蒸し野菜で大人のディナー。

生野菜をバリバリ食べるのも好きだけど、ほどよく火を通した野菜は、やっぱり格別。
旨みと甘みが、ぐぐいっと前面に出てくる。
おお、キミの底力はそこにあったのね、とちょっと嬉しくなります。

お野菜を蒸す最良の方法は、蒸気たっぷりの蒸し器やせいろ。
でも、いちいち専用のお鍋を出すのはちょっと面倒だなぁ‥‥というときは、お鍋で“無水調理”風にしてしまいます。
厚手のお鍋にお野菜を入れて、底から1〜2センチくらいの深さに水をはります。
このとき、ローリエやローズマリーなどハーブをいっしょに入れると、いい香りが全体につきます。
あとはフタをして、お鍋のお水が沸騰するまで強火、沸騰したら弱火で加熱します。
うっかり焦げ付かせたりしないよう注意。
火の通りが違うものをいっしょに調理する場合は、人参やじゃがいもなどは最初からお鍋に入れ、カブやいんげん、キャベツなどは後から加えればOKです。

特別な無水専用鍋とか、ル・クルーゼとかでなくてダイジョウブ！
フタがきっちり閉まるとより良いけれど、雪平鍋のような小さな注ぎ口が開いていてもダイジョウブ。
お鍋を信じて、お野菜を信じて、そうしたらきっと美味しくできます。
もし、多少お水が多くて水っぽくなったらご愛嬌。
少なくとも、電子レンジでチンよりは、数段美味しくできますよ。

蒸しあがったら、お好きなものをつけてどうぞ。
お塩だけでもよし、マヨネーズでもお味噌でもマスタードでもよし。
わたしがよくするのは、オリーブ油と塩コショウ。
それに、バルサミコ酢やマスタードなどを添えます。
蒸し野菜のほかに、チーズやパン、ボイルしたソーセージでも添えて、ワインやビールのグラスがあれば、ほら、オトナのヘルシー・ディナーのできあがり♪


☆2月12日（月）のお献立；
蒸し野菜（ブロッコリー・人参・じゃがいも）、ソーセージ、チーズときゅうり。ビール。

☆FC2ランキング参加中。とうとう本格的に花粉症デビューしちゃったみたいです‥涙。応援クリックよろしくお願いします☆

※コメントのお返事が遅れていて申し訳ありませんっ。明日こそ‥