週末ブランチのビッグ・サラダ。

先週の土曜日は、こんなボリュームのあるサラダが主役のブランチで始まりました。
ハムの薄いサンドイッチを作り、ヨーグルトとフルーツを並べ、アッサムとダージリンがブレンドされた紅茶を入れ……。
お食事しながら、夫と互いの一週間の話をしたり、明日は何をしようかなんて話をしたり。
テーブルセッティングも特になく、着古した部屋着で、ありあわせの材料で揃えるブランチだけど、ささやかな幸福をもたらす時間なのです。
さあ、ゆっくり食べて、笑みを交わしたら、一週間分の疲れもリセットされるかな。


サラダのお豆は、茹でた大豆にハーブと塩コショウ、アンチョビ、レモンで味をつけたもの。
前日の金曜日、お味噌を仕込んだので、その大豆の残りです。
お味噌は「寒仕込み」といって、本来は真冬の12月〜2月中旬あたりが適しています。
寒さで雑菌の繁殖が抑えられ、酵母は低温でゆっくり活動するので美味しくなるのです。
すこし遅い仕込みになってしまいましたが、今年も美味しいお味噌ができますように。
（写真なしでごめんなさい。撮影する余裕がありませんでした。）


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