家庭でおいしくウナギを焼きなおす方法。

蒸し暑さにバテているときに、うなぎが届きました。
浜松の友人からです。
自社で養殖場をもつ会社のうなぎで、肉厚でとても大きい！
白焼きで、タレとお吸い物がセットになっていました。

うなぎを家で美味しく温め直す（焼き直す）には、ちょっとしたコツがあります。
まず第一に、できれば蒲焼きではなく、白焼きを買うこと。
蒲焼きは再加熱すると、どうしても焦げやすくなります。
白焼きを買ったとして（蒲焼きでも応用できます）、さあ、温め直しです。
ガス台のグリルを使います。
焼き網にアルミホイルを敷き、くっつき防止に薄く油を塗ります。
うなぎを乗せて、お酒をたっぷり振り、中火で両面を焼きます。（焦げないよう注意！）
ふっくらやわらかいうなぎがお好みのときは、お酒をふって蒸し器で蒸すのがおすすめです。
中までしっかり温まったら、いよいよタレ焼きへ。
小皿にタレを入れて、スプーンかハケで塗りながら焼きます。
中〜強火で焦げないよう注意しながら、こんがりと焼きましょう。
タレは一度にたっぷりよりは、何度も塗る方が味が乗ります。

ほうら、カラメル色で甘辛い、おいしそうな匂いがしてきたでしょう。
ご飯を盛ってタレをかけ、うなぎを乗せて、またタレをかけ…
さあ召し上がれ！


美味しいと無口になる、といいたいところですが、口数の多い我が家はそうはいきません。
「ううむ、やっぱり鰻はウマイなぁ」
「ほんとにね。この間からすごく食べたかったから、よけいにそう思うわ」
「アイツによくお礼を言っておいてね」
「もうメールしたわよ。お返しは夕張メロンでいいかしら」
ふたりであまり「おいしい！」を連発するので、食いしん坊のイヌが鼻をくんくんさせて、「なにたべてるの？」とチェックしに来ました。
匂いだけ、マイローさんにもわけてやりました。


* * * * *

ブログにときどき書いていますが、わたしは難病を抱えています。
実は、うなぎが届いた頃、すこし体調が良くなくて、体力も気力も下を向きがちでした。
美味しいうなぎは、効果絶大でした！

くよくよしたって仕方がない。
自分の状態を理解して受け入れて、うまく付き合っていかなくっちゃ！
マイナスの日があっても、プラスの日も必ずある。
毎日が思うようにならなくても、そのときできること、すべきことをいっしょうけんめいにしよう。

そんなふうに気分を切り替えることができました。
やっぱり食いしん坊の元気回復には、美味しいものがイチバン。
Ｆ君、ありがとう。


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