大人のクリスマス・パーティー（1）★美しいサラダ3種・生ハム巻き・アンチョビオリーブ
一足早いクリスマスパーティーを開きました。
今回のゲストは、夫の会社のみなさんです。
男性3人女性2人、年齢はわたしたち夫婦より若い方から年長の方まで幅広く、また食の好みもベジタリアンやお肉が好きな方、少食の方までさまざまです。
我が家に初めて来宅される方ばかりだったので、メニューを組み立てる上で事前のリサーチは必須です。
パーティー・メニュー（お献立）の組み立て方はいろいろありますが、おうちパーティーには予算も労力も限りがあります。
またパーティーの目的やゲストの嗜好も考慮しなくてはなりません。
わたしはいつも一週間前から、試作したり食材をそろえたりと、準備にとりかかるようにしています。
★パーティー・メニューで大事にしていること
1）ゲストの嫌いなもの・食べられないものを事前に訊いておく。
2）冷たい料理or常温の料理を6割、温かい料理を4割
3）デザートも含め前日までに作っておけるものを、3〜4割以上取り入れる。当日作るものも、出来る範囲で下ごしらえは済ませておく。
4）とにかくお野菜たっぷり！旬の食材を取り入れる。
5）お料理の量は人数分プラスアルファで、若干多めにつくる。
6）ゲストにおつまみやお料理など持ち寄りをお願いする場合は、こちらで割り当てをする。できればお土産なども（相談されたら）、おおよその希望を伝えるとよい。
では、順にお料理をご紹介したいと思います。
クリスマス会や忘年会などの予定がある方の参考になれば嬉しいです。
もしくは、疲れていたり元気がない貴方に、美味しい気分のおすそ分けですこしでも元気になってくださいね、という気持ちを込めて‥‥。
* * * * * * * * * * * * * *
★トマトとモッツァレラチーズのサラダ
《おいしいポイント》
トマトは固めで小ぶりのもの（またはミニトマト）を選ぶ。
オリーブ油・バジル（あればフレッシュ）・塩コショウで、少なくとも1時間以上はマリネしておく。
★きのこと水菜のサラダ
とても評判がよかったサラダです。
《簡単レシピ》
1）水菜とルッコラは水気をよく切り、食べやすくカット。
2）生のカブを皮を剥き薄くスライスし、しばらく塩水に浸す。しんなりしたら、しっかり水気を絞り、大きなボウルで1）の野菜といっしょに混ぜ合わせる。
3）きのこは複数種使う。今回は生椎茸・ひらたけ・まいたけを使用。
4）多めのオリーブ油に叩き潰したにんにく・タカノツメを加え、きのこを強火で炒め、塩コショウする。
5）きのこをオイルごと、熱いうちに、野菜のボウルに加える。
6）ポン酢・ワインビネガー・柚子胡椒を混ぜ合わせ、5）のボウルに加え味見をして塩コショウする。
味がなじむまで30分ほどおくとよい。
★生ハムのチーズとプラム巻き
ひとくちサイズのおつまみ。ハーブを忘れずに。
《簡単レシピ》
1）プラムは前日までに、ワインとバルサミコ酢・砂糖で煮ておく。
2）生ハムの上に、クリームチーズ、プラム、チャイブとタイムを乗せ、くるくる巻く。
★美味しいパンと枝付き干しぶどう（写真手前）
ワインのとき必ず出すようにしています。
本日のパンは、渋谷のVIRONで。
フランスの小麦粉（レトロドール）で作られているというだけあって、粉の味わいがしっかり感じられるパンでした。
フィグ（いちじく）入りのも美味しかった！
■VIRON ブーランジェリー・パティスリー・ヴィロン渋谷店
東京都渋谷区宇田川町33-8 / tel; 03-5458-1770(1F)
（パンとお菓子は1Ｆ販売。2Fはブラッスリー）
★人参とりんごのサラダ（写真奥）
レーズンやくるみ、セロリを加えても美味しい。
《簡単レシピ》
1）人参を千切りにし、塩もみしてしんなりさせる。
2）りんごを細く切り、塩水にくぐらせて色止めする。
3）水気をよく切った1）と2）を合わせ、オリーブ油、レモン汁、ワインヴィネガー、フェンネルシード、カレーパウダーほんの少々、塩コショウで味を調える。
本日のシャンパンは、ヴーヴクリコのマグナム！
ゲストのみなさんが提供してくださいました。
ほんとに美味でございました。シャンパン愛してるっ♪
★バジル風味のアンチョビオリーブ
シャンパンやワインのお供に最適！
イタリアン食材やオリーブ専門店で売っていますが、おうちで簡単に作れます。
《簡単レシピ》
1）缶詰または瓶詰めのオリーブを用意し、ザルで汁気を切る。アンチョビ詰めオリーブは必須、そのほか好みで種ありオリーブを混ぜてもOK。
2）ビンにオリーブを入れ、ドライバジル（けっこうたくさん）とドライトマト（1〜2枚）も入れ、EXバージン・オリーブ油をなみなみと注ぐ。
3）盛り付けは、器に氷を置き、その上にスライスレモンを乗せて、その上にオリーブを盛り付ける。
ポイントは、
質のいいオリーブとオリーブ油を使うこと、オイルはオリーブ油がしっかり浸るようたっぷり入れること。
数日前に作っておくこと。冷暗所にて保存。
浸しておいたオリーブ油も美味しくなっているので、パンやチーズに浸けたり、サラダや炒め物に使えます。
* * * * * * * まだまだ続くよ。明日も見てね
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- ２種のパンでおもてなし
- 先日、お友達夫婦が我が家へ遊びに来てくれました！mixiの名古屋転勤妻コミュで知り合った方で、同じ出身地で、しかも学年は違うものの大学が同じで学部も一緒！！そんな偶然からお会いすることになり、今では時々お食事する良いお友達になりましたお互い...
コメント
- 素敵♪
- 素敵なパーティーですねぇ！！
オリーブはいつも余らせちゃって使いこなせないけれど、パーティーとかで用意したらいいですね。
うちは社宅なので、パーティーなどはやはりお友達のお子様が一緒になるので、必然的に味付けもお子様向けに・・・こういう大人なパーティーに憧れます☆
参加したいです〜（＾＾）
フェンネルシードなどのハーブは、何処で手に入れるのですか？
まだ続きがあるのかと思うと、ワクワクします！
- 私もお呼ばれされたいです^^
こういうパーティー料理を作って
おもてなししたい気持ちがすごくあるのですが
夫をもてなす（日々のごはん）のでもヒィーヒィー言ってるので
まだまだみたいです。
いつかの時にはひめさんのレシピやコツを参考にさせてもらいます。
- 写真に誘われて
- 上から一枚ずつ、写真を見ていくうちに思い出したシーンがある。
開高健の小説、『夏の闇』。
ヒロインは、ドイツ統一前のボン大学大学院で国際政治学の博士課程に在籍する三十代半ばの日本人女性である。彼女は十年前に別れた男と再会し、その四十代初めの作家は彼女の暮らす職員宿舎へ転がり込む。
作品では“女”としか記述されないヒロインが、男のためにピッツァを焼くシーンがある。
登場する素材が一つ一つ、ひめがここに記述されたものとほとんど同じであるし、料理をしているヒロインの描写、食事をする男と女の描写、料理の味の描写がまさに秀逸である。
ぜひ、一読を勧めたい。
- 明日も楽しみ♪
- 『さぁ、みんな今よ！私達を美味しく召し上がれ！』と、サラダ達が言っているかのように、ツヤツヤと美味しそうなサラダ達！
ヴーヴ・マグナムの中身と共に、大人ゲストのみなさんのお腹にしっかり納まったことでしょうね〜☆
クリスマスシーズン、今年もキッチンひめのレシピをフル活用させていただきます♪
- 私もお呼ばれされたいっ！
- すごすごいすごい！ 色も綺麗！こういうの大好きなんです〜っ。
水菜のサラダ、きのこ星人の私としては、ヨダレが出るほどうらやましいです。
こちらは日本ほどきのこを食べないんですよねぇ。
そして、レトロドールだぁ！ パリにいた頃、これで作ったバゲット・レトロドールが
数ある近所のパン屋さん中で1番好きだったんです。
渋谷のVIRONですね♪ 日本帰ったら、即行こっと・・・メモメモ。
- 私も仲間に入れて〜
- おはようございます♪
ん〜素敵な食卓だわ・・・・バジル風味のオリーブ美味しそう！！
絶対ワインに合いそうだわ。
家でもパーティーしたいなあ〜。
なかなかみんな時間が合わなくて集まれないし、
主人も確実に仕事だし必然的に独りクリスマスだな。
- パリの日本人
- さらーむさんのコメントを拝読して、思い出したことがあります。
フランス語でC?pe(セップ)、日本ではポルチーニと言った方が一般的かな。それをあらかじめバターで炒め、適当な香辛料、クリームソースといっしょに素焼きのカップに入れ、パイ生地で蓋をしてオーブンで焼く。
同じフランス料理でも、田舎料理は日本の惣菜に通じるところがありますね。
- まるでイタリア！！
- まるでイタリアの食卓みたいですね〜！冬だけど色とりどりで、本当に楽しそう＆美味しそうなパーティですね♪
私もここ数ヶ月は家族や友人、主人の会社の人などが新居に遊びに来てくれる予定があります。とっても楽しみなんですが、パーティメニューって本当に頭を抱えてしまいますね。特に毎回参加する旦那さんは結構チェックが厳しい･･･（笑）
ひめさんのクリスマスパーティのメニューでたくさん勉強させていただきます！！続きも楽しみでーす★
- ひめさん こんばんわ〜
またしても夫と二人して、おいしそーおいしそーの連呼。笑
特に生ハム狂が横で騒いでおります・・・
私はそう、モッツァレッラ命なので、もーそれはそれは大興奮。
いいなー、伺いたいなーなーんて。
ワインと合いますねぇ！！
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- Re;
- コメントありがとうございます！
＞やすはなさん；
オリーブはもし余ったら、刻んでドレッシングに混ぜたり、トマトシチューなどの煮込みに入れても美味しいです。わたしは子供がいないから、逆にお子ちゃまいっぱいの、賑やかなクリスマス会に憧れちゃいます！フェンネルなどのハーブは、大きいスーパーのスパイスコーナー（ビンに入っているシリーズね）にあると思います。
＞deartenさん；
パーティーは慣れもあると思うけれど、deartenさんは日ごろのお食事や保存食なと、とってもきれいに作るしマメですよね〜！いっぺん中華でおもてなししてみたいと思っているのですが、なかなか難しいです。
＞シュズイさん；
それはぜひ読んでみなくては！食事のシーンが丁寧に描かれている小説って、いいですよね。
＞ミナさん；
あら、ダンナさまのチェックが厳しいのですか。事前にいろいろアドバイスをもらうといいですよ。好き嫌いとかもだけど、人柄がすこしわかると、お料理のイメージもわいてくるかも。楽しいおもてなしになりますように！
＞wk-mamさん；
生ハム狂のご主人さま、ふふふ、ちょっとカワイイですねー！クリームチーズとプラムは簡単なので、ぜひ作ってあげてください。ハーブは生のパセリでもいいので入れてね。モッツァレラ、わたしも大好きなんですー！今回のはちょっとフンパツしたので、ミルキー＆クリーミーで美味しかったです。
＞シークレットさん；
“次のお楽しみ”を紙に書いて、見えるところに貼り付けておくといいかも。やっぱりお買い物とか美味しいものとか、お楽しみがないとがんばれませんよねー。ファイト！
- すてきすてきー！！
どこの国の人が集まっても、喜ばれそうなお料理にテーブルセッティングですねっ！こういうの大好きです♪♪
