アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ、生ハムのサラダ、チーズ・ガーリックトースト、ぶどうとドライフルーツ。
パスタは夫の担当。
彼が作るパスタは茹で加減はいいし、ソースとあわせるのも手早くてとっても美味しいです。
（お世辞ではないけれど、ここは感謝もこめて、力を込めて絶賛しておきますっ！笑）
おノドに配慮して、辛さはマイルドです。
あ、写真の山盛りパスタとワインは夫のです。
☆10月22日（日）；ツナのカボス風味パスタ、根菜とひよこ豆のスープ、りんごとグリーンのサラダ、ぶどう。
この日のパスタは夫婦共同作業。
にんにくをオリーブ油で炒めて、パスタと茹で汁を加えたらツナを入れ、ドライバジルとカボスの絞り汁を加えます。
あっさり爽やかさで、なかなか美味しかったです。
体調がよければ、タカノツメで辛味を足すとよりいいかも。
スープは、厚切りベーコンにひよこ豆、７種類のお野菜でコトコト煮ました。
わたしはワインはほんのひとくちだけ、いただきました。
「くぅ、満腹だ。眠い‥」
あのーマイローさん、お洗濯物によだれを垂らさないでください。
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一週間分の食卓、全部見せます〜2/3
先週の風邪ひきさんの食卓（続き）です。
☆10月19日（木）；おむすび、卵焼き、自家製チャーシュー、高野豆腐の煮物（前の晩の続き）、お味噌汁。
すこし遅めのごはん。
卵焼きはほんのり甘くてふっくらジューシーな、だし巻き玉子です。→レシピはコチラ
☆10月20日（金）；鶏だんご入り水炊き。
義妹が来て、楽しいお鍋の夕餉でした。
お手伝いから後片付けまで、たくさん手伝ってくれて助かりました。
水炊きは、昆布だしに鶏がらスープとお酒とたっぷりの生姜を加えたものがベース。
鶏の胸肉を薄くスライスしたもの（鶏しゃぶみたいな感じ）、鶏だんご、お野菜いろいろで楽しみました。
カラダがぽかぽかになりました。
楽しいと美味しいは、お風邪にも効果があるようです♪
----------------------------
【ふわふわ鶏だんご】の作り方のヒント；
1）鶏ひき肉は、お酒少々・お塩少々を加えてよく混ぜる。
2）レンコンのすりおろし、生姜のすりおろし、薄口醤油少々、ごま油少々、卵、片栗粉少々、刻みねぎを加えて混ぜ、冷蔵庫で30分ほど寝かせる。
3）煮立ったお鍋に、スプーンで丸めて入れる。
----------------------------
自分のごはん（エサ）を大急ぎで食べて、食卓に駆け寄り、お鍋の匂いを確認したら、ダッシュでハウスに戻ったイヌ。
「くれる？くれる？ハウスでいいこにまってるよ！」
‥‥風邪ひきさんの食卓はまだ続くよ。
☆FC2ランキング参加中。飼い主が不調の間、遊んでもらえずお散歩にも行けず、でもイイコにしていたマイローくんに、応援クリック！よろしくお願いします☆
☆10月19日（木）；おむすび、卵焼き、自家製チャーシュー、高野豆腐の煮物（前の晩の続き）、お味噌汁。
すこし遅めのごはん。
卵焼きはほんのり甘くてふっくらジューシーな、だし巻き玉子です。→レシピはコチラ
☆10月20日（金）；鶏だんご入り水炊き。
義妹が来て、楽しいお鍋の夕餉でした。
お手伝いから後片付けまで、たくさん手伝ってくれて助かりました。
水炊きは、昆布だしに鶏がらスープとお酒とたっぷりの生姜を加えたものがベース。
鶏の胸肉を薄くスライスしたもの（鶏しゃぶみたいな感じ）、鶏だんご、お野菜いろいろで楽しみました。
カラダがぽかぽかになりました。
楽しいと美味しいは、お風邪にも効果があるようです♪
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【ふわふわ鶏だんご】の作り方のヒント；
1）鶏ひき肉は、お酒少々・お塩少々を加えてよく混ぜる。
2）レンコンのすりおろし、生姜のすりおろし、薄口醤油少々、ごま油少々、卵、片栗粉少々、刻みねぎを加えて混ぜ、冷蔵庫で30分ほど寝かせる。
3）煮立ったお鍋に、スプーンで丸めて入れる。
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自分のごはん（エサ）を大急ぎで食べて、食卓に駆け寄り、お鍋の匂いを確認したら、ダッシュでハウスに戻ったイヌ。
「くれる？くれる？ハウスでいいこにまってるよ！」
‥‥風邪ひきさんの食卓はまだ続くよ。
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一週間分の食卓、全部見せます〜1/3
風邪でしばらく更新をお休みしました。
その間、温かいコメントをたくさんいただき、とても嬉しかったです。
みなさんからのコメントやアクセスは、何よりも効くお薬でした。
ほんとうにありがとうございました！
おかげさまで、先週は安静にして過ごし、ようやく微熱も取れて、だいぶ快復してきました。
また更新を再開しますので、よろしくお願いします。
我が家の食卓が、みなさんのお腹と心のごちそうのヒントになりますように。
では、先週の風邪ひきさんの食卓から。
☆10月15日（日）；焼きそば。
まだ臥せっていたので、夫が作ってくれました。
☆10月16日（月）；出前のお寿司、お酢の物。
風邪ひきに生モノはどうよ？なんてツッコミは厳禁です。
食べたいものを食べる！
それが元気快復への早道なんですっ。（と信じている‥）
少し前に作った、新生姜で甘酢漬け（ガリ）がいい感じに仕上がりました。
レシピは、和歌山 中洲出荷組合の新生姜の甘酢漬けのを基本にし、梅酢をすこし加えてあります。
☆10月17日（火）；天ぷら、かけそば、糸寒天とささみのサラダ、金時豆の甘煮、ぬか漬け。
微熱はあるものの、そろそろお料理したくなってきました。
が、体調がさえないときは、何をするにものろのろ。
ごはんの仕度も思いのほか時間がかかり、食べる頃にはすこし疲れてしまいました。反省。
☆10月18日（水）；お刺身、高野豆腐と根菜の煮物、キャベツとりんごのお酢の物、金時豆、お漬物、りんご。
昨日の反省をもとに、時間をかけて休み休み作りました。
高野豆腐とおリンゴと金時豆が、おノドに優しい美味でした。
〜風邪ひきさんの食卓はまだまだ続くよ♪
※コメントはすべて拝読しています。お返事はもうすこしお待ちください。
☆FC2ランキング参加中。今日の関東は羽織物が必要な寒さです。お風邪には注意してね！復活したひめに応援クリック！よろしくお願いします☆
その間、温かいコメントをたくさんいただき、とても嬉しかったです。
みなさんからのコメントやアクセスは、何よりも効くお薬でした。
ほんとうにありがとうございました！
おかげさまで、先週は安静にして過ごし、ようやく微熱も取れて、だいぶ快復してきました。
また更新を再開しますので、よろしくお願いします。
我が家の食卓が、みなさんのお腹と心のごちそうのヒントになりますように。
では、先週の風邪ひきさんの食卓から。
☆10月15日（日）；焼きそば。
まだ臥せっていたので、夫が作ってくれました。
☆10月16日（月）；出前のお寿司、お酢の物。
風邪ひきに生モノはどうよ？なんてツッコミは厳禁です。
食べたいものを食べる！
それが元気快復への早道なんですっ。（と信じている‥）
少し前に作った、新生姜で甘酢漬け（ガリ）がいい感じに仕上がりました。
レシピは、和歌山 中洲出荷組合の新生姜の甘酢漬けのを基本にし、梅酢をすこし加えてあります。
☆10月17日（火）；天ぷら、かけそば、糸寒天とささみのサラダ、金時豆の甘煮、ぬか漬け。
微熱はあるものの、そろそろお料理したくなってきました。
が、体調がさえないときは、何をするにものろのろ。
ごはんの仕度も思いのほか時間がかかり、食べる頃にはすこし疲れてしまいました。反省。
☆10月18日（水）；お刺身、高野豆腐と根菜の煮物、キャベツとりんごのお酢の物、金時豆、お漬物、りんご。
昨日の反省をもとに、時間をかけて休み休み作りました。
高野豆腐とおリンゴと金時豆が、おノドに優しい美味でした。
〜風邪ひきさんの食卓はまだまだ続くよ♪
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風邪ひきでも腹は減るのよ〜ツナライスと豚しゃぶ
まだ微熱が下がらないので、軽く更新。
☆10月13日（金）夜；炒飯、餃子、広東麺
夫が仕事を休んで、面倒をみてくれました。
お昼はお素麺をリクエスト、痛むおノドに食べやすかったです。
夜は、近くの中華屋さんに出前をお願いしました。
かなり脂っこい味で、う〜む‥‥でも、作らなくてすむのはやっぱり助かります。
ところで、広東麺ってホントはどんなの？？
☆10月14日（土）の朝；ツナライス目玉焼きのせ、ジャムパンとりんご。
調理担当は夫。
おいしかったです。ありがたい。
ツナ炒飯ではなくて、ツナライス（またはツナ混ぜご飯）なのだそうです。
でも、チャーハンっぽかったわよ？
☆同日夜ご飯；豚しゃぶ（豚肉・レタス・長ねぎ・水菜・生姜・昆布）
夫と共同作業のお鍋です。
タレは、お出汁にお醤油・お酒・みりん・お砂糖などを加えて煮切った特製タレ。
すき焼きの割り下みたいな味です。オススメ！
夫が豚しゃぶ専門店で覚えてきました。
豚しゃぶといえば、ポン酢やごまだれと思っていたわたしには、新しい出会いでした。
カラダも温まって、とても美味しかった！お鍋バンザイ！
☆FC2ランキング参加中。コメントのお返事できなくてごめんなさい。全部嬉しく拝読しています！応援クリック！よろしくお願いします☆
☆10月13日（金）夜；炒飯、餃子、広東麺
夫が仕事を休んで、面倒をみてくれました。
お昼はお素麺をリクエスト、痛むおノドに食べやすかったです。
夜は、近くの中華屋さんに出前をお願いしました。
かなり脂っこい味で、う〜む‥‥でも、作らなくてすむのはやっぱり助かります。
ところで、広東麺ってホントはどんなの？？
☆10月14日（土）の朝；ツナライス目玉焼きのせ、ジャムパンとりんご。
調理担当は夫。
おいしかったです。ありがたい。
ツナ炒飯ではなくて、ツナライス（またはツナ混ぜご飯）なのだそうです。
でも、チャーハンっぽかったわよ？
☆同日夜ご飯；豚しゃぶ（豚肉・レタス・長ねぎ・水菜・生姜・昆布）
夫と共同作業のお鍋です。
タレは、お出汁にお醤油・お酒・みりん・お砂糖などを加えて煮切った特製タレ。
すき焼きの割り下みたいな味です。オススメ！
夫が豚しゃぶ専門店で覚えてきました。
豚しゃぶといえば、ポン酢やごまだれと思っていたわたしには、新しい出会いでした。
カラダも温まって、とても美味しかった！お鍋バンザイ！
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風邪ひきでも腹は減るのよ〜お蕎麦とシチュウ
久しぶりに、お風邪でダウンしました。先週のごはんから。
☆10月10日（火）；お蕎麦、穴子寿司、お茄子と油揚げの煮物
そろそろ風邪で調子が悪くなってきた頃。
シンプルなあたたかいお蕎麦がちょうどよかったです。
穴子寿司は母が買ってきてくれたもの。一品助かりました。
☆10月11日（水）；白菜入りクリームシチュー（チキン）、柿とりんごのサラダ、玄米入りご飯
ご飯はお茶碗ではなくて、お皿に盛って「ライス」にした方がよかったと思うけれど、そんな余裕なし。
並べたら、どこかで見たことがあるような無いような、昭和の匂いのする食卓になりました。
☆10月12日（木）；クリームシチュー、お茄子とかぼちゃの揚げびたし、ツナサラダ
もちろん、翌日もシチュウ！
お風邪がひどくなって、揚げびたしは母にだいぶ手伝ってもらいました。
おノドが痛くて、汁気が多いものが食べたかったのです。
多めに作って、翌日以降も食べられるよう、冷やしておきました。
やっとこさで作ったツナサラダは、新婚時代を思い出させる味と盛り付けでした。笑
この木曜の夜からお風邪が悪化して、ダウンしてしまいました。
週が開けた今日火曜日もまだ微熱がひかず、だるいことこの上ない。
わたしは肺に難病（国指定の特定疾患）を抱えているので、風邪でも体調に大きく影響してしまいます。
ここ数日間、家族にずいぶん助けてもらった 面倒をみてもらったので、今週はゆっくりと快方に向かうでしょう。
お休み中、あたたかいお見舞いの書き込みをいただき、ほんとうにありがとうございました。
風邪ひきさんのわたしが声高にいうのもナンですが、
風邪予防の三箇条はコレ！
（1）帰宅時・食事前は、よく手を洗う！
（2）うがいをする！（予防ならお水で十分）
（3）疲れやストレスをためない！
健康に自信がある人もそうでない人も、お風邪にはくれぐれもご注意を！
☆FC2ランキング参加中。ぼちぼち更新していきますので応援クリック！よろしくお願いします☆
☆10月10日（火）；お蕎麦、穴子寿司、お茄子と油揚げの煮物
そろそろ風邪で調子が悪くなってきた頃。
シンプルなあたたかいお蕎麦がちょうどよかったです。
穴子寿司は母が買ってきてくれたもの。一品助かりました。
☆10月11日（水）；白菜入りクリームシチュー（チキン）、柿とりんごのサラダ、玄米入りご飯
ご飯はお茶碗ではなくて、お皿に盛って「ライス」にした方がよかったと思うけれど、そんな余裕なし。
並べたら、どこかで見たことがあるような無いような、昭和の匂いのする食卓になりました。
☆10月12日（木）；クリームシチュー、お茄子とかぼちゃの揚げびたし、ツナサラダ
もちろん、翌日もシチュウ！
お風邪がひどくなって、揚げびたしは母にだいぶ手伝ってもらいました。
おノドが痛くて、汁気が多いものが食べたかったのです。
多めに作って、翌日以降も食べられるよう、冷やしておきました。
やっとこさで作ったツナサラダは、新婚時代を思い出させる味と盛り付けでした。笑
この木曜の夜からお風邪が悪化して、ダウンしてしまいました。
週が開けた今日火曜日もまだ微熱がひかず、だるいことこの上ない。
わたしは肺に難病（国指定の特定疾患）を抱えているので、風邪でも体調に大きく影響してしまいます。
ここ数日間、家族にずいぶん
お休み中、あたたかいお見舞いの書き込みをいただき、ほんとうにありがとうございました。
風邪ひきさんのわたしが声高にいうのもナンですが、
風邪予防の三箇条はコレ！
（1）帰宅時・食事前は、よく手を洗う！
（2）うがいをする！（予防ならお水で十分）
（3）疲れやストレスをためない！
健康に自信がある人もそうでない人も、お風邪にはくれぐれもご注意を！
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本日更新します。
風邪のため、すこしお休みをいただきました。
その間、たくさんコメントをいただき、ほんとうにありがとうございました。
温かいお心遣いに心から感謝しています。
今日はあとで更新する予定ですので、ぜひお立ち寄りくださいまし。
お風邪、なかなかしつこいです‥。みなさまもどうぞお気をつけて！
ひめ＠キッチンひめ
その間、たくさんコメントをいただき、ほんとうにありがとうございました。
温かいお心遣いに心から感謝しています。
今日はあとで更新する予定ですので、ぜひお立ち寄りくださいまし。
お風邪、なかなかしつこいです‥。みなさまもどうぞお気をつけて！
ひめ＠キッチンひめ
休日は休むためにあるけれど。
夫婦で風邪です‥‥
秋晴れとかお出かけ日和などという言葉とは、無縁の三連休でした。泣
寝て、食べて、ビデオを見て、また寝る。
そのリピートで終わってしまいました。
まあ、そのおかげでひどくならずに済んだのだから、よしとしましょう。
上の食卓は10月7日（土）の夜。
秋刀魚、かぼちゃのお煮物、納豆オクラ、豆乳冷奴、ぬか漬け、お味噌汁、ご飯。
「焼き魚定食が食べたい」という夫のリクエストでした。
かぼちゃがホクホクで、出汁がよく染みて美味しかった！
翌日8日（日）の夜。
フレンチフライ（フライドポテト）が食べたくなりました。
あとはサラダと、お茄子のトマトソースパスタ。
トマトソースはたくさん作って冷凍しておいたものです。
が、ちょっとソースの分量が足りなかったみたい。
二人とも不調のため、ワインがすすみませんでした。（当たり前だ）
三日目9日（月）。
もともと夫がひどい風邪だったのですが、ついにわたしも具合が悪くなってきてしまいました。
で、ごはんを作る元気もなく、宅配ピザを頼みました。
美味しかったです。（でも毎食は無理だと思う。）
連休明け、夫は病院へ行ってから出勤しました。
まだけっこう辛そうです。
体調悪いときはお互い様だけど、そうなんだけど、でも、
ちょっと疲れたーだれかごはんつくってーー（体調が悪いときって、お料理したくない！でもふつうのごはんが食べたい！のよね）
とにかく、二人とも早く元気にならないと。
元気なキング・マイローが、そろそろ元気をもてあまし気味です。
オレ？ ヒマだーつまんねーねむいーー
☆FC2ランキング参加中。薄味で胃にやさしく量少なめの宅配定食屋さんがあったら、お風邪のとき助かるのに。そうよねぇ！と思ったら応援クリック！お願いします☆
我が家の味、ロールキャベツと人参のグラッセ。
ロールキャベツといえば、わたしの中では家庭料理。
母がよく作ってくれたのは、コンソメ味のロールキャベツでした。
大人になってから、外でホワイトソースやトマトソースのも食べたけれど、いちばん好きなのは、今でもシンプルなコンソメ味です。
■定番ロールキャベツのレシピ → キッチンひめ本店レシピ / キャベツは三枚重ねに巻き、ゆっくりコトコト煮て、やわらかい甘みと甘みを引き出しましょう。
基本はこのレシピですが、毎回すこしずつアレンジして楽しんでいます。
今夜のは、肉種に冷ご飯を混ぜて、もちもち感をプラス。
また作る過程で一切バターを使わなかったので、最後にほんのすこし生クリームをかけて、コクを足しました。
翌日はチーズをのせて、オーブンで焼くとまた表情が変わります。
久しぶりのロールキャベツは、とても美味しかったです。
が、夫がより喜んだのは、人参のグラッセ。
夫は小さい頃から、ハンバーグのときもフライのときも、おうちでもお外でも、人参のグラッセが脇役なのが納得いかなかったらしい。
こんなに美味しいのに、どうしてちょっぴりなの？と。
一度でいいから、数を気にせずにたっぷり食べたかったんだ、と言うのです。
グラッセ好きなのは知っていたけれど、そこまで好きとは、結婚して二桁のこの年月になるまで知らなかったわ。
そんなわけで、今夜の山盛りグラッセはとても満足だったようです。
ところで、ロールキャベツといっしょに食べるのは、パン？ライス？
我が家ではもっぱらご飯。
わたしはお外ではたまにパンのこともあるけれど、基本はライスかな。
だって、ロールキャベツはニッポンの洋食だもの！
☆10月3日（火）のお献立；
ロールキャベツ、人参のグラッセ、ひよこ豆のサラダ、ご飯。ワイン。
☆FC2ランキング参加中。お風邪で体調絶不調、三連休は寝て終わりました（泣）。みなさんもお気をつけて〜。励ましの応援クリック！お願いします☆
【にんじんのグラッセ】の作り方のヒント；
1）人参は皮を剥いて、シャトー形に剥く。
2）お鍋にお水・チキンブイヨン（コンソメ）・人参を入れて、フタをして煮る。
3）竹串が通るくらいやわらかくなったら、バターとお砂糖を加え、フタをはずして煮詰める。コトコトゆっくり中〜弱火で。煮詰まる寸前に、はちみつかお砂糖少々を加えて、照りを出す。
こんなお弁当つくっています〜(17)
先週のお弁当から。（夫のためのお弁当です。）
☆月曜日； 銀だらのフライ、ポテトとウインナーのミニグラタン、ひよこ豆のサラダ、人参のグラッセ、アスパラガス。
ミニグラタンは、手作り冷凍食品です。
茹でたじゃがいも・玉ねぎ・ウインナーを炒め、生クリームとシチューの素少々で煮て、アルミカップに詰めて冷凍。
解凍してから、チーズとパン粉をかけてトースターで焼きます。
☆水曜日； すき焼き煮物、紅生姜入り卵焼き、ウインナー、ぬか漬けきゅうり。
前の晩のすき焼きに、具を足してお弁当に。
でも、お肉は無しよ〜。
紅生姜と刻みねぎを入れた卵焼きは、生姜の辛味と酸味でさっぱり味なので、濃い味のお弁当のときにオススメです。
☆木曜日； ハムと野菜のトマトスパゲティ、お茄子とアスパラガスのグリル。
シンプルな焼き野菜も、シマシマ模様で美味しそうなお化粧です。
スパゲティには粉チーズとタバスコをかけておきました。
☆金曜日； 栗ご飯、巾着玉子、セロリとイカの炒め物、お茄子のハムとチーズのはさみ焼き、ウインナー、自家製甘酢生姜。
「今週もがんばりました♪」の感謝を込めた金曜日のお弁当。
栗ご飯は、あらかじめ薄甘く煮た栗と、もち米を混ぜたうるち米（白米）、出し昆布とお塩・薄口醤油少々で炊いたおこわ風。
遅くまで残業がありそうだったので、腹持ちのいいご飯にしました。
巾着卵は、油揚げだけを先に甘辛く煮ておいて、卵を割り入れて煮汁でさっと煮ると、半熟にできます。
一晩煮汁に浸しておけば、卵の中まで味がしみて美味しいです。
ちょっぴり豪華なお弁当は、とても好評でした。
お気づきかもしれませんが、お弁当箱が新しくなりました。
容量は、前のとほぼ同じ560ｍｌ（普通サイズかな）。
タッパーウェア社のスリムランチボックスというお弁当箱で、厚さは4センチ、カバンにすっきり収まります。
東急ハンズで1800円でした。
おべんとばこさん、大切にするから楽しいランチタイムをよろしくね！
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☆月曜日； 銀だらのフライ、ポテトとウインナーのミニグラタン、ひよこ豆のサラダ、人参のグラッセ、アスパラガス。
ミニグラタンは、手作り冷凍食品です。
茹でたじゃがいも・玉ねぎ・ウインナーを炒め、生クリームとシチューの素少々で煮て、アルミカップに詰めて冷凍。
解凍してから、チーズとパン粉をかけてトースターで焼きます。
☆水曜日； すき焼き煮物、紅生姜入り卵焼き、ウインナー、ぬか漬けきゅうり。
前の晩のすき焼きに、具を足してお弁当に。
でも、お肉は無しよ〜。
紅生姜と刻みねぎを入れた卵焼きは、生姜の辛味と酸味でさっぱり味なので、濃い味のお弁当のときにオススメです。
☆木曜日； ハムと野菜のトマトスパゲティ、お茄子とアスパラガスのグリル。
シンプルな焼き野菜も、シマシマ模様で美味しそうなお化粧です。
スパゲティには粉チーズとタバスコをかけておきました。
☆金曜日； 栗ご飯、巾着玉子、セロリとイカの炒め物、お茄子のハムとチーズのはさみ焼き、ウインナー、自家製甘酢生姜。
「今週もがんばりました♪」の感謝を込めた金曜日のお弁当。
栗ご飯は、あらかじめ薄甘く煮た栗と、もち米を混ぜたうるち米（白米）、出し昆布とお塩・薄口醤油少々で炊いたおこわ風。
遅くまで残業がありそうだったので、腹持ちのいいご飯にしました。
巾着卵は、油揚げだけを先に甘辛く煮ておいて、卵を割り入れて煮汁でさっと煮ると、半熟にできます。
一晩煮汁に浸しておけば、卵の中まで味がしみて美味しいです。
ちょっぴり豪華なお弁当は、とても好評でした。
お気づきかもしれませんが、お弁当箱が新しくなりました。
容量は、前のとほぼ同じ560ｍｌ（普通サイズかな）。
タッパーウェア社のスリムランチボックスというお弁当箱で、厚さは4センチ、カバンにすっきり収まります。
東急ハンズで1800円でした。
おべんとばこさん、大切にするから楽しいランチタイムをよろしくね！
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長崎物産展のちゃんぽん。
長崎物産展で冷凍「ちゃんぽん」を買いました。
正確に言うと、夫が買ってきました。
わたしは体調不良で（台風のせい！）、使い物にならない一日でした。
夫がビールを片手に、ささっと作ってくれました。
具もお野菜・豚肉・イカなどがたっぷりで、かなり満足。
美味しいちゃんぽんでした。
☆10月4日（水）のお献立；
「みろくや」の冷凍・長崎ちゃんぽん。プリン。
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シーズンやや先取り？堪能しちゃいました！
ベストシーズンには少々早いけれど、一週間前からずっと、この夜を楽しみにしていました。笑
卓上コンロを出して、南部鉄の平鍋を出して‥‥さあ、始めますよ！
そろそろと注ぐと、ジュワーッとお鍋が鳴る！
お醤油の焦げた匂い、お肉の焼ける匂い、牛脂の吸い付くような匂い。
お鍋を囲む鼻がふくらんで、まずは匂いから、「おいしーい！」
おお〜っ、ぐつぐつふつふつ、お肉がダンスしていますっ
卵の準備はいいですか？
ほら、これちょうどいいわよ、召し上がれ！
うううむむむ、ウマイ！！
お肉をひととおり楽しんだら、第二部です。
長ねぎ、焼き豆腐、ごぼう、えのき、白菜、人参、しらたき、お麩‥‥。
どれがいちばん好き？
とろっとやわらかくなるコレ？それとも、よーく味が染みたアレ？
八海山がくいくいとすすみ、もっちり白いご飯がもりもりすすむ。
やっぱりすき焼きは美味しいな。
最初に考えた人は、ホントに天才だね。
これから冬が来て、春までに何回食べられるかな。
すき焼き専門のあのお店にも行きたいね。
愛犬マイローが、くんくん鼻を鳴らし、お鍋と取り皿を凝視します。
ときに勝負笑顔で、ときにワンワンと恫喝？気味に。
何もやらないつもりだったのですが、あまり気の毒で、お鍋の牛脂をちょっぴりおすそわけしてやりました。
すんごくウマカッタ！！と、何度も口の周りをぺろぺろしていました。
ああお腹いっぱい、ああしあわせ。
ごちそうさまでした。
次回は‥‥そのうちね。近いうちにね。
☆FC2ランキング参加中。すき焼き、鶏だんご鍋、しゃぶしゃぶ、キムチ鍋‥お鍋の季節がやってきた！ああお腹すいたなもう！になっちゃったら応援クリック！お願いします☆
卓上コンロを出して、南部鉄の平鍋を出して‥‥さあ、始めますよ！
そろそろと注ぐと、ジュワーッとお鍋が鳴る！
お醤油の焦げた匂い、お肉の焼ける匂い、牛脂の吸い付くような匂い。
お鍋を囲む鼻がふくらんで、まずは匂いから、「おいしーい！」
おお〜っ、ぐつぐつふつふつ、お肉がダンスしていますっ
卵の準備はいいですか？
ほら、これちょうどいいわよ、召し上がれ！
うううむむむ、ウマイ！！
お肉をひととおり楽しんだら、第二部です。
長ねぎ、焼き豆腐、ごぼう、えのき、白菜、人参、しらたき、お麩‥‥。
どれがいちばん好き？
とろっとやわらかくなるコレ？それとも、よーく味が染みたアレ？
八海山がくいくいとすすみ、もっちり白いご飯がもりもりすすむ。
やっぱりすき焼きは美味しいな。
最初に考えた人は、ホントに天才だね。
これから冬が来て、春までに何回食べられるかな。
すき焼き専門のあのお店にも行きたいね。
愛犬マイローが、くんくん鼻を鳴らし、お鍋と取り皿を凝視します。
ときに勝負笑顔で、ときにワンワンと恫喝？気味に。
何もやらないつもりだったのですが、あまり気の毒で、お鍋の牛脂をちょっぴりおすそわけしてやりました。
すんごくウマカッタ！！と、何度も口の周りをぺろぺろしていました。
ああお腹いっぱい、ああしあわせ。
ごちそうさまでした。
次回は‥‥そのうちね。近いうちにね。
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志村けん直伝の青じそ漬けはすごいよ！
突然ですが、志村けんさんは健康オタクといっていいくらい、特に健康によい食べ物についてお詳しい。（お酒もいっぱい呑むけどね。笑）
特に紫蘇（青じそ）にこだわりがあるらしい。
ブログで特製シソ漬けを紹介していたので、わたしもまねっこしてみました。
-----------------------------
【志村けんの青じそ漬け】
1）青じそは洗って乾かす。
2）ごま油・オイスターソース・豆板醤を大さじ1ずつ混ぜ、めんつゆでのばし、1の青じそを浸ける。
めんつゆの量はお好みで。
薄めるタイプの場合は、ミネラルウォーターで希釈するか、一度火にかけた方がいいと思います。
わたしはそばつゆの濃さに調節して、大さじ5くらい加えています。
それと、これは志村けんさんのレシピにはないけれど、お酢も入れています。
冷蔵庫で保存して一週間以上保存可。（それ以上はいつも食べきっちゃうのでわかりませーん。）
-----------------------------
これがかなり美味しい！
納豆や冷奴に添えたり、刻んでチャーハンに入れたり、わたしは海苔みたいにご飯をくるんで食べるのも好きです。
ピリ辛の漬け汁も、ほんのり紫蘇の香が移って、これまた調味料として使える。
青じそは昔から解毒作用があるといわれ、殺菌・防腐にすぐれています。
そのほか、胃腸の働きを整えたり、免疫力を高める作用もあるようです。
毎日1〜2枚、食べています♪
健康にいいのももちろんだけど、美味しいのも嬉しいですね。
●ken's blog 志村けん公式ブログ
毎日更新されています。写真もあり。
けんさんのあったかい人柄とか、酔っ払い男の大人の色気（！）が満載で楽しいです。
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【厚揚げと根菜の胡麻煮】の作り方のヒント；
1）厚揚げは湯通しして、食べやすく切る。
2）根菜（人参・れんこん・ごぼうなど）も食べやすく切り、生姜は薄くスライス。
3）根菜と生姜をごま油で炒めて、厚揚げを入れて、お出汁・お醤油・お酒・みりんで落とし蓋をして煮る。
4）煮汁がなくなる寸前に、すり胡麻をたっぷり・はちみつ少々・ごま油少々を加えて混ぜる。
お肉が入っていなくても、深みのある味になります。
煮詰めるので、調味料は控えめに。胡麻の風味で減塩できます。
☆9月29日（金）のお献立；お肉無しよ〜
厚揚げと根菜の胡麻煮、トマトとわかめのお酢の物、けんさん青じその納豆和え、お茄子と茗荷の御漬物、玄米ごはん、枝豆。梨とぶどう。
一椀で二度おいしい！和風担担麺。
つるつると温かい麺をすすりたくなる季節。
ラーメンよりはさっぱりと、おうどんやお蕎麦よりはがつんとくるものが食べたいな、というときにぴったりな具乗せおうどんです。
もちろん、お野菜もたっぷり入っています。
最初は具を混ぜずにひとくち。
あっさりしたおうどんと、かつお出汁と鶏がらスープを混ぜたお汁を味わいます。
それからカボスをちゅっと絞り、具を混ぜながら食べると、食べ応えのある担担麺風に変身！
一気に食べてしまって、ああもっと食べたい〜となること請け合い。
すっきりした満足感でした。
主婦的には洗い物も少なくて、一石二鳥でございました。
【和風担担麺うどん】の作り方；
1）みじん切りにした生姜・長ねぎ・ごぼう・れんこん、豚ひき肉をごま油で炒め、お酒をふる。
2）細長く切ったお茄子を加え、お味噌・オイスターソース・お砂糖・塩コショウを各少量加えて、焦げないよう混ぜながらよく炒める。
3）輪切りにしたししとう・半ずり胡麻・七味唐辛子を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけて、香り付けのごま油少々をたらして具はできあがり。
4）うどんを茹でる。お汁は、かつお出汁とチキンスープを同量の割合で混ぜ、お酒・薄口醤油・お塩で味を調えておく。
5）器にうどんを盛って具を乗せ、お汁を注いでできあがり。カボス（または柚子）を添える。
☆9月28日（木）のお献立；
和風担担麺、ぬか漬けきゅうりと奈良漬。ぶどうとりんご。
■使用しているお丼は、下村漆器の「たっぷり羽反大鉢」。ラーメン鉢にもぴったりな大きさで、磁器よりもずっと軽いし、お汁を入れて持っても熱くないのでとても重宝しています。
→下村漆器でお買い物の際には、「キッチンひめを見ました」と一言添えると特典があります。
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クイック＆ヘルシーのキャベツたっぷりカレー。
カレーには大きく分けて、ふたつのタイプがあります。
ひとつは、さらさらのインド・カリー。
もうひとつは、カレー粉を使い小麦粉でとろみをつける、イギリスのカレー（欧風カリー）。
イギリスのカレーは、植民地だったインドから伝わったものです。
（※カレーのルーツについては、農林水産省の「子どものための農業教室」がわかりやすいです。）
我が家のカレーは、インド風よりもイギリス風が多い。
昭和のカレーライスに育てられた年代だからでしょう。
イギリス風は安定した美味しさなのはいいのだけれど、コトコト煮込むから時間がかかるのが欠点。
急にカレーライスが食べたくなっても、それなりに美味しくなるには一時間はかかります。
この日は突然、カレーが食べたくなったから、さあタイヘン！
そこで考えたのが、キャベツ・カレー。
おおよその作り方はこんなかんじ；
1）キャベツを太い千切り（細めの短冊切り）にザクザクと切る。
2）生姜とにんにく、薄切り玉ねぎ、豚ひき肉をオリーブ油で炒める。豚肉に火が通ったら、キャベツも加えて炒める。
3）しんなりしてきたら、バター少々とカレー用のスパイス（無ければカレー粉）を入れて炒めて、しっかり香りが出てきたらケチャップとミニトマトを加える。
4）ひたひた程度にチキンスープ（無ければお水）を加え、白ワイン・バルサミコ酢少々も加えてすこし煮る。
5）ルウひとかけらをすりおろし、味をみて塩コショウ、プレーンヨーグルトなどを加える。薄くとろみがついたらできあがり。
終始強火でOKなので、煮込み時間は20分もかかりません。
仕上がりは、わずかにとろみのあるさらさらカレー。
ルウをすこし使うので、スパイスが多少足りなくても、それなりに深みとコクが出ます。
お野菜がたっぷり、なにせ二人分でキャベツ半玉、玉ねぎ大1個を使い、豚ひき肉は80ｇしか使っていません。
早いだけじゃなくて、ヘルシーなカレーなのです。
味わいも舌触りもさらりと軽いので、玄米ライスがよく似合いました。
☆9月27日（水）のお献立；
キャベツ・カレー、ぬか漬け、ヨーグルト＆いちごジャム。りんご。
☆FC2ランキング参加中。キャベツカレーにコロッケのっけるのも美味しいかも♪今夜はカレーが食べたいな〜！と思ったら応援クリック！お願いします☆
鰹・茄子・芋、秋の味覚パレードの食卓。
地味な色合いですが、美味しいお献立でした。
戻り鰹のたたきはほどよく脂がのっていて、蒸したお茄子はなめらかな甘みがありがありとろけるよう。
さつまいもは玄米を入れて、炊き込みご飯にしました。
秋の滋味に感じ入りながら、お酒と会話をゆるりと交わす。
窓から漏れ入る月明かりを彩るは、澄んだ夜の藍と虫の音。
ああ秋ねぇ‥‥
などと平日の夜にまったりできるはずもなく、腹八分目で満足したら、さっさと床に就いたのでありました。
☆9月26日（火）のお献立；
戻りカツオのたたき、蒸し茄子（生姜醤油添え）、ゆで卵、ぬか漬け、お豆腐のお味噌汁。りんご。
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こんなお弁当つくっています〜(16)
夕べは、ベッドにもぐってから長い夜でした。
女子レスリングに、ディープインパクト、F1中国グランプリ。
ディープインパクト、空を翔ぶ走りにならなくて残念!!
競馬はめったに見ないのですが、疾走する馬の姿は美しいですね。
お馬さんに会いに、どこか牧場にでも行きたくなりました。
さて先週のお弁当から。（夫のためのお弁当です。）
調子が悪い日が多くて、二日のみです。
☆火曜日； 豚肉とお茄子・ピーマンの甘味噌炒め、焼き厚揚げの生姜醤油風味、さつまいものレモン煮、奈良漬。
夫は帰宅するとすぐに、「今日もありがとう」と、カバンから空のお弁当箱を出します。
「ところであの一本道は、何を意味しているの？」
一本道？どうやらご飯にかけた胡麻のことらしい。
「うーんとええと、午後も元気にがんばれますようにって意味よ」
我ながら、なんともちぐはぐな答え。
意味なんてないわよ、と言うよりはいくらかマシな程度です。
あ、でも思い出した、あれはお弁当が美味しくなるおまじないです。
ううむ、次回の“道”は、もっと哲学的な意味を考えなくっちゃ。
--------------------------------
【焼き厚揚げの生姜醤油風味】の作り方のヒント；
1）厚揚げは適当な大きさに切り、熱湯でさっと茹でる。
2）フッ素加工のフライパンで、油をひかずにじっくり焼く。
3）焼きたてを生姜醤油に浸す。
☆木曜日； カツオの生姜醤油焼き、野菜炒め、目玉焼き、奈良漬。
いつもの時間に起きられなくて、慌ててバタバタつくったお弁当です。
カツオは前の晩のお刺身（たたき）をすこし拝借して、お弁当用にタレに漬け込んでおいたものです。
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女子レスリングに、ディープインパクト、F1中国グランプリ。
ディープインパクト、空を翔ぶ走りにならなくて残念!!
競馬はめったに見ないのですが、疾走する馬の姿は美しいですね。
お馬さんに会いに、どこか牧場にでも行きたくなりました。
さて先週のお弁当から。（夫のためのお弁当です。）
調子が悪い日が多くて、二日のみです。
☆火曜日； 豚肉とお茄子・ピーマンの甘味噌炒め、焼き厚揚げの生姜醤油風味、さつまいものレモン煮、奈良漬。
夫は帰宅するとすぐに、「今日もありがとう」と、カバンから空のお弁当箱を出します。
「ところであの一本道は、何を意味しているの？」
一本道？どうやらご飯にかけた胡麻のことらしい。
「うーんとええと、午後も元気にがんばれますようにって意味よ」
我ながら、なんともちぐはぐな答え。
意味なんてないわよ、と言うよりはいくらかマシな程度です。
あ、でも思い出した、あれはお弁当が美味しくなるおまじないです。
ううむ、次回の“道”は、もっと哲学的な意味を考えなくっちゃ。
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【焼き厚揚げの生姜醤油風味】の作り方のヒント；
1）厚揚げは適当な大きさに切り、熱湯でさっと茹でる。
2）フッ素加工のフライパンで、油をひかずにじっくり焼く。
3）焼きたてを生姜醤油に浸す。
☆木曜日； カツオの生姜醤油焼き、野菜炒め、目玉焼き、奈良漬。
いつもの時間に起きられなくて、慌ててバタバタつくったお弁当です。
カツオは前の晩のお刺身（たたき）をすこし拝借して、お弁当用にタレに漬け込んでおいたものです。
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小さな幸せを運ぶ、しっとりバナナブレッド。
秋は焼き菓子が似合う季節。
素朴なバナナブレッドを焼きました。
何度か試したところ、わたしにはこのレシピがちょうどいいようです。
どっしり重すぎず甘すぎず、しっとりもっちり。
バナナの香りと味が、ふんわり口の中で広がります。
朝食やおやつの時間に、濃い目に入れたミルクティーと楽しむと、肩の力が抜けてまたちょっと新しい元気が出る気がします。
ほんのひとときでも、気持ちのゆとりを大切にしたいなと思う秋の始まりです。
【バナナブレッド】の作り方；
■材料（上面20×11×高さ6.5の容量1Lのパウンド型一本分）；
バナナ大2本（正味200ｇ）、無塩バター100ｇ（室温に戻しておく）、粉（薄力粉250ｇ、ベーキングパウダー小さじ1、塩小さじ1/4を混ぜてふるっておく）、グラニュー糖100ｇ（50ｇ×2に分けておく）、卵2個（黄身と白身に分けておく）、レモン汁、オリーブ油、スパイス（シナモン、キャラウェイ、ジンジャーなど。全部で大さじ1くらい）。
パウンド型にはオーブンペーパーなどをしいておく。
オーブンは180度にあたためておく。
■作り方；
1）バナナはフォークでつぶし、レモン汁大さじ1・オリーブ油小さじ1を混ぜておく。
2）室温でやわらかくした無塩バターを、泡だて器でふんわりするまでよく混ぜ、グラニュー糖50ｇ・卵黄2個分を加えて混ぜる。
3）2）のバターに1）のバナナを加え、レモン汁大さじ1と水大さじ半分を加えて混ぜ合わせる。
4）卵白2個分にグラニュー糖50ｇを混ぜて、ツノが立つまでしっかり泡立てる。
5）3）のボウルに4）の卵白の1/3を混ぜ、ふるった粉とスパイスをふるい入れ混ぜ合わせる。
6）残りの卵白をさっくり混ぜ合わせ、パウンド型に流す。
7）160〜180度のオーブンで45〜50分間程度、焼く。途中焦げそうになったらアルミ箔をかぶせる。竹串を真ん中に刺して何もついてこなかったらできあがり。
※バナナは買ってきてから数日おいて、シュガースポットとよばれる黒点が出たものを使ってください。
※このレシピは、アメリカ人のレシピを参考にしています。アメリカ・レシピでは、ナッツやドライフルーツを混ぜ込むものも多いようです。
※そのままでも美味しいですが、生クリームやゆるく溶いたアンズジャムを添えたり、軽くトーストしても美味しいです。
☆FC2ランキング参加中。バナナはよく食べるよ♪とか、バナナブレッドやバナナオムレットも大好き♪というバナナ党のあなた、応援クリック！お願いします☆
