日本式おうちイタリアン。

トマトが大好きです。
イタリアンを作るのも、食べるのも大好きです。
というわけで、こんなお夕食にしました。

イタリアンといっても、そこはあくまでも「おうちイタリアン」。
パスタはナポリタンだし、スープは適当に作ったオリジナルだし、トマトとモッツァレラのカプレーゼは、今日の気分でオリーブ油なし。
イタリア人が見たら？？？なお皿かもしれません。

ちなみに、今ではよく知られた話ですが、
アメリカン・コーヒーがアメリカには無いのと同じで、ナポリタンは日本発のスパゲッティです。
でも、ナポリタンって、ミートソースと並んで、小さい頃から食べつけているスパゲッティだから、ときどきすごく食べたくなる。
本場イタリアのシェフに作ってもらったら、ケチャップべっちょりのあのチープで安心できる味にはならないのでしょうね。


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【具沢山の食べるトマト・スープ】の作り方；

1）キャベツ・玉ねぎ・人参をザクザクと切る。できれば短冊切り風に、細長く大きさをそろえるとよい。
厚手のお鍋に入れて、お水少々とお塩を加え、フタをして蒸し煮する。

2）トマト缶・チキンスープ・たっぷりのお水・シェリー酒or白ワインを加える。
→トマト缶はすこし残して、ナポリタンに入れるととても美味しい♪

3）続いて、鶏ひき肉（むね肉でもOK）とベーコン少々・レンズ豆を加え、アクを取りながら煮る。

4）バジルとオレガノを加える。ケチャップ・お砂糖・塩コショウ・バターを加え、味を調える。あれば、食べるときにモッツァレラチーズを乗せる。
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適当に作っても、かなり美味しくできます。
キャベツをたっぷり入れて、蒸し煮するのがポイント。
具を炒めていないので、見た目より軽やかなお味です。
ボリュームがあるので、朝食ならこれにパンで十分かな。


☆この夜のお献立；
ナポリタン・スパゲッティ、具沢山のトマト・スープ、カプレーゼときゅうりでサラダ。りんご。