極上ワインと野菜が美味しいおうちイタリアン。

日ごろから、お野菜多めのごはんを心がけている我が家。
おもてなしでも、それは変わりません。
この日は、ちょっとした来客。
ややイタリアンよりの無国籍料理で、気軽なおもてなしランチでした。

エビのグリルは、殻つき海老をオリーブ油・レモン汁・エルブドプロバンス（ミックスハーブ）・ローズマリーで軽くマリネしたものを、シェリー酒とお塩をふって焼いてあります。
右のお野菜の蒸し煮は、ラタトゥイユ風。
ドライトマトとにんにく、オリーブ油で、優しいお野菜の味に深みが出ます。
我が家の定番ですが、毎回、とても好評です。
温かいのも美味しいのですが、余ったのを冷蔵庫で冷やして、翌日食べるのもまた美味。





ホタテのマリネのサラダ。
身が厚い上質なホタテを2〜3枚にそぎ、オリーブ油・ワインビネガー・レモン汁・アンチョビごく少々・マスタード少々を混ぜたものに、バジル・ミント・イタリアンパセリを刻んで加えます。
レッドペッパーで、色取りと軽いコショウ風味を足しました。
こうした魚介のマリネの場合、いっしょに盛る葉ものにも、軽く下味をつけておくと、美味しくなります。

このほかチーズいろいろと、タンドリーチキン風のフライドチキン（撮影忘れました）、いちごのマリネなどを出しました。
パスタはお腹いっぱいになってきたので省略。
お土産のボルドーワイン（DOMAINE DE CHEVALIER / ドメイヌ・ド・シュヴァリエ1995 /上の写真左のワイン）が素晴らしく美味でした。


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