普通だけど実はスゴイんです、のカレーライス。
定期的にやってくる、「カレー食べたい」の波。
気に入ったルウさえあれば、適当に作っても急いで作っても、ちゃんと美味しくできる。
本格的に作るのも楽しいけれど、わたしはたいていルウを使っちゃう。
おうちカレーは、いつでも気軽に作ることができて、一定の保証された味であることが大事だから。
とはいっても、どのルウを使うかは一応こだわっているし（我が家の基準は、牛エキスなしであることが最優先）、もちろんルウに100％頼るわけではありません。
そう、ルウにプラスアルファするところが、とっても楽しいところ。
この日は、爽やかカレーの気分でした。
そこで、ルウは規定の2/3の分量にして、あとはいろんなスパイスや調味料を足してアレンジ三昧。
トマト缶とフレッシュトマトを刻んで入れて、にんにくと生姜をおろしたのを加え、ピーナッツバターとはちみつも入れました。
それから今日の決め手、すりおろしりんごとバルサミコ酢！
りんごは冬にたくさんいただきものがあったので、すりおろして冷凍しておいたのです。
すりおろしてすぐにレモン汁を混ぜ、ジップロックに平らにして空気を抜くように入れて冷凍すれば、ほぼ変色せずに保存できます。
今日みたいにカレーに入れたり、ドレッシングやジュースに加えたりと、なかなか便利です。
もし「りんごがいっぱいあるの…」なんてことがあったら（もう時期ハズレな話だけど）、ぜひ思い出してトライしてみてください。
そんなこんなで出来上がったカレーは、目論見どおり、ほんのりフルーティーで酸味もある夏の味。
爽やか、かつ適度にコクもあるものになりました。
見た目はほんとに平凡だけど、食べるとちょっぴり感動します。
「カレーでも食べようか」
と無邪気にスプーンを運べば、ごちそうさまの頃には、すっかり肩の力も抜け、元気の泉も満ちてくるような気分になりました。
★アクセスありがとうございます。タイ旅行のお土産に、タイカレーのスパイスセットをいただきました。ココナッツ缶を買ってきて、真夏に作るつもり！楽しみ〜
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コメント
- うちもすりおろしりんごは必ず入ります（これは実家の母の味）
でもりんごを冷凍は目からウロコでした！！ダメにしちゃうこと多かったからこれからはやってみます！教えて下さってありがとうございました！＾＾
- パリでも日本のカレー･ルーは買えるけれど、ちょっと高めなので、カレーは自分で作ることの方が多いです、でも、時々妙に日本のカレーが食べたくなるんですよね。
そんな時は、私もその日の気分でトマトを入れたりヨーグルトを入れたりしてますよ。
まだまだ肌寒いパリですが、暑くなったら、暑気払いバルサミコ酢版も試してみます☆
- 私も、カレーはルウに頼ります。牛エキス抜きのルウ、ティアというレストランで買ったものを使っています。にんじんジュースを入れて甘味を出すことが多いです。年をとるにつれてあんまりカレーが沢山は食べれなくなってきました。昔はすごくおかわりしてたのになぁ。でも時々無性にカレー食べたくなるんですよね。
- あぁ、カレー食べたい波が押し寄せてきた・・・
- しかも、こんな夜中に・・・ひどい、ひめさん・・・
材料あったら、ゼッタイ作ってますね、深夜なのに・・・。
カレーって、そんなとこがあります。フシギ。
うちは、冬は２〜３箇所からリンゴをいただくのもあり、
ｶﾚｰには、ジャガイモ大のリンゴをガシガシ入れる習慣が！
リンゴとハチミツとろ〜り溶けてる♪・・・ですね。
今度はハチミツも入れてみよう。
- こんにちは、パンきちと申します。普通だけどすごい！というのは理想ですね。私は恥ずかしながら、市販のカレールー（しかも特売・・・）でしか作らないのですが、いろいろ隠し味を加えることがポイントなんですね！さわやかでありながこくもある、そんなカレー作ってみたいです。それとりんごのすりおろしの冷凍！とても参考になりました。うちも冬に一箱いただくので、毎日せっせっと食べていたのですが。これは料理だけでなくパンにも使えそうです。ひめさん、ありがとうございました。またお邪魔しますね。
- Re;
- コメントありがとうございます！お返事が遅くなってごめんなさい。
＞パピコさん；
パピコママさんのカレーも、すりおろしりんご入りですね！冷凍するの、いいでしょ。すりおろすのがちょっとタイヘンだけど、保存するスペースも小さくなるし、オススメです、やってみてね〜
＞Sophieさん；
海外では、カレールウはちょっとお高いようですね。海外にいる弟が、日本のメーカーが海外向けに作ったルウで作ってみたら、ちょっと味が違う、と言っていました。箱の裏書のカレーの作り方も、日本のとは違うものになっているようですね。具がごろごろのカレーライスは、やっぱり日本食なんですね。バルサミコ酢入りカレー、さっぱりしますので、そのうちお試しください。
＞nicoさん；
牛エキスなしのカレールウって、けっこう少ないんですよね。レストランのルウなら、きっととっても美味しいでしょうね。どこで買えるかしら？隠し味に人参ジュース！それ、すごくよさそう！！人参大好きなので、試してみますね。カレーをたくさんは食べられないのは、わたしもおんなじ。ちょっぴり寂しいね。
＞白あずきさん；
え？りんごをじゃがいもみたいに、ごろごろ入れるのですか。なかなかワイルドだけど、フルーティーで美味しいかも！ おもしろいです、今度リンゴがいっぱいあるときに試してみますね。はちみつ、そういえばわたしも入れます。りんごとはちみつとろ〜り溶けて♪ふふ、これって、まさに昔のヒデキのＣＭの影響ですね。
＞パンきちさん；
「普通だけどすごい！」、これはカレーに限らず、おうちで作るお料理はどれもそうありたいといつも思っています。高価で贅沢なお料理は外で楽しめばいいし、変わったお料理や創作魂に富んだお料理も楽しいけれど、日々のごはんは、リラックスできて安心できるものがいいと思うのです。パンきちさんのおうちにも、我が家の普通ですごいお料理、がいっぱいあると思います。そういうのを大切にしたいですね。ええと、わたしはパンには詳しくありませんが、すりおろしりんご、きっといろいろ使えると思います。試してみてくださいね。
- こんにちは
バルサミコ酢!!!
私もカレーはいろいろアレンジしますが入れたこと無いです
どんな風になるんだろ？
ひめさんのカレー食べたいです(´；ω；`)
- Re;
- ＞雲丹さん；
書き込みありがとうございます！バルサミコ酢はカレー以外にも、煮込みものや炒め物に隠し味に使うと、さわやかな風味が出ますよ。ぜひ試してみてくださいね。雲丹さんのカレーのアレンジは、どんなのかしら？みんな、いろんな工夫をしていて楽しいですよね♪
