アボカド・ソースでサラダもりもり！

春が近くなると、青虫さんの気分になります。
つまり、レタスとかキャベツとか人参とか、お野菜をワシワシもりもり食べたくなる今日この頃。
我が家は、市販のドレッシングはめったに買いません。
嫌いなのではなくて、飽きちゃって一本使い切れない気がするから。
たいていは、オリーブ油にワンビネガーやバルサミコ酢、レモン汁、塩コショウにハーブという、シンプルな味のサラダにします。
が、たまにはしっかり味もいいかなと、アボカドでサラダソースを作りました。

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【アボカドのサラダ・ソース】の作り方；

1）よく熟したアボカドの実にレモン汁をかけて、フォークでつぶす。
2）マヨネーズ、サワークリーム（無ければプレーンヨーグルト）、オリーブ油、ワインビネガーを加えてなめらかになるまで混ぜる。
3）味をみて、塩コショウする。

固めのソースにしてディップ感覚で、緩めにしてドレッシングに。
エビやチキンを入れたサラダに、よく合います。
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とある夜は、生ラーメン。
もちろん、野菜炒めが山盛り。



実は、麺が一食分しかありませんでした。
が、野菜炒めが麺と同量ぐらいだったので、ちょうどいい感じに二人分になりました。
節約系？ヘルシー系？
どちらでもいいけれど、青虫さんにはとても満足でごさいました。ふふ。


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