ワインが美味しくなる、エリンギの野菜スープと柿と人参のサラダ。

お野菜とワインが恋しい夜でした。
冷蔵庫をごそごそのぞいて、ありあわせのお野菜で作った三品です。

まずはスープ。
刻んだキャベツ・玉ねぎ・かぶ・生姜を鶏ひき肉とさっと炒め、レンズ豆とチキンブイヨンを加えてコトコト煮ます。
途中で、エリンギを加えます。
レモン汁とお醤油少々を加え、塩コショウで味を調えてできあがり。

スープのお鍋を火にかけている間に、サラダを作りましょうか。
千切りにした人参は、お塩をふってしんなりさせます。
同じく細切った柿を合わせ、オリーブ油・レモン汁・バルサミコ酢・塩コショウで味を調えて冷蔵庫で冷やしておきます。
食べるときに柑橘を少量絞ると、お味も香りも引き締まってより美味しい。
人参と柿の色と甘みが楽しいサラダになりました。

そして、最後に炒め物。
ブロッコリーとじゃがいもはさっと塩茹でし、ベーコンとにんにくといっしょに炒めます。
黒コショウをぴりっと効かせるのがポイント。

さあ、ワインも準備できたら「いただきます！」。
あそうそう、パンとチーズを出すのを忘れていました。
たくさんはいらないけれど、まったくないと寂しいみたい。
なので、すこうしだけ、ワインとお野菜のお供にしました。

そういえば、今日はボージョレ・ヌーボー解禁の日。
毎年欠かさずっていうほどではないけれど、けっこうボージョレ・ヌーボーを楽しみにしています。
が、今年は飲まないかも。
寒くなってきたせいか体調がいまひとつで、あまりお酒の気分ではないのです。
ほら、ボージョレ･ヌーボーなら、舐めるようにというよりは、ごくごく？たくさん飲みたいし。笑
お酒もお料理も、体調が整ってこそ楽しめるというものですね。


☆11月8日（水）
ブロッコリーとベーコンのガーリック炒め、エリンギの野菜スープ、柿と人参のサラダ。りんご。ワイン

☆FC2ランキング参加中。楽しいお酒でも飲酒運転＆同乗はゼッタイダメよ！ワインはともかく、こんなお献立もいいかも〜と思ったら応援クリック！よろしくお願いします☆