予行演習のパエリヤ。（犬の近況画像あり）
先月、夫がスペインを旅行してきました。
わたしがリクエストしたお土産は、パエリヤ鍋。
「日本でも買えるん�犬磴覆い痢�それにユーロ高だから、日本で買う方が安いかもしれないよ」
夫は出発前、そんなことを言っていましたが、ちゃあんと買ってきてくれました。
サフランとパエリヤ用のスペインのお米もね。
ちなみに、外国人の友人によると、パエリヤ鍋は "Paella pan" とは言わず、"Paella" がお鍋そのものも意味するのだそうです。
（※Paella=パエリヤ、パエリャ、パエジャ…日本語では複数の表記があります。）
そんなわけで、我が家もパエリヤ・デビューです。
マドリッドに15年住む友人のアドバイスと、夫がスペインで買ってきてくれた本を参考に、おそるおそる作ってみた、まあ美味しい！
以前、すきやき用の鉄鍋で作ったことがありましたが、ぜーんぜん違う。
本日のは、お肉や魚介は入らないベジ・パエリヤです。
本に従って、刻みキャベツを大量に入れたので、お野菜たっぷり、軽い仕上がりになりました。
友人のアドバイス；
1）とにかくオリーブ油はたっぷり使うこと。日本人が考えているよりも、ずっとずっと多い量のオリーブ油を使うそうです。
2）お米とスープ（ブイヨンでも水でも白ワインでもOK）の割合は、１：２ にすること。
パエリヤは地方によって微妙に作り方・材料が異なり、またお店や家庭ごとに自慢の味があるそうです。
マドリッドの友人は、お米はパラリとして「おこげ」があるのが一般的といい、バルセロナの友人は、汁気多めでリゾット（雑炊）っぽくて「おこげ」はない、といいます。
ふむふむ、どちらも美味しそうね。
わたくしもいつかスペインに飛んで、本場のパエリヤ食べ歩きをしとうございます。
病気が治っちゃうくらいの画期的な新薬ができたらね。
ほかには、こんなスペイン料理もつくってみました。
トマトとモッツァレラのカプレーゼもあったりして、ワインはチリのだったりして、ごちゃまぜだけど、練習会だから、いいのいいの。
美味しくて楽しいごはんでした。
で、練習というからには、本番があるので？
そのお話はまたこんど。
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クリスマスお楽しみサイト♪のリストはコチラ。
久しぶりに、イヌ近況のおまけ。
サンタクロースに会おう！〜クリスマスお楽しみサイトリスト
毎年ご紹介している、クリスマスのお楽しみサイトを、リストアップしておきます。
どれもとっても素敵で楽しいですよ〜♪
小さなお子さんも楽しめると思います。
ただし、音が出るサイトが多いので、オフィスでご覧の際はお気をつけあそばせ。
★NORADのサンタ追跡
サンタクロースのお話と、世界中を駆け回るサンタさんの生中継放送があります！
日本語・英語・ドイツ語・スペイン語・フランス語・イタリア語。
サンタクロース追跡は、イヴ限定なので見逃さないでね。
サンタさんはちゃんと日本上空を、真夜中（日本時間）に通るよ♪
（Google Earthダウンロードの必要あり）
★サンタクロース・ファンデーション
フィンランドのサンタクロース物語アニメがあります。フィンランド語。
フィンランド語がわからなくても楽しめますよ！
★サンタクロース村
公式サンタクロースのおうちのライブ映像。英語。
タイミングがよければ、サンタさんに会えます！
★ヘルシンキ市観光局
ヘルシンキのクリスマスの気分が味わえます！日本語。
***** おまけ *****
「キッチンひめ」の過去のくりすます会は、こんな感じでした。
●2006のクリスマス →（1）、（2）
●2005のクリスマス →コチラ
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どれもとっても素敵で楽しいですよ〜♪
小さなお子さんも楽しめると思います。
ただし、音が出るサイトが多いので、オフィスでご覧の際はお気をつけあそばせ。
★NORADのサンタ追跡
サンタクロースのお話と、世界中を駆け回るサンタさんの生中継放送があります！
日本語・英語・ドイツ語・スペイン語・フランス語・イタリア語。
サンタクロース追跡は、イヴ限定なので見逃さないでね。
サンタさんはちゃんと日本上空を、真夜中（日本時間）に通るよ♪
（Google Earthダウンロードの必要あり）
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フィンランドのサンタクロース物語アニメがあります。フィンランド語。
フィンランド語がわからなくても楽しめますよ！
★サンタクロース村
公式サンタクロースのおうちのライブ映像。英語。
タイミングがよければ、サンタさんに会えます！
★ヘルシンキ市観光局
ヘルシンキのクリスマスの気分が味わえます！日本語。
***** おまけ *****
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クリスマスに！チョコレート・シフォンケーキ〜おもてなしレシピ特集(3)
失敗知らず！且つ、間違いなく美味しい♪チョコレート・シフォンケーキをご紹介します。
生クリームやアイスクリームを添えると、素敵なデザートになりますね。
周りに生クリームを塗って、イチゴやラズベリー、スプレーチョコなどで飾れば、かわいいデコレーションケーキになります。
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【チョコレート・シフォンケーキ】の作り方
材料（直径17〜２０センチのシフォン型）；
A｛卵黄４個、グラニュー糖４０ｇ、オリーブ油大さじ４、水１００ｃｃ｝
B｛卵白５個、グラニュー糖７０ｇ、塩ひとつまみ｝
C｛薄力粉１００ｇ、ココア（無糖）２０ｇ｝
削りチョコレート ８０ｇ
※1 卵はすべてMサイズを使用のこと。
※2 Aのボウルはステンレス製（サイズ大）を使用。水の一部をリキュールに置き換えてもよい。
※3 Bのボウルと卵白は、冷やしておく。
※4 Cは合わせてふるっておく。
※5 削りチョコレートはあれば製菓用ミルクチョコレート。
室温で柔らかくしたものをおろし金やナイフで薄く削っておく。
作り方；
1）Aで卵黄生地を作る。大きめのステンレスボウルにAの卵黄を割りほぐし、グラニュー糖を加えて泡だて器で良く混ぜる。
2）ボウルを直接コンロの弱火に数秒あてて、すぐ火からおろす。この間ずっと泡だて器でよく混ぜ続けること！ 直火に当てると卵黄が固まりやすいので注意。火からおろした後も、お砂糖がすっかり溶けて、卵黄がもったり白っぽくなるまで、しっかり混ぜる。
3）かき混ぜながらAのオリーブ油を少しずつ加え、よく混ぜる。続いて、Aの水を入れてよく混ぜる。
4）Bでメレンゲを作る。油っ気の無い冷やしたボウルに卵白を割り入れ、塩を加えて、ハンドミキサー（強）で泡立てる。白く泡立ってきたら、グラニュー糖を２、３回に分けて加え、ハンドミキサーを弱にして、さらに泡立てる。ボウルを逆さまにして落ちてこなければOK。メレンゲにツヤが出て、硬くしっかりしているが、クリーミーな状態が目安。
5）オーブンを180℃に温めておく。3）の卵黄生地にCの粉の半量をふるいながら加え、泡だて器でよく混ぜ合わせる。4）のメレンゲの半量を一気に加え、泡だて器で手早く混ぜ合わせる。ここでは、メレンゲは生地に完全に混ぜ込むこと。
6）残りのCの粉をふるい入れ混ざり合ったら、残りのメレンゲと削りチョコレートを加える。ゴムベラに持ち替えて、下からすくうように大きく手早く混ぜる。
7）シフォン型に流し入れる。型には何も塗らないこと。竹串を刺して、くるくると円を描くように全体を一周して空気抜きをする。180℃で約３０分焼く。
8）焼きあがったらすぐに型を逆さまにし、缶詰やビンなとに立てて置く。完全に冷めてから型から切り離すこと。
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型からはずすのは、ナイフをタテに切るように動かし、外側→中央→底面、の順に切り離します。
これが一般的な方法ですが、実はもっと簡単な方法があります！
ナイフを使わず、手で型からむしっむしっとはずすのです。
このレシピを愛用してくださっている「かつぶしごはん亭」のさらーむさんが、「手はずし」シフォンを紹介していらっしゃいます。（とってもキュートなデコレーションも必見！）
次回は、とっても美味しいミートローフ2種類の予定。
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生クリームやアイスクリームを添えると、素敵なデザートになりますね。
周りに生クリームを塗って、イチゴやラズベリー、スプレーチョコなどで飾れば、かわいいデコレーションケーキになります。
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【チョコレート・シフォンケーキ】の作り方
材料（直径17〜２０センチのシフォン型）；
A｛卵黄４個、グラニュー糖４０ｇ、オリーブ油大さじ４、水１００ｃｃ｝
B｛卵白５個、グラニュー糖７０ｇ、塩ひとつまみ｝
C｛薄力粉１００ｇ、ココア（無糖）２０ｇ｝
削りチョコレート ８０ｇ
※1 卵はすべてMサイズを使用のこと。
※2 Aのボウルはステンレス製（サイズ大）を使用。水の一部をリキュールに置き換えてもよい。
※3 Bのボウルと卵白は、冷やしておく。
※4 Cは合わせてふるっておく。
※5 削りチョコレートはあれば製菓用ミルクチョコレート。
室温で柔らかくしたものをおろし金やナイフで薄く削っておく。
作り方；
1）Aで卵黄生地を作る。大きめのステンレスボウルにAの卵黄を割りほぐし、グラニュー糖を加えて泡だて器で良く混ぜる。
2）ボウルを直接コンロの弱火に数秒あてて、すぐ火からおろす。この間ずっと泡だて器でよく混ぜ続けること！ 直火に当てると卵黄が固まりやすいので注意。火からおろした後も、お砂糖がすっかり溶けて、卵黄がもったり白っぽくなるまで、しっかり混ぜる。
3）かき混ぜながらAのオリーブ油を少しずつ加え、よく混ぜる。続いて、Aの水を入れてよく混ぜる。
4）Bでメレンゲを作る。油っ気の無い冷やしたボウルに卵白を割り入れ、塩を加えて、ハンドミキサー（強）で泡立てる。白く泡立ってきたら、グラニュー糖を２、３回に分けて加え、ハンドミキサーを弱にして、さらに泡立てる。ボウルを逆さまにして落ちてこなければOK。メレンゲにツヤが出て、硬くしっかりしているが、クリーミーな状態が目安。
5）オーブンを180℃に温めておく。3）の卵黄生地にCの粉の半量をふるいながら加え、泡だて器でよく混ぜ合わせる。4）のメレンゲの半量を一気に加え、泡だて器で手早く混ぜ合わせる。ここでは、メレンゲは生地に完全に混ぜ込むこと。
6）残りのCの粉をふるい入れ混ざり合ったら、残りのメレンゲと削りチョコレートを加える。ゴムベラに持ち替えて、下からすくうように大きく手早く混ぜる。
7）シフォン型に流し入れる。型には何も塗らないこと。竹串を刺して、くるくると円を描くように全体を一周して空気抜きをする。180℃で約３０分焼く。
8）焼きあがったらすぐに型を逆さまにし、缶詰やビンなとに立てて置く。完全に冷めてから型から切り離すこと。
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型からはずすのは、ナイフをタテに切るように動かし、外側→中央→底面、の順に切り離します。
これが一般的な方法ですが、実はもっと簡単な方法があります！
ナイフを使わず、手で型からむしっむしっとはずすのです。
このレシピを愛用してくださっている「かつぶしごはん亭」のさらーむさんが、「手はずし」シフォンを紹介していらっしゃいます。（とってもキュートなデコレーションも必見！）
次回は、とっても美味しいミートローフ2種類の予定。
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