手軽に楽しむナシゴレン風チャーハン。

蒸し暑い週末、ふとエスニック料理が食べたくなって、こんな炒飯をこしらえました。
といっても、今ある材料で作るので、あくまでも「ナシゴレン風」。
ケチャップマニスやサンバルなど、特別な調味料は使いません。
仕上げに、ベランダで育てているコリアンダー（シャンツァイ/香菜）を刻んで入れたら、食卓にアジアの風が吹いてきました。
おうちでささっと楽しむなら、これで十分。
楽しいお昼ご飯でした。

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【ナシゴレン風チャーハン】の作り方；

1）ご飯を用意する。冷ご飯の場合は、電子レンジで温めておく。
2）具を刻む。玉ねぎ、ピーマン、パプリカ、ししとう、いんげん、ズッキーニ、とうもろこし、ミニトマトなど。鶏肉も小さく切る。
3）フライパンで野菜を炒めて、軽く塩コショウをする。
4）ご飯を加え、｛ケチャップ、薄口醤油少々、レモン汁、タバスコ、ガラムマサラ少々（無ければカレー粉）｝を加えて炒める。目玉焼きを添えて召し上がれ！

具のお野菜は、夏野菜ならなんでもOK。
ただ、玉ねぎ・ピーマン・トマトは入れた方が美味しくなると思います。
もしフレッシュ・ハーブ（コリアンダーやバジル、青じそなど）があったら、炒めた最後に入れるとより美味しくなります。
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