涼味満点効果抜群、モロヘイヤの冷たいスープ。

夏のスタミナ補給といえば、ネバネバ・パワー。
オクラ、山芋、納豆、ツルムラサキ…。
たいていのネバネバさんは好きなのですが、ここだけの話、モロヘイヤはあの青臭さが少々苦手です。

でも、モロヘイヤのネバネバ・パワーは、ホントにすごいらしい。
古代エジプトでは、王様の難病がモロヘイヤで治ったとか、クレオパトラが美容のために好んで食べたとか、ともかく重宝されたようです。
実際のところ、モロヘイヤの栄養価は非常に高いです。
（100ｇあたりのカルシウムとカロテンは、小松菜やほうれん草よりも断然多い。）
そうとあらば、食べなきゃね。
それもできるだけ美味しく。

というわけで、冷たいスープをこしらえました。
炒めたり揚げたり和えたり煮たり、いろいろな方法で食べてみたけれど、冷たいスープがいちばん食べやすいと思います。
第一に、あの青臭さがぐんと抑えられるし、第二に、大事なネバネバは健在で、色もキレイ。
さらに、のどごしよろしく、するするっと食べられる（飲める）。

どうです、ちょっと試してみたくなったでしょう？
サプリや栄養ドリンクも悪くないけれど、このスープの方がきっとずっと効き目がありますよ。

王様やクレオパトラが愛していたんだから、わたしだって…。

そうです、その気持ちが大事。
「なんだ、信じる者は救われる論か」、なんて言わないで、ぜひお試しを。
わたくしも以前より、モロヘイヤさまに愛を感じるようになりましてよ。


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【モロヘイヤの冷たいスープ】の作り方；

1）モロヘイヤの葉とやわらかい茎を、熱湯でさっと茹でる。水気を切って、できるだけ細かく刻む。トマトも細かく刻む。

2）ステンレス鍋（またはホウロウ鍋）に、チキンスープ（ブイヨンまたはコンソメ）を入れ、お酢少々を加えてひと煮立ちさせる。

3）1のモロヘイヤとトマトを、2のスープに加え、油と汁気を切ったツナ缶少々も加えて混ぜ合わせる。氷水にあてて冷ましながら味をみて、塩コショウとポン酢を加える。食べるときに氷を浮かべ、ラー油を（多めに）垂らしてどうぞ。

※ツナはお好みで。無しだとさっぱりしたモロヘイヤ風味、有りだとモロヘイヤのクセがやわらいで食べやすくなります。
※余談ですが、ツナ缶も来月8月から値上がりするみたいですよ。


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