ゆるやかに確実に減量中です（2）〜白菜のポタージュスープ

前回に続き、先月のウエイトコントロール中のごはんから。



休日のブランチです。
夫がジョギングがてら、近くのデパートで焼きたてパンを買ってきました。
クロワッサン・サンドはカロリーが高いので、二種類のサンドを半分ずつ。
それにプレーンな食パン、ヨーグルト、カフェオレ、いちご。
パンにはバターとかジャムとか塗りたくなるけれど、そこはぐっとガマン。
というより、少々お値段が高くても美味しいパンを選んで、しっかり味わう作戦です。
これでおおよそ700kcal。





朝とお昼を軽くした日は、こんなお献立もOK。
スパゲッティ・ボンゴレ（アサリと水菜）、白菜のポタージュスープ、ひらめのカルパッチョとサラダは0.5人分ずつ、それにワイン。





減量生活に入ってから、ポタージュスープをよく作っています。
もちろん、カロリーを抑えるための工夫は欠かせません。
お野菜を炒めるのではなく少なめのお水で煮て、フードプロセッサーにかけ、ピューレ状にします。
すっかりなめらかにする（あるいは漉す）のではなく、繊維が感じられる程度にすると、食べ応えがあるスープになります。
ピューレをのばすのは、先ほどの煮汁と少量の低脂肪牛乳で。
生クリームやバターは使いません。
その代わり、旨みを補うものとして、さまざまなハーブやスパイスを使ったり、生姜やにんにく、ときにはりんごやみかんなどの果物をすこし使うこともあります。

この【白菜のポタージュ】は、白菜、玉ねぎ、長ねぎ、さつまいも（少量）、にんにく、生姜を使い、ちょっぴりカレー風味をつけてあります。
穏やかな野菜の甘みがスパイスでほどよく引き締まり、なかなか美味しいスープができました。







減量中でも、たまには揚げ物も食べたくなります。
今までは、2人分をひとつのお皿に盛り付け、また揚げる具の量も適当でした。
さすがにそれはダメでしょう。
こまかくカロリー計算をして、1人分の食材をきっちり測り、1人分ずつ盛り付けました。

天ぷら（ふきのとう、海老、ごぼうと人参のかき揚げ）、水菜としめじの柚子和え、納豆、ざるそば。
おおよそ800kcal、いい線です。
でも、夫はこれに日本酒をプラス。
それも考えて朝とお昼を軽くしてあるから、一日トータルでは予定の範囲内のエネルギーに収まりました。

まあ、もしカロリーオーバーの日があったとしても、その前後で調整すればいいことです。
飲み会だって外食だってあるわけだから、あまりキッチリカッチリ、コントロールしようと思うと、苦しくなる。
大事なのは、続けること。
ただ、おもしろいことに、夫はどこで何を食べても飲んでも、計算係にいちいち報告しなくてはならないので、なんとなーく節制モードになっているみたい。
これは思わぬ効果！
病は気から、じゃないけれど、減量も気分から、なのかもしれませんね。


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