ほうれん草のカレー。

ポパイもびっくりの、ほうれん草のカレーです。
ほうれん草＝ポパイとは、あまりに貧相な連想で申し訳ございません。汗
それはさておき、森林浴が満喫できる古代の森みたいな深いグリーンは、やっぱり食べたら元気が出るような気がしました。

おおよその作り方はこんな感じ。
豚ひき肉・ベーコン・玉ねぎ・にんにく・生姜を炒め合わせ、カレー用にブレンドされたスパイスを加えて炒めます。
ほうれん草は茹でて、フードプロセッサーにかけます。
大人4〜5人分に対して、2把ほど使いました。
先ほど炒めたお肉に、このほうれん草のペースト、冷凍しておいたトマトソース少々、鶏がらスープ、バターと牛乳少々を加えて煮込めばできあがり。
あとは味見をして、適当にスパイスを足したり、何がしかの調味料を加えたりして味を調えます。

おうちで食べるカレーは、具がごろんごろんしているフツーのが、いちばんほっとするのだけれど、たまにはこういうのも楽しいものです。
なんとなく健康によさそうな気がするでしょ。（あくまでも「気がする」なんだけど。）
病は気からじゃないけれど、ひょっとして、美味しいのも気分から、なのかもしれないわね、と思ったカレーナイトでした。



☆2月某日のお献立；
ほうれん草のカレー、セロリと人参とレーズンのサラダ、ヨーグルトとりんごの甘煮。

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