スペイン料理をおうちで気軽に楽しもう！
梅雨明けして、いよいよ夏本番！
この蒸し暑さは閉口してしまいますが、まだまだ夏は始まったばかり。
ぎらつく太陽のもと、元気なスペイン料理を家でつくってみませんか。
暑さも味のうち。（とはいっても、現地は湿気がなくてカラリとした暑さですが。）
ご家族やお友達と、わいわい賑やかに食べて飲んだら、きっと楽しいですよ！
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【スペイン風ミックスサラダ Ensalada mixta】 エンサラダ・ミスタ
材料（2〜3人分）；
レタス100ｇ、玉ねぎ100ｇ、ピーマン1/2個、トマト100ｇ、ゆで卵1〜2個、エビ（人数分）、ツナ適宜、
塩、オリーブ油、お酢。
作り方；
1）エビは殻つきのまま、お塩とお酒少々を入れた水少量で茹でる。
殻があざやかになったら、そのまま煮汁に浸した状態で冷ました後、殻を剥く。
2）玉ねぎは薄くスライス（辛味が苦手な場合は、水にさらしておく）、ピーマンは細切りまたはみじん切り、トマトとゆで卵は食べやすい大きさに切る。
レタスは冷水にさらしてパリッとさせてから、しっかり水気を切り、食べやすい大きさに切る。
3）ボウルに、2）の野菜とツナ、卵、エビを入れ、オリーブ油とお酢（各小さじ1）を加えて、手で混ぜ合わせる。器に盛り、お塩とオリーブ油を添えて食卓へ。
お塩とオリーブ油は食卓で、各自好みで味をつけて食べます。
※オリーブの実（塩漬けやオイル漬けなど）、白アスパラガス、アンチョビなどを入れると、よりスペイン風になります。
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スペインでは家でもカジュアルなレストランでも、オイル・ビネガー・塩のセットがテーブルに置かれていて、サラダは自分で味をつけて食べるのが一般的なスタイル。
（ただし高級レストランでは、ドレッシングなどで調味してあることが多いです。）
おおらかで、素材の味を大事にするのがスペイン流ですね。
きゅうりは生食しないので、サラダにも入りません。
スペインのきゅうりは、皮は固くて種が多くて実はやわらかく、要するに生食するには美味しくないのです。
またスペイン料理では、サラダに限らず、あまりコショウを使いません。
味付けには、にんにくとオリーブ油（どちらもたーっぷり使う！）、サフラン、パプリカ（ドライパウダーになっているスパイス）をよく使います。
そのほか、こんなお料理も美味しいですよ！
鉄鍋で楽しむ【パエジャ Paella】、【野菜のグリル Escalibada（エスカリバーダ）】、【ほうれん草のカタルーニャ風 Espinacas a la Catalana】、【あさりの白ワインソース煮 Almejas a la marinera】。
写真ではほとんど切れていますが、【トマト風味のガーリックトースト Pan con tomate（パン・コン・トマテ）】 も、ジューシーなトマトとこんがり焼いたパンが、嬉しくなっちゃうくらいハッピーな組み合わせでオススメ。
（上記サラダも含め以上のお料理は、大地宅配（大地を守る会）の商品カタログ「ツチオーネ」128号でご紹介しました。）
スペイン料理のお供は、ぜひスペインのワインやビールで！
ちなみに、スペイン人はお酒が大好き。
とにかくいっぱい飲みたい。気軽に飲みたい。ノドを潤すにはお酒だ！
というわけで、赤ワインを炭酸や炭酸ジュースで割って飲んだりします。
"tinto de verano" ティント・デ・ベラーノといって、夏の赤ワインという意味です。
アルコールが薄まり、炭酸とほんのりした甘味で、とても飲みやすいですよ。
日本の夏にも似合いますね♪
ちなみに地域によっては、ビールもファンタレモンや7upなどの炭酸ジュースで割って飲んだりするそうです。
どちらも家で簡単に作れるので、この夏の簡単カクテルにぜひお試しください。
口当たりがいいので、飲み過ぎ注意ですよ〜。
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コメント
- はじめまして。
- いつも素敵なお料理、尊敬しながら拝見させていただいています＾＾
最近やっと苦手だった料理が楽しいと思うようになり
まずは形から！って感じで道具を揃えたりするのも楽しみとなっています。
ひめさんの使用されている調理道具や食器にすごーく
興味津々です。
よかったらまた紹介してください。
これからもいろいろと参考にさせて頂きたいと思います。
お体無理なさらずこれからも頑張ってください。
- こんにちは♪
サラダの盛り付けがとっても苦手です。お店と同じような材料を使っても、お店みたいにおいしそうな出来栄えにならず…。お友達が来たときなどにはいつも苦戦します。ひめさんのサラダ、テーブルに出したとたん、わーって歓声が上がりそう。そうそう、そんな感じに私も作りたいのに…。う〜ん。
- Re;
- コメントありがとうございました！お返事遅くなってごめんなさい。
＞ba-beru さん；
書き込みしてくださって嬉しいです！どうもありがとう！体調へのお気遣いもありがとうございます。低空飛行でぼちぼち過ごしています。ba-beruさんも夏バテ夏風邪にお気をつけて。
お料理するのが楽しくなってきたとのこと。うふふ、いいカンジです！楽しくなれば、腕も上がるし、いろいろ興味もわいてくると思います。ひとつだけ。毎回がんばるのではなくて、たまにはテキトーなとき（お惣菜を買ってきたり、出前を頼んだり、冷凍食品のお世話になったり）もいいよね、とゆるーくしておくのが、長く楽しむコツです。もし余裕があったら、そういうときでも、サラダやお味噌汁とか、何かひとつ自分で作るといいですよ。
調理道具はあまり特別なものは使っていません。食器はホントはもっといっぱい欲しいのだけど、カワイイおうちに住んでいるので、あまり買い足しできない状態。洋食器は北欧のものが中心です。
＞nico さん；
サラダのコツをふたつ。1つは、調味の順番。オイルをまず最初に絡めてから、お塩やお酢などです。お塩を先にふると、お野菜から水気が出てしんなりすることが多いです。もうひとつは混ぜ方。手または菜ばしで、空気を入れるように底から大きくふんわり混ぜます。盛り付けるときは、まず半分くらいの量を盛って、土台を固めます。その上に、残りをふんわりと乗せる気持ちで重ねると、比較的うまくいくと思います。でもねー、トマトとかエビとか卵とか、重いものがあると、葉っぱが沈んでしまうこと多いですよ。あまり難しいときは、重いものと葉っぱを混ぜずに別けて盛るのもいいかも〜。
