豚しゃぶの美味しいコツ。

何のお肉がいちばん好き？
と訊かれたら、かなり困っちゃうと思います。
ローストビーフとかすき焼きは大好きだし、クリスマスのローストチキンや唐揚げもゼッタイ捨てられないし、でもトンカツとかローストポークとかもホントに美味しいもの。

でも、しゃぶしゃぶだったら、牛さんじゃなくて豚さん！
そう断言したくなる夜でした。

お鍋はお水でもいいのだけれど、かつおだし（味付けはほとんどなし。お醤油はごくごく少量の風味付け程度、あとはお塩を少々）とお酒を入れ、千切り生姜をたっぷり加えます。
お野菜はシンプルに、長ねぎと白菜のみ。
豚さんは、しゃぶしゃぶ用の薄切り、ちょっと脂がある部位が美味しいです。
おろしポン酢でさっぱりと楽しみました。
甘みを感じる豚さんが、お野菜もとっても美味しくしてくれて満足。
ここだけの話ですが、あんまり美味しくて、二晩続けて豚しゃぶをしました。笑


☆FC2ランキング参加中。お鍋はヘルシーでダイエットにもよさそうですが、ついいっぱい食べちゃうしお酒もすすんでしまいます。うーむ‥応援クリックよろしくお願いします☆

七草粥。

1月7日。
無病息災を祈って、七草粥をいただきました。
お粥さんって、前は病人食っぽくてあまり好きではなかったのですが、今はそのシンプルで優しい味わいが好きです。

【春の七草】
せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな（蕪）、すずしろ（大根）

お米からコトコトゆっくりお粥さんを炊いて、さっと塩茹でした七草を刻んだものを、食べる直前に混ぜます。
七草に限らず青菜のお粥さんや混ぜご飯をするときは、このように作ると、色や香りを損なわず美味しくできます。


☆1月7日（日）のお献立；
七草粥、天然ぶりの塩焼き、黒豆、奈良漬。おみかん。

☆FC2ランキング参加中。お粥さんのお供は何がお好み？わたしは梅干は必須、あとは昆布の佃煮かな。応援クリックよろしくお願いします☆