人形町グルメ（1）〜「ハマヤ」の富貴豆

トウキョウは、新緑が街を彩る季節になりました。
ソメイヨシノもすっかり葉桜、ほんの2〜3週間前の麗しい満開風景を、もう懐かしく思うくらい。
すこし間が空いてしまいましたが、前回の浅草グルメ（1）・（2）に引き続き、人形町の美味しいものをご紹介します。

こちらは、「ハマヤ」の富貴豆とかつおでんぶ。
ハマヤは佃煮の老舗で、こと日本橋人形町界隈の人々から愛されています。
自宅用にするほか、贈答に使われることも多いようです。
カラカラと入り口の引き戸をくぐると、高級和菓子屋さんか料亭かと見まごうような、清らかな空気が迎えてくれます。
よくある惣菜店みたいに、パック詰めがずらりと並ぶショーケースなどはありません。
お品物の種類は5〜6と少なく、このあたりにも、店の自信と誇りが伺えます。
わたしは迷いに迷って、富貴豆とかつおでんぶを買いました。

富貴豆（ふきまめ）は、ハマヤの名物。
ところどころ煮崩れていて、よそゆき顔しすぎない親近感を抱く一方、その味は単なるお惣菜を越えた美しさがあります。
しっかりしているけれど角がないやわらかな甘さ、出過ぎず引き過ぎずの塩加減、豆の旨みを引き出すほのかな醤油の風味。
もし、色に味があるとするなら、うぐいす色と小金色をさっと混ぜた色はこんな味かもしれません。
ご飯にもお茶請けにもいい、魅惑的なお豆さんです。

「かつおでんぶ」も、とても美味しい。
一言で表すなら、粋な味。
子どもが好きな甘いピンクのでんぶとは、似て非なるもの。（いや、あれはあれで楽しくて好きよ。）
見た目はかなりお醤油の甘辛い味が勝っているようですが、食べると嬉しい裏切りが待っています。
旨みがさざ波のごとく、切れ間無く押し寄せ、幸せな気持ちがじんわり沸いてくるのです。
しっとりほろほろ、そのままちびちび酒の肴にするもよし、炊きたてご飯に乗せるもよし、ご飯に混ぜておむすびにするのもとてもウマイ。

人形町のお気に入りがまたひとつ、増えました。





■ハマヤ
日本橋人形町2-15-13　tel; 03-3668-1886
10:00〜17:00　ただし夕方には売り切れることが多いので、お昼頃までの来店がおすすめ。







水天宮の夜桜。

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