生ブルーベリーのベイクド・チーズケーキ。

フレッシュなブルーベリーをいただきました。
冷涼な地に別荘をお持ちの方で、広い敷地にはブルーベリーが何本も植えられています。
わたしのブルーベリー好き（食べるのも栽培するのも）を知って、たくさん摘んで分けてくださったのです。
嬉しい！ありがとうございます！
さっそくブルーベリーのお菓子焼いて、気持ちばかりのお返しに差し上げました。








ブルーベリーをたっぷり焼き込んだベイクトチーズケーキの上に、さらに生を乗せて、ブルーベリーを贅沢に使いました。
濃厚なチーズケーキと、ジューシーなブルーベリーがとても美味しい。
味見して、と夫に出したら、いっぺんにふたつもぺろりと平らげてしまいました。


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【ブルーベリーのベイクトチーズケーキ】の作り方；

材料；（直径6センチのセルクル型10〜12個分）
クリームチーズ250g、Ａ｛グラニュー糖60g、卵1個、サワークリーム（小）90ml、プレーンヨーグルト大さじ3、レモン汁大さじ1｝、薄力粉30g、グラハムクッキー約90g、バター40g、あんずジャム適宜、生ブルーベリー適宜

作り方；

1）室温に戻したバターとクッキーをビニール袋に入れ、上から麺棒などでたたいて粉状にしてなじませる。冷蔵庫で小一時間ほど休ませる。

2）室温でやわらかくしたクリームチーズにＡを加える。順番に入れ、その都度よく混ぜる。最後に、薄力粉をふるいながらくわえ、ダマがなくなるまで混ぜる。

3）天板にオーブンシートを敷き、セルクルを乗せて、中に1）のクッキー生地を敷き詰める。指でぎゅっぎゅっと押し込めるように。その上に、あんずジャムを薄く塗り、生ブルーベリーを敷き詰める。

4）型の七分目まで、2）のチーズクリームを流し、180℃に温めたオーブンで約30分間焼く。

5）焼き上がったら型からはずし、生ブルーベリーを乗せ、ゼリーかジャムでツヤだしをしてできあがり。


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