おいしいナポリタンの作り方、教えます。

自慢じゃないけれど、わたしの作るナポリタン・スパゲティは、「ウマイ！」と評判です。
といっても、家族にだけど。
ナポリタンなんて、きっと誰でも美味しく作ると思うけれど、一応作り方をご紹介しておきます。
何かちっちゃなワンポイントでも、お役に立ったら嬉しいです。

まず、右のコンロでたっぷりのお湯をわかし、スパゲティを茹でる。
パスタは何でもいいのだけれど、やや太めがそれっぽい。
同時進行で、左のコンロで具を作る。
にんにくとタカノツメをオリーブ油でゆっくり加熱したら、お野菜とソーセージ（ウインナー）を炒める。
ベーコンや鶏肉を入れてもウマイ。
お野菜はとりあえず、玉ねぎは必須。
あとは冷蔵庫にあるものでよし。
個人的には、お茄子とかピーマンが入ると嬉しいな。
軽く塩コショウをふって、ケチャップをたっぷり、バルサミコ酢少々を入れて炒める。
あれば、ドライバジルやオレガノを少々入れると、ぐんと美味しくなる。
茹でたてスパゲティを投入してかき混ぜ、味見をして足りなかったら、ケチャップをさらに入れる。
そう、ケチャップは多めがお約束。
あれば生クリーム、無ければバターを少々加えて、パルメサンチーズ（粉チーズ）をふって、ざっと混ぜ合わせたらできあがり。

簡単だけど、ホントにかなり美味しいの。
ケチャップ味がちょっぴりチープさを感じさせるのが、ナポリタンのナポリタンたるところ。
余ったら、次の日、パンにはさんで食べるのも美味しいです。
お正月のごちそうに飽きてきたら、ぜひ作ってみてね！
ナポリタンの元気な赤が、2007年のラッキーを運んでくる、かもしれないしね。

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【もやしとパプリカのイタリアン？サラダ】

1）パプリカは細長く切り、もやしといっしょにさっと塩茹でする。
2）ボウルに1）を入れ熱いうちに、オリーブ油・アンチョビペースト・レモン汁・バルサミコ酢・塩コショウ・ドライバジルを加えてよく混ぜる。


☆12月27日（水）のお献立；
ナポリタン・スパゲッティ、もやしとパプリカのイタリア風サラダ、チキンスープ。

※チキンスープはクリスマスのローストチキンを再利用したもの。
お肉を切り分けたあとの鶏さん（もうほとんど骨だけになっている）を、一度さっと水洗いし、玉ねぎ・セロリ・生姜・パセリの茎などといっしょに、お水からコトコト煮ます。
ぐらぐら沸かすと濁ってしまうので、静かにコトコト。
目の細かいザルやキッチンペーパーでこして、塩コショウ・薄口醤油ほんの少々で味を調えてできあがり。

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