美しい味、虎ノ門・岡埜栄泉の大福。
何を隠そう、我が家は夫もわたしも（ついでにイヌも）、甘いものが大好き。
とろりとしたクリームがいっぱい入っているシュークリームや、ふわふわりしっとりのショートケーキも目がないけれど、日本人たるもの、やっぱりお大福は欠かせません。
一ヶ月もお大福を食べなかったら、禁断症状が出ちゃう！
というのは少々大げさだけど、あながち遠からず。
ケーキ断ち一ヶ月と、大福断ち一ヶ月だったら、大福断ちの方が厳しいかもしれません。
我が家においてキングオブ大福は、この虎ノ門・岡埜栄泉の豆大福。
創業80余年を誇る老舗です。
その魅力をかんたんにいうなら、上品な存在感。
手のひらにすっぽり収まる大きさですが、手に取ってみるとずっしりした重みがあります。
あんこを包むお餅は薄すぎず厚すぎず、やわらかすぎず固すぎず。（もちろん、翌日には固くなるけれど。）
例えていうなら、赤ちゃんに着せる「おくるみ」みたい。
適切に心地よく、中のあんこを支えています。
そのあんこは、なめらかな「こしあん」。
断面を見ればおわかりのように、かなりぎゅっと詰まっているのだけれど、甘すぎず、口の中でさらりと雪のように溶けるのです。
軽やかでみずみずしく、甘ったるいくどさはまったく感じません。
そして、お豆。
お豆がごろごろたくさん入っている豆大福も、それはそれで美味しいけれど、岡埜栄泉のは控えめです。
でも、お豆が脇役に徹しているおかげで、全体としての一体感が損なわれず、完成度の高い上質な美しさがあると思うのです。
お大福は、練りきりを使う季節の生菓子に比べれば、ぐっと庶民に近いお菓子です。
黒文字など使わず手で、しかも大口を開けてかぶりつくべし。
ただ、岡埜栄泉のお大福は、卓に肩肘ついてとか、飲み物もお煎茶でなくてもいいや適当に、なんてことは許してくれそうにありません。
お値段も少々大人だけど、その味も姿も、大人が背筋をのばしてちゃんと味わうもの。
だらっとする気持ちよさではなくて、背筋がしゃんとする心地よさを約束してくれるお大福です。
ちょっとがんばった自分へのささやかなご褒美に、あるいは心がちょっと弱くなった自分にカツを入れたいときに、ぜひ食べてみてください。
■岡埜栄泉（おかのえいせん）
東京都港区虎ノ門3-8-24 / tel; 03-3433-5550
月〜金; 9：00〜17：00 土; 9：00〜12：00 定休; 日祝。
金・土は早くに切れてしまうことも多いので、前日までに電話予約しておく方が確実。高島屋デパートにも出店しています。
1個250円くらい。
ちなみに、減量中のときは、いうまでもなくケーキより和菓子がオススメ。
ショートケーキは大きさにもよりますが、おおよそ300〜400kcal。
岡埜栄泉のお大福は約280kcal。（1個約120gと大きい。スーパーやコンビニのお大福なら、この半分くらいです。）
お大福も量を考えて食べた方がいいですが、脂質がほぼゼロなのは嬉しい！
★アクセスありがとうございます。どうぞお気軽にコメントを書き込んでくださいね★
→FC2ランキングに投票する♪
→ブログ村ランキングに投票する♪
クッキー屋さんになれるかも！？
というのは冗談ですが、この日はちょっとしたクッキー屋さんごっこの気分でした。
たくさんのクッキーは、夫のホワイトデーのお返し。
お菓子はあまり得意ではないわたしが焼くのですから、クッキーもいかにもホームメイドな代物。
立派でもオシャレでもないのですが、
「毎年、奥様の手作りクッキーが楽しみなんです♪」
なーんて嬉しい言葉が届いたりするので、せっせとこしらえているというわけなのです。
まあね、不恰好だけど、あったかいハートはちゃんと詰め込んでありますよ。
オフィスでのリフレッシュや、残業のお供になれば幸いでございます。
キッチンひめクッキー店オープンの際には、どうぞご贔屓に！（そんな予定無いってば。）
手前から、
アイスボックスクッキー（抹茶×バニラ、ココア×バニラ）、アメリカンタイプのさくさくオートミールクッキー（チョコチップ、ココナツ入りキャラメルナッツ）、奥は、スパイシーなアップルジンジャーのミニマフィン。
※チョコチップクッキーのレシピ → コチラ。
※アップルジンジャーのマフィン → 基本のマフィン生地（このレシピでチョコチップとスキムミルク無しで作る）に、生姜入りのりんごの甘煮（アップルジンジャージャム）、スパイス（シナモンとキャラウェイ）を入れたもの。
------------------------------------
※【アップル・ジンジャージャム】の作り方；
1）低農薬のりんごを皮ごと小さめのひとくち大に切る。厚さは5〜7ミリ程度。
2）生姜を千切りにする。量は、りんごの重量の約10％が目安。
3）大きな鍋に1）と2）を合わせて入れ、りんごの重量の30％のお砂糖を加えてよく混ぜる。お砂糖が全体になじんで水気が出てくるまで、そのまま1時間以上置く。ときどき全体を混ぜるとよい。
4）弱火で、汁気がなくなるまで煮詰める。冷蔵庫で1ヶ月保存可。冷凍なら長期保存OK。
生姜がぴりっと効いた、大人味のりんごジャムです。りんごが大きめなので、甘煮といってもいいかも。
パンやヨーグルトによく合います。カレーのお供にもどうぞ！
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
先週は、コメントのお返事も更新もできず失礼しました。
いよいよ春が近づいて嬉しいのだけど、季節の変わり目はなかなかカラダがついていけません（泣）。
花粉症のみなさん、持病持ちのみなさん、どうぞお大事に！お互い、ゆるゆるいきましょうね。
今週は毎日更新のつもりなので、どうぞお越しください。ついでに、応援ポチ↓もよろしくお願いします！
→FC2ランキングに投票する♪
→ブログ村ランキングに投票する♪
フルーティーで軽やかな、バナナ・チョコレートケーキ。
チョコレートケーキ、好きなんだけど、ちょっとヘビーなのよねー。
という方、けっこういらっしゃるのではないでしょうか。
その点、このケーキならダイジョウブ。
見た目はもったりかもしれませんが、食べると、フルーティーで軽やかな味わいです。
ショートケーキのバナナ・チョコクリーム・バージョンみたいな感じ。
厚めに切った一切れでも、なんのひっかかりもなく、おしまいのひとくちまできっと楽しく食べられます。
その秘密は、スポンジ生地の間にはさんだもの。
あんずジャムを塗って、レモン汁にくぐらせたバナナをはさんであります。
だから、意外なほどフルーティーなのです。
あんずの酸味とバナナの自然な甘みが、チョコレートの重さをほどよく緩和してくれます。
スポンジ生地は普通のショートケーキと同じで、正しい甘さがありますが、チョコレートクリームは甘さ控えめ。
トップスのチョコレートケーキにならって、スポンジはノーマル、クリームをチョコレート味に、というバランスもちょうどよかったみたい。
わたくし的には、スポンジがきめこまかくふわふわしっとりに焼けたのも満足でございました。
これは夫のための、一日遅れのバレンタインデーケーキ。
チョコチップクッキーとブラウニーも焼いたのですが、そちらはよそ様に差し上げるギフト用です。
「ショートケーキみたいなチョコレートケーキがいい！」
という夫のリクエストにお応えしてつくりました。
遊びに来ていた義妹も、（ホントは甘いものが苦手なのだけど）
「お姉さん、コレはわたしでも食べられる。とっても美味しい！」と喜んでくれました。
もちろん、夫も大喜び。
大きくカットしたのを嬉しそうに食べていました。
ヨカッタヨカッタ、ちょっとがんばった甲斐があったというものです。
でも…、夫はただ今、とある目的のために減量中。
このケーキ、味は軽やかだけど、カロリーは決して軽やかではないハズ。
結局、週末の摂取カロリーはオーバー気味になってしまいました。
たまのことだし、美味しかったからいいわよね？
★アクセスありがとうございます。どうぞお気軽にコメントを書き込んでくださいね★
→FC2ランキングに投票する♪
→ブログ村ランキングに投票する♪
Happy Valentine's Day!! チョコレート・ブラウニーとチョコチップ・クッキー。
今日はバレンタインデー。
職場で学校で家庭で、チョコレートが飛び交っていることでしょう。
まあね、ドキドキの告白から遠い歳の今では、まんまと業界に乗せられている気がしないでもありません。
が、日ごろの感謝を伝えるには、よい機会ですよね！
というわけで、わたくしも毎年、感謝の気持ちをチョコレートに託します。
美味しいチョコレートはお店にお任せするとして、素朴なお菓子を焼きました。
チョコレート・ブラウニーは、スライスアーモンドとレーズンを入れて、濃厚でしっとりした生地で食べ応えがあります。
他方、チョコチップ・クッキーはオートミールとミューズリーが入り、サクサクと軽い味で甘さも控えめです。
ラッピングしたものを、夫の上司や部下のみなさんに差し上げました。
夫には、お弁当のおやつに、リボンをつけたブラウニーとクッキーをひとつずつ。
一応“本命”なので（笑）、小さなプレゼントも用意してあります♪
気に入ってくれるかしら。
------------------------------------
【チョコレート・ブラウニー】の作り方（20×20の型の分量）；
材料； 無塩バター100g、チョコレート100g（細かく刻む）、グラニュー糖80g、塩小さじ1/4、卵2個（室温に戻して溶き卵にしておく）、
｛薄力粉80g、アーモンドプードル40g、無糖ココア20g、ベーキングパウダー小さじ1/2 →粉類は合わせてふるっておく｝、
好みのナッツとレーズン（合わせて150〜160gくらい）、バニラエッセンス。
※型にはオーブンペーパーを敷くか、薄くオイルを塗っておく。
※オーブンは200℃に温めておく。
1）バターとチョコレートを湯せんにかけて溶かす。やわらかくなってきたところで、お湯から引き上げ、泡だて器でペースト状になめらかになるまで混ぜる。
2）グラニュー糖・塩・バジラエッセンスを加えて混ぜ、砂糖が溶けたら、溶き卵を加えて混ぜる。
3）ゴムべらに持ち替えて、ふるった粉を加えて混ぜる。ナッツとレーズンを加えて混ぜ、型に流す。180℃で20〜30分間焼く。
4）焼いている間に、型が入る大きさのバット（またはフライパンなど）を用意し、冷たい水を張る。3）が焼き上がったらすぐに、水を張ったバットに入れ（ケーキに水が入らないよう注意）、完全に冷めたら16個に切り分ける。
※このレシピは The New York Times に掲載された "New Classic Brownies"をアレンジしました。
------------------------------------
【チョコチップのオートミールクッキー】
→レシピはコチラ。
写真のは、レシピよりもお砂糖控えめ、スライスアーモンドなし、オートミールとミューズリーが入っています。
------------------------------------
そのほか、ひめレシピのチョコレートのお菓子は、
→チョコレート・シフォンケーキ、スパイシーなチョコレートケーキ があります。
上記のどのレシピも比較的シンプルなので、今からでも間に合うかも！？
楽しいバレンタインのお役に立てば嬉しいです。
Have a good Valentine's Day!!
★アクセスありがとうございます。どうぞお気軽にコメントを書き込んでくださいね★
→FC2ランキングに投票する♪
→ブログ村ランキングに投票する♪
ハワイの味、マカデミアナッツ入りのポップコーン。
ハワイ土産に、マカデミアナッツ入りポップコーンクランチをいただきました。
マカダミアナッツとポップコーンをキャラメルコートしたポップコーンです。
ちょっと塩気の効いたキャラメルに、マカデミアナッツのコクのある香ばしさが合わさって、カリッとした食感もよろしく、かなり美味しい！
メーカーのアイランド・プリンセス社は、マカデミアナッツ・チョコレートで有名ですね。
ハワイ島マウナケアのなだらかな丘陵に、約1100エーカーという広大なマカデミアナッツ農園を所有し、高品質のナッツを使用した商品を販売しています。
自社農園でナッツの加工から、商品生産、販売までが自社でできる会社は、ハワイでも数が少ないのだそうです。
このポップコーンはハワイだけでなく、本国アメリカでも人気だとか。
日本には輸入食材店にもほとんど入ってきていないので、お土産にぴったり！
困るのは、美味しくて、ついついもうひとつと手が伸びてしまうこと。
きっとカロリー高いですよ、コレ。
でも、美味しいものをいただくのに、そんなことをいうのは野暮というもので。
いっぺんに食べちゃいたいのをガマンして、大事に大事にちょっぴりずつ楽しみました。
★アクセスありがとうございます。どうぞお気軽にコメントを書き込んでくださいね★
→FC2ランキングに投票する♪
→ブログ村ランキングに投票する♪
