こんなお弁当つくっています〜(82)
先週のお弁当から。（夫のためのお弁当です。）
☆水曜日； 竹の子ご飯のチャーハン、竹の子のフライ、鶏バーグのピカタ、さつまいものバターソテー、ひじき煮、菜の花のポン酢和え、ミニトマト。約710kcal
今週から、NEWおべんと箱（アイザワ 角長ランチボックス）のデビューです♪
内容量は500ml、小さそうに見えますが、愛用しているタッパーウエアのスリム弁当箱は560mlなので、さほど変わりません。
実際、夫にはちょうどよい量だったようです。
パッキンがついているものの、密閉式ではありません。
汁が出やすいお弁当のときは使えませんが、とても使いやすいお弁当箱で、長く愛用できそうです。
☆木曜日； 根三つ葉の卵とじ、ブリの西京漬け、人参のきんぴら、卯の花、蕗と竹の子の煮物、ぬか漬けきゅうり。約610kcal
卵とじは、全卵1個使用。
お弁当の表面積が狭いのと、根三つ葉をたくさん入れたので、1個で十分でした。
下にご飯を詰めてあります。
いってみれば、親子丼の鶏肉無しですが、お肉が入らない分だけエネルギーが低くなりました。
☆金曜日；野菜たっぷり焼きそば、フルーツヨーグルトパフェ。約760kcal
週末が待ちきれない金曜日は、焼きそばでちょっとラクをしました。
お野菜が麺とほぼ同じくらい入っています。
麺はマルちゃんの蒸し焼きそばを使っていますが、味付けは添付のパウダーを使っていません。
とんかつソース、オイスターソース、米酢、ごま油でじゅうぶん美味しくできます。
冷めても麺がくっつかないコツは、1）お野菜多めにすること、2）袋の指示通り、麺を炒めるときにお水を加える（蒸し焼き）にすること、3）最後にごま油を加えること。
パフェは名ばかりで、バナナ・ヨーグルト・いちごジャム・いちご、を重ねて入れただけ。
ヨーグルトは常温になってしまいますが、オフィスは涼しいから、真夏以外はまあダイジョウブでしょう。
* * * * * * * * * * * *
我が家は、連休（GW）もほぼ暦どおり。
お休みがあるのは嬉しいけれど、お弁当があったりなかったりというのは、おべんと作りのリズムが崩れて、意外と疲れるものですよね〜。
あるいは世の中がお休み中でも、出勤やお子さんの部活動のためにお弁当を作るみなさん（そして働くみなさん）、おつかれさまです！
ちょっとしんどい日は、おむすびだけとか、ホットドッグややきそばのお弁当もいいですよ。
お互い、疲れがたまらない程度にがんばりましょうね！
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☆水曜日； 竹の子ご飯のチャーハン、竹の子のフライ、鶏バーグのピカタ、さつまいものバターソテー、ひじき煮、菜の花のポン酢和え、ミニトマト。約710kcal
今週から、NEWおべんと箱（アイザワ 角長ランチボックス）のデビューです♪
内容量は500ml、小さそうに見えますが、愛用しているタッパーウエアのスリム弁当箱は560mlなので、さほど変わりません。
実際、夫にはちょうどよい量だったようです。
パッキンがついているものの、密閉式ではありません。
汁が出やすいお弁当のときは使えませんが、とても使いやすいお弁当箱で、長く愛用できそうです。
☆木曜日； 根三つ葉の卵とじ、ブリの西京漬け、人参のきんぴら、卯の花、蕗と竹の子の煮物、ぬか漬けきゅうり。約610kcal
卵とじは、全卵1個使用。
お弁当の表面積が狭いのと、根三つ葉をたくさん入れたので、1個で十分でした。
下にご飯を詰めてあります。
いってみれば、親子丼の鶏肉無しですが、お肉が入らない分だけエネルギーが低くなりました。
☆金曜日；野菜たっぷり焼きそば、フルーツヨーグルトパフェ。約760kcal
週末が待ちきれない金曜日は、焼きそばでちょっとラクをしました。
お野菜が麺とほぼ同じくらい入っています。
麺はマルちゃんの蒸し焼きそばを使っていますが、味付けは添付のパウダーを使っていません。
とんかつソース、オイスターソース、米酢、ごま油でじゅうぶん美味しくできます。
冷めても麺がくっつかないコツは、1）お野菜多めにすること、2）袋の指示通り、麺を炒めるときにお水を加える（蒸し焼き）にすること、3）最後にごま油を加えること。
パフェは名ばかりで、バナナ・ヨーグルト・いちごジャム・いちご、を重ねて入れただけ。
ヨーグルトは常温になってしまいますが、オフィスは涼しいから、真夏以外はまあダイジョウブでしょう。
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我が家は、連休（GW）もほぼ暦どおり。
お休みがあるのは嬉しいけれど、お弁当があったりなかったりというのは、おべんと作りのリズムが崩れて、意外と疲れるものですよね〜。
あるいは世の中がお休み中でも、出勤やお子さんの部活動のためにお弁当を作るみなさん（そして働くみなさん）、おつかれさまです！
ちょっとしんどい日は、おむすびだけとか、ホットドッグややきそばのお弁当もいいですよ。
お互い、疲れがたまらない程度にがんばりましょうね！
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東京駅弁を食べて、長岡ハーフマラソンを走ってきました。
東京駅で駅弁を買って、新幹線に乗ってお出かけ。
新幹線というと、小さいときに大好きだったこの歌を、ついつい口ずさんでしまいます。
♪びゅわーんびゅわーん はしる♪ あおいひかりのちょうとっきゅう♪ じそーくにひゃーくごじゅっきろー♪とんでるようだな はしる♪
（もしかしたら、微妙に歌詞が違うかも。わたくし、いいかげん歌の名人なので。汗）
それはともかく、この「東京駅弁」は、東京の老舗の味を詰め合わせたとか。
日本ばし・大増の野菜の旨煮、人形町・魚久のキングサーモンの粕漬け、浅草・今半の牛肉たけのこ、築地・青木の玉子焼き。(830kcal)
たしかに、かなり美味しい。
でも、1600円！は、やっぱりちょっと可愛いくないお値段だと思いましたです。
さて、長岡（新潟県）に到着して…
こんなお弁当つくっています〜(81)
先々週のお弁当から。（夫のためのお弁当です。）
☆月曜日； 焼肉（豚肉・キャベツ添え）、富貴豆入り卵焼き、根三つ葉とさつまあげのポン酢和え、そら豆、ミニトマト、お漬物、オレンジ。
焼肉の下に敷いた千切りキャベツは、軽く塩もみしてさっと熱湯をかけた後、キッチンペーパーで水気を絞ってあります。
根三つ葉はこの季節ならではの味。
一年中ある水耕栽培の三つ葉と違い、土で育てられるので、茎が太く香りも力強い。
生で使うほか、炒めたりさっと煮たり卵とじにしても美味です。
この日は、さつまあげといっしょにさっと熱湯に通し、ポン酢とわさび、かつおぶしで和えました。
☆火曜日； 三色おむすび、鶏のから揚げ、卵焼き、ウインナー、絹さや、ぬか漬けきゅうりと自家製甘酢生姜、フルーツ。
京都「やよい」の佃煮をいただきました。
ここのちりめん山椒は、甘さ控えめのキリッとした味で、わたしが作る大人風味のちりめん山椒と似ていて、とても好みの味。
さっそくお弁当に入れました。
ちりめん山椒、かつおでんぶ（これは日本橋ハマヤのもの）、竹の子の煮物の三種類のおむすびでした。
☆水曜日；カレーライス、目玉焼き、ゆでほうれん草、からし菜、紅生姜、バナナ。
カレーは朝、作りました。
お野菜は小さく切り、細切れ肉を使えば、煮込み時間も入れて15分もかからずにできます。
（カレールウとカレーパウダー、その他スパイス使用。）
汁漏れを防ぐため、寒天少々を煮溶かしてあります。
☆木曜日；天むす、かつおでんぶおむすび、オレンジといちご。
「天むす」は、もともとは名古屋名物。
今では広く市民権を得て、お弁当屋さんでもよく見かけるし、家庭でつくる人も多くなりました。
天ぷらを具にして握れば「天むす」なわけですが、美味しくて食べやすい天むすを作るには、いくつかポイントがあります。
基本の具はエビ。
丸ごと一尾の天ぷらでもいいのですが、おむすびにするとすこし食べにくい。
小さくカットして、かき揚げにします。
いつもの天ぷらと違うのは、具に塩コショウの下味をしっかりつけること。
いわゆるひとくち大よりも小さく揚げると、握りやすいです。
この日は、海老と青ねぎ、ウインナーと絹さや、の二種類の天むすでした。
わたしも自分用に作ったのですが、美味しかったです♪
* * * * * * * * * *
夫は、この週の週末、日曜日のマラソン大会に出場しました。
マラソンはかなりエネルギーを消費するので、スタミナ切れを起こさないよう、食事面での工夫も必要になります。
プロ・アマ問わず一般的に行われているのは、カーボローディングといって、レースの数日前から意識的に炭水化物を多く摂取して、エネルギーを事前に蓄える方法。
ハーフの場合はあまり必要ないのだけど、お弁当から気分を盛り上げるのも大切！
というわけで、ランナーのお弁当らしく、炭水化物を多めにしました。
でもそれによって、体重が増えてしまっては元も子もないので、朝と晩のお食事でカロリー調整をしました。
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☆月曜日； 焼肉（豚肉・キャベツ添え）、富貴豆入り卵焼き、根三つ葉とさつまあげのポン酢和え、そら豆、ミニトマト、お漬物、オレンジ。
焼肉の下に敷いた千切りキャベツは、軽く塩もみしてさっと熱湯をかけた後、キッチンペーパーで水気を絞ってあります。
根三つ葉はこの季節ならではの味。
一年中ある水耕栽培の三つ葉と違い、土で育てられるので、茎が太く香りも力強い。
生で使うほか、炒めたりさっと煮たり卵とじにしても美味です。
この日は、さつまあげといっしょにさっと熱湯に通し、ポン酢とわさび、かつおぶしで和えました。
☆火曜日； 三色おむすび、鶏のから揚げ、卵焼き、ウインナー、絹さや、ぬか漬けきゅうりと自家製甘酢生姜、フルーツ。
京都「やよい」の佃煮をいただきました。
ここのちりめん山椒は、甘さ控えめのキリッとした味で、わたしが作る大人風味のちりめん山椒と似ていて、とても好みの味。
さっそくお弁当に入れました。
ちりめん山椒、かつおでんぶ（これは日本橋ハマヤのもの）、竹の子の煮物の三種類のおむすびでした。
☆水曜日；カレーライス、目玉焼き、ゆでほうれん草、からし菜、紅生姜、バナナ。
カレーは朝、作りました。
お野菜は小さく切り、細切れ肉を使えば、煮込み時間も入れて15分もかからずにできます。
（カレールウとカレーパウダー、その他スパイス使用。）
汁漏れを防ぐため、寒天少々を煮溶かしてあります。
☆木曜日；天むす、かつおでんぶおむすび、オレンジといちご。
「天むす」は、もともとは名古屋名物。
今では広く市民権を得て、お弁当屋さんでもよく見かけるし、家庭でつくる人も多くなりました。
天ぷらを具にして握れば「天むす」なわけですが、美味しくて食べやすい天むすを作るには、いくつかポイントがあります。
基本の具はエビ。
丸ごと一尾の天ぷらでもいいのですが、おむすびにするとすこし食べにくい。
小さくカットして、かき揚げにします。
いつもの天ぷらと違うのは、具に塩コショウの下味をしっかりつけること。
いわゆるひとくち大よりも小さく揚げると、握りやすいです。
この日は、海老と青ねぎ、ウインナーと絹さや、の二種類の天むすでした。
わたしも自分用に作ったのですが、美味しかったです♪
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夫は、この週の週末、日曜日のマラソン大会に出場しました。
マラソンはかなりエネルギーを消費するので、スタミナ切れを起こさないよう、食事面での工夫も必要になります。
プロ・アマ問わず一般的に行われているのは、カーボローディングといって、レースの数日前から意識的に炭水化物を多く摂取して、エネルギーを事前に蓄える方法。
ハーフの場合はあまり必要ないのだけど、お弁当から気分を盛り上げるのも大切！
というわけで、ランナーのお弁当らしく、炭水化物を多めにしました。
でもそれによって、体重が増えてしまっては元も子もないので、朝と晩のお食事でカロリー調整をしました。
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ゆるやかに確実に減量中！（6）〜低カロリーのポタージュスープ、長いものとろろ。
先月のごはんから。前回の続き。
引き続き、減量中につき、毎日おおまかなカロリー計算をしています。
（カロリー数値は、夫が食べた分についてです。）
☆3月某週末の夜ごはん；
菜の花と海老のパスタ、かぶのポタージュ、サラダ、ワイン300cc。約800kcal
-------------------------------------
【低カロリーのポタージュ・スープ】の作り方；
ポタージュ・スープは、ふつうに作ると高カロリーですが、すこし工夫するとかなりカロリーを抑えられます。
すなわち、最初に玉ねぎとメインの具をバターで炒めるところを、少量のスープストックで蒸し煮にし、フードプロセッサー（orミキサー）でペースト状にしたあと、スープストックと低脂肪牛乳でのばします。
生クリームやバターは無し。
低カロリーでボリューム感をもたせるために、シノワで漉したりせず、繊維ごと食べるようにし、にんにくやセロリなどの香味野菜やハーブ、スパイスなどをプラスします。
食べるときに、コショウや油脂の少ないクラッカーなどをトッピングします。
おうちで楽しむポタージュなら、これで十分美味しいです。
-------------------------------------
☆3月某日の夜ごはん；
キャベツとベーコンのパスタ、じゃがいもとさつまいものポテトサラダ、甘夏といよかんのはちみつマリネ。約890kcal
ワインなし（休肝日）だったので、久しぶりにポテトサラダを作りました。
じゃがいもとさつまいもを混ぜると、すこし味が複雑になり、目先が変わって楽しいです。
味付けは、お酢・マスタード少々・プレーンヨーグルト・マヨネーズ少々・塩コショウです。
ヨーグルトを加えることで、マヨネーズの量をかなり抑えることができます。
☆3月某日の夜ごはん；
まぐろのヅケ丼、ほうれん草の胡麻和え、とろろ汁、納豆、ぬか漬け、お味噌汁、日本酒150cc。約820kcal
いろいろなものをたっぷり食べたいときは、やっぱり和食。
まぐろは、メバチマグロの赤身です。
とろろ汁は、長いもをすりおろして、お出汁とめんつゆ少々を加えたもの。
粘りは大和芋ほどありませんが、さらりとして美味しいです。
（※大和芋は可食部100gあたり108kcalですが、長いもは可食部100gあたり65kcal。）
☆3月某週末のお昼ごはん；
ざるうどん（薬味は生姜・葉ねぎ・胡麻）。約270kcal
休日、遅めの朝ご飯をしっかり摂ったので、お昼は晩ご飯までのつなぎ。
シンプルなおうどんやお蕎麦は、お腹いっぱい食べてもカロリーが低いので嬉しいですね。
* * * * * * * * * * * * * *
さてさて、先週末、夫はマラソン大会（ハーフ）に参加しました。
ジムには通っていたものの、ジョグ歴はまだ半年余。
心配や不安もありましたが、初レースは、自己目標を大幅に上回るタイムで完走できました♪
ジョガーに重い身体、余分な脂肪は禁物。
タイムうんぬんより、足腰に負担がかかりケガや故障のもとですから。
そんなわけで、妻も全面協力して、減量にいそしんでいたのでした。
目指すは、フル・マラソン！
減量と維持、ウエイトコントロールの食生活はまだまだ続きます。
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引き続き、減量中につき、毎日おおまかなカロリー計算をしています。
（カロリー数値は、夫が食べた分についてです。）
☆3月某週末の夜ごはん；
菜の花と海老のパスタ、かぶのポタージュ、サラダ、ワイン300cc。約800kcal
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【低カロリーのポタージュ・スープ】の作り方；
ポタージュ・スープは、ふつうに作ると高カロリーですが、すこし工夫するとかなりカロリーを抑えられます。
すなわち、最初に玉ねぎとメインの具をバターで炒めるところを、少量のスープストックで蒸し煮にし、フードプロセッサー（orミキサー）でペースト状にしたあと、スープストックと低脂肪牛乳でのばします。
生クリームやバターは無し。
低カロリーでボリューム感をもたせるために、シノワで漉したりせず、繊維ごと食べるようにし、にんにくやセロリなどの香味野菜やハーブ、スパイスなどをプラスします。
食べるときに、コショウや油脂の少ないクラッカーなどをトッピングします。
おうちで楽しむポタージュなら、これで十分美味しいです。
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☆3月某日の夜ごはん；
キャベツとベーコンのパスタ、じゃがいもとさつまいものポテトサラダ、甘夏といよかんのはちみつマリネ。約890kcal
ワインなし（休肝日）だったので、久しぶりにポテトサラダを作りました。
じゃがいもとさつまいもを混ぜると、すこし味が複雑になり、目先が変わって楽しいです。
味付けは、お酢・マスタード少々・プレーンヨーグルト・マヨネーズ少々・塩コショウです。
ヨーグルトを加えることで、マヨネーズの量をかなり抑えることができます。
☆3月某日の夜ごはん；
まぐろのヅケ丼、ほうれん草の胡麻和え、とろろ汁、納豆、ぬか漬け、お味噌汁、日本酒150cc。約820kcal
いろいろなものをたっぷり食べたいときは、やっぱり和食。
まぐろは、メバチマグロの赤身です。
とろろ汁は、長いもをすりおろして、お出汁とめんつゆ少々を加えたもの。
粘りは大和芋ほどありませんが、さらりとして美味しいです。
（※大和芋は可食部100gあたり108kcalですが、長いもは可食部100gあたり65kcal。）
☆3月某週末のお昼ごはん；
ざるうどん（薬味は生姜・葉ねぎ・胡麻）。約270kcal
休日、遅めの朝ご飯をしっかり摂ったので、お昼は晩ご飯までのつなぎ。
シンプルなおうどんやお蕎麦は、お腹いっぱい食べてもカロリーが低いので嬉しいですね。
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さてさて、先週末、夫はマラソン大会（ハーフ）に参加しました。
ジムには通っていたものの、ジョグ歴はまだ半年余。
心配や不安もありましたが、初レースは、自己目標を大幅に上回るタイムで完走できました♪
ジョガーに重い身体、余分な脂肪は禁物。
タイムうんぬんより、足腰に負担がかかりケガや故障のもとですから。
そんなわけで、妻も全面協力して、減量にいそしんでいたのでした。
目指すは、フル・マラソン！
減量と維持、ウエイトコントロールの食生活はまだまだ続きます。
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ゆるやかに確実に減量中！（5）〜長いものアボカド和え、蒸し大根とさつまいも、ヘルシー釜飯。
先月のごはんから。
引き続き、減量中につき、毎日おおまかなカロリー計算をしています。
☆3月某日の夜ごはん；
お刺身（ホウボウ・セキアジ）、厚揚げ、いんげんと長いものアボカドわさび和え、甘い出汁巻き玉子、納豆、お漬物とご飯、日本酒300cc。約1120kcal
納豆以外は二人分の盛り付けです。
--------------------------------------------
いつもの長いも料理に飽きたらぜひ！
【長いもといんげんのアボカドわさび和え】の作り方；
1）いんげんは塩茹でし、斜め薄切りにする。
2）長いもは皮を剥いて、サイコロ大に切る（もしくはビニール袋に入れて、上からすりこぎなどで叩いて粗くつぶす）。米酢（あれば白梅酢）少々をふっておく。
3）アボカドは中身をくりぬき、フォークで粗くつぶし、レモン汁・わさび・塩・薄口醤油少々を混ぜる。
4）上記をすべて混ぜ合わせ、味見をして足りなければ、わさび醤油と塩を足す。
--------------------------------------------
☆3月某週末のお昼ごはん； ジョギング後のごはん
小さいおむすび×4、蒸し大根とさつまいもの酢味噌添え、キャベツと大根の皮のサラダ風浅漬け、納豆、うるめいわしのオリーブ油漬け、白ワイン400cc、いよかん。約1200kcal
大根とさつまいもは蒸しただけ。
食べるときに、各自で酢味噌をつけます。
シンプルだけど、たっぷりの湯気で蒸すと甘みが出て、とても美味しい。
--------------------------------------------
カルシウムとビタミンの補給に！お酒のおつまみに！
【うるめいわし丸干しのオリーブ油漬け】の作り方；
1）小さめのウルメ丸干し（小さめの煮干でもOK）を、ビンにぎゅうぎゅうに詰める。
2）ローリエとタカノツメも入れて、オリーブ油を注ぐ。お魚がオイルから出ないようにすること。
好みで、バジルやタイムなどを入れてもおいしい。
常温保存できます。
--------------------------------------------
☆3月某日遅めの夜ごはん；
かますの干物半分、菜の花としめじの煮びたし、卵入り納豆、お蕎麦（小ねぎ・油揚げ）。約730kcal
深夜残業のときには、お蕎麦やおうどんのみですが、この日は”やや遅め”の時刻だったので、サイドディッシュをつけました。
麺類のときは、できるだけ納豆や油揚げなど、大豆製品をつけるようにしています。
☆3月某日の夜ごはん；
釜飯、お豆腐とわかめのお吸い物、自家製甘酢生姜、日本酒150cc。約710kcal
「おぎのや」の釜めしの容器を再利用して、ひめ印のヘルシー釜めしを作りました。
ごぼうの炊き込みご飯の上に、鶏肉・ごぼう・しめじ・いんげん・長いも・海老・炒り卵・あんず・菜の花を乗せました。
海老といんげんは塩ゆで、長いもはお出汁でさっと煮て、菜の花はポン酢和え、あんずはドライを戻して、はちみつとレモン汁で煮てあります。
* * * * * * * * * * * * * *
夫の摂取カロリーは、平日は1800〜2100kcal（晩酌含む）に押さえ、週末は2400kcalまでOKと考えてお献立を立てています。
ジョギングなど、スポーツで運動消費カロリーを増やした結果、2月と3月の2ヶ月でおよそ5キロ、体重が減りました！
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引き続き、減量中につき、毎日おおまかなカロリー計算をしています。
☆3月某日の夜ごはん；
お刺身（ホウボウ・セキアジ）、厚揚げ、いんげんと長いものアボカドわさび和え、甘い出汁巻き玉子、納豆、お漬物とご飯、日本酒300cc。約1120kcal
納豆以外は二人分の盛り付けです。
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いつもの長いも料理に飽きたらぜひ！
【長いもといんげんのアボカドわさび和え】の作り方；
1）いんげんは塩茹でし、斜め薄切りにする。
2）長いもは皮を剥いて、サイコロ大に切る（もしくはビニール袋に入れて、上からすりこぎなどで叩いて粗くつぶす）。米酢（あれば白梅酢）少々をふっておく。
3）アボカドは中身をくりぬき、フォークで粗くつぶし、レモン汁・わさび・塩・薄口醤油少々を混ぜる。
4）上記をすべて混ぜ合わせ、味見をして足りなければ、わさび醤油と塩を足す。
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☆3月某週末のお昼ごはん； ジョギング後のごはん
小さいおむすび×4、蒸し大根とさつまいもの酢味噌添え、キャベツと大根の皮のサラダ風浅漬け、納豆、うるめいわしのオリーブ油漬け、白ワイン400cc、いよかん。約1200kcal
大根とさつまいもは蒸しただけ。
食べるときに、各自で酢味噌をつけます。
シンプルだけど、たっぷりの湯気で蒸すと甘みが出て、とても美味しい。
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カルシウムとビタミンの補給に！お酒のおつまみに！
【うるめいわし丸干しのオリーブ油漬け】の作り方；
1）小さめのウルメ丸干し（小さめの煮干でもOK）を、ビンにぎゅうぎゅうに詰める。
2）ローリエとタカノツメも入れて、オリーブ油を注ぐ。お魚がオイルから出ないようにすること。
好みで、バジルやタイムなどを入れてもおいしい。
常温保存できます。
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☆3月某日遅めの夜ごはん；
かますの干物半分、菜の花としめじの煮びたし、卵入り納豆、お蕎麦（小ねぎ・油揚げ）。約730kcal
深夜残業のときには、お蕎麦やおうどんのみですが、この日は”やや遅め”の時刻だったので、サイドディッシュをつけました。
麺類のときは、できるだけ納豆や油揚げなど、大豆製品をつけるようにしています。
☆3月某日の夜ごはん；
釜飯、お豆腐とわかめのお吸い物、自家製甘酢生姜、日本酒150cc。約710kcal
「おぎのや」の釜めしの容器を再利用して、ひめ印のヘルシー釜めしを作りました。
ごぼうの炊き込みご飯の上に、鶏肉・ごぼう・しめじ・いんげん・長いも・海老・炒り卵・あんず・菜の花を乗せました。
海老といんげんは塩ゆで、長いもはお出汁でさっと煮て、菜の花はポン酢和え、あんずはドライを戻して、はちみつとレモン汁で煮てあります。
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夫の摂取カロリーは、平日は1800〜2100kcal（晩酌含む）に押さえ、週末は2400kcalまでOKと考えてお献立を立てています。
ジョギングなど、スポーツで運動消費カロリーを増やした結果、2月と3月の2ヶ月でおよそ5キロ、体重が減りました！
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人形町グルメ（1）〜「ハマヤ」の富貴豆
トウキョウは、新緑が街を彩る季節になりました。
ソメイヨシノもすっかり葉桜、ほんの2〜3週間前の麗しい満開風景を、もう懐かしく思うくらい。
すこし間が空いてしまいましたが、前回の浅草グルメ（1）・（2）に引き続き、人形町の美味しいものをご紹介します。
こちらは、「ハマヤ」の富貴豆とかつおでんぶ。
ハマヤは佃煮の老舗で、こと日本橋人形町界隈の人々から愛されています。
自宅用にするほか、贈答に使われることも多いようです。
カラカラと入り口の引き戸をくぐると、高級和菓子屋さんか料亭かと見まごうような、清らかな空気が迎えてくれます。
よくある惣菜店みたいに、パック詰めがずらりと並ぶショーケースなどはありません。
お品物の種類は5〜6と少なく、このあたりにも、店の自信と誇りが伺えます。
わたしは迷いに迷って、富貴豆とかつおでんぶを買いました。
富貴豆（ふきまめ）は、ハマヤの名物。
ところどころ煮崩れていて、よそゆき顔しすぎない親近感を抱く一方、その味は単なるお惣菜を越えた美しさがあります。
しっかりしているけれど角がないやわらかな甘さ、出過ぎず引き過ぎずの塩加減、豆の旨みを引き出すほのかな醤油の風味。
もし、色に味があるとするなら、うぐいす色と小金色をさっと混ぜた色はこんな味かもしれません。
ご飯にもお茶請けにもいい、魅惑的なお豆さんです。
「かつおでんぶ」も、とても美味しい。
一言で表すなら、粋な味。
子どもが好きな甘いピンクのでんぶとは、似て非なるもの。（いや、あれはあれで楽しくて好きよ。）
見た目はかなりお醤油の甘辛い味が勝っているようですが、食べると嬉しい裏切りが待っています。
旨みがさざ波のごとく、切れ間無く押し寄せ、幸せな気持ちがじんわり沸いてくるのです。
しっとりほろほろ、そのままちびちび酒の肴にするもよし、炊きたてご飯に乗せるもよし、ご飯に混ぜておむすびにするのもとてもウマイ。
人形町のお気に入りがまたひとつ、増えました。
■ハマヤ
日本橋人形町2-15-13 tel; 03-3668-1886
10:00〜17:00 ただし夕方には売り切れることが多いので、お昼頃までの来店がおすすめ。
水天宮の夜桜。
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こんなお弁当つくっています〜(80)
先々週のお弁当から。（夫のためのお弁当です。）
☆月曜日； サンドイッチ（野菜サンド/ハムサンド）、バナナ。
体調不良の月曜日。
お弁当はお休みさせてもらう予定で、遅く起きたのですが、時計を見ると、15分ほど時間がある。
そこで急遽、あり合わせでサンドイッチを作りました。
ラッピングも何もあったものではありませんが、美味しかったとのこと。ほっ。
☆火曜日； 鮭の西京漬け、シュウマイ、蒸しブロッコリー、ひじき煮、ミニトマト、おたくあん、富貴豆、かつおでんぶ。
ご飯のお供は、人形町「ハマヤ」のかつおでんぶと富貴豆。
先日、人形町にお出かけした際に買ったので、早速お弁当へ。
☆水曜日； シーフードとブロッコリーのスパゲッティ、フルーツ。
ブラックタイガーとホタテ、ブロッコリー、にんにくが入ったパスタです。
朝、お弁当をちらっと見た夫は、実はあまり味は期待していなかったらしい。
「確かに、冷めたパスタも美味しいよと言ったけれど、トマトソースならともかく、塩味のパスタはどうかなぁと思っていたんだ。ところがところが！」
夫はカバンからきれいに洗ったお弁当箱を取り出し、ちょっとおどけた顔をしました。
「これがウマイのなんのって。予想を大きく裏切る美味しさだったよ」
「そりゃそうよ。ちゃあんとお弁当用の工夫をしてあるもの」
わたしはフフン♪と軽く応えましたが、内心では「よしっ！」とガッツポーズでした。笑
-----------------------------
【美味しいパスタ弁当のヒミツ】
たいしたことではありません。
パスタは時間が経つと、どんどん汁気を吸ってパサついてしまいます。
それを防ぐために、ブロッコリーは十分やわらかくなるまで火を通し、塩味も強めに付けて、ソース代わりになるようにします。
オリーブ油を具、パスタ、仕上げと何回かに分けて、やや多めに加えるのもポイントです。
☆木曜日； 鶏のから揚げ、根菜の煮物、きんぴらごぼう、味付け玉子、レーズン入りさつまいもきんとん、ぬか漬けきゅうり。
久しぶりのから揚げ。
ウエイトコントロール中のお弁当には、あまり入れたくないおかずではありますが、たまには好きなものも入れてあげなくっちゃね。
鶏肉は前の晩に、｛生姜・にんにくのすりおろし、塩コショウ、ヨーグルト・お醤油・お酒・ごま油各少々、全卵｝のタレに漬け込み、朝、片栗粉＋小麦粉の衣をまぶして揚げます。
夫は案の定、「今日のおべんとは、とってもヨカッタ♪」とにっこりでした。
-----------------------------
【レーズン入りきんとん】の作り方；
1）さつまいもは皮ごと、やわらかくなるまで蒸す。
2）熱いうちに皮を剥き、フォークなどでよくつぶす。
3）お砂糖・ラム酒漬けレーズン・シナモンを加えて混ぜ、ラップに包んで茶巾に整える。
※ラップで包んだまま、冷凍できます。
お弁当に入れるときは、前の晩に冷蔵室に移して解凍してください。
自家製冷凍は、さらに密閉容器または密閉袋で保存し、1〜2週間で使い切るようにしましょう。
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☆月曜日； サンドイッチ（野菜サンド/ハムサンド）、バナナ。
体調不良の月曜日。
お弁当はお休みさせてもらう予定で、遅く起きたのですが、時計を見ると、15分ほど時間がある。
そこで急遽、あり合わせでサンドイッチを作りました。
ラッピングも何もあったものではありませんが、美味しかったとのこと。ほっ。
☆火曜日； 鮭の西京漬け、シュウマイ、蒸しブロッコリー、ひじき煮、ミニトマト、おたくあん、富貴豆、かつおでんぶ。
ご飯のお供は、人形町「ハマヤ」のかつおでんぶと富貴豆。
先日、人形町にお出かけした際に買ったので、早速お弁当へ。
☆水曜日； シーフードとブロッコリーのスパゲッティ、フルーツ。
ブラックタイガーとホタテ、ブロッコリー、にんにくが入ったパスタです。
朝、お弁当をちらっと見た夫は、実はあまり味は期待していなかったらしい。
「確かに、冷めたパスタも美味しいよと言ったけれど、トマトソースならともかく、塩味のパスタはどうかなぁと思っていたんだ。ところがところが！」
夫はカバンからきれいに洗ったお弁当箱を取り出し、ちょっとおどけた顔をしました。
「これがウマイのなんのって。予想を大きく裏切る美味しさだったよ」
「そりゃそうよ。ちゃあんとお弁当用の工夫をしてあるもの」
わたしはフフン♪と軽く応えましたが、内心では「よしっ！」とガッツポーズでした。笑
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【美味しいパスタ弁当のヒミツ】
たいしたことではありません。
パスタは時間が経つと、どんどん汁気を吸ってパサついてしまいます。
それを防ぐために、ブロッコリーは十分やわらかくなるまで火を通し、塩味も強めに付けて、ソース代わりになるようにします。
オリーブ油を具、パスタ、仕上げと何回かに分けて、やや多めに加えるのもポイントです。
☆木曜日； 鶏のから揚げ、根菜の煮物、きんぴらごぼう、味付け玉子、レーズン入りさつまいもきんとん、ぬか漬けきゅうり。
久しぶりのから揚げ。
ウエイトコントロール中のお弁当には、あまり入れたくないおかずではありますが、たまには好きなものも入れてあげなくっちゃね。
鶏肉は前の晩に、｛生姜・にんにくのすりおろし、塩コショウ、ヨーグルト・お醤油・お酒・ごま油各少々、全卵｝のタレに漬け込み、朝、片栗粉＋小麦粉の衣をまぶして揚げます。
夫は案の定、「今日のおべんとは、とってもヨカッタ♪」とにっこりでした。
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【レーズン入りきんとん】の作り方；
1）さつまいもは皮ごと、やわらかくなるまで蒸す。
2）熱いうちに皮を剥き、フォークなどでよくつぶす。
3）お砂糖・ラム酒漬けレーズン・シナモンを加えて混ぜ、ラップに包んで茶巾に整える。
※ラップで包んだまま、冷凍できます。
お弁当に入れるときは、前の晩に冷蔵室に移して解凍してください。
自家製冷凍は、さらに密閉容器または密閉袋で保存し、1〜2週間で使い切るようにしましょう。
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浅草グルメ（2）〜「千茶」の栗蒸し羊羹
人形町の美味しいもの話の前に、浅草でもうひとつ。
浅草寺仲見世の喧騒を離れた通りに、「千茶」という和菓子屋さんがあります。
茶道をたしなむ人には知られたお店で、茶事の生菓子のほか、お干菓子や昔ながらのお菓子も置いています。
残念ながら、家にまっすぐ帰る予定ではなかったので、生菓子はあきらめたのですが、ご主人が快く、奥から持ってきて、見せてくださいました。
見るだけでも心が清らかになる、凛と美しいお菓子でした。
で、選んだのは、栗蒸し羊羹と落雁。
この栗蒸し羊羹が非常に美味でした。
栗はどちらかといえば控えめなのですが、それがかえって美味しく感じるのです。
というのは、あんの部分がとても美味しい。
どこかチョコレートにも似た、こっくりした味です。
加えて、まるで良質なスモークチーズみたいに、小豆と竹皮の風味がふうわり全体を包んでいて、地味な見かけからは思いもつかない、華やかで奥深い味わい。
これはいつものお煎茶ではもったいない！
慌てて、すこしだけ上級のお茶葉で丁寧にお茶を淹れ、ゆっくり楽しみました。
■千茶
台東区浅草1丁目18-9 / tel; 03-3844-2005
栗蒸し羊羹 一包 750円。
ひっそりとした店構えで、通りに溶け込んでいるので、見逃さないよう注意。
栗蒸し羊羹は来月くらいまでだと思います。
白いダウンコートの後ろ姿はわたし。
肺の難病を抱えているのでお出かけは車イスですが、店内などすこしなら歩きます。
（お買い物のためなら、ちょっとぐらい苦しくてもGO!! ちなみに、家の中では普通に歩きますよ）
車イスは自操せず、人（ひめオット）に押してもらいます。
じっと座っていると風を受けて寒いので、こんな季節外れの厚着です(^^;
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浅草グルメ（1）〜蕎麦好きなら「蕎上人」
京都に行ってきました！
なーんてね、違いますよ、浅草寺の五重の塔です。
訪れたのは、3月末の週末。
桜は満開の一歩手前でした。
老舗のお菓子屋さんのご主人がいうには、浅草の桜は隅田川の川風のせいか、上野の二日くらい後に満開を迎えるそうです。
さて、浅草でお蕎麦といえば、「蕎上人（そばしょうにん）」。
蕎麦ツウなら知らない人はないという、有名店です。
せいろと、写真の「鴨せいろ」を注文しました。
「鴨せいろ」は、温かい鴨のお汁（左）に、せいろを浸していただきます。
蕎麦をたぐると、口の中で蕎麦のふくよかな香りが、春の野焼きのように広がります。
かなりコシがあるのだけれど、その肌はすべらかで、するするとノドを流れます。
鴨せいろは、おつゆは鴨のパンチのある旨みがあるのですが臭みがなく、柚子の香りでむしろすがすがしいくらい。
せいろと鴨せいろでは、蕎麦のゆで加減を変えてあったようです。
とても美味しいお蕎麦屋さんでした。
ビルの1階ながら、趣のある店構え。
店内も落ち着いた雰囲気です。
■蕎上人
台東区駒形2-7-3
営業時間/ 11:30〜14:00、17:00〜20:30（売切れ次第閉店）
定休日/ 月曜日、第2・4日曜日
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こんなお弁当つくっています〜(79)
3月第5週目のお弁当から。（夫のためのお弁当です。）
☆月曜日； エビチリ、シュウマイ、ピーマンの塩炒め、コーン入りスクランブルエッグ、ひじき煮、おたくあん。約570kcal
仕切りにしているキャベツは、さっと蒸したもの。
蒸すのではなくて、ラップに包んで電子レンジ加熱でもOK。
折りたたむ際に、薄くマヨネーズを塗っておけば、おいしく食べられます。
そろそろ中華が食べたい頃でしょう、と中華風お弁当にしたらビンゴでした。
「どうしてわかったの？」と、いぶかしがる夫。
ふふ、それはちゅま（妻）のヒミツです。
☆火曜日；キングサーモンの西京漬け、菜の花と油揚げの和え物、金時豆の甘煮、ひじき煮入り卵焼き、ピーマンカップのポテトサラダ、ミニトマト、おたくあん。約730kcal
【菜の花と油揚げの和え物】の作り方；
1）油揚げは、おいなりさんのときと同様、お醤油・みりん・お砂糖などで甘辛く煮付ける。
2）汁気がなくなるまで煮詰めたら、細く刻む。
3）塩茹でした菜の花と油揚げを混ぜ、わさびとポン酢少々で味を調える。
お揚げさんの味が濃いので、ポン酢はほんの風味程度。わさびを利かせると美味しいです。
☆水曜日； 炒飯、ウインナーとミニトマト、蒸し野菜（人参・さつまいも・かぶ）。約650kcal
野菜たっぷりチャーハン弁当です。
炒飯には、ピーマン・人参・玉ねぎ・生姜・コーン・ベーコン・おたくあん・卵が入っています。
普通出来立てを食べるときは、パラパラが美味しいわけですが、お弁当はそれでは食べにくい。
炒める途中で鶏がらスープを加え、しっとりめに炒めると、冷めても美味しい＆食べやすい炒飯ができます。
ちなみに、炒飯はカロリーが高くなりがちですが、ベーコンの脂で炒めたのでノンオイル。
副菜のお野菜も蒸してハーブソルトをふっただけなので、カロリーを抑えたお弁当になりました。
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☆月曜日； エビチリ、シュウマイ、ピーマンの塩炒め、コーン入りスクランブルエッグ、ひじき煮、おたくあん。約570kcal
仕切りにしているキャベツは、さっと蒸したもの。
蒸すのではなくて、ラップに包んで電子レンジ加熱でもOK。
折りたたむ際に、薄くマヨネーズを塗っておけば、おいしく食べられます。
そろそろ中華が食べたい頃でしょう、と中華風お弁当にしたらビンゴでした。
「どうしてわかったの？」と、いぶかしがる夫。
ふふ、それはちゅま（妻）のヒミツです。
☆火曜日；キングサーモンの西京漬け、菜の花と油揚げの和え物、金時豆の甘煮、ひじき煮入り卵焼き、ピーマンカップのポテトサラダ、ミニトマト、おたくあん。約730kcal
【菜の花と油揚げの和え物】の作り方；
1）油揚げは、おいなりさんのときと同様、お醤油・みりん・お砂糖などで甘辛く煮付ける。
2）汁気がなくなるまで煮詰めたら、細く刻む。
3）塩茹でした菜の花と油揚げを混ぜ、わさびとポン酢少々で味を調える。
お揚げさんの味が濃いので、ポン酢はほんの風味程度。わさびを利かせると美味しいです。
☆水曜日； 炒飯、ウインナーとミニトマト、蒸し野菜（人参・さつまいも・かぶ）。約650kcal
野菜たっぷりチャーハン弁当です。
炒飯には、ピーマン・人参・玉ねぎ・生姜・コーン・ベーコン・おたくあん・卵が入っています。
普通出来立てを食べるときは、パラパラが美味しいわけですが、お弁当はそれでは食べにくい。
炒める途中で鶏がらスープを加え、しっとりめに炒めると、冷めても美味しい＆食べやすい炒飯ができます。
ちなみに、炒飯はカロリーが高くなりがちですが、ベーコンの脂で炒めたのでノンオイル。
副菜のお野菜も蒸してハーブソルトをふっただけなので、カロリーを抑えたお弁当になりました。
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こんなお弁当つくっています（番外編）〜楽しく続けよう！
（☆オイル控えめヘルシーなお弁当；お漬物の混ぜご飯、鮭の西京漬け、竹の子の煮物、三つ葉入り卵焼き、シュウマイ、花豆。）
新年度に入り、今月からお弁当ライフが始まったご家庭も多いと思います。
気負わず、リズムよく、朝のひと仕事ができるといいですね。
大事なのは、楽しく続けること。
時間がないときやちょっと体調がキツイときは、品数を減らしてもいいし、おむすびだけでもいいのです。
「作らなくちゃいけない！」
と思うと、気持ちが重くなってプレッシャーもかかり、美味しいものはできません。
たとえ、おむすびだけだとしても、「美味しく食べてもらえますように！」と心を込めて握ったら、きっと食べるひとも喜んでくれます。
何事もやっつけ仕事ほど、みじめで虚しいものはありません。
（☆バンズ・サンドのお弁当；ソーセージハムとポテトサラダのサンド、チーズチキンと人参サラダのサンド、フルーツサラダ）
我が家では、夫がしばしば、
「お弁当は、キミが好きで作っているんだよね？」
なんて失礼なことを言います。
初めてその言葉を聞いたときは、もちろんちょっとムッとしました。
でも、楽しんで作ろうという気持ちは、楽しいから作る、と一歩前進させれば、もっともっと楽しくなる。
早起きも前の晩の面倒な下ごしらえも、楽しいからすると思うと、ずいぶん気持ちが軽くなります。
作るのも楽しいし、夫が食べている姿を想像するのも楽しいし、「おいしかったよ」という言葉を想像するのも実際にもらうのも楽しい。
それに、朝から頭とカラダをフル回転させるのは、老化防止になるかもしれないし。
そんなふうに思うようになってからは、夫の失礼な問いにこう答えるようになりました。
「そうよ、楽しいから作るの。明日も作らせていただきますよ」
「では、ボクはありがたく持っていきますよ。明日もよろしくね」
夫もわたしも、くすくす笑っておしまい。
よくよく考えると、夫の術中にはまった気もしないでもありません。
まあそうだとしても、心地好いからそれでよし。
（☆お肉もお野菜もしっかりのボリューム弁当；野菜たっぷり回鍋肉、絹さやとえのきのわさび和え、ツナ入りデビルドエッグ、昆布の佃煮、お漬物。
お弁当ライフ新米さんも、そうでない方も、毎日の「タイヘン」を小さな「楽しい」に変えて、マイペースで続けられますように。
わたしのお弁当が、ほんのすこし、明日のお弁当の参考になったら嬉しいです。
さあ、わたしも気持ちも新たに、GO!GO!お弁当ライフ♪続けようっと！
------------------------
今回のお弁当は、大地宅配の商品カタログ誌「ツチオーネ（旧プロセス）」の115号（3/24〜3/28配布分）にてご紹介したものです。
（お仕事用に作成したもので、いつもの夫のためのお弁当ではありません。）
おかずの品数は多めですが、大地で扱っているお惣菜や冷凍食品も利用しているので、それほど手がかかっていません。
お弁当のコツと詳しいレシピは、ツチオーネでご紹介しているので、会員の方はどうぞご覧ください。
（☆食べやすいおむすびのお弁当；ひと口カツ、ほうれん草巻き卵焼き、変わりうずらの卵、ミニトマト）
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こんなお弁当つくっています〜(78)
グルメ紹介の予告を裏切って、先々週のお弁当から。（夫のためのお弁当です。）
ごめんなさい、早くしないと忘れちゃいそうだったんですものー。
☆月曜日； 鮭の焼き漬け、肉じゃが、デビルドエッグ、ひじきの煮物、ぬか漬けきゅうり、いちごと羊羹。
実は、このお弁当を食べたのは、わたくし。
いつも時間ギリギリで慌てる月曜日ですが、この日は目覚ましよりも早く起きて、余裕の仕事でした。
が、「いってらっしゃーい！」と、夫を送り出して10分後、電話がかかってきました。
「あのー、お弁当は？」
えっ？！
慌ててキッチンを見ると、あとはカバンに入れるだけになっているお弁当サマが、調理代の真中に鎮座しておりました。びっくり！
「なんだかカバンが軽いな、とは思ったんだけどね。駅について確認したら、やっぱり入っていなかった」
「ああ、まったくボケボケしていたわ。ごめんなさいっ」
「まあそういうこともあるよ。では、お昼は美味しいお弁当を食べてください」
夫は笑って、電話を切ったのでした。
もう今からでは、サザエさんみたいに、全速力で走ったとしても間に合いません。
というわけで、脱力感いっぱいの中、充実したランチタイムを過ごしたのでした。
かわいそうな夫は、ミニちらし寿司とカップめんを食べたそうです。
それにしても、自分の作ったお弁当を食べるのは、かなりマヌケな気分…。
でも、なかなか美味しかったし、めったにない貴重な経験ということでよしとしましょう。
だいぶ疲れていたのね、わたし。
（こんな事件があったので、週末のお泊りはとてもありがたいリフレッシュになったのでしたー。）
☆火曜日； 鮭の焼き漬け、肉じゃが、海老のすり身入り卵焼き、ひじきの煮物、自家製生姜の甘酢漬け、いちごと羊羹。約680kcal
デジャ・ビュ？いえいえ、昨日のリベンジ弁当です！
夫は昨日のお弁当を見ていないので、すこし形を変えたものの、おおよそ同じお弁当を作りました。
鮭の焼き漬けは、焼いた塩鮭を熱いうちに、｛お醤油・みりん・お酒・出汁・ゆずの絞り汁｝を合わせたものに漬け込みます。
ひと晩浸けると、中までしっとり。
焼いたお魚は、冷めるとパサパサしますが、これはその点ダイジョウブ。
汁気に気をつければ、お弁当にオススメのおかずです。
☆水曜日； サンドイッチ2種類、フルーツのはちみつマリネ。約920kcal
｛トマト・レタス・チーズ｝の野菜サンドと、｛チキン・アボカド・トマト・レタス｝のサンドです。
写真だと量が少なそうに見えますが、8枚きりの食パンを使っているので、かなりのボリューム。
だから、カロリーも高くなっています。
ウエイトコントロール中ですが、たまにはこんな満腹お弁当もいいと思います。
その分、朝食と晩ご飯で調整しました。
☆金曜日； ほうれん草とミニトマトのペンネ・アラビアータ、蒸し野菜、チキンソテー。約 660kcal
木曜日は祝日（3/20）でお休み。
体調不良と疲れとでどうにも辛かったので、ちょうどいいお休みでした。
ボリュームがありそうなお弁当ですが、ペンネは80ｇ。
具は、ほうれん草とミニトマト、それにトマトソースだけです。
チキンソテーは、鶏肉をヨーグルトとマスタードで前の晩に漬け込んでおき、ノンオイルで焼いたもの。
付け合せのお野菜も、蒸して塩コショウしただけにして、カロリーを抑えました。
頭もカラダもホントに重くて、お弁当忘れ事件のほかにも、数々の事件を起こした一週間でした。
どんな事件かって？
大事故一歩手前のものばかりで、それはアナタ、さすがに恥かしくて書けませんよ〜。
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ごめんなさい、早くしないと忘れちゃいそうだったんですものー。
☆月曜日； 鮭の焼き漬け、肉じゃが、デビルドエッグ、ひじきの煮物、ぬか漬けきゅうり、いちごと羊羹。
実は、このお弁当を食べたのは、わたくし。
いつも時間ギリギリで慌てる月曜日ですが、この日は目覚ましよりも早く起きて、余裕の仕事でした。
が、「いってらっしゃーい！」と、夫を送り出して10分後、電話がかかってきました。
「あのー、お弁当は？」
えっ？！
慌ててキッチンを見ると、あとはカバンに入れるだけになっているお弁当サマが、調理代の真中に鎮座しておりました。びっくり！
「なんだかカバンが軽いな、とは思ったんだけどね。駅について確認したら、やっぱり入っていなかった」
「ああ、まったくボケボケしていたわ。ごめんなさいっ」
「まあそういうこともあるよ。では、お昼は美味しいお弁当を食べてください」
夫は笑って、電話を切ったのでした。
もう今からでは、サザエさんみたいに、全速力で走ったとしても間に合いません。
というわけで、脱力感いっぱいの中、充実したランチタイムを過ごしたのでした。
かわいそうな夫は、ミニちらし寿司とカップめんを食べたそうです。
それにしても、自分の作ったお弁当を食べるのは、かなりマヌケな気分…。
でも、なかなか美味しかったし、めったにない貴重な経験ということでよしとしましょう。
だいぶ疲れていたのね、わたし。
（こんな事件があったので、週末のお泊りはとてもありがたいリフレッシュになったのでしたー。）
☆火曜日； 鮭の焼き漬け、肉じゃが、海老のすり身入り卵焼き、ひじきの煮物、自家製生姜の甘酢漬け、いちごと羊羹。約680kcal
デジャ・ビュ？いえいえ、昨日のリベンジ弁当です！
夫は昨日のお弁当を見ていないので、すこし形を変えたものの、おおよそ同じお弁当を作りました。
鮭の焼き漬けは、焼いた塩鮭を熱いうちに、｛お醤油・みりん・お酒・出汁・ゆずの絞り汁｝を合わせたものに漬け込みます。
ひと晩浸けると、中までしっとり。
焼いたお魚は、冷めるとパサパサしますが、これはその点ダイジョウブ。
汁気に気をつければ、お弁当にオススメのおかずです。
☆水曜日； サンドイッチ2種類、フルーツのはちみつマリネ。約920kcal
｛トマト・レタス・チーズ｝の野菜サンドと、｛チキン・アボカド・トマト・レタス｝のサンドです。
写真だと量が少なそうに見えますが、8枚きりの食パンを使っているので、かなりのボリューム。
だから、カロリーも高くなっています。
ウエイトコントロール中ですが、たまにはこんな満腹お弁当もいいと思います。
その分、朝食と晩ご飯で調整しました。
☆金曜日； ほうれん草とミニトマトのペンネ・アラビアータ、蒸し野菜、チキンソテー。約 660kcal
木曜日は祝日（3/20）でお休み。
体調不良と疲れとでどうにも辛かったので、ちょうどいいお休みでした。
ボリュームがありそうなお弁当ですが、ペンネは80ｇ。
具は、ほうれん草とミニトマト、それにトマトソースだけです。
チキンソテーは、鶏肉をヨーグルトとマスタードで前の晩に漬け込んでおき、ノンオイルで焼いたもの。
付け合せのお野菜も、蒸して塩コショウしただけにして、カロリーを抑えました。
頭もカラダもホントに重くて、お弁当忘れ事件のほかにも、数々の事件を起こした一週間でした。
どんな事件かって？
大事故一歩手前のものばかりで、それはアナタ、さすがに恥かしくて書けませんよ〜。
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