トマトのっけの変わり冷奴とカツオ盛り。

カツオは、晩夏から秋の“戻り鰹”が脂がのって美味しいとよく言います。
でも今の季節のカツオくんも、なかなかの美味。
重過ぎない脂がちょうどいい感じで、わたしは好きです。
今夜のカツオくんは、きゅうりと玉ねぎ、青じその千切りを、ごま油・お酢・お塩でさっと和えて、お供にしました。
食べるときにポン酢をかけて、カツオくんと合体させると、ああ幸せ！

本日の冷奴は、ちょっと変わった薬味とタレにしました。
ミニトマトとお沢庵、葉ねぎを刻んで、西京味噌にマヨネーズほんの少々・生姜の絞り汁・お酢を加えたものと混ぜ合わせます。
ラー油で辛味を効かせたり、お沢庵をザーサイに変えれば、中華風にもなりますね。
今日はのどの痛みがあるので、マイルドな和風で。
美味しいポイントは、トマトの酸味とお沢庵の食感もですが、最大の決め手は美味しい西京味噌を使ったことかな。
思った以上に美味しい冷奴になりました。
木綿豆腐でお試しください。


☆5月31日（木）のお献立；
かつおのお刺身、変わり冷奴、酒粕入りキャベツの浅漬け。本日のお酒は「浦霞禅」でした。

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