元旦のお雑煮は関東風。

元旦の朝の食卓風景です。
焼き鮭（新巻き鮭）を添えるのは、夫の実家にならっているものですす。
大晦日に「とと」（お魚）を食べて歳を取る、という風習なのです。
昔はお正月仕度に新巻き鮭を丸々一本か二本買って、お正月中、食べたそうです。

お雑煮といえば、地方でずいぶんと景色が違います。
我が家は夫が中越地方出身、わたしが関東出身のため、なじんできたお雑煮が違います。
そこで、三が日は２タイプのお雑煮を交互に作ることにしています。
今年は元旦は関東風。





ベースは鶏のお出汁で、そこへかつおぶしのお出汁を合わせて、澄まし汁にします。
鶏肉のほか、かまぼこ、ほうれん草（または小松菜）、人参、うずらの卵などを入れ、三つ葉と柚子の皮を乗せます。
お餅は焼餅です。
清らかな中に深い味わいがあって、大好きなお雑煮です。
今では夫もこの味を好むようになりました。