新玉ねぎをシンプルにおいしく食べる方法。

みずみずしい新玉ねぎの季節が続いています。
なのですが、わたしは実は、玉ねぎが少々苦手。
たくさん食べたり生食すると、胸焼けするのです。
そんなわたしでも、この卵炒めならOK。（画像左奥のお皿）
というより、大好きです。
玉ねぎのみずみずしい甘さと、シャキシャキが美味しい！
マイルドな味なので、たくさん食べられます。

もちろん、いつもの玉ねぎでもできますが、できれば新玉ねぎで。
お店で「新玉ねぎ」と書いていなくても、皮が冬の玉ねぎのような固い茶色でなければダイジョウブ。
今月いっぱいは、まだまだ新玉ねぎを楽しめますから、是非お試しください。

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【玉ねぎの卵炒め】の作り方；

1）玉ねぎは食べやすい大きさにザクザク切る。あまり小さく切らないこと。

2）フライパンにオリーブ油と玉ねぎを入れ、強火で炒める。塩コショウをする。

3）玉ねぎの表面が若干透き通ってきたら、溶き卵を入れ、ひと呼吸おいてから、木べらなどでおおきくかきまわし、すぐに火を止める。余熱で卵に火が通るので、半熟程度で火からおろすのがポイント。

4）お皿に盛って、ソースをかけてできあがり。
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仕上がりが、玉ねぎはミディアムレア、卵はふるふるのオムレツ一歩手前の状態が理想。
量の目安は、玉ねぎ1個に対し、卵2個です。
ご飯のおかずにも、パンのおかずにもどうぞ。


☆6月11日（月）のお献立；
鯖の塩焼き、新じゃがの肉じゃが、新玉ねぎの卵炒め、ぬか漬け、お味噌汁。びわ。

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