シャキ旨つるり、たけのことチキンの春パスタ。

本日のタケノコはパスタで。
これで、先日下ゆでしたタケノコも、あとすこしになりました。
我が家はタケノコ好きだから、毎日のように並べても問題なし。
なのだけど、けっこう冷蔵庫で場所を取るのよね。
お水に浸っているタケノコさんは。

パスタは、仕上げにみつばをどっさり入れて、ふんわり春の味。
するすると、胃袋に優しく収まりました。
おいしかったー♪

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【筍と鶏肉のパスタ】の作り方；

1）フライパンで、オリーブ油とにんにく・タカノツメを加熱し、鶏肉を焼く。にんにくとタカノツメは取り出す。
2）アンチョビ・玉ねぎ・たけのこ（下ゆでしたもの）・アスパラガス・白ワイン・パスタのゆで汁を加える。
3）茹で上がったパスタを加え、味見して塩コショウで味を調える。
4）火を止めてから、みつば（三つ葉）とオリーブ油を加えてできあがり。


☆4月12日（木）のお献立；
筍と鶏肉のパスタ、にんじんポタージュ、いちごマリネと甘夏のヨーグルト添え。ワイン。

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こんなお弁当つくっています〜(35)

先週のお弁当から。（夫のためのお弁当です。）

☆火曜日； 天丼、タケノコと絹さやの卵焼き、卯の花、いちご。


お弁当の天ぷらは、見た目は地味だけど、隠れた人気おかずです。
ふにゃっとした衣とタレの染みたご飯が一体となって、できたてとはまた違う美味しさがあるのです。
わたしも学生の頃、お弁当に天ぷらが入っていると（それが前の晩の残りだとわかっていても）、ちょっと嬉しかったのを憶えています。
今日の天ぷらは、ちくわ・お茄子・たけのこ・鶏肉でした。


☆水曜日； 筍ご飯、鶏つくね、きんぴらごぼう、根三つ葉の卵とじ、アスパラガス、ぬか漬けきゅうり。


「筍ご飯、美味しかった。お弁当の炊き込みご飯って、たいていあんまり美味しくないけれど、うちのは美味しいよね」
と、夫からお褒めの言葉をいただきました。うれし〜♪
串に刺さった鶏団子は、甘辛い醤油ダレとカレー風味でした。


☆木曜日； 炒飯、イカとピーマンの炒め物、ウインナー、ぬか漬けきゅうり、甘夏。


炒飯のグリンピースは、缶詰ではありません。
旬なのでフレッシュさんです。
最近、ときどきぬか漬けのきゅうりを入れます。
匂いが気にならないかしら、と訊いたら、
「まったくしないよ。むしろ、箸休めに美味しい」
とのころでした。
今日もラッキーデー。
「腕を上げたね。炒飯、脂っこくなくパサパサでもなく、ぱらぱらでとても美味しかったよ」
ほんとほんと？じゃあ、来週もおべんと、がんばるわ！
（わたくし、ほめられて育つタイプみたいです。笑）


☆金曜日；　おむすび（鮭・すぐきと梅）、ウインナー・チーズ詰め焼きちくわ・ミニトマト、きんぴら巻き卵焼き、ぬか漬けきゅうり、ウサギりんご。


お弁当で気になるのは、塩分。
朝ご飯に、お弁当の残りのおむすびを出したら、
「ちょっとしょっぱいなぁ」
と言われました。
やはり、わたしがいつも握るのよりも、お塩が多いのです。
塩分も脂質も、{お手製おべんとう ＞ 外食・買うお弁当}　でないと、意味が無い。
気をつけなくっちゃ！

この日、夫は珍しく、お弁当箱を洗わずに持って帰ってきました。
そんなヒマもないくらい、忙しかったのだそう。
ちゅまとイヌは日中だら〜っと過ごしているのに、（イヌはともかく、ちゅまはちょっとは忙しいつもりだけどね）、ほんとにありがたいことです。
「来週もご主人さまのために、おべんと早起きがんばろうねっ！」
と、ちゅまとイヌは話し合ったのでありました。


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