海老とズッキーニのパスタ。

海老の旨みとあっさりしたズッキーニを、爽やかなレモン風味でまとめた美味しいパスタです。
キリッと冷えた白ワインとどうぞ！

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【海老とズッキーニのパスタ】の作り方；

1）ズッキーニはタテに薄くスライスする。海老は殻を剥き、背ワタを取ってぶつ切り（殻はとっておく）。

2）パスタをゆでる。

3）多めのオリーブ油で、叩き潰したにんにくとエビの殻を炒め、香りが出たら取り除く。アンチョビとズッキーニを加え、海老も加え炒める。オリーブ油を足し、パスタの茹で汁とレモン汁・白ワインを加え、よく混ぜる。

5）茹で上がったパスタを入れて、味をみて必要なら塩コショウする。仕上げにオリーブ油をふってできあがり。
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※パスタは今日はリングイネを使用。
※オリーブ油は多めに使うのが、美味しいコツです。


☆5月17日（木）のお献立；
海老とズッキーニのパスタ、キャベツと人参・きゅうりの塩もみサラダ、ミニトマトのはちみつバルサミコ酢マリネ。

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