名脇役！沢庵ときゅうりとセロリのさっぱり和え。
作り方はいたってシンプル。
きゅうり・セロリ・おたくあんを、マッチ棒サイズに細く切ります。
米酢とポン酢少々・炒り胡麻を加えて混ぜるだけ。
簡単だからこそ、切るのも味見も大切です。
切れる包丁で、大きさを揃えて切る。
おたくあんの味と色を考えて、分量を決める。
調味料は素材を生かすよう、少なめから始めて上品に。
すべてがちょうどいいバランスに収まると、味がぴたりと決まります。
こういう小さな脇役が美味しく仕上がるのは、なかなか嬉しいものです。
箸休めにどうぞ！
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