生ブルーベリーのベイクド・チーズケーキ。
フレッシュなブルーベリーをいただきました。
冷涼な地に別荘をお持ちの方で、広い敷地にはブルーベリーが何本も植えられています。
わたしのブルーベリー好き（食べるのも栽培するのも）を知って、たくさん摘んで分けてくださったのです。
嬉しい！ありがとうございます！
さっそくブルーベリーのお菓子焼いて、気持ちばかりのお返しに差し上げました。
ブルーベリーをたっぷり焼き込んだベイクトチーズケーキの上に、さらに生を乗せて、ブルーベリーを贅沢に使いました。
濃厚なチーズケーキと、ジューシーなブルーベリーがとても美味しい。
味見して、と夫に出したら、いっぺんにふたつもぺろりと平らげてしまいました。
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【ブルーベリーのベイクトチーズケーキ】の作り方；
材料；（直径6センチのセルクル型10〜12個分）
クリームチーズ250g、Ａ｛グラニュー糖60g、卵1個、サワークリーム（小）90ml、プレーンヨーグルト大さじ3、レモン汁大さじ1｝、薄力粉30g、グラハムクッキー約90g、バター40g、あんずジャム適宜、生ブルーベリー適宜
作り方；
1）室温に戻したバターとクッキーをビニール袋に入れ、上から麺棒などでたたいて粉状にしてなじませる。冷蔵庫で小一時間ほど休ませる。
2）室温でやわらかくしたクリームチーズにＡを加える。順番に入れ、その都度よく混ぜる。最後に、薄力粉をふるいながらくわえ、ダマがなくなるまで混ぜる。
3）天板にオーブンシートを敷き、セルクルを乗せて、中に1）のクッキー生地を敷き詰める。指でぎゅっぎゅっと押し込めるように。その上に、あんずジャムを薄く塗り、生ブルーベリーを敷き詰める。
4）型の七分目まで、2）のチーズクリームを流し、180℃に温めたオーブンで約30分間焼く。
5）焼き上がったら型からはずし、生ブルーベリーを乗せ、ゼリーかジャムでツヤだしをしてできあがり。
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コメント
- お久しぶりでーす！
- 今日、小学校からお腹をすかせて帰ってきた娘のためにブルーベリー入りのパンケーキを作ったところでした。同じブルーベリーでちょっと嬉しかったです。でも、うちのは残念ながら冷凍。何度も庭に木を植えて育てようとしたのですが、上手く行かなくって。実がなってもほんのちょっとなんです。気候が合わないのでしょうか。でも、植木屋さんは大丈夫って言うのだけど．．．。
- うちも冷凍品
- 台風で、休校、休園。
子供たちと同じおやつの時間に、お母さんがプレーンのヨーグルトに、自分たちの好きな果物を、セルフサービスでトッピングして食べられるようにしてくれました。
上の子は、キウイ。下の子は、バナナ。伯父さんは，ブルーベリーと蜂蜜でした。
お婆ちゃんは、リハビリに行っていたので食べ損ねました。
やーい１
- ゴクリ。
- 夏バテで、食欲が落ちたときは、ひめさんのブログに限ります！
この、うまそうなチーズケーキ！！
形もかわいらしくて、ティータイムに、じっくり味わいたいですな！
＊最近ダジャレが出ないで、感心してばかりのアベッカム
- こんにちわっ！
- きゃーん。なんて美味しそうなチーズケーキっ。
私もブルーベリー大好きです。お知り合いの庭から、、なんてとっても贅沢ですね。
こちらではブルーベリーはどこのスーパーでも必ず置いてありますが高いです。義母はブルーベリーが大好きな夫の甥っ子に、「はい、宝石の粒買って来たわよ〜」なんて差し出してました。ひめさんの写真、ブルーベリーが本当に宝石みたいに見えます。
- なんでも作れるんですね
- おはようございます。
私もブルーベリー大好き☆
ブルーベリー、一日100g以上摂ると、目の疲れに効果があるとのこと。
ときどき、買っては食べてます。
が・・・最近スーパーで見かけないんだなあ。
いいなあ、たくさんもらえて。
最高のプレゼントですね。
- 素敵な写真ですね
- こんばんは、パンきちです。ひめさんの写真、いつも思っていますが、今日はさらに素敵！画面いっぱいに埋め尽くされたベリー。このベリーがたっぷり使ってあるチーズケーキ。パティスリーのディスプレイのようです。私、こういう写真が大好きなんです。
すいません、ケーキの話ではなく、写真の話をしてしましました（笑）。旬の食材をさっと使って、美味しいものが作れるひめさん、本当にすごい。私もそういう風になりたいなあと思っています（→あくまで願望です）。
直売所で生のブルーベリーを買ってきましたが、そのままヨーグルトにのせて食べている私（笑）。本当に横着者です。
また遊びに来ますね！
- 宝石みたい…。きれいなブルーベリー！すごく贅沢なスイーツですね♪残業続きで、丁寧にデザートを作る心の余裕はないけど、ひめさんのスイーツが売ってたら、買って食べたいです…。安心で安全でおいしいスイーツのお店が、歩いて５分くらいのところにあれば…。なんて、横着ものですね〜。（汗）
- 生のブルーベリーが手に入ったのですか。ベイクドチーズケーキの写真、市販品かと思ったくらい、手作りの域を超えていますね〜。
- ゴクリ…
- あぁ 美味しい珈琲入れて、食べたい…
ひめさんのお家の近くにおひっこししたいよぉぉぉぉ
- Re;お返事はあとで。
- コメントありがとうございます！
台風と秋雨などで少々体調不調につき、余裕がありません。お返事は明日かあさってに、ゆっくり書きます。ごめんなさい〜。
お魚が美味しい秋です！
昨日は、「目黒のサンマ」祭りだったようですね。
今年はサンマが、すこしお安いかな。いつもより太ったサンマちゃんが、早く出回っている気がします。
我が家も先週、サンマの塩焼きをしました。イワシの梅煮もしました。今夜はサバの塩焼きの予定。みなさんもお魚、楽しんでくださいね！
- Take care of yourself.
- 今年は関サバが、異常なほど不漁だそうです。
サンマはもう今年、二度食べました。
イワシは、生姜煮でいただきました。ただし、弟夫婦にとってはビールのつまみでした。
上の子は、
「生姜煮？ しょうがにーな」
などと、わけのわからないことを言っておりました。
- おいしそう！
- すごくおしいそうなチーズケーキ。今度つくってみます。
- お大事に
- 低気圧で体調を崩される方、多いですよね。長雨が続いていますが、どうぞお大事になさってください。
サンマ！ 今日の晩ごはんの予定です。大分のかぼすをいただいたので、サンマにきゅっと絞って食べるのです〜♪
こういうごはんを食べると、しみじみニッポンのごはんはおいしいなぁと思います＾＾
- Re; もうちょっと待ってね
- コメントありがとうございます！嬉しく拝読しています！！
どうも体調不良が続いていて、余裕がありません。
あとで必ずお返事を書きますので、もうしばらくお待ちくださいまし。
すこし元気になったら、書き込みをいただいた方のブログへ伺いたいと思っています。
みなさんも体調にはお気をつけて！
- Re;
- お返事が遅くなって、ほんとうにごめんなさいでした！
＞にゃんちさん；
お元気でしたか？ブルーベリー入りのパンケーキ、そそられる〜！
ええと、ブルーベリーは気候もですが、土壌の酸度が非常に重要です。酸度無調整（強酸性）のピートモスを、根元にすこしすきこんでやると、元気になるかもしれません。それと、違う品種を2本以上、近くに植えていますよね？ブルーベリーは自家受粉できないのです。たくさん実がなるまでは、数年かかるかもしれません。元気に大きく育ちますように！
またお時間あったら、書き込みしてくださいね〜。
＞シュズイさん；
プレーンヨーグルトにフルーツとはちみつ、わたしも大好きな組み合わせです。先日、例のいただいたブルーベリーで、ゆるめのジャムを作ったので、ヨーグルトにも大活躍です！
＞アベッカムさん；
朝夕、ほんとに涼しくなりました。でも関東は、今週ずっと雨と曇りで、しんどいお天気でしたよ。アベッカムさんのダジャレは、とっても楽しみだけど、無くても書き込みしてくださるのは、ホントに嬉しいですよ！
＞とくこさん；
日本でも生ブルーベリーは高いです。ちっちゃなパックで300〜400円するんじゃないかしら。今回は贅沢に生を使いましたが、お菓子に使うのは、冷凍やドライのものを使う人が多いと思います。ピンクからサファイヤ、ディープブルーに輝く生ブルーベリーは、見るのも食べるのも、美しい贅沢ですね。お義母さまの言葉、ホント、そのとおりです！
＞毛糸のパンダさん；
そうそう、目にいいとよく言いますが、1日に100ｇ以上ですって？ううむ、それはブルーベリー農園でも持っていない限り、継続するのは難しそうです。わたしなんて、たくさんいただいても、毎日10粒ずつ、大事にちびちび食べてました。笑
＞パンきちさん；
素人写真だけど、楽しんでいただけて嬉しいです！パンきちさんじゃなくても、わたしも生をそのままつまんだり、ヨーグルトに乗っけて食べるのが多いですよ。だって、こんなにキレイでかわいいんだもの。すっぴん美人なら、それがイチバン、つまり生が美味しいのがイチバンですよ〜
＞ nicoさん；
残業、お疲れさまです！時間がないときは、美味しいものを買って帰るに限ります！好きなものを食べて、なるべくしっかり眠って、大忙しの時期を乗り切ってくださいね。 凝っていなくていいから、安心安全で美味しくて、まあリーズナブルなお菓子屋さんが、近くにあったら…ホントにいいのにね〜
＞タケノコさん；
ありがとうございます！いやいや、でもお菓子はあまり作らないので、あまり手の込んだものは作れないし、上手ではないのです。冷や汗かいちゃう〜。
＞みやびさん；
みやびさんはコーヒー、わたしは紅茶で。「ひめカフェ」は、お飲み物はセルフサービスでお願いしまーす。笑
＞ママンさん；
書き込みありがとうございます！ちょっと今余裕がないので、あとでゆっくり伺いますね。
＞さらーむさん；
おお、なんて偶然！我が家も大分のカポスで、サンマを堪能しましたですよ。色も香りも爽やかでいいですよね〜。そうそう、先日、とても美味しいパンケーキを焼きました。ちょっと自慢したいので、後日掲載したらぜひ見てくださいね♪
