こんなお弁当つくっています〜(47)

先々週のお弁当から。（夫のためのお弁当です。）

☆月曜日； 豚肉の生姜焼き（千切りキャベツ敷き）、かぼちゃのチキンブイヨン煮、アスパラガス、おナスとピーマンのグリル、ミニトマト、お沢庵。


働くお父さん弁当です！（ええと、正確には「お父さん」じゃなくて、オットだけど。）
午後もがんばって！の気持ちを込めて、生姜焼きをフンパツしたのですが、やはり物事には適量があるもので…。
もう一枚少なくてよかったかな。
でも、おおむね好評でございました。





☆火曜日； 麻婆豆腐、ほうれん草とエビの塩炒め、さつまあげの甘辛煮、ぬか漬けきゅうり、ミニトマト、コーンのバター炒め。


麻婆豆腐はお弁当仕様です。
木綿豆腐を電子レンジ加熱でかなり固めに水切りし、さらに小麦粉を薄くまぶして揚げ焼きにしてから、辛い肉みそ（あん）と和えました。
おかげで汁漏れはなかったようですが、お豆腐のふるふるの食感がすっかり消えてしまい、夫は麻婆豆腐とは思わなかったみたい。


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＜近況報告＞

お仕事が少々立て込んでいて、更新が滞っていました。
アクセスしてくださったみなさん、ごめんなさい。
直近のお仕事は食育の企画で、献立作成や（プロのカメラマンによる）料理撮影など。
様々な角度から、あらためて食を考える機会に恵まれました。
今は、秋のレシピ作成に取り掛かっています。
少々疲れ気味ではありますが、元気です。
今週からブログも通常営業しますので、見にいらしてくださいね！

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