江戸の洒落心、おかめうどん。

我が家はこの時期になると、おかめうどん（おかめそば）を食べたくなるらしい。
正確に言うと、「食べたくなる」よりは、「作りたくなる」だけど。
調べてみたら、おととしの今頃も食べていました。
我が家では、かまぼこのほか、伊達巻を入れます。
おつゆをたっぷり吸って、ふかふかに膨らんだ伊達巻は、これが正しい伊達巻の食べ方に違いない！と思うくらい美味しい。
それはともかく、おかめさんをもって、ありがたくいただいたお正月食材とお別れです。

さて、おかめうどんとは本来、おかめさんの顔に見立てて、かまぼこなどの具を配置したもの。
関東ではうどんより蕎麦、「おかめそば」の方が一般的だと思います。
このおかめそば、由来を調べるとなかなかおもしろい。
そもそもは、落語「時うどん」に出てくる「しっぽく」ではないか、という説があります。
しっぽく（卓袱）は、大皿にもられたうどんに、いろいろな具を乗せたもの。
それが江戸に伝わり、幕末の頃、下谷七軒（台東区根岸）にあった蕎麦屋、大田庵が「おかめそば」を考案したといわれています。
かまぼこ、なると、松茸（当時は安かったらしい）、焼麩 、ゆば、筍、三つ葉などで、おかめさんの顔を描いたもので、大変人気があったようです。
上方落語「時うどん（刻うどん）」も、江戸へ来て姿を変えます。
すなわち明治時代に、三代目柳家小さんが上方落語の演目「時うどん」を、江戸落語の噺として移植し、「時そば」になったといわれています。

時が流れ、今ではおかめさんの顔に見立てていなくても、かまぼことちょっとした具がのっていれば、おかめそば・おかめうどん、と呼ばれています。
天ぷらそばなどと比べると、失礼ながら少々格下のイメージ。
ところがどっこい、そのシンプルなおかめさんに、うどんのように長いストーリーがあったとは！
考えてみれば、おかめ（阿亀）は、おたふく（阿多福）と同義語。
鼻が低く頬がふくよかな、あまり器量のよろしくない女の顔をいうわけですが、昔は福を呼ぶ顔とされていました。
おかめそばは、その名の通り、実に長いこと人々に愛されてきたわけです。
こんどお蕎麦屋さんにいったら、
「ねえねえ、知ってる？おかめそばってすごいのよー」
と連れに薀蓄をたれてみたいものです。
そんな品のよろしくない所作は、おかめさんが眉をひそめて、福を呼ぶどころか逃がしちゃうかもしれませんね。


☆1月9日のお献立；
おかめうどん、夫は晩酌セット付き｛鮭の西京焼き・冷奴｝、おみかん。

★アクセスありがとうございます。どうぞお気軽にコメントを書き込んでくださいね★
→FC2ランキングに投票する♪　
→ブログ村ランキングに投票する♪