こんなお弁当つくっています〜(29)
先週のお弁当から。（夫のためのお弁当です。）
☆月曜日； 餃子コロッケ、人参のグラッセ、パセリ入り卵焼き、ほうれん草ともやしのナムル。
コロッケさんは、餃子の具（種）の残りを活用したもの。
にんにく無し、豚ひき肉のほか、白菜とキャベツたっぷりのヘルシーコロッケです。
餃子のときはとーっても美味しかったのですが、お弁当コロッケには少々味が薄かったそうです。
☆火曜日； ツナとほうれん草のペンネ、お野菜の蒸し煮、蒸し鶏、ミニトマト。
パスタはお弁当にはあまり向いていないのですが、ペンネはおすすめです。
麺がのびる心配がないし、食べやすくてソースも絡みやすい、加えて腹持ちもよし。
パッケージの標準茹で時間より30秒長めに茹でて、しっかり湯きりをして、ソースと和えます。
茹で汁にオリーブ油少々を加えると、麺がくっつきません。
冷めるにつれて、ペンネがソースを吸うので、ソースは多め、味は濃い目に、仕上げにオリーブ油少々も忘れずに。
☆水曜日； ハンバーグ、人参と大根のスープ煮、いんげんとコーンのバター炒め、ポテトサラダ、オレンジ寒天。ジャムサンドケーキ。
前の晩がハンバーグだったので、お弁当用にミニを作っておきました。
朝はチーズを乗せて温め直し、ソースを絡めるだけです。
ポテトサラダは、お肉料理に合うように、マスタードと黒コショウを利かせたオトナ味。
おまけに、冷凍しておいたスポンジケーキにジャムをはさんだお菓子をつけました。
☆木曜日； おむすび（鮭・たらこ・梅）、鶏のからあげ、いんげんの素揚げ、オレンジ寒天、ポテトサラダ、ミニトマト。
国内出張のため、車中でのお弁当タイムとなりました。
「新幹線でお弁当食べるのって、楽しいわよね〜。ウキウキする♪」
と言ったら、
「仕事だから楽しくないよ」
とコワイ顔をされました。
そ、そうかも‥‥失礼しましたっ。汗
でもでも、電車のりたーい！おべんと食べたーい！
引きこもり(?)主婦は、働く男の背中に、そう小さく叫んだのでありました。笑
☆先々週のお弁当；ミートローフ、ピーマンのソテー、菜の花のおかか和え、うずらの卵入り卵焼き、焼きたらことお漬物。
世間様ではキャラ弁（キャラクター模様を模ったお弁当）が隆盛でございますが、わたくしにはその才能はないようで‥。
「あのー、たらこは何かを表していたのかな？」
おお、さすがご主人サマ、す、するどい。
「ええと、挫折しました。ううん、心の目で見れば何か見えたはずよっ！」
☆FC2ランキング参加中。お弁当の日は朝5:25起床。6時頃にはもう外は明るいです。日の出が早くなってきて、春も近いですね！応援クリック！よろしくお願いします☆
☆月曜日； 餃子コロッケ、人参のグラッセ、パセリ入り卵焼き、ほうれん草ともやしのナムル。
コロッケさんは、餃子の具（種）の残りを活用したもの。
にんにく無し、豚ひき肉のほか、白菜とキャベツたっぷりのヘルシーコロッケです。
餃子のときはとーっても美味しかったのですが、お弁当コロッケには少々味が薄かったそうです。
☆火曜日； ツナとほうれん草のペンネ、お野菜の蒸し煮、蒸し鶏、ミニトマト。
パスタはお弁当にはあまり向いていないのですが、ペンネはおすすめです。
麺がのびる心配がないし、食べやすくてソースも絡みやすい、加えて腹持ちもよし。
パッケージの標準茹で時間より30秒長めに茹でて、しっかり湯きりをして、ソースと和えます。
茹で汁にオリーブ油少々を加えると、麺がくっつきません。
冷めるにつれて、ペンネがソースを吸うので、ソースは多め、味は濃い目に、仕上げにオリーブ油少々も忘れずに。
☆水曜日； ハンバーグ、人参と大根のスープ煮、いんげんとコーンのバター炒め、ポテトサラダ、オレンジ寒天。ジャムサンドケーキ。
前の晩がハンバーグだったので、お弁当用にミニを作っておきました。
朝はチーズを乗せて温め直し、ソースを絡めるだけです。
ポテトサラダは、お肉料理に合うように、マスタードと黒コショウを利かせたオトナ味。
おまけに、冷凍しておいたスポンジケーキにジャムをはさんだお菓子をつけました。
☆木曜日； おむすび（鮭・たらこ・梅）、鶏のからあげ、いんげんの素揚げ、オレンジ寒天、ポテトサラダ、ミニトマト。
国内出張のため、車中でのお弁当タイムとなりました。
「新幹線でお弁当食べるのって、楽しいわよね〜。ウキウキする♪」
と言ったら、
「仕事だから楽しくないよ」
とコワイ顔をされました。
そ、そうかも‥‥失礼しましたっ。汗
でもでも、電車のりたーい！おべんと食べたーい！
引きこもり(?)主婦は、働く男の背中に、そう小さく叫んだのでありました。笑
☆先々週のお弁当；ミートローフ、ピーマンのソテー、菜の花のおかか和え、うずらの卵入り卵焼き、焼きたらことお漬物。
世間様ではキャラ弁（キャラクター模様を模ったお弁当）が隆盛でございますが、わたくしにはその才能はないようで‥。
「あのー、たらこは何かを表していたのかな？」
おお、さすがご主人サマ、す、するどい。
「ええと、挫折しました。ううん、心の目で見れば何か見えたはずよっ！」
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鶏団子の甘酢あんかけ。
我が夫は、甘酢あんが好き。
白身魚のフライの甘酢あんがけなど出そうものなら、お皿に残っている甘酢あんまで、れんげですくい取って食べます。
甘酢あんの配合は、何にかけるかによって微妙に変えているけれど、おおよそこんな感じ。
米酢 砂糖 お酒 薄口醤油 ケチャップ 鶏がらスープ（または水）
そんなわけなので、鶏団子の甘酢あんかけを出したら、彼は子供みたいな嬉しそうな顔をしました。
実は、この鶏団子は、
「たくさん作ったからおすそわけ。お夕食にでも食べなさいね」
と母が差し入れてくれたもの。
体調がいまひとつの娘を慮る母の気持ち、ありがたや。
それにちょっと手を加えて、甘酢あんかけにしたというわけです。
思わぬおすそわけで、夕餉の食卓が賑やかになりました。
☆2月15日（木）のお献立；
鶏団子の甘酢あんかけ、ブリの照り焼き、キャベツと卵のくるくる炒め、お漬物とご飯。
でも次の日は、こんなの食べちゃった。汗
晩ご飯の仕度もしんどくて、買ってきてもらいました。
サラダだけ自家製。
ええと、ビールは夫です（わたしは中国茶を淹れました）。
久しぶりのケンタさん、おいしかったです、ごちそうさま。
余った鶏さんは、翌日のお昼にサラダに変身しました。
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トマトソースのパスタとチョコレートケーキ。
パスタが大好きです。
毎日でも、たぶん一ヶ月くらいなら嫌にならないと思います。
といっても、そんな実験したこともないし、イタリアにも行ったことないんだけどね。
で、本日のひめ流パスタは、トマトソースとチキンのパスタです。
鶏肉はひと口大に切り、ニンニクと塩コショウで焼きます。
あとでソースに入れるので、火を完全に通さないのがポイント。
表面に焼き色がついたら、バジルとシェリー酒をすこしふって、香り付けします。
いったんフライパンから鶏肉を取り出し、冷凍しておいたトマトソース（水煮のトマト・玉ねぎ・にんにく・ハーブ）とプチトマト、バルサミコ酢少々を入れて加熱します。
パスタの茹で上がり寸前に、鶏肉を戻しいれ、茹で汁少々とパスタを入れて全体を混ぜ、パルミジャーノレッジャーノとオリーブ油を加えてできあがり。
この夜は、姑（義母）がお泊りにきていました。
出先で晩ご飯を済ませてきたらしいのですが、わたしたちのごはんに付き合ってくれました。
「スパゲッティなんてお父さんとふたりじゃ、めったに食べないもの。とっても美味しい！」
姑は嬉しそうに、フォークを忙しく動かしていました。
結局、あまりお腹がすいていなかったはずなのに、1/2人分をするっと平らげたのでした。
たしかに、義両親はお米大好き和食党だから、スパゲッティはおろか、お蕎麦やおうどんを食べることも少ないみたい。
こんど帰省したら、スパゲッティとかグラタンとかハンバーグとか、昔懐かしい昭和の洋食を作ってあげようかな。
ところで、この日はバレンタインデーでございました。
わたくしのような中古女房でも、ダーリン好き好き
をカタチにしたくなるもの。がんばってチョコレートケーキを作りました。
プレーンなスポンジにあんずジャムとチョコレートクリームをはさんで、重ねて、塗って、飾って‥‥
さあできた！あとは、ケーキをそーっとお皿に移動させて‥‥‥
「あッ！！！」
非情にも、ケーキはまるでお皿から逃げるように、バッタンと倒れたのでありました。
なんとか修復したけど、あーあ、これじゃあピサの斜塔ケーキだわ。
『気を付けよう その気の緩みが 命取り』
ちょっぴりほろ苦い、甘い甘いケーキでした。
☆2月14日（水）のお献立；
トマトソースとチキン・パスタ、水菜とエビのサラダ、チーズとワイン。
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脱力系地味ごはん。
冬のしっぽと春の足先が見える、狭間の季節は苦手です。
どうもカラダがついていけません。
言い訳すると、呼吸器系（肺）の難病を抱えているので、気温や気圧の変動が体調に響くのです。
ごはんの仕度も、重い腰をあげてようやく取り掛かる有様。
重い腰‥‥ん？ふ、太ったのかも？？汗
というわけで、微妙に脱力した晩ご飯でした。
いつものお魚屋さんで仕入れた、メバチマグロのお刺身が美味しかったです。
春の訪れは、もうすぐそこ。
重いのは、腰だけで結構。
心の醜い贅肉を落として、怠惰な自分や言い訳がましい自分に、そろそろさようならしないとね。
無理せず、すこしずつ、できるところからゆっくりと、確実に。
脱力するところと、気合を入れるところ、そのバランスが難しい。
☆2月13日（火）のお献立；
かさごの干物、お刺身、だし巻き玉子、菜の花の辛子和え、お漬物とごはんとお味噌汁。
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蒸し野菜で大人のディナー。
生野菜をバリバリ食べるのも好きだけど、ほどよく火を通した野菜は、やっぱり格別。
旨みと甘みが、ぐぐいっと前面に出てくる。
おお、キミの底力はそこにあったのね、とちょっと嬉しくなります。
お野菜を蒸す最良の方法は、蒸気たっぷりの蒸し器やせいろ。
でも、いちいち専用のお鍋を出すのはちょっと面倒だなぁ‥‥というときは、お鍋で“無水調理”風にしてしまいます。
厚手のお鍋にお野菜を入れて、底から1〜2センチくらいの深さに水をはります。
このとき、ローリエやローズマリーなどハーブをいっしょに入れると、いい香りが全体につきます。
あとはフタをして、お鍋のお水が沸騰するまで強火、沸騰したら弱火で加熱します。
うっかり焦げ付かせたりしないよう注意。
火の通りが違うものをいっしょに調理する場合は、人参やじゃがいもなどは最初からお鍋に入れ、カブやいんげん、キャベツなどは後から加えればOKです。
特別な無水専用鍋とか、ル・クルーゼとかでなくてダイジョウブ！
フタがきっちり閉まるとより良いけれど、雪平鍋のような小さな注ぎ口が開いていてもダイジョウブ。
お鍋を信じて、お野菜を信じて、そうしたらきっと美味しくできます。
もし、多少お水が多くて水っぽくなったらご愛嬌。
少なくとも、電子レンジでチンよりは、数段美味しくできますよ。
蒸しあがったら、お好きなものをつけてどうぞ。
お塩だけでもよし、マヨネーズでもお味噌でもマスタードでもよし。
わたしがよくするのは、オリーブ油と塩コショウ。
それに、バルサミコ酢やマスタードなどを添えます。
蒸し野菜のほかに、チーズやパン、ボイルしたソーセージでも添えて、ワインやビールのグラスがあれば、ほら、オトナのヘルシー・ディナーのできあがり♪
☆2月12日（月）のお献立；
蒸し野菜（ブロッコリー・人参・じゃがいも）、ソーセージ、チーズときゅうり。ビール。
☆FC2ランキング参加中。とうとう本格的に花粉症デビューしちゃったみたいです‥涙。応援クリックよろしくお願いします☆
※コメントのお返事が遅れていて申し訳ありませんっ。明日こそ‥
噂の大人気メンチカツ＠吉祥寺
メンチカツといえば、おうちで作るのもいいけれど、美味しいのはお肉屋さん。
吉祥寺にある松坂牛専門店「サトウ」のメンチカツは、行列の絶えない人気商品です。
テレビや雑誌でもしばしば紹介されているらしい。
ここのメンチカツは、かなりインパクトがあります。
まず、その姿。
小柄な女性のグー（ゲンコツ）ぐらいはある大きさで、しかもコロッケ形ではなく、ゴツゴツした球形なのです。
お、おいしいのだろうか…。
なんていう不安な気持ちは、しかし、ひとくち食べた瞬間にコロッと忘れること間違いなし。
使うお肉は松坂牛100％というだけあって、牛肉のうまみぎっしり、肉汁じんわり。
（松坂牛100％ですよ！！さすが松坂牛専門店、なんて贅沢なんでしょう！笑）
味付けは、牛肉を生かすべく、シンプルな塩コショウのようです。
玉ねぎの甘みが、パンチのあるコショウのいい合いの手となっています。
見た目はギュギュッと詰まっているのだけれど、中は意外とふんわりしていて、ボリュームのわりには、全体的に軽い印象です。
女性でも一個ペロリと食べられます。
揚げ物大好きな人、お肉大好きな人はもちろん、ちょっと苦手な人も、一度食べてみる価値大です。
わたしはお店に行ったことはないのですが、揚げたてはすごーく美味しいに違いない。
我慢できなくて、お店の脇で一個食べちゃうかも。
お腹すいているときに行ったら、かなりキケンですね。ふふ。
■松坂牛専門店 サトウ
武蔵野市吉祥寺本町1-1-8 （JR・京王井の頭線の吉祥寺駅北口よりパルコ方面へ徒歩3分）/ tel; 0422-22-3130
松阪牛メンチカツ1個160円（5個だと600円）、ほかに松坂牛串カツなど。
（※メンチカツをおうちで温めなおす場合は、電子レンジ（ラップなし）に20〜40秒ほどかけた後、トースターで温めるとカリッとする。）
詳しい情報は→グータイム吉祥寺で！
☆FC2ランキング参加中。どんなにメンチカツがおいしくても、カロリーとか脂質とかちょっと気になっちゃう。オトナってなんて不便！応援クリックよろしくお願いします☆
春色のたらこソース温豆腐。
空気も温み、そこかしこに春が近いのを感じる頃になりました。
食卓にも、春の色が欲しくなりますね。
そこで本日は、こんな春色の温かいお豆腐。
木綿豆腐を厚手のキッチンペーパーで包み、電子レンジ（ラップなし）で加熱して水切りします。
ふんわりにしたいなら2分くらい、固めにしたいなら5分くらい。
その間に、たらこソースを作ります。
たらこをほぐして、オリーブ油・マヨネーズ・レモン汁を混ぜるだけ。
木綿豆腐をお皿に盛って、塩コショウとオリーブ油少々をかけ、たらこソースをかけたら、刻んだセリをちらしてできあがり。
☆2月11日（日）のお献立；
お刺身盛り合わせ、ほうれん草のポン酢胡麻和え、たらこソースのお豆腐。（夕方、焼き鳥を食べたので、夜は軽めです。）
午後、お買い物がてらお散歩に出かけたら、早咲きの桜が満開！
桜のあたりだけ、春の女神が息を吹きかけたように、輝いていました。
ソメイヨシノの花芽も、遠めからわかるくらいに膨らんでいました。
今年の開花は、きっと早めですね。
☆FC2ランキング参加中。今年は花粉は少ないそうですが、お散歩にいったら目がかゆくなりました。そろそろ花粉対策しなくちゃね！応援クリックよろしくお願いします☆
こんなお弁当つくっています〜(28)
先週のお弁当から。（夫のためのお弁当です。）
☆月曜日； カレー、雑穀入りご飯、ほうれん草とコーンのバター炒め、目玉焼き。
カレーがどこにも見えないって？
実は、お弁当の底、ご飯の下に隠れているのです。
夫が高校生のときのこと。
「おべんと♪おべんと♪」とフタを開けたら、一面真っ白なご飯だけのお弁当。
てっきり、おかずを入れ忘れたのだろうと、白米弁当を食べ始めたら、なんとカレーが隠れていた！
というわけで、隠れカレー方式は、義母（姑）に習いました。
お弁当箱の底にカレーを敷いて、その上にご飯を詰める。
もしくは、カレーをご飯でサンドする。
こうすれば、カレーも漏れることなく、お弁当にOKです。
冷たいカレーのお弁当って、美味しいのかしら？
と思ったのですが、夫によると、冷たいカレーは案外ウマイのだそうです。
実際、この日の「隠れカレー弁当」は好評だったのでした。
☆水曜日；ピースご飯、塩鮭、甘い卵焼き、いんげんのソテー、カレーポテト焼き、厚揚げと人参・小松菜の煮物、お漬物。
鮭の上にあるのは、カレー味のおじゃがのお焼き。
カレーの残りをマッシュポテトに混ぜて、薄く小麦粉をはたいてチーズをふって焼いたもの。
実験的な新メニューでございます。
夫に感想を聞いたら、美味しいとか美味しくないとかいう以前に、見た目から想像したのとまったく違う味で、かなり面食らったとか。
☆金曜日； おむすび（鮭とたらこ）、ほうれん草のポン酢和え、自家製ミニグラタン、うずらの卵とウインナー、ピーマンの肉詰め、ミニトマト。
おむすびに定番おかずで、夫はかなり満足だった模様。
作る方は、定番っぽいお弁当はつまらないかしら、などといろいろ考えたりするものです。
でも食べる方は、「驚き」よりも「安心」を求めるらしい。
まあ、考えてみれば、お昼ごはんはひとときの休息。
その後に、まだまだ長い午後の戦いが待っているのだから、「驚き」だの「感動」だのよりは、心身が休まって気力が充実するようなお弁当がいいのかもしれませんね。
☆FC2ランキング参加中。2月は体調がキツイ季節。朝起きるのもしんどいです。もうちょっとで3月、がんばろう！応援クリックよろしくお願いします☆
☆月曜日； カレー、雑穀入りご飯、ほうれん草とコーンのバター炒め、目玉焼き。
カレーがどこにも見えないって？
実は、お弁当の底、ご飯の下に隠れているのです。
夫が高校生のときのこと。
「おべんと♪おべんと♪」とフタを開けたら、一面真っ白なご飯だけのお弁当。
てっきり、おかずを入れ忘れたのだろうと、白米弁当を食べ始めたら、なんとカレーが隠れていた！
というわけで、隠れカレー方式は、義母（姑）に習いました。
お弁当箱の底にカレーを敷いて、その上にご飯を詰める。
もしくは、カレーをご飯でサンドする。
こうすれば、カレーも漏れることなく、お弁当にOKです。
冷たいカレーのお弁当って、美味しいのかしら？
と思ったのですが、夫によると、冷たいカレーは案外ウマイのだそうです。
実際、この日の「隠れカレー弁当」は好評だったのでした。
☆水曜日；ピースご飯、塩鮭、甘い卵焼き、いんげんのソテー、カレーポテト焼き、厚揚げと人参・小松菜の煮物、お漬物。
鮭の上にあるのは、カレー味のおじゃがのお焼き。
カレーの残りをマッシュポテトに混ぜて、薄く小麦粉をはたいてチーズをふって焼いたもの。
実験的な新メニューでございます。
夫に感想を聞いたら、美味しいとか美味しくないとかいう以前に、見た目から想像したのとまったく違う味で、かなり面食らったとか。
☆金曜日； おむすび（鮭とたらこ）、ほうれん草のポン酢和え、自家製ミニグラタン、うずらの卵とウインナー、ピーマンの肉詰め、ミニトマト。
おむすびに定番おかずで、夫はかなり満足だった模様。
作る方は、定番っぽいお弁当はつまらないかしら、などといろいろ考えたりするものです。
でも食べる方は、「驚き」よりも「安心」を求めるらしい。
まあ、考えてみれば、お昼ごはんはひとときの休息。
その後に、まだまだ長い午後の戦いが待っているのだから、「驚き」だの「感動」だのよりは、心身が休まって気力が充実するようなお弁当がいいのかもしれませんね。
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横浜中華街で美味しい飲茶タイム。
横浜中華街へ行きました。
週末ということもあって、かなりの賑わい。
ちなみに、明日2月18日は春節。
中国の旧暦のお正月（チャイニーズ・ニューイヤー）で、いろいろなイベントがあります。→横浜中華街 公式サイト
さて、今日の目的は飲茶。
広東料理の老舗、「聘珍樓（へいちんろう）」横濱本店へ行きました。
週末は非常に混んでいるので、予約をした方がいいかもしれません。
店内はほぼフラット（上階へのエレベーターあり）、店員さんのサービスもよく、車椅子でも気持ちよくお食事できます。
こんなものを食べてきました（コースではありません）。
アボカド・ソースでサラダもりもり！
春が近くなると、青虫さんの気分になります。
つまり、レタスとかキャベツとか人参とか、お野菜をワシワシもりもり食べたくなる今日この頃。
我が家は、市販のドレッシングはめったに買いません。
嫌いなのではなくて、飽きちゃって一本使い切れない気がするから。
たいていは、オリーブ油にワンビネガーやバルサミコ酢、レモン汁、塩コショウにハーブという、シンプルな味のサラダにします。
が、たまにはしっかり味もいいかなと、アボカドでサラダソースを作りました。
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【アボカドのサラダ・ソース】の作り方；
1）よく熟したアボカドの実にレモン汁をかけて、フォークでつぶす。
2）マヨネーズ、サワークリーム（無ければプレーンヨーグルト）、オリーブ油、ワインビネガーを加えてなめらかになるまで混ぜる。
3）味をみて、塩コショウする。
固めのソースにしてディップ感覚で、緩めにしてドレッシングに。
エビやチキンを入れたサラダに、よく合います。
---------------
とある夜は、生ラーメン。
もちろん、野菜炒めが山盛り。
実は、麺が一食分しかありませんでした。
が、野菜炒めが麺と同量ぐらいだったので、ちょうどいい感じに二人分になりました。
節約系？ヘルシー系？
どちらでもいいけれど、青虫さんにはとても満足でごさいました。ふふ。
☆FC2ランキング参加中。生産調整のため廃棄されていたキャベツや白菜。動物園などに渡るようになるかも。そうなるといいですね。応援クリックよろしくお願いします☆
桜海老とセリの混ぜご飯＆チョコレートシフォンケーキのレシピ
おととい、近所をお散歩したら、早咲きの桜が満開でした！
春色のご飯で、食卓にも春を呼んでみませんか。
香ばしさと清々しさが美味しい、簡単な混ぜご飯です。
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【桜海老とセリの混ぜご飯】2〜3人分；
材料； 炊き立てのご飯2合、素干桜えび10〜15ｇ、葉ねぎ4〜5本、セリ適宜、白炒り胡麻、柚子またはレモン汁
作り方；
1）葉ねぎとセリは、粗く刻んでおく。→葉ねぎとセリは別々にしておく
2）葉ねぎと桜海老を、カリカリに素揚げする。揚げたらすぐに、キッチンペーパーなどで抑えて油分を拭き取り、お塩（小さじ半分強）をまぶしておく。
3）ご飯に2）と刻んだセリ、黒コショウ、炒り胡麻（小さじ2）、柚子の絞り汁（大さじ1と1/2）を混ぜ合わせてできあがり。
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このレシピは、大地宅配の商品情報誌「プロセス107号」（先週注文の号）でご紹介しました。
当該号ではこのほか、お丼ものレシピ3点も載っていますので、ご利用くださいまし。（※プロセスは会員のみに配布）
なお、大地宅配にご入会の際は、「キッチンひめをみました」と添えると特典がありますので、ご利用ください。
もうひとつ、小さなおかずレシピをご紹介。
大根の葉っぱで、カルシウムいっぱいのふりかけ風炒め物を作りませんか。
【大根葉とちりめんじゃこのさっぱり炒め】
1）大根葉をこまかく刻み、塩もみして熱湯をかける。
2）フライパンでちりめんじゃこと、細切りした油揚げを乾煎りし、取り出しておく。
3）大根葉を入れて塩少々で炒め、水分が飛んだら、ポン酢少々を加える。わたしは酸っぱいのが好きなので、さらにお酢も加えます。
4）2）のちりめんじゃこと油揚げ、炒り胡麻を加え、ごま油と七味唐辛子を加えて、ざっと炒め合わせてできあがり。
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ところで、今日はバレンタインデー
手作りチョコケーキをつくりたい！
と思ったら、ぜひ、キッチンひめの【チョコレート・シフォンケーキ】のレシピを試してみてね♪
ふわふわで弾力のある、美味しいシフォンケーキができます。
このレシピを長年ご愛用くださっているさらーむさんが、先日、シフォンケーキの手はずし！に挑戦なさっていました。
手はずし？！とびっくりしましたが、キレイにできるようです。
シフォンケーキの型はずしに苦労なさっている方、勇気を出してトライしてみる価値大ですよ〜
☆FC2ランキング参加中。アメリカの大人気TVドラマ「プリズン・ブレイク」を見ています。すごーくおもしろい！少々寝不足のひめに応援クリックよろしくお願いします☆
お寿司とお豆とイヌ。
節分の日は、太巻きを食べました。
黙って太巻きを丸かぶりという恵方巻きは、我が家には馴染みがありません。
（だいたい、そんなことをしたら苦しいのでは？真面目に実行する人は、どのくらいいるのかしら）
でも、イベント（特に食べ物系ね）には、ちょっと乗っかってみたい。
というわけで、お寿司屋さんで買ってきてしまいました。
翌日は、実家の母が手作りをおすそ分けしてくれたので、太巻きだらけでした。笑
豆まきもちゃんとしましたよ。
とろふわぷるぷるオムレツのコツ。
朝食みたいなテーブルですが、夜ごはんです。
オムレツはチーズ入り、ふわふわぷるぷる、中はとろとろ。
プロのオムレツみたいな美しい形は諦めたけど、味は追求中。
美味しいポイントは、卵をかき混ぜすぎない、牛乳（あれば生クリーム）をちょっぴり混ぜる、終始強火で手早く焼くこと。
バターだけで焼くと焦げやすいので、バター＋オリーブ油がベスト。
サラダは、ブルーチーズのドレッシングです。
ブルーチーズを電子レンジにかけてやわらかくし、サワークリーム、レモン汁、オリーブ油、すりおろしにんにくちょっぴり、黒コショウを混ぜてできあがり。
☆2月2日（金）のお献立；
チーズオムレツ、ソーセージ、サラダ。ワイン。
☆FC2ランキング参加中。レタスと水菜のサラダがお気に入りです♪応援クリックよろしくお願いします☆
味わい深い野沢菜漬けの煮物、「煮菜」。
新潟の郷土料理に、「煮菜」というものがあります。
「にいな」とか「にな」と呼びます。
新潟では今でも、野沢菜を漬けるお宅が多いのですが、漬かり過ぎて酸っぱくなった野沢菜漬けを、塩抜きして煮るのです。
保存食を最後まで美味しく食べ切る知恵ですね。
それともうひとつ。
雪国では、冬はほとんど一日中ストーブをつけています。
それを利用して、お鍋をストーブの上に置いておくだけの、手間いらず料理でもあるのです。
義母（姑）も昔から、自家製の野沢菜漬けでよく作っています。
煮菜のお鍋をかけていると、独特な匂いが部屋中に満ちるらしい。
夫は小さいときはそれが嫌だったのに、年を経てきたら、「それもまた懐かしいなぁ」と言っています。
生の野沢菜は、新潟や長野など寒い地方以外では、めったに店頭では見かけません。
というのも、そのままではスジが多く固くて食べられないのと、とにかく非常に大きい。
小松菜みたいな姿なのですが、長さが１メートル近いのです。
野沢菜を洗って漬けるにも、土間や戸外の水場がないと、なかなか作業しにくいと思います。
そんなわけで、都会の八百屋さんには出回らない、一種幻のお野菜でもあるわけです。
去年の10月末頃、たまたま生の野沢菜（長野県産）が手に入りました。
そこで、わたしも野沢菜漬けを作ってみました。
いろいろな漬け方がありますが、わたしのは簡単バージョン。
下漬け（塩漬け）してから、お醤油やみりん、昆布、タカノツメなどで本漬けするもの。
ホントは雪国の凍るような空気のもとで、熟成発酵させて旨みが出てきます。
が、簡単バージョンでも、けっこうそれっぽいお味になりました。
刻んでお茶漬けにすると、最高です！
その自家製「なんちゃって野沢菜漬け」が酸っぱくなったのを利用して、「にいな」もどきを作ってみました。（最初の画像）
野沢菜を流水で塩抜きし、大根と鶏肉といっしょに煮るだけ。
味付けは、野沢菜から酸味と塩気が出るので、ほとんど必要ありませんでした。
なかなか美味しいお煮物が出来上がりました。
市販の野沢菜漬けや高菜漬けでも、もしお漬物としての食べ頃が過ぎてしまったら、ぜひお試しください。
豚肉と炒めたり、きんぴら炒めにするのも美味しいけれど、煮菜もまた味わい深いものです。
熱燗によく合いますよ。
■野沢菜漬けと野沢菜について（いいまち長野HPより）
☆2月1日（木）のお献立；
鶏肉と聖護院大根入りの煮菜、鯖の塩焼き、ほうれん草の胡麻和え、湯豆腐。
☆FC2ランキング参加中。吉祥寺「小笹」の最中を食べました。羊羹が有名だけど、最中も美味しかったです♪応援クリックよろしくお願いします☆
レタスと聖護院大根の酸辣湯（酸っぱ辛いスープ）。
冷蔵庫の野菜室に、レタスがごろん。
サラダで食べたいところですが、生野菜はカラダが冷えるので、スープにしました。
レタスしゃきしゃき、聖護院大根が甘くてとろり。
生姜とトウガラシで、辛くてカラダぽかぽか、くっきりした酸味で疲れが取れそうなスープです。
具を充実させれば、酸辣湯（サンラータン）になります。
この夜はひとりごはんだったので、あとは冷ご飯を卵入りお粥さんにして、簡単に済ませました。
--------------
【酸辣湯風レタスのスープ】の作り方；
1）サイコロ状に切った聖護院大根（普通の青首大根でもOK）、薄切りの玉ねぎ、千切り生姜、種を取ったトウガラシ（タカノツメ）をお鍋に入れ、少量のごま油でさっと炒める。
2）鶏がらスープ（お水でもOK）を注ぎ、みじん切りにした干し桜海老を加えて、大根が柔らかくなるまで煮る。干し海老は無ければ、鶏肉などを入れても。
3）お酢・お酒・薄口醤油・塩コショウで味を調える。酸味は強めの方が美味しい。
4）食べる直前に、ちぎったレタスを入れる。水溶き片栗粉とごま油少々を入れて、できあがり。レタスは加熱するとカサが減るので、たっぷり入れるべし。レタスを入れたら、強火でさっと火を入れてすぐ止めること。
※緑豆春雨やお豆腐（厚揚げ）などを入れたり、花山椒など中華スパイスを加えると、より酸辣湯風になります。
--------------
☆FC2ランキング参加中。冷え性のわたしは、温泉のもとを入れてゆっくりお風呂が欠かせません。風呂上りはハーブティーです♪応援クリックよろしくお願いします☆
大人も子供も好きな味！ポーク・ケチャップ。
今ではとんと聞かなくなりましたが、昭和の高度成長時代の頃、「ポーク・ケチャップ」という人気料理がありました。
要するに、豚肉をケチャップで絡めて焼く家庭料理です。
甘酸っぱいケチャップ味が子供にも大人にも食べやすく、洋食屋さんのメニューにもよくありました。
似たようなお料理は今もないわけでもないのに、ポーク・ケチャップの名が消えてしまったのは、「ケチャップ」という響きが少々田舎臭く感じられるようになったからでしょうか。
豚肉の生姜焼きをするつもりが、ふと、ポーク・ケチャップを作りたくなりました。
でも、夫もわたしももういいオトナ。
昔みたいなケチャップべっちょりのお子さま味ではなくて、大人っぽい味付けにしてみました。
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【大人っぽいポーク・ケチャップ】の作り方；
1）豚肉はスジ切りをし（脂身のところに深い切り込みを入れ、全体を包丁の先で突付く）、軽く塩コショウする。豚肉は生姜焼き用やとんかつ用など、厚みのあるスライスを使う。
2）にんにく、玉ねぎ、にんじん、アスパラやピーマンなどを薄切りにする。
3）フライパンで2）の野菜を炒め、いったん取り出す。
4）豚肉を両面焼き、焼き色がついたら3）の野菜を戻し入れ、タレ｛ケチャップ大さじ3、酢大さじ1、はちみつ大さじ2、ワイン大さじ1、生姜の絞り汁大さじ1、オレガノ少々｝を加えて絡める。
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ご飯によく合うおかずになりました。
おいしかったー！
☆1月30日（火）のお献立；
ポーク・ケチャップ、水菜とカリカリじゃこのサラダ、お漬物、玄米ご飯。
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おまけのレシピ♪
【水菜とカリカリじゃこのサラダ】の作り方；
1）水菜は食べやすく切り、熱湯をかけ回して、水気をよく切る。
2）ちりめんじゃこ（しらす）は、オリーブ油でカリカリになるまで炒める。
3）水菜と細かくちぎった海苔を、米酢・ポン酢・わさび・ごま油で和え、2）のカリカリじゃこを乗せてできあがり。
こんなお弁当つくっています〜(27)
先週のお弁当から。（夫のためのお弁当です。）
☆月曜日； チキンカツのハムチーズはさみ、ぜんまいのきんぴら、セリ入り卵焼き、塩もみきゅうりとトマト、白菜漬け。
チキンカツは、鶏肉に塩コショウし、中にハムとチーズをサンド。
だから、ソースなしでもダイジョウブかな、と思ったのですが、やはりお弁当にはすこし味が足りなかったようです。
実は、お弁当用のミニソースを切らしていました。
買ってこなくっちゃ！
☆火曜日； アスパラと牛肉のバター醤油炒め、半熟目玉焼き、ほうれん草のおかか和え、人参の胡麻和え、しば漬け。
夫によると、お弁当の場合は、豚肉＞牛肉 なのだそうです。
豚肉は冷めても美味しいけれど、牛肉は冷めたらちょっと‥ということらしい。
それはわかっていたのだけれど、材料の都合で牛肉炒めにしました。
半熟目玉焼きをソースにして食べてもらおうと、牛肉炒めの上に乗せてあります。
ところが、朝は慌しくて、そう伝えるのを忘れちゃった。
美味しく食べてくれたかしら、と心配しんぱい。
帰宅した夫は、カバンから空のお弁当箱を出して、
「牛肉だけだとイマイチだけど、目玉焼きを絡めて食べたらおいしかったよ」
と言いました。
ヨカッタヨカッタ、正しい食べ方をわかってくれたようです。ほっ。
☆水曜日； 豚肉の味噌漬け、お野菜のケチャップ炒め、千切りキャベツとミニトマト、卵と青じその和風炒飯。
豚肉の味噌漬けは、大地宅配の冷凍味噌漬け肉を使いました。
お肉は中で味が染みていて、美味しいです。
キャベツは底の方に、マヨネーズを忍ばせてあります。
おかずがボリュームのあるお肉なので、チャーハンは卵と青じそだけのあっさり味です。
ランチタイムが終わる頃、夫からメールが来ました♪
「べんとう、うまぁ。」
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☆月曜日； チキンカツのハムチーズはさみ、ぜんまいのきんぴら、セリ入り卵焼き、塩もみきゅうりとトマト、白菜漬け。
チキンカツは、鶏肉に塩コショウし、中にハムとチーズをサンド。
だから、ソースなしでもダイジョウブかな、と思ったのですが、やはりお弁当にはすこし味が足りなかったようです。
実は、お弁当用のミニソースを切らしていました。
買ってこなくっちゃ！
☆火曜日； アスパラと牛肉のバター醤油炒め、半熟目玉焼き、ほうれん草のおかか和え、人参の胡麻和え、しば漬け。
夫によると、お弁当の場合は、豚肉＞牛肉 なのだそうです。
豚肉は冷めても美味しいけれど、牛肉は冷めたらちょっと‥ということらしい。
それはわかっていたのだけれど、材料の都合で牛肉炒めにしました。
半熟目玉焼きをソースにして食べてもらおうと、牛肉炒めの上に乗せてあります。
ところが、朝は慌しくて、そう伝えるのを忘れちゃった。
美味しく食べてくれたかしら、と心配しんぱい。
帰宅した夫は、カバンから空のお弁当箱を出して、
「牛肉だけだとイマイチだけど、目玉焼きを絡めて食べたらおいしかったよ」
と言いました。
ヨカッタヨカッタ、正しい食べ方をわかってくれたようです。ほっ。
☆水曜日； 豚肉の味噌漬け、お野菜のケチャップ炒め、千切りキャベツとミニトマト、卵と青じその和風炒飯。
豚肉の味噌漬けは、大地宅配の冷凍味噌漬け肉を使いました。
お肉は中で味が染みていて、美味しいです。
キャベツは底の方に、マヨネーズを忍ばせてあります。
おかずがボリュームのあるお肉なので、チャーハンは卵と青じそだけのあっさり味です。
ランチタイムが終わる頃、夫からメールが来ました♪
「べんとう、うまぁ。」
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わかさぎとメヒカリの唐揚げ。
ようやく、わかさぎ（公魚）を食することができました。
というのも、「1月に入ったらわかさぎ♪」を楽しみに、いつものお魚屋さんに何度か行ったのですが、どういうわけか運悪く、なかなかお目にかかれなかったのです。
お魚屋さんのご主人は、わたしの顔を見るなり、
「今日は、ワカサギ入っていますよ」
と、笑みを見せました。
「ああ、うれしい！フライにしようと思っているんです」
と言ったら、ご主人は
「フライにするなら、メヒカリもぜひ食べてみて。あまり入らないちょっと珍しい魚なんだけど、今日はいいのが入っているから。とっても美味しいですよ」
と、黒っぽい魚を指差しました。
それは目がぎょろりとして、隣の銀色に輝くワカサギと比べると、お世辞にも美味しそうとは思えないものでした。
でも、せっかくご主人がそうおっしゃるなら、と試してみることにしました。
ワカサギはシンプルな唐揚げにしました。
軽く塩コショウをして、小麦粉をはたいて揚げるだけ。
揚げたてをビールで食べるのは、ほんとにウマイ。
白い身がはらりほろりと、雪のかたまりのように口の中でほどけます。
この次は天麩羅にしよう。
食いしん坊は、もうそんなことを考えながら食べていました。
わかさぎ釣り（氷上穴釣り）とか、一度してみたいな。 →山中湖のわかさぎ釣り
メヒカリとワカサギ、見た目はこんな感じ。
（上がメヒカリ、下がワカサギ）
メヒカリは、ワカサギよりも一回り大きいです。
お魚屋さんが一尾一尾、きちんと内臓を出してくれていました。
塩コショウをし、小麦粉と片栗粉を同量合せて、カレー粉とパセリを混ぜ、溶き卵で溶いた衣をつけて揚げました。
頭から食べられるのですが、さすがにすこし口にあたります。
身はほろほろと崩れるほどにやわらかく、上質な脂と旨みが濃く、タラにも似ていて非常に美味しい。
メヒカリさんには悪いけれど、見た目からは想像できない味です。
食べきれなかった分は、ワインビネガーと玉ねぎなどに漬けて、南蛮漬けにしておきました。
翌日食べたのですが、これもとても美味しかったです。
■メヒカリ；
大きな目が青緑色に光って見えるのが特徴の深海魚。標準和名は、マルアオメエソ（もしくはアオメエソ）。 →メヒカリを研究している平川直人さんの「メヒカリinformation」が詳しい
見かけが良くないことや鮮度落ちが早いことなどから、獲れても水揚げせずに洋上で投棄されていた時代もあったらしい。が、近年、その美味が見直されている。
食べ方▼ 薄塩で半日ほど干して焼き魚にしたり、丸ごと唐揚げや天ぷらにする。鮮度がよければ刺身や寿司種にも使われる。
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聖護院大根と鶏肉の煮物。
お隣さんから、大きな聖護院大根をいただきました。
奥さんのご実家で自家栽培なさっているそうで、ちょっぴり不恰好な無農薬栽培。
聖護院大根はやわらかくて甘みが強く、ふつうの大根と違って、下茹でが不要なのも嬉しいところ。
とても美味しい聖護院大根でした。
お澄ましは、鯛のうしお汁。
前日の鯛のカルパッチョに使ったお刺身は、いつものお魚屋さんで買ったのですが、お顔と骨がついてきたのです。
さっと熱湯をかけ回してから、コトコト静かに煮て、ザルにキッチンペーパーをひいて漉（こ）します。
クリアで臭みのない、美しいスープが取れました。
昆布出汁と合せて、お酒・薄口醤油・お塩で味を調え、おねぎとお豆腐を入れます。
「なんて美味しいの！」
ため息をつきたくなるくらい、美味しいお汁でした。
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【聖護院大根と鶏肉の煮物】の作り方；
1）聖護院大根は皮を厚めに剥き、大ぶりにカットする。油揚げを熱湯で油抜きし、短冊に切る。鶏胸肉を食べやすい大きさに切る。
2）お鍋に、聖護院大根と油揚げを入れ、鶏がらスープで煮る。
3）大根に竹串がすっと通るくらいになったら、鶏肉を入れ、お酒・薄口醤油・お塩・みりん各少々で味を調える。鶏肉に火が通ればできあがり。
※お味は薄めのやや塩味が美味しいです。
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☆1月28日（月）のお献立；
塩引き鮭、聖護院大根と鶏肉の煮物、人参のきんぴら、ほうれんそうの胡麻汚し、鯛の潮汁、白菜のお漬物。ぽんかん。
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野菜たっぷり気軽なおもてなしごはん2/2〜チーズのペンネとショートケーキ
前の記事の続き。
お客さんは女友達二人（プラスお子さま）だけなので、お料理も軽めです。
前菜？のサラダ3種類に、パンとチーズ、それにこのチーズのペンネでかなり満足。
チーズはブルーチーズなど3種類使ってコクを出し、生クリームと牛乳で延ばして、やや軽めに仕上げてあります。
デザートは、手作りショートケーキです。
時間が足りなかったので、生クリームの塗り方は雑だし、久しぶりに焼いたスポンジは、かなり出来が悪いし。
へなちょこケーキ‥‥。
ですが、「わあ、手作りケーキなんて久しぶり！」と喜んでくれました。
友達って、やさしい。涙
可笑しかったのは、スポンジの切れ端をおまけに出したら、
「これこれ♪好きなのよね〜」
と、あっという間にお皿がからっぽになったこと。
みんな、小さい時に母親が焼いてくれたケーキを思い出したようです。
「今思えば、たぶんあんまり上手じゃないケーキだったんだろうけれど、おいしかったなぁ」
「そうそう、こういう切り落とした端っことか、お母さんとおやつに食べた。嬉しかったものよね」
思い出の中の母親は、きっと今のわたしたちよりも若いに違いありませんが、自分がいくら年をとっても、永遠に“おかあさん”。
老いた姿を見ても、思い出の中の母親は色あせない。
優しくてにこにこしていて、でもときにはうるさく小言をいったりして、元気でおっきな“おかあさん”なのですよね。
友人のひとりは現在、母親が病に倒れ、看護と子育てとで台風のような日々を送っています。
ほんとに気の毒なくらい忙しくて、クタクタのよう。
彼女も彼女のおかあさんも、なんとか乗り切ってほしい‥。
わたしは電話で愚痴をきいたり、励ますくらいしかできないけれど、いつも貴女のことを応援しているから。
さて、もうひとりの彼女は、めでたくお誕生日を迎えました。
ハッピーバースデー！！
うれしいこと・楽しいこと・おいしいことがたくさんある歳になりますように。
（ローソク1本？とか指摘しちゃダメダメ〜。笑）
大人が楽しかった間、かわいそうだったのは幼稚園生のお子さま。
コドモひとりじゃ、つまんなかったよね。
イヌがそう思ったのかどうかわかりませんが、マイローさんがだいぶ彼女につきあっていました。
彼女が泣けば、「ん？ん？どうしたの？なんで泣くの？」と顔を覗き込み、パンを差し出されれば（お腹いっぱいでも）食べ、ボールを投げられれば（うとうと眠りかかっていても）取りに行き、耳やしっぽをひっぱられても（ガブリッしたくても）ウウッと低く唸るだけで耐え‥‥。
どんなにおみかん欲しくても、くれくれワンワンといわず、じーっとひたすらガマンしました。涙
そんなわけで、お子さまが帰ったあとは、キングマイローはばったり倒れたのでありました。
オレさまはつかれたよ、もう、ちかれたよ‥
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野菜たっぷり気軽なおもてなしごはん1/2〜サラダ3種
「ごはんでも食べに来ない？」「行く行く〜」
女友達との気軽なホームパーティーは、こんなお電話で始まりました。
（パーティーというよりも、飲み会、が正しいかも。ふふ）
一人は高級ベーカリーのパンを、もう一人はワインを抱えてやってきました。
お料理はお野菜たっぷりヘルシー系だけれど、とりたてて凝ったものやお金のかかるものはなし、テーブルセッティングも特になし。
女たちの笑い声とおしゃべりとワインがあれば、どんなテーブルでも華やかになるものです。
ワインは3本空き、おしゃべりはエンドレス。
楽しくって楽しくって、それぞれいい気分転換・ストレス解消になったようでした。
では、お料理の紹介。
【トマトとアボカドのメキシカン・サラダ】
上の写真、手前のお皿。
甘酸っぱくてピリリと辛い、サルサ風のサラダです。
トマト・アボカド・きゅうり・セロリ・玉ねぎを、レモン汁・ワインビネガー・オリーブ油・スイートチリソース・塩コショウで和え、フレッシュ・バジルとミントを刻んでたっぷり加えます。
【鯛のカルパッチョ たっぷりグリーン添え】
水菜とカリカリに焼いた油揚げと、鯛のお刺身の組み合わせです。
ドレッシングは、ワインビネガー・ポン酢・オリーブ油・ごま油・わさび少々・柚子胡椒。
二種類のオイルで風味とコクが増し、柚子胡椒でピリリとひきしまって、鯛の美味しさが倍増します。
ポイントは、鯛の下にしく水菜は、あらかじめドレッシングでさっと和えること。
鯛のお刺身はさらに薄切りにして塩コショウをし、盛り付けてから食べる直前にドレッシングをかけます。
【青菜の炒め物】
小松菜と細切りの油揚げをにんにくで炒めたもの。
こういうシンプルなお料理は、塩加減と火加減が美味しさの決め手になります。
強火でジャッと手早く、仕上げにごま油を忘れずに。
お塩を青菜の甘みを引き立て、青菜は葉先はやわらかく茎はしゃっきり仕上がれば成功です。
‥‥野菜たっぷり気軽なおもてなしごはん2/2 へ続く
☆FC2ランキング参加中。スモークしたチェダーチーズを買いました。おいし〜♪チーズとハムをいっしょに食べているみたいな味です。応援クリックよろしくお願いします☆
寒い夜は根菜の酒粕汁で。
寒さが一段と厳しくなるこの季節、ささやかなお楽しみがあります。
それは酒粕。
今年も、馴染みのお酒屋さんが、
「これ、お好きでしたよね。とっておきましたよ」
と、美味しい酒粕を分けてくれました。
うれしいな、うれしいな。
まずはそのまま、かけらを食べて、ねっとりした食感とほのかな甘さを楽しみました。
さっとあぶっても、香ばしさが出て美味しいです。
定番の粕汁をつくりましょうか。
酒粕と白味噌の組み合わせは、昆布だしが相性よしです。
お鍋に昆布とお水を入れてしばらくおく間に、具の用意をしましょう。
今日は根菜たっぷり。
ごぼう、にんじん、里芋、れんこん、長ねぎと木綿豆腐。
それと、すりおろした生姜の絞り汁。
根菜はお出汁でゆっくり煮ていきます。
酒粕はそのままでは固いので、おたま1〜2杯のお出汁に浸して戻します。
小一時間もすればやわらかくなるので、泡だて器でなめらかに練り、白味噌と合せて、お鍋へ入れます。
お味をみて、お酒・みりん・薄口醤油少々などで整えます。
酒粕を入れたら、ぐらぐらと煮ないのがポイントです。
お好みで、七味唐辛子を添えてどうぞ。
和風シチューとでも呼びたくなるような、ボリュームになりました。
今夜はこれが主役です。
というわけで、あとは南部鉄の羽釜で炊いたご飯と白菜のお漬物、ほうれん草の胡麻和えでおしまい。
心もカラダもゆるゆるとほどけて、ほっと温まるごはんでした。
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詳細は→ 国境なき医師団 / 該当ページ
ディンタイフォンでおいしい時間。
久しぶりに、ディンタイフォンに行きました。
どれもこれも美味しかったです。満足！
【酸辣湯】
サンラータン。酸っぱくて辛い、四川風五目スープです。
カラダがぽかぽか温まって、元気が出てきます。
【炒青菜】
季節野菜の青菜炒め。本日の青菜は空心菜でした。シャッキリして美味。
【小籠包】
冬季限定の蟹入り小籠包（ショウロンポウ）です。
ごくたまに「？」と思うこともあるのですが、この日の小籠包はアタリ。
薄い皮の中から、アツアツのウマ〜イスープが溢れてにんまり。
スープをすすったあとは、生姜と黒酢をたーっぷり浸けて食べるのが好きです♪
【乾伴麺】
乾伴麺とは、茹でたての麺を、台湾独自の醤油と具材であえた台湾独特の温麺。
最近、日本のディンタイフォンのメニューに加わったようです。
人肌くらいの温かい麺の上に、叉焼（チャーシュー）・白髪ネギ・きゅうり・白きくらげが乗っています。
見た目は冷やし中華みたいですが、まったく違うお料理です。
あっさりとした優しい味で、するすると非常に食べやすいです。
スープスパゲッティにちょっと似ているかも。
わたしはかなり気に入りました♪
世界の料理に詳しいvivnyancoさんの★おべんとクンの日々★（表）によると、台湾では「乾麺（ガンミェン）」といい、いろいろな種類の汁なし麺が食べられているそうです。
うう、行ってみたい‥食べてみたい‥‥
【肉絲炒飯】
豚肉細切入りチャーハン。
塩味と卵や油の甘みがふんわりと混ざり合い、柔らかな豚肉も美味。
こういう美味しいチャーハンは、ぜったいと言っていいくらい、おうちではできないんですよね。
生姜醤油（黒酢）をちょっぴりかけて食べるのも美味しいです。
ここまででお腹いっぱいになってしまったので、デザートはなし。
大好きな【芝麻大包】(黒胡麻まんじゅう)は、買って帰りました。
小ぶりですが、ゴマぎっしりで美味しいです♪
ディンタイフォンは世界中に店舗がありますが、日本はテナント料や人件費がかさむのか、値段設定が高めのようです。
それでも、あのお値段とこの美味しさは、やっぱり魅力的。
とっても楽しい美味しい時間でした。
■鼎泰豊（ディンタイフォン） Dintaifung
→日本語のHP
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どれもこれも美味しかったです。満足！
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カラダがぽかぽか温まって、元気が出てきます。
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季節野菜の青菜炒め。本日の青菜は空心菜でした。シャッキリして美味。
【小籠包】
冬季限定の蟹入り小籠包（ショウロンポウ）です。
ごくたまに「？」と思うこともあるのですが、この日の小籠包はアタリ。
薄い皮の中から、アツアツのウマ〜イスープが溢れてにんまり。
スープをすすったあとは、生姜と黒酢をたーっぷり浸けて食べるのが好きです♪
【乾伴麺】
乾伴麺とは、茹でたての麺を、台湾独自の醤油と具材であえた台湾独特の温麺。
最近、日本のディンタイフォンのメニューに加わったようです。
人肌くらいの温かい麺の上に、叉焼（チャーシュー）・白髪ネギ・きゅうり・白きくらげが乗っています。
見た目は冷やし中華みたいですが、まったく違うお料理です。
あっさりとした優しい味で、するすると非常に食べやすいです。
スープスパゲッティにちょっと似ているかも。
わたしはかなり気に入りました♪
世界の料理に詳しいvivnyancoさんの★おべんとクンの日々★（表）によると、台湾では「乾麺（ガンミェン）」といい、いろいろな種類の汁なし麺が食べられているそうです。
うう、行ってみたい‥食べてみたい‥‥
【肉絲炒飯】
豚肉細切入りチャーハン。
塩味と卵や油の甘みがふんわりと混ざり合い、柔らかな豚肉も美味。
こういう美味しいチャーハンは、ぜったいと言っていいくらい、おうちではできないんですよね。
生姜醤油（黒酢）をちょっぴりかけて食べるのも美味しいです。
ここまででお腹いっぱいになってしまったので、デザートはなし。
大好きな【芝麻大包】(黒胡麻まんじゅう)は、買って帰りました。
小ぶりですが、ゴマぎっしりで美味しいです♪
ディンタイフォンは世界中に店舗がありますが、日本はテナント料や人件費がかさむのか、値段設定が高めのようです。
それでも、あのお値段とこの美味しさは、やっぱり魅力的。
とっても楽しい美味しい時間でした。
■鼎泰豊（ディンタイフォン） Dintaifung
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